第13章 固元提氣斬魚丸
開局綁定萬界買菜APP搞玄學 作者：迷茫茫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
跟水箱裏的活魚對視，章小米怵得胳膊上的汗毛豎起，按都按不下去。
怎麽不算對視呢？這圓溜溜的跟人一樣的大眼睛，薄如蟬翼的銀白色眼皮，誰家正經魚長這樣啊？
章小米哭喪著臉，捏緊了拳頭給自己鼓勁，上前抱起水箱，目不斜視地往廚房走。
把水箱放在水池裏，章小米低頭一看才發現，盒蓋上方還夾著一張白色小紙條。
翻過來，上麵寫著注意事項：清鱗魚眼如人眼靈動，宰殺時蒙住魚眼即可，魚死眼消，精華浸入魚肉。
章小米麵無表情地把紙條撕成碎末捏成團，重重扔在垃圾桶裏。
能不處理嗎？不可能，這可是她斥一千九百八巨資買下的魚，而且老天爺唉，不處理養著也很可怕啊。
章小米哼哼唧唧地找出抹布，用抹布把魚從水箱裏抱出來，跟一般的魚死命撲騰不同，清鱗魚不撲騰，就睜著大眼看著她。
章小米：上輩子我是做了什麽孽啊。
她吞了口唾沫，用抹布蓋住清鱗魚撲閃撲閃的大眼睛，直接一刀斬斷魚頭，在魚尾開一個口，然後把魚放進冰水中放血，這樣口感更好。
等她揭開抹布，魚眼空洞，魚皮緊緊貼著魚骨，沒有殘留絲毫魚肉。
怪不得教學視頻裏隻有魚身，沒有魚頭，除了魚眼的怪異，還因為魚死後的魚頭沒有任何可食用部分。
斬掉魚頭也就不用去魚鰓了，直接去內髒，刮魚鱗，清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分。
看著擺在案板上處理好的魚，章小米鬆了一大口氣，總算是到了她熟悉的環節。
一刀將魚斬為兩截，用刀背使巧勁拍擊魚身，魚骨、魚刺在一次次拍擊中脫落，得到兩塊幹淨的魚肉。
用刀斜著緩慢地刮肉，肉成泥狀，將刀背上累積的魚肉用筷子撥到碗裏，放鹽、薑汁，用筷子攪拌至糊狀。
燒一鍋水煮沸，一手握魚泥，大拇指成圈，從中擠出，一手用瓷湯匙舀魚泥滑入鍋裏，章小米速度很快，以免魚丸煮過頭散開。
魚丸煮到八九分熟撈出，撒上蔥花，不需要加其他東西，已經香的章小米不停吞口水。
來不及吃了，趙霜降今晚要加班，章小米得一人先去開攤，慌忙把魚丸裝了一半在保溫飯盒中，收拾東西推著攤位車就出門了。
......
趙霜降加班到七點半才匆匆趕來，把包塞進攤位下麵，騰出手來扭開章小米的杯子喝了一大口水。
靠著章小米有氣無力地說：“今天一天忙的不行。別說吃晚飯，午飯都沒空吃，廁所都沒時間上。”
章小米雙手沒空，下巴點了點攤位下的飯盒，忍不住又咽了口唾沫：“我今兒做了魚丸。那個香啊，帶了一份，你快吃點，墊墊肚子。”
今兒小吃攤的生意也是紅火，又隻有章小米一人，收錢烤串打包，她也沒空吃魚丸。
趙霜降沒推辭，她倆誰跟誰呀。
她抖開露營椅坐下，扭開保溫飯盒，魚肉的鮮香撲麵而來，清澈的湯汁，漂浮的乳白色丸子。
趙霜降趕緊喝了一口湯，溫熱的湯水下肚，她感覺一股氣流向四肢內腑衝去，長長地感歎一聲。
“小米，這湯真好喝，喝了渾身暖洋洋的。”
“你快吃個丸子。”
趙霜降先挑了一個丸子喂到章小米嘴邊，自己再吃一個。
章小米吃下丸子的第一感覺，滑，怎麽這麽滑，在嘴裏溜來溜去的。
第二感覺，鮮，都能想象這魚生活的水域該是怎樣的清澈啊。
第三感覺，嫩，肉質細膩，但又不失嚼勁。
趙霜降邊吃邊發出讚歎聲，引得一旁涼粉攤的老板伸長了脖子看著嗅著。
“哎，大妹子，你這魚丸湯還有嗎？賣不？給我來一份。”涼粉攤老板是個壯實的大哥，這會兒已經不知道吞了多少唾沫，實在忍受不了才開口。
“是啊，老板，你們兩也吃得太香了，而且你這羊肉這麽濃的奶香都沒壓過魚湯的鮮香，我們都饞得受不了了。”攤位前等串的客人們也紛紛應和。
“實在不好意思啊，這是自己做了吃的。隻有這一份，而且這魚因為有點特殊功效，活魚就賣得很貴，在咱夜市賣不符合市場價格，暫時不考慮上新哈。”
“啥功效啊，妹子？你就說多少錢？”涼粉攤大哥還不死心，繼續追問。
他原本是個it工程師，越工作就越痛苦，隻有做美食吃美食的時候，精神能才放鬆下來。
現在他主業擺攤，副業時不時接點外包的活，生活滋潤得不行。所以見到這麽香的魚丸湯，他怎麽都得再追問一句。
“大哥，就是這個魚養殖的水源要求特別苛刻，賣家是說有固本培元的效果，每個人身上可能有不同的反應。
而且我這活魚買來都是四位數。你說我咋賣合適啊？”章小米說著咧了咧嘴角，一臉心疼的模樣。
“而且今天是真的沒了，就這一份。”說著章小米指了指趙霜降手裏的飯盒，“喲，今天這份也沒了。”
趙霜降趁著幾人聊天的功夫，三口兩口的吃完魚丸，湯都喝幹淨了，嚐了味道也比吃不著強呀。
看著趙霜降的飯盒倒過來，一滴湯都不剩，別說是涼粉攤大哥，攤位前的客人們都是一臉可惜：吃得太快了，不然說不定能買兩個嚐嚐呢，這麽鮮的魚，偶爾買一次也不過分。
章小米洞悉各人的臉色，趕緊吆喝：“串好了，誰的甜辣醬羊肉串？”
“我的，我的。”小個子女生從人群裏擠了出來，接過串，看了眼手機信息，又下單兩百塊的羊肉串和烤翅。
章小米看了眼桌上記下的訂單，拿了一杯酸梅湯給女生。
“你可能要等半小時左右，你下的單量大，前麵還有好多，酸梅湯是送的，你可以在後麵坐著等一下。”
女生點頭，拿著東西在後麵的小桌子旁坐下，百無聊賴地打量著。
“有紙沒？我去趟廁所。”趙霜降摸著肚子在攤位下麵翻找。
“這這這。”章小米騰出手把卷紙遞給她。看著趙霜降小碎步跑向廁所並未在意。
五分鍾後，趙霜降迴來了。
再兩分鍾後，趙霜降又去了。
再五分鍾後，趙霜降迴來了。
看著趙霜降半小時跑了四趟廁所，女生坐不住了，友好地提醒章小米：“老板，你朋友是拉肚子還是便秘？她半小時去了四趟廁所，不舒服的話要及時用藥。拉肚子要吃蒙脫石散，便秘的話緊急可以使用開塞露。”
章小米聽了女生的話，有些愣神，據她所知這兩個毛病霜霜都沒有呀。
難道是今天突然腸胃不適了？
指著腋下夾著卷紙，大步走迴來的趙霜降，章小米疑惑開口：“你幫我看看，她這樣，像不舒服嘛？”
女生看著走近的趙霜降，路燈下的女人雙眼炯炯有神，步伐矯健，紅光滿麵，臉上的氣血都快溢出來，跟半小時前截然不同。
女生歪著頭，也一臉疑惑：“難道身體好的人是半小時跑四趟廁所嗎？”
怎麽不算對視呢？這圓溜溜的跟人一樣的大眼睛，薄如蟬翼的銀白色眼皮，誰家正經魚長這樣啊？
章小米哭喪著臉，捏緊了拳頭給自己鼓勁，上前抱起水箱，目不斜視地往廚房走。
把水箱放在水池裏，章小米低頭一看才發現，盒蓋上方還夾著一張白色小紙條。
翻過來，上麵寫著注意事項：清鱗魚眼如人眼靈動，宰殺時蒙住魚眼即可，魚死眼消，精華浸入魚肉。
章小米麵無表情地把紙條撕成碎末捏成團，重重扔在垃圾桶裏。
能不處理嗎？不可能，這可是她斥一千九百八巨資買下的魚，而且老天爺唉，不處理養著也很可怕啊。
章小米哼哼唧唧地找出抹布，用抹布把魚從水箱裏抱出來，跟一般的魚死命撲騰不同，清鱗魚不撲騰，就睜著大眼看著她。
章小米：上輩子我是做了什麽孽啊。
她吞了口唾沫，用抹布蓋住清鱗魚撲閃撲閃的大眼睛，直接一刀斬斷魚頭，在魚尾開一個口，然後把魚放進冰水中放血，這樣口感更好。
等她揭開抹布，魚眼空洞，魚皮緊緊貼著魚骨，沒有殘留絲毫魚肉。
怪不得教學視頻裏隻有魚身，沒有魚頭，除了魚眼的怪異，還因為魚死後的魚頭沒有任何可食用部分。
斬掉魚頭也就不用去魚鰓了，直接去內髒，刮魚鱗，清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分。
看著擺在案板上處理好的魚，章小米鬆了一大口氣，總算是到了她熟悉的環節。
一刀將魚斬為兩截，用刀背使巧勁拍擊魚身，魚骨、魚刺在一次次拍擊中脫落，得到兩塊幹淨的魚肉。
用刀斜著緩慢地刮肉，肉成泥狀，將刀背上累積的魚肉用筷子撥到碗裏，放鹽、薑汁，用筷子攪拌至糊狀。
燒一鍋水煮沸，一手握魚泥，大拇指成圈，從中擠出，一手用瓷湯匙舀魚泥滑入鍋裏，章小米速度很快，以免魚丸煮過頭散開。
魚丸煮到八九分熟撈出，撒上蔥花，不需要加其他東西，已經香的章小米不停吞口水。
來不及吃了，趙霜降今晚要加班，章小米得一人先去開攤，慌忙把魚丸裝了一半在保溫飯盒中，收拾東西推著攤位車就出門了。
......
趙霜降加班到七點半才匆匆趕來，把包塞進攤位下麵，騰出手來扭開章小米的杯子喝了一大口水。
靠著章小米有氣無力地說：“今天一天忙的不行。別說吃晚飯，午飯都沒空吃，廁所都沒時間上。”
章小米雙手沒空，下巴點了點攤位下的飯盒，忍不住又咽了口唾沫：“我今兒做了魚丸。那個香啊，帶了一份，你快吃點，墊墊肚子。”
今兒小吃攤的生意也是紅火，又隻有章小米一人，收錢烤串打包，她也沒空吃魚丸。
趙霜降沒推辭，她倆誰跟誰呀。
她抖開露營椅坐下，扭開保溫飯盒，魚肉的鮮香撲麵而來，清澈的湯汁，漂浮的乳白色丸子。
趙霜降趕緊喝了一口湯，溫熱的湯水下肚，她感覺一股氣流向四肢內腑衝去，長長地感歎一聲。
“小米，這湯真好喝，喝了渾身暖洋洋的。”
“你快吃個丸子。”
趙霜降先挑了一個丸子喂到章小米嘴邊，自己再吃一個。
章小米吃下丸子的第一感覺，滑，怎麽這麽滑，在嘴裏溜來溜去的。
第二感覺，鮮，都能想象這魚生活的水域該是怎樣的清澈啊。
第三感覺，嫩，肉質細膩，但又不失嚼勁。
趙霜降邊吃邊發出讚歎聲，引得一旁涼粉攤的老板伸長了脖子看著嗅著。
“哎，大妹子，你這魚丸湯還有嗎？賣不？給我來一份。”涼粉攤老板是個壯實的大哥，這會兒已經不知道吞了多少唾沫，實在忍受不了才開口。
“是啊，老板，你們兩也吃得太香了，而且你這羊肉這麽濃的奶香都沒壓過魚湯的鮮香，我們都饞得受不了了。”攤位前等串的客人們也紛紛應和。
“實在不好意思啊，這是自己做了吃的。隻有這一份，而且這魚因為有點特殊功效，活魚就賣得很貴，在咱夜市賣不符合市場價格，暫時不考慮上新哈。”
“啥功效啊，妹子？你就說多少錢？”涼粉攤大哥還不死心，繼續追問。
他原本是個it工程師，越工作就越痛苦，隻有做美食吃美食的時候，精神能才放鬆下來。
現在他主業擺攤，副業時不時接點外包的活，生活滋潤得不行。所以見到這麽香的魚丸湯，他怎麽都得再追問一句。
“大哥，就是這個魚養殖的水源要求特別苛刻，賣家是說有固本培元的效果，每個人身上可能有不同的反應。
而且我這活魚買來都是四位數。你說我咋賣合適啊？”章小米說著咧了咧嘴角，一臉心疼的模樣。
“而且今天是真的沒了，就這一份。”說著章小米指了指趙霜降手裏的飯盒，“喲，今天這份也沒了。”
趙霜降趁著幾人聊天的功夫，三口兩口的吃完魚丸，湯都喝幹淨了，嚐了味道也比吃不著強呀。
看著趙霜降的飯盒倒過來，一滴湯都不剩，別說是涼粉攤大哥，攤位前的客人們都是一臉可惜：吃得太快了，不然說不定能買兩個嚐嚐呢，這麽鮮的魚，偶爾買一次也不過分。
章小米洞悉各人的臉色，趕緊吆喝：“串好了，誰的甜辣醬羊肉串？”
“我的，我的。”小個子女生從人群裏擠了出來，接過串，看了眼手機信息，又下單兩百塊的羊肉串和烤翅。
章小米看了眼桌上記下的訂單，拿了一杯酸梅湯給女生。
“你可能要等半小時左右，你下的單量大，前麵還有好多，酸梅湯是送的，你可以在後麵坐著等一下。”
女生點頭，拿著東西在後麵的小桌子旁坐下，百無聊賴地打量著。
“有紙沒？我去趟廁所。”趙霜降摸著肚子在攤位下麵翻找。
“這這這。”章小米騰出手把卷紙遞給她。看著趙霜降小碎步跑向廁所並未在意。
五分鍾後，趙霜降迴來了。
再兩分鍾後，趙霜降又去了。
再五分鍾後，趙霜降迴來了。
看著趙霜降半小時跑了四趟廁所，女生坐不住了，友好地提醒章小米：“老板，你朋友是拉肚子還是便秘？她半小時去了四趟廁所，不舒服的話要及時用藥。拉肚子要吃蒙脫石散，便秘的話緊急可以使用開塞露。”
章小米聽了女生的話，有些愣神，據她所知這兩個毛病霜霜都沒有呀。
難道是今天突然腸胃不適了？
指著腋下夾著卷紙，大步走迴來的趙霜降，章小米疑惑開口：“你幫我看看，她這樣，像不舒服嘛？”
女生看著走近的趙霜降，路燈下的女人雙眼炯炯有神，步伐矯健，紅光滿麵，臉上的氣血都快溢出來，跟半小時前截然不同。
女生歪著頭，也一臉疑惑：“難道身體好的人是半小時跑四趟廁所嗎？”