第51章 鹵肉的威力
院士13歲！八零小村姑轟動全國 作者：白晝有夢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
考慮到家裏人手不足的問題，主食就換成糯米飯包。
當然，不是普通的糯米飯，而是糯米裏，按照顧客喜好添加輔料。
輔料有臘腸、鹵味、蘿卜絲、白菜絲、蔥絲、雞肉絲、肉排、腐竹、玉米粒、火腿腸等等。
菜簡單切絲也花不了多大功夫，肉排這些晚上提前醃製，早上煎一下就行。
再燜一大桶糯米飯，拿個小碗做標準規格，加蘿卜絲、白菜絲、花生碎、一片臘腸，統一8角一碗，用竹葉包起來，有點像粽子。
如果要額外加東西就得另加錢。
醬料也可以額外免費加。
這個飯的精華主要還是在醬料上。
都是時見用變異淨化種種出來的食材熬煮的。
這種主食又頂飽又新奇又美味，應該有不少人會買賬。
如果早上能提前賣完，下午就賣千層糕，也就是馬蹄糕，暫時隻做四種顏色。
這東西說複雜也不複雜，就是要定好時間一層一層澆上汁水。
不過勝在耐放，這種天氣放兩天也沒事。
所以白天時爸可以提前做。
暫時做綠豆千層糕、菠菜汁千層糕、紅豆千層糕、玉米千層糕，分別是白色、綠色、紅色和黃色。
這個也隻是給時媽打發時間。
原本時見是想時媽能早上賣完就收攤。
但以時媽這性子肯定不願意浪費時間。
她又不想對方太辛苦，因為下午時大哥還要迴來照看田地。
所以才想出賣千層糕這個法子。
主要就是給時媽打發時間，也安她的心。
她沒想到的是，千層糕也賣火了。
一大早，時媽跟時大哥就拉著車到縣城裏，攤位還是在理發店門口。
原本時大哥還說要去原來位置，但時媽嫌晦氣。
攤子一出現就引起一些老客戶的注意。
有跟時家買過麻辣燙，認識時媽的就好奇走過來問是不是又繼續賣麻辣燙了。
“對，不過現在也賣鹵肉和飯食。”
時媽邊跟大娘們閑聊，邊手腳麻利的把東西都擺上來。
大娘們過來也不是真要買，就好奇問問。
畢竟之前買的麻辣燙她們也沒怎麽吃，口腹之欲不重。
這些天家裏喜歡吃的也沒念叨，所以這會隻是純粹好奇，順便來打個招唿，探聽點八卦。
然後就先被一盆盆擺上桌，五顏六色的東西給吸引住。
發現都是一些常見的肉菜絲，但勝在品類多，看著還挺豐富誘人。
有大娘就笑，“是要賣白粥嗎？”
畢竟這些小料看著有點像配粥小菜。
比如裏邊的蘿卜碎和酸豆角之類的。
“哦，這個啊，是豆皮糯米飯包。”
時媽邊說邊飛快把滿滿一大鍋預製串串端出來也放上。
滿滿當當的串串隻能看到密密麻麻的簽子。
乳白色的湯水蓋過所有串菜，上麵還撒上翠綠的蔥碎。
明明看著也不重口，但就是有一股奇特的香味勾著你是嗅覺，讓嘴巴不覺分泌唾液。
大娘們正被串串吸引著呢。
時媽和時光已經合力把裝滿鹵味的大鐵鍋抬出來，架到爐子上。
這種鐵鍋就是農村那種萬物皆可煮的開口大鐵鍋，不過這個直徑相對小一點，大概80厘米左右。
裏邊滿滿當當堆疊著各種鹵菜。
這會因為涼了點，所以表麵結了一層透明的油膜，但架不住香味霸道。
一出現就立刻吸引了全部目光。
看到那麽多肉，大娘們都忍不住聚過來瞧。
“哎呀，這肉一看就知道鹵得透。”
“挺香的。”
“是要賣鹵肉嗎？怎麽賣？”
做鹵肉大家也會。
不過鹵肉這東西一般得鹵上一大鍋才實惠好吃。
可這年頭，就算手裏有餘錢吃肉，但也不是一下子就能買上好幾斤去鹵的。
冬天還好，鹵了能慢慢吃，夏天不能放過夜，鹵完就得馬上吃，實在奢侈。
飯店裏倒也有單賣鹵味的，不過一般多是工薪階層去吃。
像大娘們這些儉樸慣的很少會進去買。
所以現在看著這紅彤彤油汪汪的鹵肉就有點挪不動腿。
有的還忍不住一寸寸湊近，貪婪的去嗅聞那個味道。
時媽生怕她們離太近把口水弄裏邊，趕忙把剛剛落下的木蓋蓋上。
“對啊，這有價格牌，大家夥先看看。”
說完把早就寫好的三塊木板牌分別掛上。
糯米飯包：
基礎飯團\/8角 （蘿卜絲、臘腸、白菜絲、雞蛋絲）
加料價：火腿5分、臘腸5分、肉排1角、肉餡1角、鹵蛋（半個）8分、鹵肉1角、花生酥2分、腐竹2分、紅棗幹1分。
免費小菜任選：酸豆角、辣椒圈、蘿卜碎、鹹菜末
口味：麻辣、鹵香、原味、甜口
串串香：
葷菜一串5分
素菜一串1分
免費醬汁：甜辣醬、辣椒醬、黑椒醬、番茄醬
鹵肉：
豬大腸 5角\/條
粉腸 3角\/條
豬肝 5分\/片
豬肚 1角\/串
豬皮 5角\/捆
醬蹄髈 8角\/兩
扣肉 6角\/兩
豬頭肉 5角\/兩
豬大骨 1元\/斤
木耳 3分\/串
香菇 3分\/串
蘿卜 1分\/塊
土豆 1分\/塊
豆角 3分\/捆
白菜 3分\/捆
豆幹 5分\/塊
豆皮 3分\/捆
腐竹 5分\/捆
鹵蛋 2角\/個
素菜雖然價格相比串串有提升，但每串每捆的份量卻不小。
等大娘們看完價格，鹵鍋已經被燒熱。
陣陣濃鬱霸道的香味從蓋子邊緣飛快彌漫開來。
這味道可要比麻辣燙還要濃鬱十幾倍。
別說攤位旁邊的人，就是市場靠門些的人都能聞到這股濃濃的鹵香。
勾得人忍不住直咽口水。
“要命哦，這是哪家一大早就鹵肉，香得哩。”
“哎喲，不聊了，我得趕緊迴家做飯。”
“飯店今天又整什麽硬菜，香成這樣。”
陳經理正慢悠悠的騎著自行車往大路走。
他今天心情不錯。
或者應該說他這段時間心情都很不錯。
之前從時家弄迴的蔬菜賣得非常火，讓他小賺一筆。
但大頭還是草莓。
後來的那批草莓，有一些品相更好的直接給他定價15塊錢一斤賣了。
單這批草莓，他這個中間商就賺了一千多塊錢。
蔬菜走的薄利多銷，拚著量也能掙個幾百塊差價。
所以他這段時間走路都是飄的。
他這會正打算拐去國營飯店吃早飯。
結果就聞到一股霸道的鹵肉香味。
當然，不是普通的糯米飯，而是糯米裏，按照顧客喜好添加輔料。
輔料有臘腸、鹵味、蘿卜絲、白菜絲、蔥絲、雞肉絲、肉排、腐竹、玉米粒、火腿腸等等。
菜簡單切絲也花不了多大功夫，肉排這些晚上提前醃製，早上煎一下就行。
再燜一大桶糯米飯，拿個小碗做標準規格，加蘿卜絲、白菜絲、花生碎、一片臘腸，統一8角一碗，用竹葉包起來，有點像粽子。
如果要額外加東西就得另加錢。
醬料也可以額外免費加。
這個飯的精華主要還是在醬料上。
都是時見用變異淨化種種出來的食材熬煮的。
這種主食又頂飽又新奇又美味，應該有不少人會買賬。
如果早上能提前賣完，下午就賣千層糕，也就是馬蹄糕，暫時隻做四種顏色。
這東西說複雜也不複雜，就是要定好時間一層一層澆上汁水。
不過勝在耐放，這種天氣放兩天也沒事。
所以白天時爸可以提前做。
暫時做綠豆千層糕、菠菜汁千層糕、紅豆千層糕、玉米千層糕，分別是白色、綠色、紅色和黃色。
這個也隻是給時媽打發時間。
原本時見是想時媽能早上賣完就收攤。
但以時媽這性子肯定不願意浪費時間。
她又不想對方太辛苦，因為下午時大哥還要迴來照看田地。
所以才想出賣千層糕這個法子。
主要就是給時媽打發時間，也安她的心。
她沒想到的是，千層糕也賣火了。
一大早，時媽跟時大哥就拉著車到縣城裏，攤位還是在理發店門口。
原本時大哥還說要去原來位置，但時媽嫌晦氣。
攤子一出現就引起一些老客戶的注意。
有跟時家買過麻辣燙，認識時媽的就好奇走過來問是不是又繼續賣麻辣燙了。
“對，不過現在也賣鹵肉和飯食。”
時媽邊跟大娘們閑聊，邊手腳麻利的把東西都擺上來。
大娘們過來也不是真要買，就好奇問問。
畢竟之前買的麻辣燙她們也沒怎麽吃，口腹之欲不重。
這些天家裏喜歡吃的也沒念叨，所以這會隻是純粹好奇，順便來打個招唿，探聽點八卦。
然後就先被一盆盆擺上桌，五顏六色的東西給吸引住。
發現都是一些常見的肉菜絲，但勝在品類多，看著還挺豐富誘人。
有大娘就笑，“是要賣白粥嗎？”
畢竟這些小料看著有點像配粥小菜。
比如裏邊的蘿卜碎和酸豆角之類的。
“哦，這個啊，是豆皮糯米飯包。”
時媽邊說邊飛快把滿滿一大鍋預製串串端出來也放上。
滿滿當當的串串隻能看到密密麻麻的簽子。
乳白色的湯水蓋過所有串菜，上麵還撒上翠綠的蔥碎。
明明看著也不重口，但就是有一股奇特的香味勾著你是嗅覺，讓嘴巴不覺分泌唾液。
大娘們正被串串吸引著呢。
時媽和時光已經合力把裝滿鹵味的大鐵鍋抬出來，架到爐子上。
這種鐵鍋就是農村那種萬物皆可煮的開口大鐵鍋，不過這個直徑相對小一點，大概80厘米左右。
裏邊滿滿當當堆疊著各種鹵菜。
這會因為涼了點，所以表麵結了一層透明的油膜，但架不住香味霸道。
一出現就立刻吸引了全部目光。
看到那麽多肉，大娘們都忍不住聚過來瞧。
“哎呀，這肉一看就知道鹵得透。”
“挺香的。”
“是要賣鹵肉嗎？怎麽賣？”
做鹵肉大家也會。
不過鹵肉這東西一般得鹵上一大鍋才實惠好吃。
可這年頭，就算手裏有餘錢吃肉，但也不是一下子就能買上好幾斤去鹵的。
冬天還好，鹵了能慢慢吃，夏天不能放過夜，鹵完就得馬上吃，實在奢侈。
飯店裏倒也有單賣鹵味的，不過一般多是工薪階層去吃。
像大娘們這些儉樸慣的很少會進去買。
所以現在看著這紅彤彤油汪汪的鹵肉就有點挪不動腿。
有的還忍不住一寸寸湊近，貪婪的去嗅聞那個味道。
時媽生怕她們離太近把口水弄裏邊，趕忙把剛剛落下的木蓋蓋上。
“對啊，這有價格牌，大家夥先看看。”
說完把早就寫好的三塊木板牌分別掛上。
糯米飯包：
基礎飯團\/8角 （蘿卜絲、臘腸、白菜絲、雞蛋絲）
加料價：火腿5分、臘腸5分、肉排1角、肉餡1角、鹵蛋（半個）8分、鹵肉1角、花生酥2分、腐竹2分、紅棗幹1分。
免費小菜任選：酸豆角、辣椒圈、蘿卜碎、鹹菜末
口味：麻辣、鹵香、原味、甜口
串串香：
葷菜一串5分
素菜一串1分
免費醬汁：甜辣醬、辣椒醬、黑椒醬、番茄醬
鹵肉：
豬大腸 5角\/條
粉腸 3角\/條
豬肝 5分\/片
豬肚 1角\/串
豬皮 5角\/捆
醬蹄髈 8角\/兩
扣肉 6角\/兩
豬頭肉 5角\/兩
豬大骨 1元\/斤
木耳 3分\/串
香菇 3分\/串
蘿卜 1分\/塊
土豆 1分\/塊
豆角 3分\/捆
白菜 3分\/捆
豆幹 5分\/塊
豆皮 3分\/捆
腐竹 5分\/捆
鹵蛋 2角\/個
素菜雖然價格相比串串有提升，但每串每捆的份量卻不小。
等大娘們看完價格，鹵鍋已經被燒熱。
陣陣濃鬱霸道的香味從蓋子邊緣飛快彌漫開來。
這味道可要比麻辣燙還要濃鬱十幾倍。
別說攤位旁邊的人，就是市場靠門些的人都能聞到這股濃濃的鹵香。
勾得人忍不住直咽口水。
“要命哦，這是哪家一大早就鹵肉，香得哩。”
“哎喲，不聊了，我得趕緊迴家做飯。”
“飯店今天又整什麽硬菜，香成這樣。”
陳經理正慢悠悠的騎著自行車往大路走。
他今天心情不錯。
或者應該說他這段時間心情都很不錯。
之前從時家弄迴的蔬菜賣得非常火，讓他小賺一筆。
但大頭還是草莓。
後來的那批草莓，有一些品相更好的直接給他定價15塊錢一斤賣了。
單這批草莓，他這個中間商就賺了一千多塊錢。
蔬菜走的薄利多銷，拚著量也能掙個幾百塊差價。
所以他這段時間走路都是飄的。
他這會正打算拐去國營飯店吃早飯。
結果就聞到一股霸道的鹵肉香味。