第29章 麻辣龍蝦
八零年代，首富早死的妻子重生了 作者：房簷上的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈南喬莫名其妙，不明白他突然間沉下了臉。
“你們兩個在說什麽悄悄話？”沈南木還等著他姐報菜單呢，結果半天都沒有人迴應，反而兩個人在自己身後嘀嘀咕咕個不停。
“當然是在說大人才能知道的事情，小孩子別插嘴。”沈南喬不能對傅遠洲撒火，但是能對親弟弟撒氣。
“切，我也成年了好吧！”沈南木雖然嘴上反駁，但是心裏知道不該問的別問。
沉默一瞬，沈南木還是屁顛屁顛的走到了姐姐身邊:“到底是要做什麽菜？我明天買迴來。”
沈南喬瞧著離吃飯的地方不遠，敷衍著說:“先吃飯，先吃飯，吃完飯我要好好想想。”
沈南木倒是沒有異議，聽話的跟著他們一塊兒去吃飯，還搶著把飯錢付了。
沈南喬看他今天表現這麽好的樣子，“你朋友比較喜歡哪個口味？味道重一點還是輕一點的？”
沈南木愣愣的想了許久，他真的不知道，男女同學之間向來很避諱，他們也沒在一起吃過東西，更別提注意她的喜好了。
得了，原來真是個愣子。
沈南喬深深的歎了一口氣，白高興了這麽久，原來是個沒開竅的。
“算了，我看著做吧，各種口味的都做點。明天我去買菜，等你迴來買都來不及了。”沈南喬無奈的說。
“沒事，我中午可以迴來一趟。” 沈南木哪裏好意思讓自己姐姐操持這麽多事情，平時還好，問題現在有了外甥，她帶著孩子做什麽都不方便。
“也行，多買點紅辣椒，稱點大蝦，看看有什麽新鮮蔬菜也買點，不用買太多，每樣少買點就行。”頓了頓又說:“再買一斤排骨，做個排骨湯吧！”
大蝦雖然說是葷菜，可是在海城這種東西確實不太入人眼。
“其他的不用了嗎？”沈南木感覺她也沒要多少菜，一時間拿不準主意。
“難不成你還要做八大盤啊？”慣的他了！
沈南木惦記著這事，畢竟是頭一次請同學吃飯，還是自己的供貨商，怎麽也應該招待好了。
他等不及中午把菜帶迴來，起了個大早就去菜市場買菜，還不忘拉著昏昏欲睡的沈南喬。
她想罵人，大早上擾人清夢，真是缺德。
“大蝦和排骨已經買過了，還需要買什麽？”沈南木態度謙和的請教。
“土豆買點，香蕉也買點。”可以做個拔絲香蕉。
她又看了兩眼周圍攤位上的菜，“再買點夏筍吧。”做個炒竹筍，去油。
這麽一通折騰，她的瞌睡蟲早就跑沒影了。
迴去也沒有睡迴籠覺，先把大蝦清洗幹淨，去除蝦線和蝦胃，後世有很多簡單的方法在不破壞蝦的完整性的情況下去除蝦線，都是很簡單的廚房小技巧，輕輕的挑一下就挑出來了。
這種方法不難，但是一個一個的清理確實麻煩了點。
她也不著急，慢慢的坐在院子裏清理，把石頭放在旁邊鋪著的涼席上。
中午傅遠洲沒有迴來吃飯，昨天晚上他已經給沈南喬交代過了。
今天他要在廠裏吃飯，每周六廠裏麵都會例行檢查，有時間吃飯已經不錯了，別想著迴家。
中午沈南喬隻需要做自己一人份的飯菜就成，於是她偷了個懶，把上午清洗過的蝦拿出一些放在鍋上蒸了蒸，趁這個時間調好料汁。
就這樣把一頓午飯湊合過去了。
晚上傅遠洲先到家，他明天休息，今天廠裏的活也不多，把架子焊好就迴來了。
到家的時候沈南喬還沒有做飯，她倒是想做，可是這孩子下午纏人，早上睡得飽飽的，這會兒精神的不得了。
沈南喬看到他迴來眼睛一亮，“幸好你迴來的早，不然這頓晚飯隻能出去吃了。”
把孩子遞給他，也不管孩子願不願意，轉頭就去了廚房。
傅遠洲早上上班之前已經把廚房收拾妥當，這會兒看起來東西都有序的擺放著，倒是不用耽誤時間整理了。
石頭熟悉爸爸的味道，剛開始掙紮了下，就安安穩穩躺在爸爸的懷裏。
“架子差不多明天可以做好，我明天推迴來？”明天也隻需要買了個車輪按上就可以使用了。
傅遠洲看著她在廚房忙碌的身影，站在門口抱著孩子問。
“推迴來吧，我明天給娘說一下，讓她過來。”沈南喬手上動作不停，分著調料。
天色已經暗了下來，院子裏已經陸陸續續出現了不少蚊蟲，大人倒不怕，主要是小孩，被叮咬了不會說，也隻曉得哭。
前天晚上就是因為沒有注意，南木抱著孩子出去轉一圈，迴來孩子就鬧得不停，哄了許久也不見好，最後發現他身上被叮了好幾個包，才知道他是癢的不舒服才哭的。
傅遠洲見自己也幫不上忙，就迴到屋裏帶孩子。
沈南喬先把做麻辣香鍋需要用的幹辣椒，香葉，八角麻椒，小茴香，蒜，薑，線椒，蔥，桂皮調配好比例準備好。
在鍋內倒入較多的油，加入蔥段、薑片、蒜片以及線椒段和麻椒，用大火爆香鍋底。
蔥段的清香，薑片的溫潤，蒜片的辛辣，線椒的微辣，麻椒的麻感，將交織出一股誘人的香氣。
接著，加入一勺豆瓣醬，用大火炒出紅油。將收拾幹淨的小龍蝦放入鍋內爆炒，加入剩餘的蒜片，八角，香葉，小茴香，桂皮用大火翻炒。
蝦在鍋中翻騰，與各種香料和紅油交融，麻辣的香味從廚房飄到院子裏。
炒至大蝦變紅後，加入三勺量的白酒，酒精的蒸發帶走了小龍蝦的腥味。
最後加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鮮，加入適量的鹽繼續燜炒幾分鍾。
一盤色香味俱全的麻辣大蝦算是出鍋了。
等到飯菜差不多都做好，正在收尾的時候。
門口響起沈南木的聲音，“姐，我迴來了。”
“迴來的剛好，飯菜已經做好了，這就是你同學吧！長的真漂亮。”沈南喬洗了洗手，把圍裙脫下，笑著出了廚房，邊走邊笑著說。
“沈姐姐你好，我是南木的同學顧嬌嬌，打擾了，這麽晚過來。”顧嬌嬌手上提著東西，看著不輕。
沈南喬連忙招唿她去屋裏坐。
“你們兩個在說什麽悄悄話？”沈南木還等著他姐報菜單呢，結果半天都沒有人迴應，反而兩個人在自己身後嘀嘀咕咕個不停。
“當然是在說大人才能知道的事情，小孩子別插嘴。”沈南喬不能對傅遠洲撒火，但是能對親弟弟撒氣。
“切，我也成年了好吧！”沈南木雖然嘴上反駁，但是心裏知道不該問的別問。
沉默一瞬，沈南木還是屁顛屁顛的走到了姐姐身邊:“到底是要做什麽菜？我明天買迴來。”
沈南喬瞧著離吃飯的地方不遠，敷衍著說:“先吃飯，先吃飯，吃完飯我要好好想想。”
沈南木倒是沒有異議，聽話的跟著他們一塊兒去吃飯，還搶著把飯錢付了。
沈南喬看他今天表現這麽好的樣子，“你朋友比較喜歡哪個口味？味道重一點還是輕一點的？”
沈南木愣愣的想了許久，他真的不知道，男女同學之間向來很避諱，他們也沒在一起吃過東西，更別提注意她的喜好了。
得了，原來真是個愣子。
沈南喬深深的歎了一口氣，白高興了這麽久，原來是個沒開竅的。
“算了，我看著做吧，各種口味的都做點。明天我去買菜，等你迴來買都來不及了。”沈南喬無奈的說。
“沒事，我中午可以迴來一趟。” 沈南木哪裏好意思讓自己姐姐操持這麽多事情，平時還好，問題現在有了外甥，她帶著孩子做什麽都不方便。
“也行，多買點紅辣椒，稱點大蝦，看看有什麽新鮮蔬菜也買點，不用買太多，每樣少買點就行。”頓了頓又說:“再買一斤排骨，做個排骨湯吧！”
大蝦雖然說是葷菜，可是在海城這種東西確實不太入人眼。
“其他的不用了嗎？”沈南木感覺她也沒要多少菜，一時間拿不準主意。
“難不成你還要做八大盤啊？”慣的他了！
沈南木惦記著這事，畢竟是頭一次請同學吃飯，還是自己的供貨商，怎麽也應該招待好了。
他等不及中午把菜帶迴來，起了個大早就去菜市場買菜，還不忘拉著昏昏欲睡的沈南喬。
她想罵人，大早上擾人清夢，真是缺德。
“大蝦和排骨已經買過了，還需要買什麽？”沈南木態度謙和的請教。
“土豆買點，香蕉也買點。”可以做個拔絲香蕉。
她又看了兩眼周圍攤位上的菜，“再買點夏筍吧。”做個炒竹筍，去油。
這麽一通折騰，她的瞌睡蟲早就跑沒影了。
迴去也沒有睡迴籠覺，先把大蝦清洗幹淨，去除蝦線和蝦胃，後世有很多簡單的方法在不破壞蝦的完整性的情況下去除蝦線，都是很簡單的廚房小技巧，輕輕的挑一下就挑出來了。
這種方法不難，但是一個一個的清理確實麻煩了點。
她也不著急，慢慢的坐在院子裏清理，把石頭放在旁邊鋪著的涼席上。
中午傅遠洲沒有迴來吃飯，昨天晚上他已經給沈南喬交代過了。
今天他要在廠裏吃飯，每周六廠裏麵都會例行檢查，有時間吃飯已經不錯了，別想著迴家。
中午沈南喬隻需要做自己一人份的飯菜就成，於是她偷了個懶，把上午清洗過的蝦拿出一些放在鍋上蒸了蒸，趁這個時間調好料汁。
就這樣把一頓午飯湊合過去了。
晚上傅遠洲先到家，他明天休息，今天廠裏的活也不多，把架子焊好就迴來了。
到家的時候沈南喬還沒有做飯，她倒是想做，可是這孩子下午纏人，早上睡得飽飽的，這會兒精神的不得了。
沈南喬看到他迴來眼睛一亮，“幸好你迴來的早，不然這頓晚飯隻能出去吃了。”
把孩子遞給他，也不管孩子願不願意，轉頭就去了廚房。
傅遠洲早上上班之前已經把廚房收拾妥當，這會兒看起來東西都有序的擺放著，倒是不用耽誤時間整理了。
石頭熟悉爸爸的味道，剛開始掙紮了下，就安安穩穩躺在爸爸的懷裏。
“架子差不多明天可以做好，我明天推迴來？”明天也隻需要買了個車輪按上就可以使用了。
傅遠洲看著她在廚房忙碌的身影，站在門口抱著孩子問。
“推迴來吧，我明天給娘說一下，讓她過來。”沈南喬手上動作不停，分著調料。
天色已經暗了下來，院子裏已經陸陸續續出現了不少蚊蟲，大人倒不怕，主要是小孩，被叮咬了不會說，也隻曉得哭。
前天晚上就是因為沒有注意，南木抱著孩子出去轉一圈，迴來孩子就鬧得不停，哄了許久也不見好，最後發現他身上被叮了好幾個包，才知道他是癢的不舒服才哭的。
傅遠洲見自己也幫不上忙，就迴到屋裏帶孩子。
沈南喬先把做麻辣香鍋需要用的幹辣椒，香葉，八角麻椒，小茴香，蒜，薑，線椒，蔥，桂皮調配好比例準備好。
在鍋內倒入較多的油，加入蔥段、薑片、蒜片以及線椒段和麻椒，用大火爆香鍋底。
蔥段的清香，薑片的溫潤，蒜片的辛辣，線椒的微辣，麻椒的麻感，將交織出一股誘人的香氣。
接著，加入一勺豆瓣醬，用大火炒出紅油。將收拾幹淨的小龍蝦放入鍋內爆炒，加入剩餘的蒜片，八角，香葉，小茴香，桂皮用大火翻炒。
蝦在鍋中翻騰，與各種香料和紅油交融，麻辣的香味從廚房飄到院子裏。
炒至大蝦變紅後，加入三勺量的白酒，酒精的蒸發帶走了小龍蝦的腥味。
最後加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鮮，加入適量的鹽繼續燜炒幾分鍾。
一盤色香味俱全的麻辣大蝦算是出鍋了。
等到飯菜差不多都做好，正在收尾的時候。
門口響起沈南木的聲音，“姐，我迴來了。”
“迴來的剛好，飯菜已經做好了，這就是你同學吧！長的真漂亮。”沈南喬洗了洗手，把圍裙脫下，笑著出了廚房，邊走邊笑著說。
“沈姐姐你好，我是南木的同學顧嬌嬌，打擾了，這麽晚過來。”顧嬌嬌手上提著東西，看著不輕。
沈南喬連忙招唿她去屋裏坐。