第55章 壽桃
我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常 作者：愛吃麻辣香鍋的雞翅 投票推薦 加入書簽 留言反饋
田野為這壽宴最後要做道丸子湯。這湯做起來也簡單，用豬肉切成肉餡，加入適量的鹽、糖、五香粉調味兒，加一些白酒，最後加入些許香油調香攪拌均勻，最後加入澱粉抓拌均勻。
田野把泡發洗淨的海帶切成絲在鍋裏煮開，將調好的豬肉用手攢成一個個小圓丸子下入海帶湯中煮熟直到丸子能飄浮在湯麵上就熟了，把湯用湯勺裝在白瓷的大湯碗中撒些蔥花，最後再滴幾滴香油就做好了。這湯有著海帶的鮮味和香油的油香，聞起來很是誘人。
最後一道丸子湯做好便隻剩下壽宴上最為隆重的壽桃了。這本土人過壽宴田野已經提前了解的很清楚了，他們是用一種類似於大饅頭的麵點上麵用紅豆或者紅曲米點綴個紅點當做壽桃類的祝壽麵點。由於文化發展的限製，總之現在的麵點甜點技術還很不發達，這給了田野很好的機會。
他此次就是想把做成壽桃形狀的蛋糕推新出來，他有預感絕對會引起很大的熱潮。但奈何這烤箱明天才能拿迴來，今天無論如何都是來不及了，隻能先做麵點壽桃替代了。
這麵點壽桃做起來簡單，其實主要還是依賴於廚師捏造型的手法，田野算得上是個中翹楚。
他先將提前發好的麵在案板上揉按了幾遍，把麵團分成兩份，其中一份就成幾個大小均勻的小麵劑子。一同將他們在放置發酵一會。
接著他用菠菜葉榨出綠色汁水備用，拿紅曲米再石臼子裏研磨成細細的粉，加些清水繼續研磨成紅色細膩的汁水備用。
用綠色汁水和麵揉麵，把麵團擀平揉捏成綠葉子的形狀，上麵用竹簽壓出葉脈經絡的紋路。
大麵團裏麵包上熬煮好的紅豆沙餡，田野用自己的巧手將這麵團捏成了個栩栩如生的大桃子的形狀，桃子尖用蘸紅汁水的刷子刷成粉紅的顏色，整個看起來就是個成熟飽滿汁水頗豐的大桃子。
何笙看的眼熱有些躍躍欲試的模樣，田野想著反正今天不過試菜，就讓他洗幹淨了手也捏來試試。
何笙乖乖洗了手仔細的看了看田野捏桃子的手法，心裏有些了解後就動手自己也捏了起來，這邊田野剛去盛了些豆沙餡迴來就看見何笙捏好了一個小桃子，田野有些震驚，這小桃子出乎田野的預料，逼真的模樣連他都有些恍然，要知道自己當時學麵點的時候可是下了番苦功夫的，練了好幾個月才上手捏出個滿意的樣子。沒想到何笙竟能一次就做的這麽好，他暗想，這不會是點亮了何笙的天賦點了吧。
何笙被田野誇獎的有些不好意思，臉頰紅紅的說自己做的不好，比他的還差得遠，田野嚴的告訴他不要妄自菲薄，他做的已經比糕點店裏賣的要好的多了。這話極大的鼓勵到了何笙，他充滿幹勁的把剩下的小桃子都捏了出來。
上好色後田野把大壽桃擺放在中間，邊上圍了一圈小壽桃就開始上鍋蒸了，何笙看著蒸籠期待著成品的模樣，剛才擺放好的一盤桃子想想就可愛。
田野也在想著之後的甜點生意或許可以交給何笙來做，他比自己想的做的更好，而且看他對做這些比做菜有更多的興趣，迴頭多教他幾道甜點的做法，讓他自己發揮到自己更擅長喜愛的道路上好了。
壽桃蒸好後田野把大蒸籠搬下來，掀開蓋子一看，一盤子冒著騰騰熱氣的飽滿粉嫩的桃子映入眼簾，在繚繞的熱氣襯托下仿若仙桃。
正進門來看他們做得怎麽樣了的李典史被這美景吸引，當即就拍手叫絕，他興奮的問道“田老弟，這就是你之前說的壽桃包？確實比普通的麵點好太多了，就是不吃看著也足夠賞心悅目了。”
田野點頭應道“這也是我以前販賣東西曾到胡地去過，偶遇一次別人過壽，我當時就被這壽桃吸引住了，後來求問了主人家才得知那裏家家都會做的。我學了法子迴來想要將來咱們這裏的人也能見識到這美食啊。”
田野解釋了一番，主要他是想引出這辣椒 ，後麵這辣椒的來源也有了說法，不然這典史大人隻怕不好糊弄，他也怕多生事端。
把壽桃端上桌這就算是齊全了，然哥兒苗哥兒兩個小孩兒已經被典史夫人周氏安排著落座了，兩個小孩正湊在一起嘀嘀咕咕的說悄悄話呢，見到端上來的壽桃異口同聲的“哇”了一句。
就連典史夫人也是禁不住有些激動，這一桌子新鮮的美味佳肴連帶著這獨一無二的壽桃，到時候想來她父母的臉上有光，她已經能想象到他爹開心的樣子了。
眾人落座開始品嚐這一桌子美味佳肴，田野用公筷給然哥兒和小苗兒各夾了一塊子鬆鼠魚“這魚肉質滑嫩刺也少，滋味是酸甜口感，我之前給苗哥兒做過，很得他的喜歡，小少爺也嚐嚐看，應當會喜歡。”
周氏滿意田野的細心，到時候宴席上會來不少大戶人家的女眷夫郎和孩子，這也能照顧到他們的口味。想著她也夾了一筷子入口就喜歡上了這滋味，好吃極了。
李典史還是先嚐了那心心念念的薑汁鬆花皮蛋，入口鬆花蛋有些許澀感的口味令他不適，配合著料汁一嚼就品出了其中的美妙滋味；接著吃了口老醋花生，這也是直接刺激了味蕾，想來平時要是能吃著這幾個小涼菜下酒那生活該是何等的美妙啊。
接下來眾人嚐了幾道主菜，這辛香麻辣的滋味一開始典史夫婦是有些吃不慣的，這味道太過刺激他們有些接受不了，但後麵吃了幾口就有些停不下來了，吃到最後那幾盤加了辣椒的菜肴都被吃的光盤了才罷休。
李典史一口飲盡田野用水壺帶來消暑解膩得酸梅湯，痛快的打了個飽嗝兒，這不雅觀的樣子引得周氏的不滿，斥了他一句，也難得使得李典史有些害臊“嗨，這也不能怪我啊，還不是田老弟的菜做得太好吃了嗎，一不小心就有些吃多了，沒忍住。”
周氏瞪他一眼隨即掛上笑臉對田野到道“你這手藝我們著實佩服了，不知該怎麽誇才好，我們就定了這幾道菜不用更改了，到時候這宴席我爹娘肯定被街坊四鄰的捧起來，我爹好麵子他臉上有光能夠開心我這做女兒的也就滿足了，真是多謝你們夫夫了。”
田野把泡發洗淨的海帶切成絲在鍋裏煮開，將調好的豬肉用手攢成一個個小圓丸子下入海帶湯中煮熟直到丸子能飄浮在湯麵上就熟了，把湯用湯勺裝在白瓷的大湯碗中撒些蔥花，最後再滴幾滴香油就做好了。這湯有著海帶的鮮味和香油的油香，聞起來很是誘人。
最後一道丸子湯做好便隻剩下壽宴上最為隆重的壽桃了。這本土人過壽宴田野已經提前了解的很清楚了，他們是用一種類似於大饅頭的麵點上麵用紅豆或者紅曲米點綴個紅點當做壽桃類的祝壽麵點。由於文化發展的限製，總之現在的麵點甜點技術還很不發達，這給了田野很好的機會。
他此次就是想把做成壽桃形狀的蛋糕推新出來，他有預感絕對會引起很大的熱潮。但奈何這烤箱明天才能拿迴來，今天無論如何都是來不及了，隻能先做麵點壽桃替代了。
這麵點壽桃做起來簡單，其實主要還是依賴於廚師捏造型的手法，田野算得上是個中翹楚。
他先將提前發好的麵在案板上揉按了幾遍，把麵團分成兩份，其中一份就成幾個大小均勻的小麵劑子。一同將他們在放置發酵一會。
接著他用菠菜葉榨出綠色汁水備用，拿紅曲米再石臼子裏研磨成細細的粉，加些清水繼續研磨成紅色細膩的汁水備用。
用綠色汁水和麵揉麵，把麵團擀平揉捏成綠葉子的形狀，上麵用竹簽壓出葉脈經絡的紋路。
大麵團裏麵包上熬煮好的紅豆沙餡，田野用自己的巧手將這麵團捏成了個栩栩如生的大桃子的形狀，桃子尖用蘸紅汁水的刷子刷成粉紅的顏色，整個看起來就是個成熟飽滿汁水頗豐的大桃子。
何笙看的眼熱有些躍躍欲試的模樣，田野想著反正今天不過試菜，就讓他洗幹淨了手也捏來試試。
何笙乖乖洗了手仔細的看了看田野捏桃子的手法，心裏有些了解後就動手自己也捏了起來，這邊田野剛去盛了些豆沙餡迴來就看見何笙捏好了一個小桃子，田野有些震驚，這小桃子出乎田野的預料，逼真的模樣連他都有些恍然，要知道自己當時學麵點的時候可是下了番苦功夫的，練了好幾個月才上手捏出個滿意的樣子。沒想到何笙竟能一次就做的這麽好，他暗想，這不會是點亮了何笙的天賦點了吧。
何笙被田野誇獎的有些不好意思，臉頰紅紅的說自己做的不好，比他的還差得遠，田野嚴的告訴他不要妄自菲薄，他做的已經比糕點店裏賣的要好的多了。這話極大的鼓勵到了何笙，他充滿幹勁的把剩下的小桃子都捏了出來。
上好色後田野把大壽桃擺放在中間，邊上圍了一圈小壽桃就開始上鍋蒸了，何笙看著蒸籠期待著成品的模樣，剛才擺放好的一盤桃子想想就可愛。
田野也在想著之後的甜點生意或許可以交給何笙來做，他比自己想的做的更好，而且看他對做這些比做菜有更多的興趣，迴頭多教他幾道甜點的做法，讓他自己發揮到自己更擅長喜愛的道路上好了。
壽桃蒸好後田野把大蒸籠搬下來，掀開蓋子一看，一盤子冒著騰騰熱氣的飽滿粉嫩的桃子映入眼簾，在繚繞的熱氣襯托下仿若仙桃。
正進門來看他們做得怎麽樣了的李典史被這美景吸引，當即就拍手叫絕，他興奮的問道“田老弟，這就是你之前說的壽桃包？確實比普通的麵點好太多了，就是不吃看著也足夠賞心悅目了。”
田野點頭應道“這也是我以前販賣東西曾到胡地去過，偶遇一次別人過壽，我當時就被這壽桃吸引住了，後來求問了主人家才得知那裏家家都會做的。我學了法子迴來想要將來咱們這裏的人也能見識到這美食啊。”
田野解釋了一番，主要他是想引出這辣椒 ，後麵這辣椒的來源也有了說法，不然這典史大人隻怕不好糊弄，他也怕多生事端。
把壽桃端上桌這就算是齊全了，然哥兒苗哥兒兩個小孩兒已經被典史夫人周氏安排著落座了，兩個小孩正湊在一起嘀嘀咕咕的說悄悄話呢，見到端上來的壽桃異口同聲的“哇”了一句。
就連典史夫人也是禁不住有些激動，這一桌子新鮮的美味佳肴連帶著這獨一無二的壽桃，到時候想來她父母的臉上有光，她已經能想象到他爹開心的樣子了。
眾人落座開始品嚐這一桌子美味佳肴，田野用公筷給然哥兒和小苗兒各夾了一塊子鬆鼠魚“這魚肉質滑嫩刺也少，滋味是酸甜口感，我之前給苗哥兒做過，很得他的喜歡，小少爺也嚐嚐看，應當會喜歡。”
周氏滿意田野的細心，到時候宴席上會來不少大戶人家的女眷夫郎和孩子，這也能照顧到他們的口味。想著她也夾了一筷子入口就喜歡上了這滋味，好吃極了。
李典史還是先嚐了那心心念念的薑汁鬆花皮蛋，入口鬆花蛋有些許澀感的口味令他不適，配合著料汁一嚼就品出了其中的美妙滋味；接著吃了口老醋花生，這也是直接刺激了味蕾，想來平時要是能吃著這幾個小涼菜下酒那生活該是何等的美妙啊。
接下來眾人嚐了幾道主菜，這辛香麻辣的滋味一開始典史夫婦是有些吃不慣的，這味道太過刺激他們有些接受不了，但後麵吃了幾口就有些停不下來了，吃到最後那幾盤加了辣椒的菜肴都被吃的光盤了才罷休。
李典史一口飲盡田野用水壺帶來消暑解膩得酸梅湯，痛快的打了個飽嗝兒，這不雅觀的樣子引得周氏的不滿，斥了他一句，也難得使得李典史有些害臊“嗨，這也不能怪我啊，還不是田老弟的菜做得太好吃了嗎，一不小心就有些吃多了，沒忍住。”
周氏瞪他一眼隨即掛上笑臉對田野到道“你這手藝我們著實佩服了，不知該怎麽誇才好，我們就定了這幾道菜不用更改了，到時候這宴席我爹娘肯定被街坊四鄰的捧起來，我爹好麵子他臉上有光能夠開心我這做女兒的也就滿足了，真是多謝你們夫夫了。”