第116章 生日快樂
為吃烤鵝腿，清北狀元都搶瘋了 作者：四裏陽江 投票推薦 加入書簽 留言反饋
轉眼便是元旦。
新年總是來得如此迅速。
一大早……
準確來說是淩晨三點。
萬豪偷偷起床，獨自來到了店內。
今天打算給老媽一個驚喜。
其實今天沒打算開業的，但估計直接這麽說老媽是不會同意的。
在老媽看來，為了給自己過一次生日就歇業一天，代價實在是太大。
而且這麽做也不吉利。
這倒不是封建迷信，隻是單純影響不太好。
畢竟誰家新年第一天就關門？
既然說服不了老媽，同時又為了給她製造驚喜，那也就隻能委屈一下自己了。
也就是早起個把小時而已，沒啥大問題。
給老媽過生日不能光靠禮物和蛋糕，還得做點好吃的。
龍國人有自己的浪漫。
在龍國民間曆來就有生日吃長壽麵的習俗。
這一習俗據說跟漢武帝有關。
大概的典故如下：
一天漢武帝與眾大臣聊天，說《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。
坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來。
他說如果真是這樣，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他那臉豈不是比馬還長？
眾人聞之也大笑起來。
看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。
臉即麵，那“臉長即麵長”，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。
漸漸地，這種做法又演變為生日吃麵條的習慣，稱之為吃“長壽麵”。
而萬豪今天就打算做這樣一碗長壽麵。
昨天他就花了一萬積分兌換了“長壽麵”的做法。
這長壽麵的難點並不在於食材，而是麵條本身。
一般來說，長壽麵整碗隻有一根麵條，而且吃的時候也很有講究。
一根麵不能斷！
早些年在網上看過那種“一根麵”的視頻。
搓好麵團，一邊甩一邊往鍋裏下麵，整個過程中，麵條就跟繩子似的，一直不斷。
到最後盛出來的時候，就是一根麵條一碗麵。
跟玩雜耍似的。
此前一直沒搞明白是為什麽，昨天兌換了以後才知道原因。
一斤麵粉5克鹽，210克冷水和麵。
和麵的時候，麵團得硬一些。
太軟的話，待會兒下鍋煮的時候，會直接斷掉。
係統給的辦法是“三餳兩抹油”。
三餳很容易理解，大概就是餳三次麵團。
第一次餳十分鍾，十分鍾後再稍微揉一會兒，大概兩三分鍾。
在這期間，在案板上抹上一層食用油，將麵團放在案板上揉搓成長條狀。
抹油的目的，就是為了增加麵條的韌性，也是長壽麵一根麵條一碗麵的關鍵。
吸收了部分食用油的麵條表麵油光燦燦，摸起來非常滑膩，有一種潤潤的手感。
揉搓成長條狀（比較粗）的麵團後，取一個大碗，將其放入碗裏。
在麵團表麵再刷上一層油，繼續餳發。
這就是所謂的第二餳。
第二餳的時間比較長，大概在半個小時左右。
之所以這麽長，是為了讓麵團盡可能多吸收一些油脂，進一步增加韌性。
半個小時之後，就可以將麵條取出來。
這個時候就可以搓成更細的長條了。
在先前的大碗裏抹上一層油，將搓得更細更長的麵條再次放入碗裏，重複之前的操作。
然後進行第三餳。
地三餳的時間也是半個小時。
為了達到一根麵條一碗麵的效果，餳麵都得一個小時，這確實是有些費勁的。
不過為了老媽，一切都是值得的。
趁著餳麵的功夫，可以事先將澆頭給做好。
長壽麵除了麵條外沒有定式，牛肉、番茄雞蛋、豬肉、甚至荷包蛋都可以。
萬豪今天準備的是榨菜肉絲。
記憶裏小時候老媽給自己過生日，就是做的榨菜肉絲麵。
榨菜是廉價的食材，混著一點豬肉絲，吃起來脆爽酥軟，味道鮮美。
說白了，還是那話——窮人也吃得起。
雖然窮，但窮有窮的樂趣。
一碗簡簡單單的榨菜肉絲麵，就能給那些艱難的日子裏帶去些許慰藉。
過去是老媽給自己做，現如今輪到自己給老媽做了。
熱鍋涼油，薑蒜末下鍋，煸出香味，下入豬肉絲翻炒，加入蠔油、醬油、香醋、食鹽、雞精和少許白糖。
稍微翻炒幾下後再放入切好的榨菜絲，就做好了。
提前炒好，等麵餳得差不多之後，老媽大概也就醒了。
算上走過來的時間，麵條應該是剛剛好。
時間一分一秒過去。
終於，半個小時到了。
將碗裏的麵團取出來，右手捏著麵團的頭部，左手握住頭部一手寬的位置，等水開之後開始往鍋裏下麵條。
往鍋裏送麵的時候，兩隻手稍微拉扯一下，這樣能使得麵條更長。
麵更長，命更長！
雖然老媽的命已經被固定在100歲了，但美好的寓意總歸是不能少的。
誰不想自己老媽長命百歲呢？
“崽崽？你在店裏嗎？”
剛將麵條下入鍋裏，就聽到了屋外老媽的聲音。
萬豪笑了。
不用猜就知道，老媽肯定是醒來發現自己不在，連忙跑到店裏來。
這小老太太，一輩子都是勞累的命。
“媽您先別進來，先在外麵坐一會兒。”
老媽並不傻，都這會兒了，自然猜到了事情的大概。
但驚喜之所以稱之為驚喜，不就是要在不知情的情況下發生的嘛。
麵條大概還需要一兩分鍾。
等做好了再端出去，一切就是剛剛好。
“崽崽，你起這麽早幹嘛啊？”
王翠芬湊到後廚門口，明知故問。
她不敢往前走，但卻是豎起耳朵聽廚房裏的動靜。
臉上是期待加喜悅的表情，過了一會兒眼睛微微有些濕潤。
其實她都知道。
昨天下午休息的時候，兒子、妹妹還有侄兒小虎全都出去了。
問他們出去幹什麽，都說出去散散心。
散心為啥不帶著自己？
是嫌棄自己礙事兒？
而且哪天不行，偏偏是這一天？
除了給自己準備生日，她再想不出其他的理由。
兩分鍾後，萬豪端著一碗熱氣騰騰的麵條走了出來。
“生日快樂，媽媽！”
新年總是來得如此迅速。
一大早……
準確來說是淩晨三點。
萬豪偷偷起床，獨自來到了店內。
今天打算給老媽一個驚喜。
其實今天沒打算開業的，但估計直接這麽說老媽是不會同意的。
在老媽看來，為了給自己過一次生日就歇業一天，代價實在是太大。
而且這麽做也不吉利。
這倒不是封建迷信，隻是單純影響不太好。
畢竟誰家新年第一天就關門？
既然說服不了老媽，同時又為了給她製造驚喜，那也就隻能委屈一下自己了。
也就是早起個把小時而已，沒啥大問題。
給老媽過生日不能光靠禮物和蛋糕，還得做點好吃的。
龍國人有自己的浪漫。
在龍國民間曆來就有生日吃長壽麵的習俗。
這一習俗據說跟漢武帝有關。
大概的典故如下：
一天漢武帝與眾大臣聊天，說《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲。
坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑起來。
他說如果真是這樣，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他那臉豈不是比馬還長？
眾人聞之也大笑起來。
看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。
臉即麵，那“臉長即麵長”，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。
漸漸地，這種做法又演變為生日吃麵條的習慣，稱之為吃“長壽麵”。
而萬豪今天就打算做這樣一碗長壽麵。
昨天他就花了一萬積分兌換了“長壽麵”的做法。
這長壽麵的難點並不在於食材，而是麵條本身。
一般來說，長壽麵整碗隻有一根麵條，而且吃的時候也很有講究。
一根麵不能斷！
早些年在網上看過那種“一根麵”的視頻。
搓好麵團，一邊甩一邊往鍋裏下麵，整個過程中，麵條就跟繩子似的，一直不斷。
到最後盛出來的時候，就是一根麵條一碗麵。
跟玩雜耍似的。
此前一直沒搞明白是為什麽，昨天兌換了以後才知道原因。
一斤麵粉5克鹽，210克冷水和麵。
和麵的時候，麵團得硬一些。
太軟的話，待會兒下鍋煮的時候，會直接斷掉。
係統給的辦法是“三餳兩抹油”。
三餳很容易理解，大概就是餳三次麵團。
第一次餳十分鍾，十分鍾後再稍微揉一會兒，大概兩三分鍾。
在這期間，在案板上抹上一層食用油，將麵團放在案板上揉搓成長條狀。
抹油的目的，就是為了增加麵條的韌性，也是長壽麵一根麵條一碗麵的關鍵。
吸收了部分食用油的麵條表麵油光燦燦，摸起來非常滑膩，有一種潤潤的手感。
揉搓成長條狀（比較粗）的麵團後，取一個大碗，將其放入碗裏。
在麵團表麵再刷上一層油，繼續餳發。
這就是所謂的第二餳。
第二餳的時間比較長，大概在半個小時左右。
之所以這麽長，是為了讓麵團盡可能多吸收一些油脂，進一步增加韌性。
半個小時之後，就可以將麵條取出來。
這個時候就可以搓成更細的長條了。
在先前的大碗裏抹上一層油，將搓得更細更長的麵條再次放入碗裏，重複之前的操作。
然後進行第三餳。
地三餳的時間也是半個小時。
為了達到一根麵條一碗麵的效果，餳麵都得一個小時，這確實是有些費勁的。
不過為了老媽，一切都是值得的。
趁著餳麵的功夫，可以事先將澆頭給做好。
長壽麵除了麵條外沒有定式，牛肉、番茄雞蛋、豬肉、甚至荷包蛋都可以。
萬豪今天準備的是榨菜肉絲。
記憶裏小時候老媽給自己過生日，就是做的榨菜肉絲麵。
榨菜是廉價的食材，混著一點豬肉絲，吃起來脆爽酥軟，味道鮮美。
說白了，還是那話——窮人也吃得起。
雖然窮，但窮有窮的樂趣。
一碗簡簡單單的榨菜肉絲麵，就能給那些艱難的日子裏帶去些許慰藉。
過去是老媽給自己做，現如今輪到自己給老媽做了。
熱鍋涼油，薑蒜末下鍋，煸出香味，下入豬肉絲翻炒，加入蠔油、醬油、香醋、食鹽、雞精和少許白糖。
稍微翻炒幾下後再放入切好的榨菜絲，就做好了。
提前炒好，等麵餳得差不多之後，老媽大概也就醒了。
算上走過來的時間，麵條應該是剛剛好。
時間一分一秒過去。
終於，半個小時到了。
將碗裏的麵團取出來，右手捏著麵團的頭部，左手握住頭部一手寬的位置，等水開之後開始往鍋裏下麵條。
往鍋裏送麵的時候，兩隻手稍微拉扯一下，這樣能使得麵條更長。
麵更長，命更長！
雖然老媽的命已經被固定在100歲了，但美好的寓意總歸是不能少的。
誰不想自己老媽長命百歲呢？
“崽崽？你在店裏嗎？”
剛將麵條下入鍋裏，就聽到了屋外老媽的聲音。
萬豪笑了。
不用猜就知道，老媽肯定是醒來發現自己不在，連忙跑到店裏來。
這小老太太，一輩子都是勞累的命。
“媽您先別進來，先在外麵坐一會兒。”
老媽並不傻，都這會兒了，自然猜到了事情的大概。
但驚喜之所以稱之為驚喜，不就是要在不知情的情況下發生的嘛。
麵條大概還需要一兩分鍾。
等做好了再端出去，一切就是剛剛好。
“崽崽，你起這麽早幹嘛啊？”
王翠芬湊到後廚門口，明知故問。
她不敢往前走，但卻是豎起耳朵聽廚房裏的動靜。
臉上是期待加喜悅的表情，過了一會兒眼睛微微有些濕潤。
其實她都知道。
昨天下午休息的時候，兒子、妹妹還有侄兒小虎全都出去了。
問他們出去幹什麽，都說出去散散心。
散心為啥不帶著自己？
是嫌棄自己礙事兒？
而且哪天不行，偏偏是這一天？
除了給自己準備生日，她再想不出其他的理由。
兩分鍾後，萬豪端著一碗熱氣騰騰的麵條走了出來。
“生日快樂，媽媽！”