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穿越迴來後我靠美食爆紅了 作者：桐木枝枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
除了自己或家人?來度假休息，還有人?帶著生?意夥伴一起來的，還談成了好幾筆大生?意呢。
主要原因就是?這兒風景優美，菜色美味，住起來身心舒暢。
這種情況下，甚至開始有黃牛出現，搶到房源後加價賣出去。
還是?時筠發現之後，要求住宿客人?必須得和訂房人?身份證一致，這股風氣才消退了下去。
「今天吃冷麵?？真?不錯，聞著就有胃口。」
孟楊算是?住的時間最長?的客人?了，他還在趕稿期，所有的活動都被編輯推了，就讓他一心寫稿子。
住在在雲間快兩個月了，孟楊現在一改曾經晚起熬夜的作息，不但?每天早起早睡，三餐也很規律，看著半點不像以前在趕稿期的時候，整個人?氣色尤其好。
這種狀態下，寫起稿子來也很順暢，他的編輯現在每天都不用催了，要不是?在雲間實在難訂，他的編輯恨不得把手下的作者全都送來，這樣就再也不用愁催稿的事情了。
一看桌上擺著的碗，問聞到酸甜的味道，孟楊就認出來晚餐吃什麽了。
「小老?板，麻煩給我多?切一盤醬牛肉。」
孟楊一看冷麵?裏有牛肉片，趕緊又?多?要了一盤。
這醬牛肉用了十來種香料，並?不是?買的香料包，是?時筠自己配的方子。
煮牛肉之前就得先醃製，不然?煮好的牛肉肉質緊實了，香料的味道就進不去了。
醬牛肉用的都是?上好的牛腱子肉，紋理?很是?好看，醃製之前還得把外麵?的筋膜也先切掉，味道才能進到肉裏。
香料都是?時筠自己炒好，加上足量的鹽壓碎之後，在牛腱子肉上抹勻。
再拿竹籤在牛肉上紮出許多?小孔來，這樣才容易入味。
等待醃製牛肉的時候，就得炒糖色了。
這炒糖色也是?很講究的，要把糖的甜味炒掉，主要留下焦糖的色澤和香味，來給醬牛肉上色。
因為這次醬的牛肉量大，炒糖色的時候足足放了大半鍋冰糖，得加油後開大火一直不停攪拌，讓冰糖逐漸融化，再變色。
糖色形成的時間也就那麽一兩秒鍾，轉瞬即逝，既要達到焦糖色澤，炒去甜味，又?不能過?了火，否則味道就會泛苦了。
所以炒的時候，不但?要求廚師得一直攪拌，手上有力?氣且平穩，還得一直盯著鍋裏，好好把握火候才行。
時筠這糖色炒得就很好，幾乎完美，加上蔥薑就是?醬牛肉最合適的上色原料了。
醃製好的牛肉煮熟去掉浮沫，加上醬油糖色鹽黃酒等等調味，放在高壓鍋裏壓了一個小時。
最後拿出來的時候，牛肉色澤紅亮，香味四溢。
湯汁有些粘稠，牛肉浸泡在裏麵?，用筷子一插就輕鬆插到底了。
時筠卻沒急著拿出來，而是?把醬牛肉放在鹵湯裏又?浸泡了一晚上，連湯帶肉全部都晾涼之後，才切了一盤子自家吃。
正好被孟楊看見，也跟著分了幾口，之後就一直念念不忘，可惜這醬滷牛肉耗時長?，時筠一直沒加到菜單上，這次終於在桌上有看見，孟楊可不能再錯過?了。
他喜歡吃辣，坐下來先往麵?碗裏加了辣椒油，拌勻之後表麵?一層紅油和芝麻，看著讓人?食慾大增。
吃麵?之前，孟楊先吃了空口吃了片醬牛肉，牛肉燉得很是?酥爛，醬滷的味道也很入味，但?又?不會過?鹹，嚼起來軟爛適中，香味在唇齒間迸發，讓人?目眩神迷。
「這牛肉醬得太好了，入味，肉的口感也剛剛好。」
孟楊又?吃了好幾片牛肉，才想起來手邊的冷麵?還沒動。
他加了辣油，冷麵?的味道刺激了不少，但?鮮辣之餘，原本?的酸甜和果香依然?很明顯，中和了辣味，吃起來很是?清爽。
在麵?湯裏泡過?的醬牛肉，夾著一塊辣白菜，一起送到嘴裏。
牛肉酥爛噴香，辣白菜酸辣脆爽，還有點淡淡的甜味，再來一口冰涼爽滑的麵?條。
吃得孟楊忘記了煩人?的暑熱，隻記得這美味的醬牛肉和冷麵?了。
——
「衛叔叔，這次是?我太大意了，」
薑顏躺在病床上，臉色煞白，嘴唇也有些幹燥，比起她一向精緻的打扮，如今看起來很是?虛弱。
衛則嘆了口氣，把熬好的魚湯遞給她，讓她喝了幾口。
「小顏，你小時候不喜歡學廚我也知道，但?得興樓是?你外公的心血，你也應該承擔起來，不能讓孫煒在裏麵?作威作福。」
薑顏剛喝了幾口魚湯，聽?到這話先是?垂下睫毛，眼裏更是?泛起淚光，然?後才開口說?。
「我知道的，我以前以為孫叔叔和孫煒是?爺爺的徒子徒孫，肯定會對的興樓盡忠盡責，沒想到他們會做出這種事情。」
以往有什麽事，她隻要一做出這幅樣子，基本?都能穩穩噹噹解決。
這次自然?也不例外。
見衛則臉色有所好轉，薑顏知道這次的事情觸及到了他的底線，不隻是?簡單能過?去的，於是?趕緊又?加了個碼。
「衛叔叔你放心，這次不管你要怎麽懲罰孫煒，我都絕對不會給他求情，不管怎麽樣，這都是?他應得的。」
畢竟是?自己從小看到大的孩子，雖然?這些年沒怎麽迴國，但?衛則一直在關心薑顏的成長?。
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主要原因就是?這兒風景優美，菜色美味，住起來身心舒暢。
這種情況下，甚至開始有黃牛出現，搶到房源後加價賣出去。
還是?時筠發現之後，要求住宿客人?必須得和訂房人?身份證一致，這股風氣才消退了下去。
「今天吃冷麵?？真?不錯，聞著就有胃口。」
孟楊算是?住的時間最長?的客人?了，他還在趕稿期，所有的活動都被編輯推了，就讓他一心寫稿子。
住在在雲間快兩個月了，孟楊現在一改曾經晚起熬夜的作息，不但?每天早起早睡，三餐也很規律，看著半點不像以前在趕稿期的時候，整個人?氣色尤其好。
這種狀態下，寫起稿子來也很順暢，他的編輯現在每天都不用催了，要不是?在雲間實在難訂，他的編輯恨不得把手下的作者全都送來，這樣就再也不用愁催稿的事情了。
一看桌上擺著的碗，問聞到酸甜的味道，孟楊就認出來晚餐吃什麽了。
「小老?板，麻煩給我多?切一盤醬牛肉。」
孟楊一看冷麵?裏有牛肉片，趕緊又?多?要了一盤。
這醬牛肉用了十來種香料，並?不是?買的香料包，是?時筠自己配的方子。
煮牛肉之前就得先醃製，不然?煮好的牛肉肉質緊實了，香料的味道就進不去了。
醬牛肉用的都是?上好的牛腱子肉，紋理?很是?好看，醃製之前還得把外麵?的筋膜也先切掉，味道才能進到肉裏。
香料都是?時筠自己炒好，加上足量的鹽壓碎之後，在牛腱子肉上抹勻。
再拿竹籤在牛肉上紮出許多?小孔來，這樣才容易入味。
等待醃製牛肉的時候，就得炒糖色了。
這炒糖色也是?很講究的，要把糖的甜味炒掉，主要留下焦糖的色澤和香味，來給醬牛肉上色。
因為這次醬的牛肉量大，炒糖色的時候足足放了大半鍋冰糖，得加油後開大火一直不停攪拌，讓冰糖逐漸融化，再變色。
糖色形成的時間也就那麽一兩秒鍾，轉瞬即逝，既要達到焦糖色澤，炒去甜味，又?不能過?了火，否則味道就會泛苦了。
所以炒的時候，不但?要求廚師得一直攪拌，手上有力?氣且平穩，還得一直盯著鍋裏，好好把握火候才行。
時筠這糖色炒得就很好，幾乎完美，加上蔥薑就是?醬牛肉最合適的上色原料了。
醃製好的牛肉煮熟去掉浮沫，加上醬油糖色鹽黃酒等等調味，放在高壓鍋裏壓了一個小時。
最後拿出來的時候，牛肉色澤紅亮，香味四溢。
湯汁有些粘稠，牛肉浸泡在裏麵?，用筷子一插就輕鬆插到底了。
時筠卻沒急著拿出來，而是?把醬牛肉放在鹵湯裏又?浸泡了一晚上，連湯帶肉全部都晾涼之後，才切了一盤子自家吃。
正好被孟楊看見，也跟著分了幾口，之後就一直念念不忘，可惜這醬滷牛肉耗時長?，時筠一直沒加到菜單上，這次終於在桌上有看見，孟楊可不能再錯過?了。
他喜歡吃辣，坐下來先往麵?碗裏加了辣椒油，拌勻之後表麵?一層紅油和芝麻，看著讓人?食慾大增。
吃麵?之前，孟楊先吃了空口吃了片醬牛肉，牛肉燉得很是?酥爛，醬滷的味道也很入味，但?又?不會過?鹹，嚼起來軟爛適中，香味在唇齒間迸發，讓人?目眩神迷。
「這牛肉醬得太好了，入味，肉的口感也剛剛好。」
孟楊又?吃了好幾片牛肉，才想起來手邊的冷麵?還沒動。
他加了辣油，冷麵?的味道刺激了不少，但?鮮辣之餘，原本?的酸甜和果香依然?很明顯，中和了辣味，吃起來很是?清爽。
在麵?湯裏泡過?的醬牛肉，夾著一塊辣白菜，一起送到嘴裏。
牛肉酥爛噴香，辣白菜酸辣脆爽，還有點淡淡的甜味，再來一口冰涼爽滑的麵?條。
吃得孟楊忘記了煩人?的暑熱，隻記得這美味的醬牛肉和冷麵?了。
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「衛叔叔，這次是?我太大意了，」
薑顏躺在病床上，臉色煞白，嘴唇也有些幹燥，比起她一向精緻的打扮，如今看起來很是?虛弱。
衛則嘆了口氣，把熬好的魚湯遞給她，讓她喝了幾口。
「小顏，你小時候不喜歡學廚我也知道，但?得興樓是?你外公的心血，你也應該承擔起來，不能讓孫煒在裏麵?作威作福。」
薑顏剛喝了幾口魚湯，聽?到這話先是?垂下睫毛，眼裏更是?泛起淚光，然?後才開口說?。
「我知道的，我以前以為孫叔叔和孫煒是?爺爺的徒子徒孫，肯定會對的興樓盡忠盡責，沒想到他們會做出這種事情。」
以往有什麽事，她隻要一做出這幅樣子，基本?都能穩穩噹噹解決。
這次自然?也不例外。
見衛則臉色有所好轉，薑顏知道這次的事情觸及到了他的底線，不隻是?簡單能過?去的，於是?趕緊又?加了個碼。
「衛叔叔你放心，這次不管你要怎麽懲罰孫煒，我都絕對不會給他求情，不管怎麽樣，這都是?他應得的。」
畢竟是?自己從小看到大的孩子，雖然?這些年沒怎麽迴國，但?衛則一直在關心薑顏的成長?。
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