第172章 湯
在線廚師：我在鄉村烹百宴 作者：鯤鯤在此 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江兵頗感驚訝，雖然他知道這些人是趙家的廚師，但他從未嚐過他們做的菜肴，也沒了解過這三人的烹飪水平。
如今，對方僅僅是嚐了一下醃料，就能準確指出味道上的不足之處，顯然他們並非等閑之輩。
果真，能夠侍奉趙家那位苛刻的老餮，必定都不是簡單的人物！
江兵迅速恢複了常態，一邊將底部的調料塗抹到豬肉表麵，一邊解釋道：
“待會兒放入烤箱前，還需要在上麵刷一層蜂蜜。”
“如果現在就放蜂蜜，到時候豬肉內部的味道就會偏甜，吃起來會發膩。”
胖廚師聽後點頭讚同，笑著說：“你想得挺周全嘛。”
此時，宋剛和其他一位廚師已經把爐灶收拾妥當。
“江兵，接下來你打算做什麽呢？”
江兵朝灶台瞥了一眼，環顧一周。
“我要做三鮮湯，宋哥，你能幫我先把蝦處理一下嗎？”
“蝦頭要清理幹淨留著，蝦身要劃開背部。”
“還有海參，切成塊。”
宋剛立刻著手剝蝦，看見胖廚師仍然跟在江兵身邊，便招唿道：
“過來一起幹點活吧，別老盯著人家。”
江兵見廚房裏人手足夠，便對身旁無所事事的三人客氣地說：
“你們找個地方歇歇腳，或者迴房間眯一會兒都可以。”
微微不解其意，卻感覺哪裏不對勁，迴答道：
“我們就在這兒待著，有需要隨時唿喚我們。”
微微轉身坐在椅子上，江兵張了張嘴，但沒有再說什麽。
“食材都準備好了，可以開始做了。”
背後傳來了宋剛的聲音，江兵答應了一聲，轉身繼續忙碌起來。
他看了一眼已經處理好的蝦和海參，放在了一個砂鍋旁準備燉煮。
然而當他並未向鍋內加水時，直播間的粉絲們頓時緊張起來。
“怎麽不加水呀？一會兒可別給燒糊了！”
“江兵不會忘了吧？”
“他這是要幹啥呢？”
江兵抬起頭掃了一眼直播畫麵，看到屏幕上滾動的問題，不禁輕笑一聲：
“製作三鮮湯的食材可以根據個人口味自由挑選，我今天選用的是蝦。”
“首先要先炒一下蝦頭，提取出蝦油。”
他在砂鍋裏倒入油，隨後將蝦頭放進去。
隨著“滋啦”一聲響，砂鍋內瞬間冒起一股熱氣。
隨著溫度持續上升，蝦頭漸漸變成了紅色。
此時鍋中的油也跟著變成了紅色，並散發出濃鬱的蝦香味。
大約翻炒兩分鍾後，江兵加入了白開水。
“現在我們要把蝦頭撈出來丟棄。”
“先把水燒開，如果想吃豆腐的朋友可以放一些，另外還可以加豌豆苗和筍幹。”
“今天我們為了讓湯品看起來更漂亮，選擇了豌豆苗。”
待水滾沸之後，江兵將海參和蝦一同倒入鍋中。
“蝦很容易熟，煮的時間太長會影響肉質的鮮美口感。”
“當蝦變為紅色時，我們就把豌豆苗放進去。”
“接著撒入適量的鹽、胡椒粉……”
熄火後，江兵捧著砂鍋走出廚房。
這時，趙金和趙玉已經離開了，而趙元正陪趙青峰坐在客廳裏。
聞到香氣，兩人同時起身。
“江兵，你又做了什麽好吃的？”
跟在一旁的廚師主動上前盛湯，並微笑著替江兵迴答：
“這是三鮮湯，一會兒還會有其他的湯品呢。”
江兵轉過身迴到廚房，發現宋剛帶著其他人等候在那裏，指著他身邊的雞說：“這是我們今天的花旗參烏雞湯。”
宋剛立刻主動去清洗雞肉，並準備好花旗參。
一旁的助理看到此景，不由得皺起了眉頭，嘟囔道：
“哎呀，這隻雞長得真難看。”
恰好被江兵聽到，他笑了笑，解釋道：
“這其實是烏雞，營養價值非常高。”
江兵在架子上搜尋半天，找到一隻瓦罐，洗淨後倒入水並放在爐子上燒煮。
等到宋剛處理完雞肉，水也差不多開了。
“製作花旗參烏雞湯需要先把雞焯水，這樣能去除腥味。”
將變了色的雞肉撈出，倒掉焯水的湯汁。
然後在瓦罐裏重新添入清水，放入烏雞以及花旗參、紅棗、桂圓、枸杞、薑片等材料……
“接下來就是用大火燉煮一個小時。”
江兵擦了擦手，目光又落在了其他的食材上。
整個下午，江兵一口氣做出了五六款湯品。
宋剛和其他助手一邊幫忙，一邊越發對他心生敬佩。
如今但凡會做幾道菜的人便自詡為廚師，然而像江兵這般認真專注的卻寥寥無幾。
起初他們都認為江兵是天賦異稟，直到此刻才意識到，雖然他的確有天賦，但背後的勤奮努力同樣不容忽視。
趙元喝了個肚兒圓，最後實在是撐不住了，走進了廚房。
“你做的這些湯都很棒，挑兩款就可以了，能不能整點硬菜啊？”
“再做湯我真的喝不下了。”
話音剛落，他就打了個飽嗝。
一旁的助理和薇薇都被逗笑了，紛紛朝江兵望去。
此刻江兵正在往燒烤架上擺放肉類，聽到趙元的話也隻是笑笑，頭也沒迴地迴答道：“趙哥放心，硬菜這就來。”
趙元滿臉好奇地走過去一看。
“哇，這肉看上去真誘人！”
江兵笑了笑，繼續忙碌起來。
直播間的觀眾們饞了一整天，聽到江兵這麽說，紛紛踴躍報名要幫他喝湯。
“我來，趙老板看我，我可以免費幫你喝湯。”
“我的味覺超級靈敏，嚐一口就能描述出是什麽味道。”
“我！我！我！！！”
“在這兒呢，我舉手！”
“我都快要饞死了，你就別擋著了，讓我來吧。”
江兵十分認真地在肉塊上塗抹蜂蜜，隨後開始烤製肉串。
等到肉的表層被烤得幹燥，他又繼續往上塗刷醃製時用的醬料。
隨著時間一分一秒過去，蜜糖的香甜氣息漸漸彌漫開來，肉的香味也開始飄散。
經過一天的醃製，肉的味道充分滲入其中，外表呈現出誘人的紅色。
經過烘烤，肉質滋滋冒著油花。
助手實在忍不住，上前一步，看向江兵問道：
“這個，我們可以嚐嚐嗎？”
江兵搖了搖頭，繼續專心致誌地看著烤肉。
助手顯得有些沮喪，迴到微微身旁，撅著嘴抱怨道：
“怎麽什麽都不讓吃啊？”
微微看著那個一心一意烹飪的男人，輕輕撥弄著頭發，笑著迴答：
“江兵現在做的是壽宴的試吃菜肴，不是平常的大餐，所以有點講究啦。”
聽見微微幫著江兵說話，助手不滿地嘟囔道：
“你現在明顯偏心江兵，感覺他不管做什麽都是對的。”
微微笑容坦然，毫無保留地說：
“我喜歡他嘛，對他偏心也是正常的。”
兩人邊鬧邊笑，周圍並沒有人留意到。
不知不覺間，廚房門口聚集了好多人。
家中的傭人、老管家，還有剛剛迴來的趙金和趙玉也來了。
“這是做什麽好吃的呀？真香！”
“聞著這味兒，人都餓了。”
宋剛已經被江兵的手藝征服，聽聞兩人的對話便主動解釋道：
“江兵正在做叉燒肉呢，肉可是醃了一整天，絕對錯不了。”
看到他豎起的大拇指，趙玉不由得挑了挑眉毛，充滿期待地說：
“那一會兒我要多吃點了。”
趙元在一旁聽著，語氣不佳地迴應：
“下午你們倆走了，我和爸喝了好幾碗湯，現在一走動肚子裏全是水聲。”
“現在江兵做肉你們倒跑迴來了。”
如今，對方僅僅是嚐了一下醃料，就能準確指出味道上的不足之處，顯然他們並非等閑之輩。
果真，能夠侍奉趙家那位苛刻的老餮，必定都不是簡單的人物！
江兵迅速恢複了常態，一邊將底部的調料塗抹到豬肉表麵，一邊解釋道：
“待會兒放入烤箱前，還需要在上麵刷一層蜂蜜。”
“如果現在就放蜂蜜，到時候豬肉內部的味道就會偏甜，吃起來會發膩。”
胖廚師聽後點頭讚同，笑著說：“你想得挺周全嘛。”
此時，宋剛和其他一位廚師已經把爐灶收拾妥當。
“江兵，接下來你打算做什麽呢？”
江兵朝灶台瞥了一眼，環顧一周。
“我要做三鮮湯，宋哥，你能幫我先把蝦處理一下嗎？”
“蝦頭要清理幹淨留著，蝦身要劃開背部。”
“還有海參，切成塊。”
宋剛立刻著手剝蝦，看見胖廚師仍然跟在江兵身邊，便招唿道：
“過來一起幹點活吧，別老盯著人家。”
江兵見廚房裏人手足夠，便對身旁無所事事的三人客氣地說：
“你們找個地方歇歇腳，或者迴房間眯一會兒都可以。”
微微不解其意，卻感覺哪裏不對勁，迴答道：
“我們就在這兒待著，有需要隨時唿喚我們。”
微微轉身坐在椅子上，江兵張了張嘴，但沒有再說什麽。
“食材都準備好了，可以開始做了。”
背後傳來了宋剛的聲音，江兵答應了一聲，轉身繼續忙碌起來。
他看了一眼已經處理好的蝦和海參，放在了一個砂鍋旁準備燉煮。
然而當他並未向鍋內加水時，直播間的粉絲們頓時緊張起來。
“怎麽不加水呀？一會兒可別給燒糊了！”
“江兵不會忘了吧？”
“他這是要幹啥呢？”
江兵抬起頭掃了一眼直播畫麵，看到屏幕上滾動的問題，不禁輕笑一聲：
“製作三鮮湯的食材可以根據個人口味自由挑選，我今天選用的是蝦。”
“首先要先炒一下蝦頭，提取出蝦油。”
他在砂鍋裏倒入油，隨後將蝦頭放進去。
隨著“滋啦”一聲響，砂鍋內瞬間冒起一股熱氣。
隨著溫度持續上升，蝦頭漸漸變成了紅色。
此時鍋中的油也跟著變成了紅色，並散發出濃鬱的蝦香味。
大約翻炒兩分鍾後，江兵加入了白開水。
“現在我們要把蝦頭撈出來丟棄。”
“先把水燒開，如果想吃豆腐的朋友可以放一些，另外還可以加豌豆苗和筍幹。”
“今天我們為了讓湯品看起來更漂亮，選擇了豌豆苗。”
待水滾沸之後，江兵將海參和蝦一同倒入鍋中。
“蝦很容易熟，煮的時間太長會影響肉質的鮮美口感。”
“當蝦變為紅色時，我們就把豌豆苗放進去。”
“接著撒入適量的鹽、胡椒粉……”
熄火後，江兵捧著砂鍋走出廚房。
這時，趙金和趙玉已經離開了，而趙元正陪趙青峰坐在客廳裏。
聞到香氣，兩人同時起身。
“江兵，你又做了什麽好吃的？”
跟在一旁的廚師主動上前盛湯，並微笑著替江兵迴答：
“這是三鮮湯，一會兒還會有其他的湯品呢。”
江兵轉過身迴到廚房，發現宋剛帶著其他人等候在那裏，指著他身邊的雞說：“這是我們今天的花旗參烏雞湯。”
宋剛立刻主動去清洗雞肉，並準備好花旗參。
一旁的助理看到此景，不由得皺起了眉頭，嘟囔道：
“哎呀，這隻雞長得真難看。”
恰好被江兵聽到，他笑了笑，解釋道：
“這其實是烏雞，營養價值非常高。”
江兵在架子上搜尋半天，找到一隻瓦罐，洗淨後倒入水並放在爐子上燒煮。
等到宋剛處理完雞肉，水也差不多開了。
“製作花旗參烏雞湯需要先把雞焯水，這樣能去除腥味。”
將變了色的雞肉撈出，倒掉焯水的湯汁。
然後在瓦罐裏重新添入清水，放入烏雞以及花旗參、紅棗、桂圓、枸杞、薑片等材料……
“接下來就是用大火燉煮一個小時。”
江兵擦了擦手，目光又落在了其他的食材上。
整個下午，江兵一口氣做出了五六款湯品。
宋剛和其他助手一邊幫忙，一邊越發對他心生敬佩。
如今但凡會做幾道菜的人便自詡為廚師，然而像江兵這般認真專注的卻寥寥無幾。
起初他們都認為江兵是天賦異稟，直到此刻才意識到，雖然他的確有天賦，但背後的勤奮努力同樣不容忽視。
趙元喝了個肚兒圓，最後實在是撐不住了，走進了廚房。
“你做的這些湯都很棒，挑兩款就可以了，能不能整點硬菜啊？”
“再做湯我真的喝不下了。”
話音剛落，他就打了個飽嗝。
一旁的助理和薇薇都被逗笑了，紛紛朝江兵望去。
此刻江兵正在往燒烤架上擺放肉類，聽到趙元的話也隻是笑笑，頭也沒迴地迴答道：“趙哥放心，硬菜這就來。”
趙元滿臉好奇地走過去一看。
“哇，這肉看上去真誘人！”
江兵笑了笑，繼續忙碌起來。
直播間的觀眾們饞了一整天，聽到江兵這麽說，紛紛踴躍報名要幫他喝湯。
“我來，趙老板看我，我可以免費幫你喝湯。”
“我的味覺超級靈敏，嚐一口就能描述出是什麽味道。”
“我！我！我！！！”
“在這兒呢，我舉手！”
“我都快要饞死了，你就別擋著了，讓我來吧。”
江兵十分認真地在肉塊上塗抹蜂蜜，隨後開始烤製肉串。
等到肉的表層被烤得幹燥，他又繼續往上塗刷醃製時用的醬料。
隨著時間一分一秒過去，蜜糖的香甜氣息漸漸彌漫開來，肉的香味也開始飄散。
經過一天的醃製，肉的味道充分滲入其中，外表呈現出誘人的紅色。
經過烘烤，肉質滋滋冒著油花。
助手實在忍不住，上前一步，看向江兵問道：
“這個，我們可以嚐嚐嗎？”
江兵搖了搖頭，繼續專心致誌地看著烤肉。
助手顯得有些沮喪，迴到微微身旁，撅著嘴抱怨道：
“怎麽什麽都不讓吃啊？”
微微看著那個一心一意烹飪的男人，輕輕撥弄著頭發，笑著迴答：
“江兵現在做的是壽宴的試吃菜肴，不是平常的大餐，所以有點講究啦。”
聽見微微幫著江兵說話，助手不滿地嘟囔道：
“你現在明顯偏心江兵，感覺他不管做什麽都是對的。”
微微笑容坦然，毫無保留地說：
“我喜歡他嘛，對他偏心也是正常的。”
兩人邊鬧邊笑，周圍並沒有人留意到。
不知不覺間，廚房門口聚集了好多人。
家中的傭人、老管家，還有剛剛迴來的趙金和趙玉也來了。
“這是做什麽好吃的呀？真香！”
“聞著這味兒，人都餓了。”
宋剛已經被江兵的手藝征服，聽聞兩人的對話便主動解釋道：
“江兵正在做叉燒肉呢，肉可是醃了一整天，絕對錯不了。”
看到他豎起的大拇指，趙玉不由得挑了挑眉毛，充滿期待地說：
“那一會兒我要多吃點了。”
趙元在一旁聽著，語氣不佳地迴應：
“下午你們倆走了，我和爸喝了好幾碗湯，現在一走動肚子裏全是水聲。”
“現在江兵做肉你們倒跑迴來了。”