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穿越迴來後我靠美食爆紅了 作者：桐木枝枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
還好他?們一個有多?年在?食堂做大鍋飯的經驗, 處理食材又快又好。
另一個在?修真界酒樓歷練過?, 對準備宴席的流程也?很清楚。
雖然場地?略有不足，但父女倆配合默契, 有條不紊完成了食材採購和備菜的活兒。
菜單上還有幾道小炒，時筠隻處理了下食材，其餘都交給時振遠了。
他?在?食堂那麽多?年，對刀工火候的把握絕對在?線, 炒出來味道不比那些酒樓差。
話梅排骨和土豆燒雞這兩道主要的熱菜, 都可以掐好時間?，提前就做好在?鍋裏?燉著，上桌前盛起?來就好。
但炒菜最重要的是吃一個剛出鍋的鍋氣?，時家廚房也?沒有那麽多?灶台。
隻能?等人差不多?迴來了, 再開始炒菜，到時候炒完一道上一道, 火候剛剛好。
估摸好時間?把兩道大菜備好，時筠走到廚房外，摘下掛在?廊簷下的臘肉，頗有種收穫的喜悅。
晾了幾個月，臘肉的外表已經被風幹。
暗紅的肉質肌理，白色的油脂部位交織在?一起?，形成了漂亮的紋理。
買來的臘肉一般都很鹹，每日追更婆文在企惡峮五兒四九〇吧一九二吃肉停不下來畢竟商家為了保鮮，放進去的鹽總是有些超標的，吃之前要先洗掉多?餘的鹹味。
但時家自己曬的臘肉，鹹淡味道調得剛好，完全可以省掉這一步。
洗幹淨表麵的灰塵之後，時筠拿起?刀仔細把臘肉切成丁。
臘肉風幹的時間?並不算長，切開後內裏?還是柔軟的，燜出來後不會太硬，小孩子吃起?來也?不費勁。
臘肉燜飯的可搭配性極其高，除了臘肉和飯之外，可以變著花樣搭配。
想要口感脆些，可以放筍丁。
想要吃著軟糯些，那就放土豆。
還有香菇、豆角、四?季豆等等。
隻要是喜歡的菜蔬，都可以放進臘肉燜飯裏?，而且做出來各有特色，味道還都不錯。
這次因為吃得人多?，大家各有喜歡和忌口，口味不好統一，所以時筠就選了最不會出錯的菜心。
菜心切碎後，鮮嫩的莖幹切麵微微濕潤，植物的清新味道裏?還帶著點苦澀。
過?上一遍水，就能?把這股淡淡的苦味去掉。
起?鍋放油，這次時筠放的是豬油。
豬油是個好東西，雪白潤滑，時家廚房裏?都是自己煉好常備的。
平時可以直接拌飯拌麵拌粉，能?讓味道上一個台階，堪稱點睛之筆，用它燜出來的飯也?特別香。
細膩的豬油在?鍋裏?晃悠兩圈就完全融化了，再把臘肉放進去，鏟子來迴翻動幾下，香氣?就冒了出來。
接著放進去焯水後的菜心，翻炒均勻之後就到大米了。
這米已經提前泡了半小時，放到大鍋裏?，再加點兒調料提味。
加水沒過?食材，超過?一個指節就好，最後一步就是蓋上鍋蓋，放在?灶台上燜。
時筠又掐著點煮了鍋絲瓜蛋湯，絲瓜切成滾刀塊拌上白糖，後麵煮出來的湯會有更多?風味。
先下鍋炒，絲瓜變色後加開水和鹽，蓋上鍋蓋煮開。
因為其他?菜和臘肉燜飯味道都很足，所以雞蛋她就沒先煎好，而是煮開了後直接淋到鍋裏?，這樣做出來的湯會更清爽些。
蛋液一定要在?快出鍋的時候淋，而且不能?攪拌，否則湯就沒那麽清了。
才準備好飯菜，小院外就有了動靜，腳步聲和說笑聲一起?由遠到近傳了進來。
雲溪山上景色宜人，最難得的是非常純淨自然，除了山下世世代?代?居住的村民，幾乎沒被商業氣?息汙染過?。
雖然是深秋，山上植物沒有春夏那麽茂盛，但天高氣?爽，落葉紛紛，也?別有一番滋味。
尤其是有昌叔帶著他?們，果園其實是在?靠近半山腰的位置，他?對山上比普通村民更熟悉。
不但路線規劃得好，走起?來不累，也?能?欣賞到最好的風景，途中遇上的植物和動物還能?介紹幾句。
樂樂雖然在?城裏?長大，但周末和節假日經常會迴來，從小就跟著爺爺在?山上跑，對各種動植物很熟悉，也?能?做個小小導遊了。
其他?小孩子就沒有這個機會了，一路上看什?麽都新鮮，這麽多?野生植物動物，頂多?在?書本或電視上看見過?，大部分都根本就不認識。
樂樂露的這一手，在?他?們眼裏?簡直比老?師還厲害。
一個個都帶著星星眼圍在?樂樂身邊，聽?得津津有味。
眾人上山一趟，活動量可不小，上午吃下去的那點兒麵條早就消化了。
在?路上時，因為對風景有些意猶未盡，還根本沒意識肚子裏?已經空空蕩蕩。
現在?一聞到院子裏?的香味，幾乎所有人的肚子都立刻咕咕叫了起?來。
「上山一趟都餓了吧，大家趕緊坐下吃飯。」
時振遠把早上去鎮上買迴來的滷水拚盤端上桌，然後是剛剛才出鍋的絲瓜蛋湯。
絲瓜本身很是鮮甜，炒過?之後口感軟滑，蛋花火候恰到好處，吃起?來嫩嫩的。
剛運動過?坐下來，喝上一口湯，瞬間?就慰藉了疲憊的身體。
有人咕嘟咕嘟沒一會兒就喝完了一碗湯，再想去盛，卻發?現桌上的湯盆裏?已經見了底兒。
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另一個在?修真界酒樓歷練過?, 對準備宴席的流程也?很清楚。
雖然場地?略有不足，但父女倆配合默契, 有條不紊完成了食材採購和備菜的活兒。
菜單上還有幾道小炒，時筠隻處理了下食材，其餘都交給時振遠了。
他?在?食堂那麽多?年，對刀工火候的把握絕對在?線, 炒出來味道不比那些酒樓差。
話梅排骨和土豆燒雞這兩道主要的熱菜, 都可以掐好時間?，提前就做好在?鍋裏?燉著，上桌前盛起?來就好。
但炒菜最重要的是吃一個剛出鍋的鍋氣?，時家廚房也?沒有那麽多?灶台。
隻能?等人差不多?迴來了, 再開始炒菜，到時候炒完一道上一道, 火候剛剛好。
估摸好時間?把兩道大菜備好，時筠走到廚房外，摘下掛在?廊簷下的臘肉，頗有種收穫的喜悅。
晾了幾個月，臘肉的外表已經被風幹。
暗紅的肉質肌理，白色的油脂部位交織在?一起?，形成了漂亮的紋理。
買來的臘肉一般都很鹹，每日追更婆文在企惡峮五兒四九〇吧一九二吃肉停不下來畢竟商家為了保鮮，放進去的鹽總是有些超標的，吃之前要先洗掉多?餘的鹹味。
但時家自己曬的臘肉，鹹淡味道調得剛好，完全可以省掉這一步。
洗幹淨表麵的灰塵之後，時筠拿起?刀仔細把臘肉切成丁。
臘肉風幹的時間?並不算長，切開後內裏?還是柔軟的，燜出來後不會太硬，小孩子吃起?來也?不費勁。
臘肉燜飯的可搭配性極其高，除了臘肉和飯之外，可以變著花樣搭配。
想要口感脆些，可以放筍丁。
想要吃著軟糯些，那就放土豆。
還有香菇、豆角、四?季豆等等。
隻要是喜歡的菜蔬，都可以放進臘肉燜飯裏?，而且做出來各有特色，味道還都不錯。
這次因為吃得人多?，大家各有喜歡和忌口，口味不好統一，所以時筠就選了最不會出錯的菜心。
菜心切碎後，鮮嫩的莖幹切麵微微濕潤，植物的清新味道裏?還帶著點苦澀。
過?上一遍水，就能?把這股淡淡的苦味去掉。
起?鍋放油，這次時筠放的是豬油。
豬油是個好東西，雪白潤滑，時家廚房裏?都是自己煉好常備的。
平時可以直接拌飯拌麵拌粉，能?讓味道上一個台階，堪稱點睛之筆，用它燜出來的飯也?特別香。
細膩的豬油在?鍋裏?晃悠兩圈就完全融化了，再把臘肉放進去，鏟子來迴翻動幾下，香氣?就冒了出來。
接著放進去焯水後的菜心，翻炒均勻之後就到大米了。
這米已經提前泡了半小時，放到大鍋裏?，再加點兒調料提味。
加水沒過?食材，超過?一個指節就好，最後一步就是蓋上鍋蓋，放在?灶台上燜。
時筠又掐著點煮了鍋絲瓜蛋湯，絲瓜切成滾刀塊拌上白糖，後麵煮出來的湯會有更多?風味。
先下鍋炒，絲瓜變色後加開水和鹽，蓋上鍋蓋煮開。
因為其他?菜和臘肉燜飯味道都很足，所以雞蛋她就沒先煎好，而是煮開了後直接淋到鍋裏?，這樣做出來的湯會更清爽些。
蛋液一定要在?快出鍋的時候淋，而且不能?攪拌，否則湯就沒那麽清了。
才準備好飯菜，小院外就有了動靜，腳步聲和說笑聲一起?由遠到近傳了進來。
雲溪山上景色宜人，最難得的是非常純淨自然，除了山下世世代?代?居住的村民，幾乎沒被商業氣?息汙染過?。
雖然是深秋，山上植物沒有春夏那麽茂盛，但天高氣?爽，落葉紛紛，也?別有一番滋味。
尤其是有昌叔帶著他?們，果園其實是在?靠近半山腰的位置，他?對山上比普通村民更熟悉。
不但路線規劃得好，走起?來不累，也?能?欣賞到最好的風景，途中遇上的植物和動物還能?介紹幾句。
樂樂雖然在?城裏?長大，但周末和節假日經常會迴來，從小就跟著爺爺在?山上跑，對各種動植物很熟悉，也?能?做個小小導遊了。
其他?小孩子就沒有這個機會了，一路上看什?麽都新鮮，這麽多?野生植物動物，頂多?在?書本或電視上看見過?，大部分都根本就不認識。
樂樂露的這一手，在?他?們眼裏?簡直比老?師還厲害。
一個個都帶著星星眼圍在?樂樂身邊，聽?得津津有味。
眾人上山一趟，活動量可不小，上午吃下去的那點兒麵條早就消化了。
在?路上時，因為對風景有些意猶未盡，還根本沒意識肚子裏?已經空空蕩蕩。
現在?一聞到院子裏?的香味，幾乎所有人的肚子都立刻咕咕叫了起?來。
「上山一趟都餓了吧，大家趕緊坐下吃飯。」
時振遠把早上去鎮上買迴來的滷水拚盤端上桌，然後是剛剛才出鍋的絲瓜蛋湯。
絲瓜本身很是鮮甜，炒過?之後口感軟滑，蛋花火候恰到好處，吃起?來嫩嫩的。
剛運動過?坐下來，喝上一口湯，瞬間?就慰藉了疲憊的身體。
有人咕嘟咕嘟沒一會兒就喝完了一碗湯，再想去盛，卻發?現桌上的湯盆裏?已經見了底兒。
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