第24章 陰溝裏翻船了
為吃烤鵝腿，清北狀元都搶瘋了 作者：四裏陽江 投票推薦 加入書簽 留言反饋
打開醬豬蹄。
映入眼簾的是紅潤軟爛，透過鼻孔的是醬香入味。
拿著醬豬蹄輕輕晃動了一下，看到那豬蹄肉呈現出果凍般的質感後，陳山不由得一喜。
別的先不談，就單說這外觀和色澤，就已經不輸他當年了。
他不由得再次看了一眼萬豪。
眼神中多了一份欣賞，但出於謹慎和懷疑，他還是秉持著中立的態度。
他打心底希望眼前這個年輕人是踏踏實實做美食。
帶著些許，他輕輕咬了一口醬豬蹄。
膠原蛋白在嘴裏跟舌尖發生觸碰，軟爛筋道，醬香入味。
又細嚼慢咽了一會兒，產生突然眼前一亮。
手裏這份醬豬蹄此刻已經完全涼了，一點熱乎氣都沒有。
可吃在嘴裏的時候，卻一丁點肉腥味都沒有。
這本不是什麽值得炫耀的地方，隻不過在沒有肉腥味的同時，這份醬豬蹄居然還完整保留了豬蹄肉的肉香味。
這就厲害了啊！
要知道，市麵上一些賣醬豬蹄的商家，為了掩蓋豬蹄本身的腥臭味，特意加重了香料的比例，用重口味掩蓋豬蹄本身的腥味。
這種做法無可厚非，而且吃起來香料味也能讓大多數食客感到愉快。
隻是對於一部分挑剔的老饕或者美食家來說，這種東西就是垃圾。
老饕和美食家的觀念裏，香料應該是用來輔佐食材發揮出更好的味道，而絕非用來替換食材的本味。
在老饕看來，醬豬蹄的本味，就是那一抹任何香料都無法替代的“肉香”。
就拿眼前這份醬豬蹄來說，香料的味道十分到位，連肉裏麵也都整個吃透了，吃到嘴裏唇齒留香，連咽下去後的迴口也同樣如此。
可在這樣的前提條件下，這份醬豬蹄居然還完整保留了豬蹄肉本身的肉香。
這就很厲害了啊！
一般的廚子可做不到這一點。
陳山有些激動，感覺自己發現了一份寶藏美食。
又咬了一大口，打算進一步證實或者否定自己的猜想。
剛才那一小口根本吃不出來，多嚐一點就知道醬豬蹄的秘密。
可過了幾秒，陳山整個人先是一愣，旋即狂喜！
“沒有！！！”
混跡美食界將近六十多年，早就讓他練就了一條金舌頭。
不管什麽菜，隻要讓他多嚐幾口，裏麵加了什麽東西，他都能一清二楚。
這醬豬蹄好吃，純粹就是因為烹飪製作而成，而非加了什麽不該加的東西！
而且就在剛才，他發現了一件完全超出他預料的事情。
這醬豬蹄居然不是凍豬蹄，這小夥子居然用的是新鮮的豬蹄。
不是哥們，你是擺攤的啊，十多塊的凍豬蹄你不用，你拿二十多的新鮮豬蹄？
關鍵你還隻賣三十？
你圖什麽啊？
陳山完全不理解了。
他再次將目光放在萬豪的身上。
突然發現自己完全看不透這個小夥子。
“怎麽了爺爺？”
陳馨看到自己爺爺的反應，心裏頓時就樂開了花，“醬豬蹄味道怎麽樣，好吃嗎？”
“這個醬豬蹄是他自己做的嗎？”
陳山皺著眉頭問道，實在是想不通。
“不是他就是阿姨做的。”陳馨順手將鵝腿也遞了過來，“您再嚐嚐這鵝腿唄，跟您做的肯定是比不上，但絕對能讓您眼前一亮。”
陳山看了一眼那鵝腿，想了想便接過來了。
一份醬豬蹄或許是巧合，畢竟這菜做起來並不難，也許是碰巧做出來了也不一定。
但如果烤鵝腿也是這樣的話，那隻能說明這小夥子或者他媽媽不得了。
拆開包裝，見到了鵝腿。
同樣是冷的，但從表麵的辣椒麵和孜然粒看來，這應該是南方燒烤的手法。
湊在鼻子旁聞了聞，香味依舊十足，且多了一份淡淡的鹵香。
看樣子這做法跟他的不太一樣，是先鹵一遍然後再放在爐子上複烤的做法。
“難怪大家喜歡吃的。”
陳山一眼便看出了關鍵。
先鹵一遍，讓整個鵝腿都入了味，再複烤加香料，用南方燒烤的手法製作。
這對於北方流行的先烤熟了再蘸香料的燒烤來說，味道上本身就占了優勢。
帶著期待，陳山咬了一口鵝肉。
雖然是冷的，但依舊能吃出來香料的配比適中，既沒有掩蓋鵝腿經過鹵製後帶來的鹵香，同時也極大限度地保證了鵝肉本身的滋味。
這份鵝腿，真心不錯！
又吃了兩口，細嚼慢咽後，陳山又得到了一條信息。
這鵝腿也用的是新鮮的，而且也沒有加那些亂七八糟的違法的玩意兒。
陳山直勾勾地看著萬豪，眼神從震驚逐漸轉換為欣賞，但很快就又轉變成鬱悶。
前者是對萬豪的肯定，後者是因為這貨讓自己陰溝裏翻船了。
有這樣的醬豬蹄加這樣的烤鵝腿，自己給孫女送宵夜這事兒算是徹底泡湯了。
“年輕人，不講武德！！！”
陳山在心裏是又氣又笑，陷入了自我矛盾。
作為陳馨的爺爺，他希望萬豪用了一些不該用的，又或者這鵝腿和豬蹄做得不好吃。
這樣的話，他就能名正言順給孫女兒送宵夜。
作為廚神和廚師協會副會長，他又對萬豪十分欣賞。
擺個攤還用這麽好的食材，烹飪的技巧也這麽厲害……
這年頭，像樣的年輕人已經很少了。
“爺爺，這鵝腿和豬蹄您都嚐過了，咱這賭局您看……”
陳馨掩嘴偷笑，其實從爺爺的表情中她已經看到了答案，隻不過還是得讓他親口說出來才行。
陳山並沒有正麵迴答，他還想再掙紮一下：“你好像說過這小夥三天才來一次是吧，那他不來的那兩天我送總可以吧？”
陳馨一聽就不幹了，義正言辭道：“爺爺，您可是廚神，可不興耍賴的哈！”
陳山自知理虧，但他又不願意放棄，於是乎又找到了理由：“這麽多人都喜歡吃他的鵝腿和豬蹄，那萬一你沒搶到呢？”
“爺爺！！！”
陳馨一下就急了，早知道爺爺難搞定，可沒想到都這樣了他還不肯罷休。
就在她不知道怎麽辦的時候，萬豪突然走了過來。
“老爺子，咱們能聊聊嗎？”
映入眼簾的是紅潤軟爛，透過鼻孔的是醬香入味。
拿著醬豬蹄輕輕晃動了一下，看到那豬蹄肉呈現出果凍般的質感後，陳山不由得一喜。
別的先不談，就單說這外觀和色澤，就已經不輸他當年了。
他不由得再次看了一眼萬豪。
眼神中多了一份欣賞，但出於謹慎和懷疑，他還是秉持著中立的態度。
他打心底希望眼前這個年輕人是踏踏實實做美食。
帶著些許，他輕輕咬了一口醬豬蹄。
膠原蛋白在嘴裏跟舌尖發生觸碰，軟爛筋道，醬香入味。
又細嚼慢咽了一會兒，產生突然眼前一亮。
手裏這份醬豬蹄此刻已經完全涼了，一點熱乎氣都沒有。
可吃在嘴裏的時候，卻一丁點肉腥味都沒有。
這本不是什麽值得炫耀的地方，隻不過在沒有肉腥味的同時，這份醬豬蹄居然還完整保留了豬蹄肉的肉香味。
這就厲害了啊！
要知道，市麵上一些賣醬豬蹄的商家，為了掩蓋豬蹄本身的腥臭味，特意加重了香料的比例，用重口味掩蓋豬蹄本身的腥味。
這種做法無可厚非，而且吃起來香料味也能讓大多數食客感到愉快。
隻是對於一部分挑剔的老饕或者美食家來說，這種東西就是垃圾。
老饕和美食家的觀念裏，香料應該是用來輔佐食材發揮出更好的味道，而絕非用來替換食材的本味。
在老饕看來，醬豬蹄的本味，就是那一抹任何香料都無法替代的“肉香”。
就拿眼前這份醬豬蹄來說，香料的味道十分到位，連肉裏麵也都整個吃透了，吃到嘴裏唇齒留香，連咽下去後的迴口也同樣如此。
可在這樣的前提條件下，這份醬豬蹄居然還完整保留了豬蹄肉本身的肉香。
這就很厲害了啊！
一般的廚子可做不到這一點。
陳山有些激動，感覺自己發現了一份寶藏美食。
又咬了一大口，打算進一步證實或者否定自己的猜想。
剛才那一小口根本吃不出來，多嚐一點就知道醬豬蹄的秘密。
可過了幾秒，陳山整個人先是一愣，旋即狂喜！
“沒有！！！”
混跡美食界將近六十多年，早就讓他練就了一條金舌頭。
不管什麽菜，隻要讓他多嚐幾口，裏麵加了什麽東西，他都能一清二楚。
這醬豬蹄好吃，純粹就是因為烹飪製作而成，而非加了什麽不該加的東西！
而且就在剛才，他發現了一件完全超出他預料的事情。
這醬豬蹄居然不是凍豬蹄，這小夥子居然用的是新鮮的豬蹄。
不是哥們，你是擺攤的啊，十多塊的凍豬蹄你不用，你拿二十多的新鮮豬蹄？
關鍵你還隻賣三十？
你圖什麽啊？
陳山完全不理解了。
他再次將目光放在萬豪的身上。
突然發現自己完全看不透這個小夥子。
“怎麽了爺爺？”
陳馨看到自己爺爺的反應，心裏頓時就樂開了花，“醬豬蹄味道怎麽樣，好吃嗎？”
“這個醬豬蹄是他自己做的嗎？”
陳山皺著眉頭問道，實在是想不通。
“不是他就是阿姨做的。”陳馨順手將鵝腿也遞了過來，“您再嚐嚐這鵝腿唄，跟您做的肯定是比不上，但絕對能讓您眼前一亮。”
陳山看了一眼那鵝腿，想了想便接過來了。
一份醬豬蹄或許是巧合，畢竟這菜做起來並不難，也許是碰巧做出來了也不一定。
但如果烤鵝腿也是這樣的話，那隻能說明這小夥子或者他媽媽不得了。
拆開包裝，見到了鵝腿。
同樣是冷的，但從表麵的辣椒麵和孜然粒看來，這應該是南方燒烤的手法。
湊在鼻子旁聞了聞，香味依舊十足，且多了一份淡淡的鹵香。
看樣子這做法跟他的不太一樣，是先鹵一遍然後再放在爐子上複烤的做法。
“難怪大家喜歡吃的。”
陳山一眼便看出了關鍵。
先鹵一遍，讓整個鵝腿都入了味，再複烤加香料，用南方燒烤的手法製作。
這對於北方流行的先烤熟了再蘸香料的燒烤來說，味道上本身就占了優勢。
帶著期待，陳山咬了一口鵝肉。
雖然是冷的，但依舊能吃出來香料的配比適中，既沒有掩蓋鵝腿經過鹵製後帶來的鹵香，同時也極大限度地保證了鵝肉本身的滋味。
這份鵝腿，真心不錯！
又吃了兩口，細嚼慢咽後，陳山又得到了一條信息。
這鵝腿也用的是新鮮的，而且也沒有加那些亂七八糟的違法的玩意兒。
陳山直勾勾地看著萬豪，眼神從震驚逐漸轉換為欣賞，但很快就又轉變成鬱悶。
前者是對萬豪的肯定，後者是因為這貨讓自己陰溝裏翻船了。
有這樣的醬豬蹄加這樣的烤鵝腿，自己給孫女送宵夜這事兒算是徹底泡湯了。
“年輕人，不講武德！！！”
陳山在心裏是又氣又笑，陷入了自我矛盾。
作為陳馨的爺爺，他希望萬豪用了一些不該用的，又或者這鵝腿和豬蹄做得不好吃。
這樣的話，他就能名正言順給孫女兒送宵夜。
作為廚神和廚師協會副會長，他又對萬豪十分欣賞。
擺個攤還用這麽好的食材，烹飪的技巧也這麽厲害……
這年頭，像樣的年輕人已經很少了。
“爺爺，這鵝腿和豬蹄您都嚐過了，咱這賭局您看……”
陳馨掩嘴偷笑，其實從爺爺的表情中她已經看到了答案，隻不過還是得讓他親口說出來才行。
陳山並沒有正麵迴答，他還想再掙紮一下：“你好像說過這小夥三天才來一次是吧，那他不來的那兩天我送總可以吧？”
陳馨一聽就不幹了，義正言辭道：“爺爺，您可是廚神，可不興耍賴的哈！”
陳山自知理虧，但他又不願意放棄，於是乎又找到了理由：“這麽多人都喜歡吃他的鵝腿和豬蹄，那萬一你沒搶到呢？”
“爺爺！！！”
陳馨一下就急了，早知道爺爺難搞定，可沒想到都這樣了他還不肯罷休。
就在她不知道怎麽辦的時候，萬豪突然走了過來。
“老爺子，咱們能聊聊嗎？”