為了這些新品種，方臻徵用了李府廚娘王桂芬，跟著她一起提升了烤箱的性能，提升是方臻提升的，對烤箱的需求是王桂芬提的。而麵包、餅幹一類西點，和當初跟秀姑的合作一樣，方臻提供菜譜，王桂芬負責實操。
李清勝這是第一次吃到傳聞中讓方臻在環山縣出名的大福團，吃之前還不以為意，吃之後便大唿驚喜。他一直當方臻沒來固城之前，吃飯是請了廚娘外加飯館常客，誰知這一吃，發現方臻在廚藝上還有一手。
於是他當即決定要王桂芬專心做麵包，硬是要求吃一頓方臻做的飯菜。
方臻受他恩惠頗多，本就該答謝他一番，現在李清勝有了明確的要求，方臻自然不會讓他失望。為此，方臻還特意進了趟山，獵了些新鮮的獵物迴來。安向晨手傷未愈，方臻沒讓他跟著去。
李清勝原本以為方臻會做些家常菜，誰知下了值迴來發現方臻竟然跑去了山裏頭，好一陣擔心，連連跟安向晨解釋，說他本意並非如此。安向晨直說無礙，那是方臻自己嘴饞想吃，和李清勝沒有關係。
方臻不負李清勝的期望，拿手的菜全部往上招唿，還做了個烤架做燒烤，把他獵迴來的新鮮獵物做成各式烤肉，李清勝吃得那叫一個過癮，當即便去東集也訂做了一個烤肉架，決定以後方臻不在他家住了，他就自己烤著吃。
福壽齋開業這事兒，方臻提前跟程萬裏通過氣，雖然弩的設計圖程萬裏沒拿到，但方臻大方地將奶油攪拌器的設計圖紙送給了程萬裏。當然不是直接送，而是去程萬裏那裏定製福壽齋所需的攪拌器，結果都是一樣的。
攪拌器是方臻離開環山縣後進一步改良過的，用起來更加省時省力，還提高了奶油的綿密度，做出來的口感更勝一籌，任它水壽閣名字起得再花裏胡哨，也別想在技術上戰勝方臻。
「程掌櫃，既然咱們心裏想的都一樣，那我也不繞彎子了。這事兒是咱們雙方獲利，這設計圖你們拿去，愛在全國開多少家店跟水壽閣打擂台，愛叫什麽名字我都不管，我就一條，固城這家福壽齋是完全屬於我的，你們別打它的主意。」
「你且放心吧方老弟，我老程豈是那種人。」程萬裏收了設計圖，幫方臻造了所需數量的攪拌器出來，「你這招牌響，我們自然要統一為之，該是你的我們絕不動別的心思，你若是不信，我們大可立下字據。」
「字據肯定要簽，要我說，你們可是占了我大便宜，字據內容得我來定。」
「那是自然。」程萬裏沒收方臻製作攪蛋器的費用，並約定好福壽齋開業之時，他必定親自上門道賀，有厚禮相贈。
背靠大樹好乘涼，該認清現實的時候方臻從來不逞強。福壽齋想要不被同行惡意打壓，不被水壽閣無休止地針對騷擾，跟五皇子合作是最好的選擇。這份字據的內容，主要是為了保住固城的福壽齋不被五皇子拿走，其他的就當是他合作的誠意。
福壽齋的店夥計也是由李清勝挑選推薦，都是些肯吃苦耐勞，信得過的人。方臻給他們按照當時秀姑的標準開具工資，擬定勞動合同，牢牢抓住了這夥人的心。
不過在休假製度上，不再是一月休八天，而是和大成的休假製度保持一致，一月三次休沐，有事請假另算。
有了程萬裏和李清勝的助力，水壽閣想搗亂也找不到機會下手，很快，準備工作一切就緒後，方臻選了個黃道吉日，現在就等熱熱鬧鬧開張。
在開業之前，方臻還給店裏的全體員工進行了崗前培訓。後廚的培訓由王桂芬負責，衛生知識、前廳服務、每日開店閉店的流程這些，則是方臻親自進行。培訓結束後進行考核，考核通過即可正式上崗，且培訓期間也有工錢發。
王桂芬終究是李府的廚娘，方臻不可能把王桂芬請來福壽齋，讓他的好大哥餓死在家裏，所以他外請的廚子就成了王桂芬臨時的徒弟，在開店之前抓緊時間接受新知識，學習西式甜點的烘焙。
方孝在一番考慮後，決定在福壽齋工作，方臻便把他帶在身邊，從店鋪的選址開始一點點教他，之後這家福壽齋明麵上的掌櫃，也就是現代意義上的店長，就是方孝了。
方孝作為福壽齋的掌櫃，待遇方麵要遠超普通員工，方臻告訴他，以後福壽齋就是他的了，他的決定代表著福壽齋的決定，他的態度也同樣代表福壽齋。雖然幕後還有個方臻，但這無疑已經是給予了方孝莫大的權力。
方孝也是爭氣的徒弟，像棵石縫裏的小草，拚命地汲取著養分，讓自己茁壯成長，短短半個月的時間，氣質都跟以前有了不同。他還抽空找安向晨教他說官話，改善他那一口方言，好更方便地和不同的人交流。
安向晨還是不肯跟方臻說話，卻又傷了右手很多事都做不了，現在正好有方孝在，他幹脆把所有空閑時間都用來教導方孝，讓方臻沒有一點兒發揮的空間。
這期間方立和秀姑從四方鎮寄來了家書，將方臻離開後這段時間的事情交代了一遍，和程萬裏所說無差。
信中說，他們現在在四方鎮擁有了更大的田產，還有了一頭牛犢，方進舉在縣學受到了先生的表揚，家中一切都好。
這封家書便是方進舉寫的。
方孝在安向晨的幫助下，也親自寫了一封迴信，把他在固城的見聞和現在的事業都告訴家人，說他在方臻夫夫的幫助下，已經脫胎換骨，終有一日能夠出人頭地，帶著全家人搬到固城居住。
李清勝這是第一次吃到傳聞中讓方臻在環山縣出名的大福團，吃之前還不以為意，吃之後便大唿驚喜。他一直當方臻沒來固城之前，吃飯是請了廚娘外加飯館常客，誰知這一吃，發現方臻在廚藝上還有一手。
於是他當即決定要王桂芬專心做麵包，硬是要求吃一頓方臻做的飯菜。
方臻受他恩惠頗多，本就該答謝他一番，現在李清勝有了明確的要求，方臻自然不會讓他失望。為此，方臻還特意進了趟山，獵了些新鮮的獵物迴來。安向晨手傷未愈，方臻沒讓他跟著去。
李清勝原本以為方臻會做些家常菜，誰知下了值迴來發現方臻竟然跑去了山裏頭，好一陣擔心，連連跟安向晨解釋，說他本意並非如此。安向晨直說無礙，那是方臻自己嘴饞想吃，和李清勝沒有關係。
方臻不負李清勝的期望，拿手的菜全部往上招唿，還做了個烤架做燒烤，把他獵迴來的新鮮獵物做成各式烤肉，李清勝吃得那叫一個過癮，當即便去東集也訂做了一個烤肉架，決定以後方臻不在他家住了，他就自己烤著吃。
福壽齋開業這事兒，方臻提前跟程萬裏通過氣，雖然弩的設計圖程萬裏沒拿到，但方臻大方地將奶油攪拌器的設計圖紙送給了程萬裏。當然不是直接送，而是去程萬裏那裏定製福壽齋所需的攪拌器，結果都是一樣的。
攪拌器是方臻離開環山縣後進一步改良過的，用起來更加省時省力，還提高了奶油的綿密度，做出來的口感更勝一籌，任它水壽閣名字起得再花裏胡哨，也別想在技術上戰勝方臻。
「程掌櫃，既然咱們心裏想的都一樣，那我也不繞彎子了。這事兒是咱們雙方獲利，這設計圖你們拿去，愛在全國開多少家店跟水壽閣打擂台，愛叫什麽名字我都不管，我就一條，固城這家福壽齋是完全屬於我的，你們別打它的主意。」
「你且放心吧方老弟，我老程豈是那種人。」程萬裏收了設計圖，幫方臻造了所需數量的攪拌器出來，「你這招牌響，我們自然要統一為之，該是你的我們絕不動別的心思，你若是不信，我們大可立下字據。」
「字據肯定要簽，要我說，你們可是占了我大便宜，字據內容得我來定。」
「那是自然。」程萬裏沒收方臻製作攪蛋器的費用，並約定好福壽齋開業之時，他必定親自上門道賀，有厚禮相贈。
背靠大樹好乘涼，該認清現實的時候方臻從來不逞強。福壽齋想要不被同行惡意打壓，不被水壽閣無休止地針對騷擾，跟五皇子合作是最好的選擇。這份字據的內容，主要是為了保住固城的福壽齋不被五皇子拿走，其他的就當是他合作的誠意。
福壽齋的店夥計也是由李清勝挑選推薦，都是些肯吃苦耐勞，信得過的人。方臻給他們按照當時秀姑的標準開具工資，擬定勞動合同，牢牢抓住了這夥人的心。
不過在休假製度上，不再是一月休八天，而是和大成的休假製度保持一致，一月三次休沐，有事請假另算。
有了程萬裏和李清勝的助力，水壽閣想搗亂也找不到機會下手，很快，準備工作一切就緒後，方臻選了個黃道吉日，現在就等熱熱鬧鬧開張。
在開業之前，方臻還給店裏的全體員工進行了崗前培訓。後廚的培訓由王桂芬負責，衛生知識、前廳服務、每日開店閉店的流程這些，則是方臻親自進行。培訓結束後進行考核，考核通過即可正式上崗，且培訓期間也有工錢發。
王桂芬終究是李府的廚娘，方臻不可能把王桂芬請來福壽齋，讓他的好大哥餓死在家裏，所以他外請的廚子就成了王桂芬臨時的徒弟，在開店之前抓緊時間接受新知識，學習西式甜點的烘焙。
方孝在一番考慮後，決定在福壽齋工作，方臻便把他帶在身邊，從店鋪的選址開始一點點教他，之後這家福壽齋明麵上的掌櫃，也就是現代意義上的店長，就是方孝了。
方孝作為福壽齋的掌櫃，待遇方麵要遠超普通員工，方臻告訴他，以後福壽齋就是他的了，他的決定代表著福壽齋的決定，他的態度也同樣代表福壽齋。雖然幕後還有個方臻，但這無疑已經是給予了方孝莫大的權力。
方孝也是爭氣的徒弟，像棵石縫裏的小草，拚命地汲取著養分，讓自己茁壯成長，短短半個月的時間，氣質都跟以前有了不同。他還抽空找安向晨教他說官話，改善他那一口方言，好更方便地和不同的人交流。
安向晨還是不肯跟方臻說話，卻又傷了右手很多事都做不了，現在正好有方孝在，他幹脆把所有空閑時間都用來教導方孝，讓方臻沒有一點兒發揮的空間。
這期間方立和秀姑從四方鎮寄來了家書，將方臻離開後這段時間的事情交代了一遍，和程萬裏所說無差。
信中說，他們現在在四方鎮擁有了更大的田產，還有了一頭牛犢，方進舉在縣學受到了先生的表揚，家中一切都好。
這封家書便是方進舉寫的。
方孝在安向晨的幫助下，也親自寫了一封迴信，把他在固城的見聞和現在的事業都告訴家人，說他在方臻夫夫的幫助下，已經脫胎換骨，終有一日能夠出人頭地，帶著全家人搬到固城居住。