第10章 掛麵
重生1979，趕山狩獵娶知青 作者：軍訓求雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
聽到這裏，弟弟妹妹們頓時恍然大悟。
原來如此！
掛麵，還真是是名副其實。
衛國撓了撓頭，好奇地問道：“哥，是不是跟曬衣服一樣啊？”
張衛東笑著迴答道：“答對了，獎勵你一個糖。”
說著，他遞給了衛國一顆糖果，衛國開心得不得了。
張衛東耐心地向弟弟妹妹解釋著為什麽要把麵掛起來。
因為剛做出來的麵條含有大量的水分，如果直接放置在一起，很快就會變得黏糊糊的一團。
所以，聰明的麵條師傅們想到了一個好辦法，就是像晾衣服一樣，把麵條掛在竹竿或棍子上，讓它們自然風幹。
這樣不僅能保證麵條的口感和質量，還能大大延長它的保質期。
衛紅聽後，腦海裏浮現出院子裏晾曬衣服的場景，接著衣服又變成了麵條。
衣服和麵條在她小小的腦袋瓜裏不斷變換，有趣極了。
聊著天，張衛東把蠟燭端到了廚房，打算煮麵條。
幾個弟弟妹妹也跟了過來。
二弟去生火。
柴火灶，要先生火，才能燒飯。
生火是一個技術活。
沒有點經驗的話，哪怕點著了，很快又會熄滅。
就是讓張衛東自個上，也真不見得一次就可以成功。
因為這年頭，可沒有後世生火用的紙殼，草紙啥的。
都是用的鬆針，杉毛刺，還有一些曬幹的茅草等等。
衛國一次便成功了。
看著紅火的鍋灶，張衛東也是誇了弟弟一句。
往鍋裏倒入一些水，張衛東告訴弟弟，不能讓灶火給滅了。
衛國連忙點頭。
“哥，為啥還不下麵條啊？”
等了一會，弟弟妹妹看到張衛東還沒有下麵條，於是好奇的問了一聲。
張衛東告訴他們，因為現在還沒有到下麵條那一步呢。
要等水燒開了，才能下麵條。
冷水下麵條，麵條很容易就成坨了。
過了會，看到鍋裏的水開始冒泡燒開了。
張衛東這才拆開了手裏的掛麵，抓出其中約莫一半的份量，放入了沸騰的開水中。
麵條煮開了會變多，別看隻有半斤左右的掛麵，但他們四個人吃足夠了。
煮麵條，對於張衛東來說，還是很簡單的。
“好香啊。”
“哥，麵條真香。”
麵條下入鍋裏，煮熟了之後，很快便有了麵香味。
這香味把弟弟妹妹給饞到了。
“麵條很容易熟，等會就可以吃了。”張衛東對他們說道。
煮麵條的時候，張衛東腦海裏思考著，應該怎麽吃。
最簡單的辦法，就是一鍋熟。
稍微複雜一些的話，可以花點心思，做麵湯，會更好吃一些。
對於弟弟妹妹來說，他們肯定是不挑食的，怎麽吃都好吃。
但張衛東覺得，還是做湯水吧，其實也沒有多複雜。
麵條在鍋裏上下沉浮，沸騰開。
張衛東用筷子夾了一下，看看麵條的軟硬程度。
稍微有個七八分熟，便可以把麵條夾上來了。
弟弟妹妹還以為麵條熟了，可以吃了。
但張衛東告訴他們，這會可還沒有的吃。
還有一個步驟呢。
麵條夾上來，張衛東還放入涼水裏，稍微放置了一會。
同時，他往鍋裏倒入一些油，然後開始製作湯水。
各種調味料，鹽味精醬油搞裏頭，蔬菜葉子搞裏頭，再敲幾個野雞蛋搞裏頭。
再倒入水，等水快開的時候，把麵條也倒入。
等沸騰了，一鍋香噴噴的麵條就做好了！
把麵條夾上來，湯汁也不能浪費，滿滿一盆，端上了餐桌。
小房間裏，頓時香氣四溢。
\"哇，好香啊！\"
“看著就好吃。”
“我是在做夢嗎？千萬別叫醒我...”
“哥...”
弟弟妹妹們聞著香味，圍在小桌子前，眼睛裏寫滿了想吃，但都十分守規矩。
雖然很想吃，但隻是眼巴巴看著，等張衛東，知道讓哥哥先動筷子。
\"吃吧，肯定餓壞了吧。\"張衛東笑著對幾人說道說道。
很快，幾人開始夾麵條。
二弟還好，已經會使用筷子，但三弟和小妹年紀尚小，夾麵條的技術實在是太菜，讓人忍俊不禁。
他們努力嚐試著去夾住那一根根調皮的麵條，但總是在夾到一半時，麵條就像泥鰍一樣滑落下來，讓人哭笑不得。
盡管三弟使出渾身解數，可碗裏依然空空如也，這讓他感到十分焦急。
然而，越著急，麵條似乎變得越發狡猾，難以夾住。
張衛東看到三弟和小妹手忙腳亂的樣子，忍不住微微一笑。
很快，張衛東和衛國便對弟弟妹妹伸出了援手，幫助他們夾起麵條來。
對於年幼的小孩子來說，使用筷子尚且具有一定的難度。
更何況是麵對如此滑溜溜的麵條呢？
張衛東一邊夾麵條，一邊也在耐心地向三弟和小妹傳授使用筷子的技巧：“三弟，小妹，你們看著我，正確握筷子的姿勢非常重要！你們看，像我這樣，右手握筷，右手的大拇指和食指，輕輕捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲，扶住筷子。同時，還要注意，筷子的兩端一定要對齊。”
姿勢對了，就不難了。
至於夾麵條的話，還有一個小竅門，就是把碗靠近一些，一次多夾一些麵條，不要試圖把麵條夾的太高，直接夾到碗裏，直接把麵條夾到盆子的邊緣，這樣可以用麵條的慣性，把剩下的麵條帶出來。
不一會，張衛東便為弟弟妹妹夾了滿滿一碗麵條。
一家四口，圍坐在桌子前，就著搖曳的蠟燭光，大快朵頤起來。
“好吃，太好吃了。”
“哥，我覺得我好幸福啊，中午吃魚，晚上吃麵條，這麵條裏麵還有雞蛋，太香了。”
“哥，你真是全天下最厲害，最好的哥哥了。”
...
幾個小家夥的話，讓張衛東嘴角莞爾。
“快吃吧，等會冷了就不好吃了。”
一大三小，很快便把滿滿一盆子麵條吃完了，就連湯汁都喝的一幹二淨。
外麵明月高懸。
吃過了晚飯，張衛東去小河邊洗了個澡。
他沒有讓弟弟妹妹去河邊洗澡，而是給他們提了兩桶水迴來，讓他們在家裏簡單的洗漱幹淨，就把他們給趕迴房間睡覺了。
原來如此！
掛麵，還真是是名副其實。
衛國撓了撓頭，好奇地問道：“哥，是不是跟曬衣服一樣啊？”
張衛東笑著迴答道：“答對了，獎勵你一個糖。”
說著，他遞給了衛國一顆糖果，衛國開心得不得了。
張衛東耐心地向弟弟妹妹解釋著為什麽要把麵掛起來。
因為剛做出來的麵條含有大量的水分，如果直接放置在一起，很快就會變得黏糊糊的一團。
所以，聰明的麵條師傅們想到了一個好辦法，就是像晾衣服一樣，把麵條掛在竹竿或棍子上，讓它們自然風幹。
這樣不僅能保證麵條的口感和質量，還能大大延長它的保質期。
衛紅聽後，腦海裏浮現出院子裏晾曬衣服的場景，接著衣服又變成了麵條。
衣服和麵條在她小小的腦袋瓜裏不斷變換，有趣極了。
聊著天，張衛東把蠟燭端到了廚房，打算煮麵條。
幾個弟弟妹妹也跟了過來。
二弟去生火。
柴火灶，要先生火，才能燒飯。
生火是一個技術活。
沒有點經驗的話，哪怕點著了，很快又會熄滅。
就是讓張衛東自個上，也真不見得一次就可以成功。
因為這年頭，可沒有後世生火用的紙殼，草紙啥的。
都是用的鬆針，杉毛刺，還有一些曬幹的茅草等等。
衛國一次便成功了。
看著紅火的鍋灶，張衛東也是誇了弟弟一句。
往鍋裏倒入一些水，張衛東告訴弟弟，不能讓灶火給滅了。
衛國連忙點頭。
“哥，為啥還不下麵條啊？”
等了一會，弟弟妹妹看到張衛東還沒有下麵條，於是好奇的問了一聲。
張衛東告訴他們，因為現在還沒有到下麵條那一步呢。
要等水燒開了，才能下麵條。
冷水下麵條，麵條很容易就成坨了。
過了會，看到鍋裏的水開始冒泡燒開了。
張衛東這才拆開了手裏的掛麵，抓出其中約莫一半的份量，放入了沸騰的開水中。
麵條煮開了會變多，別看隻有半斤左右的掛麵，但他們四個人吃足夠了。
煮麵條，對於張衛東來說，還是很簡單的。
“好香啊。”
“哥，麵條真香。”
麵條下入鍋裏，煮熟了之後，很快便有了麵香味。
這香味把弟弟妹妹給饞到了。
“麵條很容易熟，等會就可以吃了。”張衛東對他們說道。
煮麵條的時候，張衛東腦海裏思考著，應該怎麽吃。
最簡單的辦法，就是一鍋熟。
稍微複雜一些的話，可以花點心思，做麵湯，會更好吃一些。
對於弟弟妹妹來說，他們肯定是不挑食的，怎麽吃都好吃。
但張衛東覺得，還是做湯水吧，其實也沒有多複雜。
麵條在鍋裏上下沉浮，沸騰開。
張衛東用筷子夾了一下，看看麵條的軟硬程度。
稍微有個七八分熟，便可以把麵條夾上來了。
弟弟妹妹還以為麵條熟了，可以吃了。
但張衛東告訴他們，這會可還沒有的吃。
還有一個步驟呢。
麵條夾上來，張衛東還放入涼水裏，稍微放置了一會。
同時，他往鍋裏倒入一些油，然後開始製作湯水。
各種調味料，鹽味精醬油搞裏頭，蔬菜葉子搞裏頭，再敲幾個野雞蛋搞裏頭。
再倒入水，等水快開的時候，把麵條也倒入。
等沸騰了，一鍋香噴噴的麵條就做好了！
把麵條夾上來，湯汁也不能浪費，滿滿一盆，端上了餐桌。
小房間裏，頓時香氣四溢。
\"哇，好香啊！\"
“看著就好吃。”
“我是在做夢嗎？千萬別叫醒我...”
“哥...”
弟弟妹妹們聞著香味，圍在小桌子前，眼睛裏寫滿了想吃，但都十分守規矩。
雖然很想吃，但隻是眼巴巴看著，等張衛東，知道讓哥哥先動筷子。
\"吃吧，肯定餓壞了吧。\"張衛東笑著對幾人說道說道。
很快，幾人開始夾麵條。
二弟還好，已經會使用筷子，但三弟和小妹年紀尚小，夾麵條的技術實在是太菜，讓人忍俊不禁。
他們努力嚐試著去夾住那一根根調皮的麵條，但總是在夾到一半時，麵條就像泥鰍一樣滑落下來，讓人哭笑不得。
盡管三弟使出渾身解數，可碗裏依然空空如也，這讓他感到十分焦急。
然而，越著急，麵條似乎變得越發狡猾，難以夾住。
張衛東看到三弟和小妹手忙腳亂的樣子，忍不住微微一笑。
很快，張衛東和衛國便對弟弟妹妹伸出了援手，幫助他們夾起麵條來。
對於年幼的小孩子來說，使用筷子尚且具有一定的難度。
更何況是麵對如此滑溜溜的麵條呢？
張衛東一邊夾麵條，一邊也在耐心地向三弟和小妹傳授使用筷子的技巧：“三弟，小妹，你們看著我，正確握筷子的姿勢非常重要！你們看，像我這樣，右手握筷，右手的大拇指和食指，輕輕捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲，扶住筷子。同時，還要注意，筷子的兩端一定要對齊。”
姿勢對了，就不難了。
至於夾麵條的話，還有一個小竅門，就是把碗靠近一些，一次多夾一些麵條，不要試圖把麵條夾的太高，直接夾到碗裏，直接把麵條夾到盆子的邊緣，這樣可以用麵條的慣性，把剩下的麵條帶出來。
不一會，張衛東便為弟弟妹妹夾了滿滿一碗麵條。
一家四口，圍坐在桌子前，就著搖曳的蠟燭光，大快朵頤起來。
“好吃，太好吃了。”
“哥，我覺得我好幸福啊，中午吃魚，晚上吃麵條，這麵條裏麵還有雞蛋，太香了。”
“哥，你真是全天下最厲害，最好的哥哥了。”
...
幾個小家夥的話，讓張衛東嘴角莞爾。
“快吃吧，等會冷了就不好吃了。”
一大三小，很快便把滿滿一盆子麵條吃完了，就連湯汁都喝的一幹二淨。
外麵明月高懸。
吃過了晚飯，張衛東去小河邊洗了個澡。
他沒有讓弟弟妹妹去河邊洗澡，而是給他們提了兩桶水迴來，讓他們在家裏簡單的洗漱幹淨，就把他們給趕迴房間睡覺了。