第128章 挑刺
獵戶家的團寵女兒隻想安穩種田 作者：寶鳶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
傍晚，葉宗弼在媳婦幾乎手把手的教導下，在大侄兒的提前指點下，終於做出了幹脆香酥的老爺豆。
這次做老爺豆的經曆，使葉宗弼學習廚藝的信心激增。原來學會廚藝，也不是件很難的事情嘛。
雖然他做的每一步，旁邊都有人幫忙和指點。但所有的老爺豆，全是他一手做出來的，卻沒有半點摻假。
葉宗弼的自我感覺萬分良好。但是在擅長廚藝的藍瑞英，和入了門的葉承廉看來，葉宗弼做老爺豆，那叫一個手忙腳亂，膽戰心驚。
尤其是，老爺豆剛下油鍋，鍋裏因為老爺豆上殘存的一些水，有些油四處飛濺的時候。再有，老爺豆快炸幹的時候，也有些熱油因為老爺豆飛濺開來。
可把從未見過這等陣勢的葉宗弼，驚嚇得躲到遠離鍋邊七八尺遠的位置，生怕自己一不小心就被熱油燙傷。
葉宗弼的這點另類表現，著實“驚豔”了他媳婦和大侄子的眼睛。要是他稍微仔細一點觀察，就會發現，兩位旁觀者的眼睛，在那一刹那，齊刷刷瞪得溜圓。
葉宗弼渾然未覺。做好了老爺豆，他就得意洋洋地端著老爺豆，同樣到老爺子麵前邀功去了。
麵對葉宗弼和老爺子的同樣炫耀，其他人吃著老爺豆，很給麵子地誇讚兩句。
“宗弼，老爺豆做得還不錯，繼續努力。過三天，你們來一場廚藝比賽，我出一百文獎勵。希望你抓緊時間，努力學習，做出更多，更美味可口的飯菜。”
居然還有這等好事？這會兒自信心正膨脹的葉宗弼，完全不去想廚藝比賽他能不能拿到第一。他反而在想，一百文雖然不多，但怎麽也能買十多斤肉了，要是換成豬下水，那就更多了。
等他學好了廚藝，得了一百文錢獎勵，再去買些想吃的東西自己做，豈不是美哉？
葉霜聽過一句話，叫做“理想很豐滿，現實很骨感。”這句話用來形容三叔初學廚藝，再合適不過。
“三叔，桌上這盤辣椒土豆絲是你做的嗎？”
“霜霜，是我做的。你嚐嚐看，味道怎麽樣？”
葉宗弼以為侄女關心他學廚，才猜到土豆絲是他做的。他想讓侄女免費指點他做菜，於是抓住機會，介紹起自己做的土豆絲。
“三叔，你想聽真話還是假話？”
葉霜不想打擊到三叔，她又不是爺爺，不想炫耀她的廚藝。
“侄女，你想說什麽就說，三叔我承受得起。”
土豆絲還沒出鍋，葉宗弼就嚐過了鹹淡了，沒問題。土豆絲也做熟了，味道也可以。他其實並不相信，侄女能挑出什麽大毛病來。
“三叔，那我就有話直說了。你說這是土豆絲，但看看這些，切得粗粗的，明顯就是土豆條。”
葉霜拿起一雙筷子，還沒扒拉幾下，就把碗裏的土豆條扒拉出來好些。
葉霜又扒拉了幾下，夾起一些薄得透明，完全不成形的土豆絲。
“三叔，再看看這些薄薄軟軟的土豆絲，還有這少數粗細勉強正常的土豆絲。看到它們有什麽不一樣了嗎？”
葉霜知道，三叔剛剛學廚，以她的高標準，其實有故意挑刺的嫌疑。但是，家裏其他人學的時候，她也這樣挑過刺。所以，也不算厚此薄彼，故意找茬。
“霜霜，我知道應該切得大小一致。三叔這不是才剛剛學嗎？練一練就好了。在自己家裏，將就一下，不耽誤吃就行了。”
葉宗弼還以為侄女要挑剔味道，沒成想是土豆絲的形狀。他多練練就好了，媳婦手把手教了，隻是他眼睛會了，手還沒會。
“三叔，你嚐過粗的土豆絲，和細的土豆絲，味道有什麽分別嗎？它們需要的火候不一樣，可不是同一時間熟。”
“三叔，土豆絲的鹽沒有炒均勻，有的鹹一點，有的又淡了點。”
“三叔，這辣椒絲是後麵放進去的吧？還有些生。”
“三叔，土豆絲粉多，要多淘洗兩遍。你做的時候糊鍋了吧？看，這上麵，還有糊了的土豆絲，顏色也不一樣呢。”
“還有，土豆絲油放得少了一些。”
“等一下，霜霜，你確定三叔做的土豆絲，真有這麽多毛病？”
為什麽他覺著，做得還行呢？
“三叔，你拿去問問我六哥，他同樣也會給你找出這些問題。”
所以，葉霜真沒冤枉三叔，不是故意打擊他的自信心。
“可我是按照你三嬸的要求做的呀，難道是切得粗細不均勻，所以後麵做出來的土豆絲，都受到了影響？”
“三叔，不全是刀工的問題。還有食材本身的特點，火候大小，放調料的時間和多少，炒菜的手法等，都有影響。”
“一個簡單的土豆絲，竟然會有這麽多講究？”
“那當然了。三叔，土豆絲雖然是簡單的菜肴，但其實包含了很多做菜的竅門。看似簡單，實際上並不簡單呢，需要花費很多工夫，積累無數經驗，才能把它做好。”
“你三嬸可沒說這麽多，這麽複雜。”
“相公，我教你的和我平時的做法一樣，我又沒想那麽多。”
藍瑞英以為，她隻要示範正確的做法，讓相公照著做，他自然而然就學會了。
但事實上，不是每個人天生看看就會。在學習的過程中，他們也需要人適當點撥，才能掌握得更快更好。
葉宗弼聰明，聽到媳婦的話，再對比侄女說的，他很快反應過來。
看來，媳婦能做好飯菜，卻不一定能讓他很快學會廚藝。就像他們求學，不同的夫子，教出來的學生，也不一樣。
看來，他得考慮換一個先生來教廚藝了。
葉霜給三叔指出土豆絲存在的問題，並非想搶了三嬸的學生，想收三叔的束修。
葉霜隻是希望，三叔能盡快掌握廚藝的基本技能，讓三叔盡快勝任魚館掌櫃的職責之一——把控好魚菜的質量和味道。
和聰明的三叔一樣，葉霜也猜到了爺爺的下一步動作——府城開店。
葉家既然要走出去，就注定不能在小地方被限製住。他們必須到一個更大的地方，才能充分施展能耐。
這次做老爺豆的經曆，使葉宗弼學習廚藝的信心激增。原來學會廚藝，也不是件很難的事情嘛。
雖然他做的每一步，旁邊都有人幫忙和指點。但所有的老爺豆，全是他一手做出來的，卻沒有半點摻假。
葉宗弼的自我感覺萬分良好。但是在擅長廚藝的藍瑞英，和入了門的葉承廉看來，葉宗弼做老爺豆，那叫一個手忙腳亂，膽戰心驚。
尤其是，老爺豆剛下油鍋，鍋裏因為老爺豆上殘存的一些水，有些油四處飛濺的時候。再有，老爺豆快炸幹的時候，也有些熱油因為老爺豆飛濺開來。
可把從未見過這等陣勢的葉宗弼，驚嚇得躲到遠離鍋邊七八尺遠的位置，生怕自己一不小心就被熱油燙傷。
葉宗弼的這點另類表現，著實“驚豔”了他媳婦和大侄子的眼睛。要是他稍微仔細一點觀察，就會發現，兩位旁觀者的眼睛，在那一刹那，齊刷刷瞪得溜圓。
葉宗弼渾然未覺。做好了老爺豆，他就得意洋洋地端著老爺豆，同樣到老爺子麵前邀功去了。
麵對葉宗弼和老爺子的同樣炫耀，其他人吃著老爺豆，很給麵子地誇讚兩句。
“宗弼，老爺豆做得還不錯，繼續努力。過三天，你們來一場廚藝比賽，我出一百文獎勵。希望你抓緊時間，努力學習，做出更多，更美味可口的飯菜。”
居然還有這等好事？這會兒自信心正膨脹的葉宗弼，完全不去想廚藝比賽他能不能拿到第一。他反而在想，一百文雖然不多，但怎麽也能買十多斤肉了，要是換成豬下水，那就更多了。
等他學好了廚藝，得了一百文錢獎勵，再去買些想吃的東西自己做，豈不是美哉？
葉霜聽過一句話，叫做“理想很豐滿，現實很骨感。”這句話用來形容三叔初學廚藝，再合適不過。
“三叔，桌上這盤辣椒土豆絲是你做的嗎？”
“霜霜，是我做的。你嚐嚐看，味道怎麽樣？”
葉宗弼以為侄女關心他學廚，才猜到土豆絲是他做的。他想讓侄女免費指點他做菜，於是抓住機會，介紹起自己做的土豆絲。
“三叔，你想聽真話還是假話？”
葉霜不想打擊到三叔，她又不是爺爺，不想炫耀她的廚藝。
“侄女，你想說什麽就說，三叔我承受得起。”
土豆絲還沒出鍋，葉宗弼就嚐過了鹹淡了，沒問題。土豆絲也做熟了，味道也可以。他其實並不相信，侄女能挑出什麽大毛病來。
“三叔，那我就有話直說了。你說這是土豆絲，但看看這些，切得粗粗的，明顯就是土豆條。”
葉霜拿起一雙筷子，還沒扒拉幾下，就把碗裏的土豆條扒拉出來好些。
葉霜又扒拉了幾下，夾起一些薄得透明，完全不成形的土豆絲。
“三叔，再看看這些薄薄軟軟的土豆絲，還有這少數粗細勉強正常的土豆絲。看到它們有什麽不一樣了嗎？”
葉霜知道，三叔剛剛學廚，以她的高標準，其實有故意挑刺的嫌疑。但是，家裏其他人學的時候，她也這樣挑過刺。所以，也不算厚此薄彼，故意找茬。
“霜霜，我知道應該切得大小一致。三叔這不是才剛剛學嗎？練一練就好了。在自己家裏，將就一下，不耽誤吃就行了。”
葉宗弼還以為侄女要挑剔味道，沒成想是土豆絲的形狀。他多練練就好了，媳婦手把手教了，隻是他眼睛會了，手還沒會。
“三叔，你嚐過粗的土豆絲，和細的土豆絲，味道有什麽分別嗎？它們需要的火候不一樣，可不是同一時間熟。”
“三叔，土豆絲的鹽沒有炒均勻，有的鹹一點，有的又淡了點。”
“三叔，這辣椒絲是後麵放進去的吧？還有些生。”
“三叔，土豆絲粉多，要多淘洗兩遍。你做的時候糊鍋了吧？看，這上麵，還有糊了的土豆絲，顏色也不一樣呢。”
“還有，土豆絲油放得少了一些。”
“等一下，霜霜，你確定三叔做的土豆絲，真有這麽多毛病？”
為什麽他覺著，做得還行呢？
“三叔，你拿去問問我六哥，他同樣也會給你找出這些問題。”
所以，葉霜真沒冤枉三叔，不是故意打擊他的自信心。
“可我是按照你三嬸的要求做的呀，難道是切得粗細不均勻，所以後麵做出來的土豆絲，都受到了影響？”
“三叔，不全是刀工的問題。還有食材本身的特點，火候大小，放調料的時間和多少，炒菜的手法等，都有影響。”
“一個簡單的土豆絲，竟然會有這麽多講究？”
“那當然了。三叔，土豆絲雖然是簡單的菜肴，但其實包含了很多做菜的竅門。看似簡單，實際上並不簡單呢，需要花費很多工夫，積累無數經驗，才能把它做好。”
“你三嬸可沒說這麽多，這麽複雜。”
“相公，我教你的和我平時的做法一樣，我又沒想那麽多。”
藍瑞英以為，她隻要示範正確的做法，讓相公照著做，他自然而然就學會了。
但事實上，不是每個人天生看看就會。在學習的過程中，他們也需要人適當點撥，才能掌握得更快更好。
葉宗弼聰明，聽到媳婦的話，再對比侄女說的，他很快反應過來。
看來，媳婦能做好飯菜，卻不一定能讓他很快學會廚藝。就像他們求學，不同的夫子，教出來的學生，也不一樣。
看來，他得考慮換一個先生來教廚藝了。
葉霜給三叔指出土豆絲存在的問題，並非想搶了三嬸的學生，想收三叔的束修。
葉霜隻是希望，三叔能盡快掌握廚藝的基本技能，讓三叔盡快勝任魚館掌櫃的職責之一——把控好魚菜的質量和味道。
和聰明的三叔一樣，葉霜也猜到了爺爺的下一步動作——府城開店。
葉家既然要走出去，就注定不能在小地方被限製住。他們必須到一個更大的地方，才能充分施展能耐。