牛肉其實是本地老黃牛肉——是那種已經完全不能再幹活而老死的牛，這樣的肉自然沒有多鮮嫩，但這市裏的國營飯店大廚刀工好，肉片切的很薄，所以哪怕是老黃牛肉也並不太影響口感。
牛肉下鍋燙個十秒鍾就可以撈出來，在酸酸辣辣的蘸水裏滾一圈之後變得酸辣爽口，滿嘴肉香。
甚至因為需要多在嘴裏咀嚼幾下，更能品嚐到獨屬於牛肉的特殊香味兒。
肉不多，吃完了就開始燙菜，除了這個季節的應急蔬菜外，還有鮮豆腐、豆泡、千張、豆皮這些。
當地的酸湯是用穀物發酵的，比陸柚他們那兒的酸湯要更加醇厚，再加上本地特色的野生小番茄，增添了一份屬於蔬菜的清爽，又因為燙了肉，就算是燙菜味道也不輸肉類的美味。
吃到後麵的時候，這酸湯舀到碗裏都是一道美食。
事實上當地人吃酸湯火鍋也是這樣，吃到最後連湯也會喝得涓滴不剩。
另一個村子的特色菜其實也在酸湯火鍋裏出現了——那就是豆皮。
這個村子選用本地特產豆子為原料，需要用村子裏的那口水井裏的水浸泡，還要十分耐心地注意時間、火候，才能纖薄而不失彈韌，吃在嘴裏口感嫩滑細膩，且不易斷裂的豆皮。
也因此這個村子裏的豆皮在當地及周邊地區備受青睞，普通廚藝的就直接切塊或切絲涼拌，專業點的就可以用來做成素雞素鴨，還有的省油的就直接在炭火上燒烤——這種豆皮因為足夠彈韌和嫩滑，不會變得幹巴巴，反而會鼓出一個個細密的小泡泡，屆時在撒上辣椒麵丟點折耳根泡蘿蔔丁和蔥花裹起來，就能香得人口水長流了。
當然，像是陸柚他們這樣，直接將豆皮切成長條在酸湯火鍋裏煮也是另一種美味。
這豆皮完全俘獲了陸柚和高晉年的心，尤其是高晉年，他在外跑長途運輸的時候，出現肚子有點點餓了但還不到吃飯的時間或者就純粹是嘴巴寂寞了的情況，這時候就正需要嚼點能讓舌頭和牙齒都「忙碌」起來的零嘴。
隻可惜這豆皮做起來費時費力，再加上村子裏還實行的生產隊集體勞作的模式，也就過節的時候人悠閑了，村子裏才會做一批，就像是香腸臘肉那樣。
今年過年做的除了留給自家吃的，其他的都賣給了供銷社——國營飯店賣的豆皮也是從供銷社那裏轉了一手的——就算想要大批量地提供也是巧婦難為無米之炊，最後隻有他們自己各家各戶又擠了點給高晉年湊了個三五斤。
最後陸柚和高晉年滿載而歸——裝滿了上百斤辣椒和林城特產的那種。
畢竟這年頭的人也難得出遠門一次，哪怕林城距離他們省相鄰，但按照當下的交通環境也要搖搖晃晃十多個小時，陸柚他們帶來的這些東西，除了留著做生意用外，也會給親朋好友們各送一點，除此以外，若是還有人感興趣也可以做一點小買賣。
反正高晉年這種「代購」的小生意也不是第一次做了。
有了足夠的辣椒，陸柚的下飯醬小作坊就馬不停蹄地運轉起來了，畢竟有了之前的推廣，下飯醬已經有了迴頭客，再加上新的被吸引的客人，導致這段時間已經有不少人對下飯醬翹首以盼了。
xxx
這一年陸柚他們忙著開拓新市場，每個人都忙得腳不沾地的，就連放暑假的時候高雪婷在寫完作業之餘都被抓了壯丁。
來找高雪婷一起做（wan）作（shua）業的薛佳佳見到之後也擼起袖子湊個了熱鬧。
還別說，她雖然是嬌生慣養，但並不是不能吃苦，隻要自己願意去做的去學的，還是能做得不錯。
陸柚自然不可能讓小朋友們做白工，除了按照他們的工作量結算了「工資」，還在暑假結束前幾天安排了一趟省城之旅，可把四個小朋友給開心得嗷嗷叫。
薛佳佳雖然家境不錯，但她還從來沒有去過省城——畢竟她還是個初中生呢，沒有人帶著她可沒本事自己出去浪，而她爸爸媽媽的工作又忙得很，能在寒暑假的時候迴老家一趟和親戚朋友聚一聚就不錯了。
雖然是貨車去省城，可這年頭誰會嫌棄這個！有車坐就不錯了！更何況一起的是自己的好姐妹和她的家人，也都是自己熟悉的人，無論是安全還是樂趣都有大大的保障，就連薛佳佳的父母在得知之後也沒有特別擔心。
陸柚：啊不是，這年頭養孩子都這麽糙嗎？
吐槽歸吐槽，其實當下的情況就是這樣。
甚至在陸柚前世小時候這種情況也差不多。
那個時候因為長途車票依然又貴又難買，但是放暑假的時候在外打工的父母想念留守在家讀書的孩子，就會拜託親戚幫忙順路帶著孩子去坐汽車坐火車帶著上路。
那個時候通常都是小孩兒的家裏爺爺奶奶或者外公外婆幫忙把孩子送到車站，然後負責的兩個大人帶著三四個小孩兒——大的可能十幾歲，小的甚至隻有兩三歲——再扛著大包小包的行李擠上車。
上車之後大人就要在車上警醒一點輪流看護著，保證至少孩子們一直都在眼皮子底下，一直要堅持到漫長的旅途結束，由各家小孩兒早早地等在車站外接人的親生父母接到手，才算是完成這項光榮而艱巨的任務。
那時候帶著小孩兒看護二三十個小時的車程都是基操，更不用說高晉年開車去本省省城的話，也就六七個小時——還沒有高晉年平時去河東省那邊運煤要開的單邊時間長呢，完全在能力範圍之內。
牛肉下鍋燙個十秒鍾就可以撈出來，在酸酸辣辣的蘸水裏滾一圈之後變得酸辣爽口，滿嘴肉香。
甚至因為需要多在嘴裏咀嚼幾下，更能品嚐到獨屬於牛肉的特殊香味兒。
肉不多，吃完了就開始燙菜，除了這個季節的應急蔬菜外，還有鮮豆腐、豆泡、千張、豆皮這些。
當地的酸湯是用穀物發酵的，比陸柚他們那兒的酸湯要更加醇厚，再加上本地特色的野生小番茄，增添了一份屬於蔬菜的清爽，又因為燙了肉，就算是燙菜味道也不輸肉類的美味。
吃到後麵的時候，這酸湯舀到碗裏都是一道美食。
事實上當地人吃酸湯火鍋也是這樣，吃到最後連湯也會喝得涓滴不剩。
另一個村子的特色菜其實也在酸湯火鍋裏出現了——那就是豆皮。
這個村子選用本地特產豆子為原料，需要用村子裏的那口水井裏的水浸泡，還要十分耐心地注意時間、火候，才能纖薄而不失彈韌，吃在嘴裏口感嫩滑細膩，且不易斷裂的豆皮。
也因此這個村子裏的豆皮在當地及周邊地區備受青睞，普通廚藝的就直接切塊或切絲涼拌，專業點的就可以用來做成素雞素鴨，還有的省油的就直接在炭火上燒烤——這種豆皮因為足夠彈韌和嫩滑，不會變得幹巴巴，反而會鼓出一個個細密的小泡泡，屆時在撒上辣椒麵丟點折耳根泡蘿蔔丁和蔥花裹起來，就能香得人口水長流了。
當然，像是陸柚他們這樣，直接將豆皮切成長條在酸湯火鍋裏煮也是另一種美味。
這豆皮完全俘獲了陸柚和高晉年的心，尤其是高晉年，他在外跑長途運輸的時候，出現肚子有點點餓了但還不到吃飯的時間或者就純粹是嘴巴寂寞了的情況，這時候就正需要嚼點能讓舌頭和牙齒都「忙碌」起來的零嘴。
隻可惜這豆皮做起來費時費力，再加上村子裏還實行的生產隊集體勞作的模式，也就過節的時候人悠閑了，村子裏才會做一批，就像是香腸臘肉那樣。
今年過年做的除了留給自家吃的，其他的都賣給了供銷社——國營飯店賣的豆皮也是從供銷社那裏轉了一手的——就算想要大批量地提供也是巧婦難為無米之炊，最後隻有他們自己各家各戶又擠了點給高晉年湊了個三五斤。
最後陸柚和高晉年滿載而歸——裝滿了上百斤辣椒和林城特產的那種。
畢竟這年頭的人也難得出遠門一次，哪怕林城距離他們省相鄰，但按照當下的交通環境也要搖搖晃晃十多個小時，陸柚他們帶來的這些東西，除了留著做生意用外，也會給親朋好友們各送一點，除此以外，若是還有人感興趣也可以做一點小買賣。
反正高晉年這種「代購」的小生意也不是第一次做了。
有了足夠的辣椒，陸柚的下飯醬小作坊就馬不停蹄地運轉起來了，畢竟有了之前的推廣，下飯醬已經有了迴頭客，再加上新的被吸引的客人，導致這段時間已經有不少人對下飯醬翹首以盼了。
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這一年陸柚他們忙著開拓新市場，每個人都忙得腳不沾地的，就連放暑假的時候高雪婷在寫完作業之餘都被抓了壯丁。
來找高雪婷一起做（wan）作（shua）業的薛佳佳見到之後也擼起袖子湊個了熱鬧。
還別說，她雖然是嬌生慣養，但並不是不能吃苦，隻要自己願意去做的去學的，還是能做得不錯。
陸柚自然不可能讓小朋友們做白工，除了按照他們的工作量結算了「工資」，還在暑假結束前幾天安排了一趟省城之旅，可把四個小朋友給開心得嗷嗷叫。
薛佳佳雖然家境不錯，但她還從來沒有去過省城——畢竟她還是個初中生呢，沒有人帶著她可沒本事自己出去浪，而她爸爸媽媽的工作又忙得很，能在寒暑假的時候迴老家一趟和親戚朋友聚一聚就不錯了。
雖然是貨車去省城，可這年頭誰會嫌棄這個！有車坐就不錯了！更何況一起的是自己的好姐妹和她的家人，也都是自己熟悉的人，無論是安全還是樂趣都有大大的保障，就連薛佳佳的父母在得知之後也沒有特別擔心。
陸柚：啊不是，這年頭養孩子都這麽糙嗎？
吐槽歸吐槽，其實當下的情況就是這樣。
甚至在陸柚前世小時候這種情況也差不多。
那個時候因為長途車票依然又貴又難買，但是放暑假的時候在外打工的父母想念留守在家讀書的孩子，就會拜託親戚幫忙順路帶著孩子去坐汽車坐火車帶著上路。
那個時候通常都是小孩兒的家裏爺爺奶奶或者外公外婆幫忙把孩子送到車站，然後負責的兩個大人帶著三四個小孩兒——大的可能十幾歲，小的甚至隻有兩三歲——再扛著大包小包的行李擠上車。
上車之後大人就要在車上警醒一點輪流看護著，保證至少孩子們一直都在眼皮子底下，一直要堅持到漫長的旅途結束，由各家小孩兒早早地等在車站外接人的親生父母接到手，才算是完成這項光榮而艱巨的任務。
那時候帶著小孩兒看護二三十個小時的車程都是基操，更不用說高晉年開車去本省省城的話，也就六七個小時——還沒有高晉年平時去河東省那邊運煤要開的單邊時間長呢，完全在能力範圍之內。