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穿越迴來後我靠美食爆紅了 作者：桐木枝枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在雲間廚房裏有兩個冰箱，一大一小，他們平時的食材都是直接用小冰箱，流心月餅因為?數量多，而且不能疊放擠壓，所以單獨放在大冰箱裏。
時筠在水池裏放下碗筷之後，果然走到了?角落打開大冰箱。
薑顏走到衛則這一隊的位置，餘光卻死死盯著另一邊，想要?看清楚她的表情。
結果眼看著時筠打開冰箱，端出?裏麵的托盤，上麵的月餅還冒著寒意?，形狀很是完整，整整齊齊排在托盤上，時筠把托盤放在檯麵上，伸手摸了?摸裏麵的月餅。
「凍得還不錯，也?沒有開裂的，先?預熱烤箱吧，我噴點水就能放進去?烤了?。」
怎麽可能？
薑顏腦子懵了?，甚至顧不得偽裝，直接轉過頭緊緊盯著時筠，想從她的臉上找出?一點異樣的情緒。
節目組晚上一般會把攝像頭都關了?，昨晚她讓徐以柔找理由確認過，然後裝作有東西忘在廚房，實際是趁沒開燈，直接把插座的電閘拉了?。
明明徐以柔那邊說?一切順利，流心月餅在沒有電的冰箱放一晚上，就算不變質，流心也?絕對會化掉爆出?來，怎麽可能連開裂都沒有？
雖然直播沒開，但節目組一直有攝像師跟著時筠這組，陸淮打開烤箱，鏡頭也?隨之集中在他身上。
時筠端著托盤走過去?，經過薑顏身邊時看了?她一眼，仿佛在看一團空氣。
時筠什麽都沒有說?，薑顏卻覺得自?己?所有的算計在這一刻無所遁形。
她幾乎要?維持不住自?己?的表情，隻能拿起早餐魂不守舍地跑出?了?廚房。
流心月餅要?分幾次烤，先?定型，中間同?樣得拿出?來刷一層蛋液，然後放進烤箱繼續烤。
既不能把外皮烤焦，又得把餡料都烤透，才有流心的效果，但又不能烤過了?爆漿，總之是種很嬌貴的點心。
不過時筠一直盯著烤箱，最後出?爐的月餅很完美。
一盤20個，一共烤了?五盤，沒有一個烤出?來之後塌陷，或是餡料爆出?來的。
白淼昨天?就盯著流心月餅了?，時筠說?要?凍上第二天?烤的時候，她還真情實感嘆了?口氣，現在一烤好，趕緊就挑了?個奶黃口味的出?來。
剛出?爐的月餅還熱乎乎的，一咬開，中間的流心瞬間就淌了?出?來。
餅皮和傳統月餅不一樣，吃起來很軟糯油潤，有種軟曲奇的口感。
裏麵的奶黃餡和餅皮幾乎融為?一體，不過是糯糯沙沙的口感，奶香混合著鹹蛋黃的味道。
中間的流心不但一□□漿，嚐起來也?很絲滑，味道非常香濃。
裏外總共三層，雖然都是奶黃口味，但味道和口感都有差異，搭配起來又很是和諧，吃起來層次非常豐富。
而且因為?比普通月餅小，甜度也?被?時筠調整過，小小一個吃完也?完全不會甜膩，正正好填補了?口腹之慾，卻又還保留了?一點兒不滿足感，讓人?期待下一次品嚐。
質量達標的流心月餅，即使冷卻之後依然能流心。
把烤好的月餅放在一邊，時筠又把用透明袋子密封好的廣式月餅拿了?出?來。
透過密封袋子，能清楚地看出?裏麵的月餅已經迴油了?，從泛白的淡淡黃色，已經變成了?有些?接近褐色的紅橙，透著油潤的光澤。
其實正常配方下，再多放幾天?迴油會更好，但時間來不及。
所以時筠昨天?用的配比方子是自?己?調整過的，繼續放到中午客人?來的時候，也?差不多能達到她的要?求了?。
「客人?來了?，我們倆先?出?去?嘍，廚房就交給你們了?。」
臨近中午的時候，節目組工作人?員來通知客人?到達，白淼和方瑜趕緊脫了?圍裙，洗幹淨手出?去?了?。
兩邊都是分了?兩個人?負責前台。
方瑜作為?國民女神知名度很廣，陳永年也?是老牌歌手，去?年還上了?大火綜藝，兩個人?名氣算起來可以說?是上不相上下。
白淼和鄭奇則是在年輕人?裏很受歡迎，都有不少死忠粉絲。
純從吸引客人?的角度來說?，雙方不相上下，那比拚的就是菜品和服務這些?真功夫了?。
時筠這邊菜單上的菜，都是精挑細選過的。
例如芋頭扣肉，這也?是道大菜，做起來很講究，以前都是年夜飯餐桌上才會見到。
五花肉下鍋加調料去?腥煮到斷生，出?鍋後時筠用牙籤在肉皮上紮了?好幾個孔，然後抹上蜂蜜醬油調的汁水上色。
芋頭她用的是荔浦芋頭，味道香甜而且容易定型。
削皮切好的芋頭片和五花肉都要?下鍋炸一遍，炸到五花肉肉皮發泡，這樣才容易出?虎皮。
炸好的五花肉放涼後切成和芋頭一樣厚薄的肉片，在調好的醬汁裏拌勻泡上幾分鍾，就可以開始碼碗了?。
一片肉一片芋頭，在碗裏整整齊齊碼上一圈，最後把切片時剩下的小塊邊角料，填補到縫隙裏和頂上。
稍微超出?些?碗沿也?沒問題，畢竟蒸過之後會塌下去?一點兒。
上鍋至少要?蒸個一小時起步，多蒸一會兒口感會更好。
因為?耗時比較長，所以剛剛烤完月餅的時候，時筠就開始準備這道菜了?。
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時筠在水池裏放下碗筷之後，果然走到了?角落打開大冰箱。
薑顏走到衛則這一隊的位置，餘光卻死死盯著另一邊，想要?看清楚她的表情。
結果眼看著時筠打開冰箱，端出?裏麵的托盤，上麵的月餅還冒著寒意?，形狀很是完整，整整齊齊排在托盤上，時筠把托盤放在檯麵上，伸手摸了?摸裏麵的月餅。
「凍得還不錯，也?沒有開裂的，先?預熱烤箱吧，我噴點水就能放進去?烤了?。」
怎麽可能？
薑顏腦子懵了?，甚至顧不得偽裝，直接轉過頭緊緊盯著時筠，想從她的臉上找出?一點異樣的情緒。
節目組晚上一般會把攝像頭都關了?，昨晚她讓徐以柔找理由確認過，然後裝作有東西忘在廚房，實際是趁沒開燈，直接把插座的電閘拉了?。
明明徐以柔那邊說?一切順利，流心月餅在沒有電的冰箱放一晚上，就算不變質，流心也?絕對會化掉爆出?來，怎麽可能連開裂都沒有？
雖然直播沒開，但節目組一直有攝像師跟著時筠這組，陸淮打開烤箱，鏡頭也?隨之集中在他身上。
時筠端著托盤走過去?，經過薑顏身邊時看了?她一眼，仿佛在看一團空氣。
時筠什麽都沒有說?，薑顏卻覺得自?己?所有的算計在這一刻無所遁形。
她幾乎要?維持不住自?己?的表情，隻能拿起早餐魂不守舍地跑出?了?廚房。
流心月餅要?分幾次烤，先?定型，中間同?樣得拿出?來刷一層蛋液，然後放進烤箱繼續烤。
既不能把外皮烤焦，又得把餡料都烤透，才有流心的效果，但又不能烤過了?爆漿，總之是種很嬌貴的點心。
不過時筠一直盯著烤箱，最後出?爐的月餅很完美。
一盤20個，一共烤了?五盤，沒有一個烤出?來之後塌陷，或是餡料爆出?來的。
白淼昨天?就盯著流心月餅了?，時筠說?要?凍上第二天?烤的時候，她還真情實感嘆了?口氣，現在一烤好，趕緊就挑了?個奶黃口味的出?來。
剛出?爐的月餅還熱乎乎的，一咬開，中間的流心瞬間就淌了?出?來。
餅皮和傳統月餅不一樣，吃起來很軟糯油潤，有種軟曲奇的口感。
裏麵的奶黃餡和餅皮幾乎融為?一體，不過是糯糯沙沙的口感，奶香混合著鹹蛋黃的味道。
中間的流心不但一□□漿，嚐起來也?很絲滑，味道非常香濃。
裏外總共三層，雖然都是奶黃口味，但味道和口感都有差異，搭配起來又很是和諧，吃起來層次非常豐富。
而且因為?比普通月餅小，甜度也?被?時筠調整過，小小一個吃完也?完全不會甜膩，正正好填補了?口腹之慾，卻又還保留了?一點兒不滿足感，讓人?期待下一次品嚐。
質量達標的流心月餅，即使冷卻之後依然能流心。
把烤好的月餅放在一邊，時筠又把用透明袋子密封好的廣式月餅拿了?出?來。
透過密封袋子，能清楚地看出?裏麵的月餅已經迴油了?，從泛白的淡淡黃色，已經變成了?有些?接近褐色的紅橙，透著油潤的光澤。
其實正常配方下，再多放幾天?迴油會更好，但時間來不及。
所以時筠昨天?用的配比方子是自?己?調整過的，繼續放到中午客人?來的時候，也?差不多能達到她的要?求了?。
「客人?來了?，我們倆先?出?去?嘍，廚房就交給你們了?。」
臨近中午的時候，節目組工作人?員來通知客人?到達，白淼和方瑜趕緊脫了?圍裙，洗幹淨手出?去?了?。
兩邊都是分了?兩個人?負責前台。
方瑜作為?國民女神知名度很廣，陳永年也?是老牌歌手，去?年還上了?大火綜藝，兩個人?名氣算起來可以說?是上不相上下。
白淼和鄭奇則是在年輕人?裏很受歡迎，都有不少死忠粉絲。
純從吸引客人?的角度來說?，雙方不相上下，那比拚的就是菜品和服務這些?真功夫了?。
時筠這邊菜單上的菜，都是精挑細選過的。
例如芋頭扣肉，這也?是道大菜，做起來很講究，以前都是年夜飯餐桌上才會見到。
五花肉下鍋加調料去?腥煮到斷生，出?鍋後時筠用牙籤在肉皮上紮了?好幾個孔，然後抹上蜂蜜醬油調的汁水上色。
芋頭她用的是荔浦芋頭，味道香甜而且容易定型。
削皮切好的芋頭片和五花肉都要?下鍋炸一遍，炸到五花肉肉皮發泡，這樣才容易出?虎皮。
炸好的五花肉放涼後切成和芋頭一樣厚薄的肉片，在調好的醬汁裏拌勻泡上幾分鍾，就可以開始碼碗了?。
一片肉一片芋頭，在碗裏整整齊齊碼上一圈，最後把切片時剩下的小塊邊角料，填補到縫隙裏和頂上。
稍微超出?些?碗沿也?沒問題，畢竟蒸過之後會塌下去?一點兒。
上鍋至少要?蒸個一小時起步，多蒸一會兒口感會更好。
因為?耗時比較長，所以剛剛烤完月餅的時候，時筠就開始準備這道菜了?。
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