第20章 豬血
穿越後，她成了山裏漢的小廚娘 作者：薇芊芊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
下午，蘇瑩瑩畫好圖，讓蕭清河編四個帶手柄的小竹簍，用來加熱鹵菜。
蕭清河編好一個後，獻寶似的跑來找蘇瑩瑩。
“瑩兒，你看，是不是和你說的一模一樣。”
看見蕭清河臉上笑的很開心，蘇瑩瑩突然覺得他像個小孩子似的來找娘親要糖吃。
蘇瑩瑩順著他誇獎了幾句，就瞧見他心滿意足的走進了雜物間。
時辰不早了，蘇瑩瑩開始為明天的買賣做準備，又重複上次的活，削山藥皮、切片、蒸熟、搗碎……
蕭清河編好小竹簍後，把石磨清洗幹淨，開始磨米。
太陽剛要落山，蘇瑩瑩幾人就已經吃了晚飯。
洛溪跑去找虎子和二丫玩了。蘇瑩瑩和蕭清河則去了蘇屠戶家。
遠遠的就聽見了震耳欲聾的豬叫聲，等蘇瑩瑩到時，就看見一隻肥豬拚命掙紮著，最後還是被三個漢子捆綁在了一張又寬又大的長凳上麵。
蘇屠戶拿了一把尖刀，正準備朝豬的脖子刺去。
“請慢！”蘇瑩瑩看見豬脖子下麵沒有放盆接血，腦袋裏閃過這裏沒有人知道如何讓豬血凝固。
蘇屠戶滿臉疑問，“瑩瑩，這是為何？”
“蘇屠戶，我有一個法子，可以讓豬血凝固了拿來煮著、炒著吃。”
蘇屠戶一聽就來了興趣，“瑩瑩，我該怎麽做。”
“拿一個木盆，裏麵裝半盆冷水，再放入少許鹽，攪拌後放豬脖子下麵接血。”
“好，我試試。”
蘇屠戶把盆準備好，拿起尖刀刺向肥豬，隻見血一下飛濺了出來，嘩啦啦的流了一盆。
最後一動不動的豬，被蘇屠戶等人抬入了煮了沸水的大鍋，把毛刮幹淨。
等兩頭豬都刮幹淨後，蘇屠戶看見第一頭豬的血已經凝固了，頓時欣喜萬分，一個勁的誇蘇瑩瑩聰明。
等了一會兒，豬都打理幹淨了，蘇瑩瑩要了兩斤五花肉和兩副豬下水。
蘇屠戶得了豬血凝固這個法子，為了感謝蘇瑩瑩，“既然你給了我這個法子，這兩幅下水我就送你了，隻收兩斤五花肉的錢，三十六文錢。”走進夥房，拿了一個碗出來，又裝了滿滿一碗的豬血，“這一碗的豬血也送你了。”
“那我不客氣了”，對於一貧如洗的蘇瑩瑩來說，能節約了八文錢也是很開心的，連忙從荷包裏掏出三十六文錢遞給了蘇屠戶。
“每次殺兩頭豬嗎？都是趕大集的頭一晚上殺嗎？”
“對，每次要殺兩頭豬，趕大集那天早上一頭豬是要送去鎮上，另一頭豬是自己拿去賣的。”
“蘇屠戶，以後你家的豬下水都給我留著，等你豬殺好了我就來取。”
“好！一副豬下水還是給四文錢。”蘇屠戶聽見蘇瑩瑩要包了一家以後的豬下水，心裏樂開了花，畢竟這個經常賣不出去最後都扔了的。
蘇瑩瑩想著明天鹵肉應該會大賣，心情就很好，開始邊走邊哼著了小曲兒。
迴家後，蘇瑩瑩和蕭清河又開始了分工合作，清洗豬下水，洗鬆樹菇和削山藥，倒入鍋裏煮等。不知不覺，已經忙到了深夜。
第二天早晨天還沒亮蘇瑩瑩就起來收拾了東西，這次還多了很多的東西，一個木盆，一個小鍋，一張桌子，四條長凳，二十雙筷子和二十個碗……
蕭清河睡得很淺，聽見外麵有動靜就起來了，發現蘇瑩瑩又在廚房裏忙活。
蘇瑩瑩將昨天的豬血拿了出來，切成小坨，先放入鍋中加點薑片一起焯水。等待時又去洗了些小蔥、毛白菜備用。
把鍋刷幹淨，放入豬油燒熱，倒入水，薑末，花椒，鹽等調料，最後等水燒開後依次放入豬血和毛白菜。
蘇瑩瑩看見蕭清河和洛溪都走進了夥房，趕忙盛進碗裏，“稍微吃快點，今天時辰好像晚了些。”
蕭清河重重的點了點頭，昨天睡得晚，就一時沒有早起。看著碗裏的豬血，覺得應該會很腥。
夾了一塊豬血放入嘴裏，又嫩又滑，非常好吃，於是又開啟了日常讚美模式，“瑩兒，你真的太厲害了！”
蘇瑩瑩對此見慣不慣了，沒有理會蕭清河，埋頭吃豬血。
到了鎮上，還是老流程，把所有東西都擺上，和麵，拌餡，上鍋蒸……
由於昨天忙的太晚了，鹵肉都沒有切，趁現在還早，蘇瑩瑩把肥腸、豬肚、豬心都切好，放入木盆攪拌均勻。
看著人多了一點，蘇瑩瑩開始加木炭，把鹵煮湯燒開，用味道吸引客人。
果不其然，隨著陣陣濃鬱的肉香味兒慢慢溢出，集市裏很多的人都被吸引了過來，紛紛開始打聽。“這個小娘子，你家賣的是燉肉嗎？真香啊！多少錢一碗？”
“我們是賣鹵肉和包子的，便宜味道好，一碗鹵肉隻需要五文錢。”蘇瑩瑩說完把盤子裏的鹵肉試吃，拿了一塊給他們嚐嚐。
“好吃，給我來一碗。”說完，這位漢子就直接坐在了板凳上等吃的端上來。
蘇瑩瑩迅速的從木盆裏抓了一把切好的肥腸、豬肚，幾片山藥和幾塊鬆樹菇，裝入小竹簍。用手捏著竹柄，往鍋裏轉幾圈就拿出倒入碗裏，撒上蔥花。
蘇瑩瑩親自將鹵肉端給了自己的第一位客人，又怕他不會吃辣，“桌子上麵有調料，你可以先嚐一下味道再決定加入碗裏。”
那位漢子點了點頭看著麵前一碗散發著香味兒的鹵肉，拿起筷子迫不及待地就吃了一口。味道很特別，肉很有嚼勁，比以往吃的燉肉都要好吃。
想起了蘇瑩瑩剛說的話，眼睛又看向了桌子上的調料，加了一點。這是什麽味道，嘴巴裏酥酥的，但也很好吃。
不一會兒，有被香味兒吸引過來的客人，也有之前吃過包子的迴頭客，都嚷嚷著要一碗。
兩人一陣忙活，就賣出去了三十多碗，其中有幾個是連著要了兩碗。
蘇瑩瑩的蒸糕和包子饅頭也都賣的差不多了，趁著人流量沒了時，趕緊和麵。
沒一會兒，又來了一波客人，鹵肉很快也就賣完了。
蕭清河編好一個後，獻寶似的跑來找蘇瑩瑩。
“瑩兒，你看，是不是和你說的一模一樣。”
看見蕭清河臉上笑的很開心，蘇瑩瑩突然覺得他像個小孩子似的來找娘親要糖吃。
蘇瑩瑩順著他誇獎了幾句，就瞧見他心滿意足的走進了雜物間。
時辰不早了，蘇瑩瑩開始為明天的買賣做準備，又重複上次的活，削山藥皮、切片、蒸熟、搗碎……
蕭清河編好小竹簍後，把石磨清洗幹淨，開始磨米。
太陽剛要落山，蘇瑩瑩幾人就已經吃了晚飯。
洛溪跑去找虎子和二丫玩了。蘇瑩瑩和蕭清河則去了蘇屠戶家。
遠遠的就聽見了震耳欲聾的豬叫聲，等蘇瑩瑩到時，就看見一隻肥豬拚命掙紮著，最後還是被三個漢子捆綁在了一張又寬又大的長凳上麵。
蘇屠戶拿了一把尖刀，正準備朝豬的脖子刺去。
“請慢！”蘇瑩瑩看見豬脖子下麵沒有放盆接血，腦袋裏閃過這裏沒有人知道如何讓豬血凝固。
蘇屠戶滿臉疑問，“瑩瑩，這是為何？”
“蘇屠戶，我有一個法子，可以讓豬血凝固了拿來煮著、炒著吃。”
蘇屠戶一聽就來了興趣，“瑩瑩，我該怎麽做。”
“拿一個木盆，裏麵裝半盆冷水，再放入少許鹽，攪拌後放豬脖子下麵接血。”
“好，我試試。”
蘇屠戶把盆準備好，拿起尖刀刺向肥豬，隻見血一下飛濺了出來，嘩啦啦的流了一盆。
最後一動不動的豬，被蘇屠戶等人抬入了煮了沸水的大鍋，把毛刮幹淨。
等兩頭豬都刮幹淨後，蘇屠戶看見第一頭豬的血已經凝固了，頓時欣喜萬分，一個勁的誇蘇瑩瑩聰明。
等了一會兒，豬都打理幹淨了，蘇瑩瑩要了兩斤五花肉和兩副豬下水。
蘇屠戶得了豬血凝固這個法子，為了感謝蘇瑩瑩，“既然你給了我這個法子，這兩幅下水我就送你了，隻收兩斤五花肉的錢，三十六文錢。”走進夥房，拿了一個碗出來，又裝了滿滿一碗的豬血，“這一碗的豬血也送你了。”
“那我不客氣了”，對於一貧如洗的蘇瑩瑩來說，能節約了八文錢也是很開心的，連忙從荷包裏掏出三十六文錢遞給了蘇屠戶。
“每次殺兩頭豬嗎？都是趕大集的頭一晚上殺嗎？”
“對，每次要殺兩頭豬，趕大集那天早上一頭豬是要送去鎮上，另一頭豬是自己拿去賣的。”
“蘇屠戶，以後你家的豬下水都給我留著，等你豬殺好了我就來取。”
“好！一副豬下水還是給四文錢。”蘇屠戶聽見蘇瑩瑩要包了一家以後的豬下水，心裏樂開了花，畢竟這個經常賣不出去最後都扔了的。
蘇瑩瑩想著明天鹵肉應該會大賣，心情就很好，開始邊走邊哼著了小曲兒。
迴家後，蘇瑩瑩和蕭清河又開始了分工合作，清洗豬下水，洗鬆樹菇和削山藥，倒入鍋裏煮等。不知不覺，已經忙到了深夜。
第二天早晨天還沒亮蘇瑩瑩就起來收拾了東西，這次還多了很多的東西，一個木盆，一個小鍋，一張桌子，四條長凳，二十雙筷子和二十個碗……
蕭清河睡得很淺，聽見外麵有動靜就起來了，發現蘇瑩瑩又在廚房裏忙活。
蘇瑩瑩將昨天的豬血拿了出來，切成小坨，先放入鍋中加點薑片一起焯水。等待時又去洗了些小蔥、毛白菜備用。
把鍋刷幹淨，放入豬油燒熱，倒入水，薑末，花椒，鹽等調料，最後等水燒開後依次放入豬血和毛白菜。
蘇瑩瑩看見蕭清河和洛溪都走進了夥房，趕忙盛進碗裏，“稍微吃快點，今天時辰好像晚了些。”
蕭清河重重的點了點頭，昨天睡得晚，就一時沒有早起。看著碗裏的豬血，覺得應該會很腥。
夾了一塊豬血放入嘴裏，又嫩又滑，非常好吃，於是又開啟了日常讚美模式，“瑩兒，你真的太厲害了！”
蘇瑩瑩對此見慣不慣了，沒有理會蕭清河，埋頭吃豬血。
到了鎮上，還是老流程，把所有東西都擺上，和麵，拌餡，上鍋蒸……
由於昨天忙的太晚了，鹵肉都沒有切，趁現在還早，蘇瑩瑩把肥腸、豬肚、豬心都切好，放入木盆攪拌均勻。
看著人多了一點，蘇瑩瑩開始加木炭，把鹵煮湯燒開，用味道吸引客人。
果不其然，隨著陣陣濃鬱的肉香味兒慢慢溢出，集市裏很多的人都被吸引了過來，紛紛開始打聽。“這個小娘子，你家賣的是燉肉嗎？真香啊！多少錢一碗？”
“我們是賣鹵肉和包子的，便宜味道好，一碗鹵肉隻需要五文錢。”蘇瑩瑩說完把盤子裏的鹵肉試吃，拿了一塊給他們嚐嚐。
“好吃，給我來一碗。”說完，這位漢子就直接坐在了板凳上等吃的端上來。
蘇瑩瑩迅速的從木盆裏抓了一把切好的肥腸、豬肚，幾片山藥和幾塊鬆樹菇，裝入小竹簍。用手捏著竹柄，往鍋裏轉幾圈就拿出倒入碗裏，撒上蔥花。
蘇瑩瑩親自將鹵肉端給了自己的第一位客人，又怕他不會吃辣，“桌子上麵有調料，你可以先嚐一下味道再決定加入碗裏。”
那位漢子點了點頭看著麵前一碗散發著香味兒的鹵肉，拿起筷子迫不及待地就吃了一口。味道很特別，肉很有嚼勁，比以往吃的燉肉都要好吃。
想起了蘇瑩瑩剛說的話，眼睛又看向了桌子上的調料，加了一點。這是什麽味道，嘴巴裏酥酥的，但也很好吃。
不一會兒，有被香味兒吸引過來的客人，也有之前吃過包子的迴頭客，都嚷嚷著要一碗。
兩人一陣忙活，就賣出去了三十多碗，其中有幾個是連著要了兩碗。
蘇瑩瑩的蒸糕和包子饅頭也都賣的差不多了，趁著人流量沒了時，趕緊和麵。
沒一會兒，又來了一波客人，鹵肉很快也就賣完了。