第160章 直率點評
在線廚師：我在鄉村烹百宴 作者：鯤鯤在此 投票推薦 加入書簽 留言反饋
\"紅燒魚、紅燒排骨、熏雞、脆皮烤鴨、油燜大蝦、孜然羊肉、荷蘭豆炒藕片……\"
陳永生滿臉自信地站在原地，開始一一念出菜品名稱。
他話音剛落，身邊的廚師立刻接著報菜名。
\"紅燒肉、東坡肘子、四喜丸子、龍井蝦仁、清蒸鱸魚、鐵鍋燉大鵝、地三鮮……\"
兩位廚師所烹製的菜肴竟然沒有一道重複，默契地避開了相互間的比較。不過，在說到龍井蝦仁時，陳永生的眼神不由得瞥向廚房。
江兵注意到了這一點，卻隻是淡笑著繼續圍觀。
趙青峰拿起筷子，在滿桌的菜品中挑選。
隻見他率先夾起了龍井蝦仁，這使得那位廚師的手不禁握得更緊。
趙青峰品嚐兩口後，將口中食物吐在桌上，直言不諱地說：
\"漿糊太濃，火候過大，蝦肉一點也不嫩滑。
還有，湯汁太多了。\"
周圍的空氣瞬間凝固，每個人都感受到了緊張的壓力。廚師更是額頭上滲出了冷汗，手指微微顫抖。
原本隻聽說過趙家老先生舌頭挑剔，沒想到竟如此之犀利。
隨後，趙青峰又品嚐了兩道菜，不出所料，每一道都被他挑出了問題。
關鍵在於，他並非無理取鬧找茬，而是確實指出了那些存在的問題，讓旁人無言以對。
這時，陳永生看見老先生把筷子伸向了他做的菜，心跳如同擂鼓般狂跳。
先前他們的確輕視了對手，他努力迴想起自己烹飪時是否有疏漏之處。
脆皮烤鴨、熏魚、紅燒排骨……
\"味道還可以，調味嫻熟，火候控製得也很好。\"
聽到這番評價，陳永生鬆了一口氣，同時也挺直了腰板。
在其他人眼中，能得到老先生這樣的讚譽，壽宴的主廚人選幾乎可以說是定了下來。
然而江兵看得分明，對於那幾道菜，盡管老先生並未指出問題，但他顯然並無多大興致。
於是他轉身迴到灶台繼續做菜，眼中掠過一絲自信。
他將麵團切好，開始動手包小籠包。
此時眾人的目光都聚焦在趙青峰身上，但他卻不再開口。
陳永生看了眼趙金，遲疑了一下問道：\"那壽宴的事呢？\"
趙老爺子並未迴應，顯然是尚未做出決定。
趙元表情未變，下巴微揚，視線看向廚房方向：
\"急什麽呢，我帶來的那個人還沒試菜呢。\" 眾人紛紛朝廚房望去，卻發現那裏連個人影都沒有。
陳永生身後的徒弟有些不服氣，聲音微弱地反駁道：
\"那個家夥就一個人，準備的菜也上不得台麵，有什麽好比的。\"
趙元的眼神一寒，嘴唇緊抿地看著徒弟那邊。
趙金等人察覺到了他的不滿，眼神閃爍不定。
趙玉則直接笑了出來：\"平時無欲無求的老三，這次竟然如此信任一個人，我也倒要見識見識他做菜究竟如何。\"
趙老爺子的目光落在了小兒子身上，過了整整兩分鍾後才轉移開去。
陳永生和其他人心裏都在默默腹誹這家人的氣氛真是詭異，隻能耐著性子等待江兵。
寬敞的廚房內，江兵不慌不忙地按照自己的節奏，有序地烹製著菜肴……
看著琳琅滿目的精選肉類和新鮮蔬菜，江兵的眼睛都亮了起來。
平日裏，有些菜想買還不容易呢，更別提那些珍貴食材了，他壓根兒就負擔不起。
就算這次壽宴未必能辦得圓滿，但江兵也不能白白跑這一趟啊。
於是……他決定把自己平時想做卻因條件受限未能實踐的菜肴通通試一遍。
他還找到了係統，用剛剛提升的人氣值換了幾份特色菜譜，比如佛跳牆。
會做佛跳牆的人不少，但真正能做好的可不多。如今有了這些條件，江兵自然要挑戰一下。
他準備了一隻巴掌大小的鮑魚、鮮活的九節蝦以及海參等各種珍貴菌菇。
將食材精心切好後放入高湯，然後用砂鍋慢燉烹煮。
看著自己準備齊全的菜品，江兵不禁感慨：還好趙家的廚房足夠寬敞，灶台數量也夠多。
接著，他將醃製好的粉蒸肉放入蒸籠，又起一口鍋加熱豬油，把切好的肉片滑入鍋中，待其變色後立即撈出。
隨後，在油鍋中加入蔥薑蒜爆香，再把肉片倒迴去翻炒。待肉片均勻地裹上用木耳、冬筍等調配好的高湯料汁後，他在出鍋前又淋上些許豬油，使色澤更加鮮亮誘人。
每做好一道菜，才會著手下一道——荔枝肉、酸湯魚、辣子雞……
這一次，他所做的菜肴涵蓋了各地特色，都是最近從粉絲那裏打聽來的做法，有的他已經嚐試過，有的則是首次嚐試。
例如熏魚，就是他初次嚐試製作，結果發現味道竟然不錯。
瞧一眼時間，江兵便開始上菜。以往舉辦大型宴會時積累的經驗讓他一次至少能端上四至六道菜。正在耐心等待的眾人一聽到動靜紛紛轉頭，看到他手臂上滿滿當當的菜盤，不由得驚訝地瞪大了眼睛。
而身後的小徒弟和幫廚們則在竊笑，覺得這個人水平不行，既沒有助手在一旁幫忙，還要自己親自端菜，看上去很不上檔次。
此時，趙元起身相助，並笑著說：“沒想到你還藏著這手絕活兒，真厲害！”
這兩日，此人一直在趙元麵前蹭吃蹭喝，雙方因此熟絡了不少。此刻麵對趙元的誇讚，江兵滿臉得意地迴應：
“哈哈，這點小事算什麽，在我們鄉下，每位辦大席的師傅都會。”
話音剛落，“做大席的！”一聲驚歎從陳永生身後傳來，然而江兵並未在意，而是繼續忙碌著端菜。
前後三次，他才將所有的菜都端上了桌，最後站在趙元身後停住。
“一共十八道菜，其中熱菜九道，涼菜五道，湯兩道，主食兩道。”
“熱菜包括：荔枝肉、酸湯魚、辣子雞、清燉羊肉、過油肉、粉蒸肉、香菇油菜、荷塘小炒、響油蘆筍。”
“涼菜有：醬牛肉、椒麻雞、蔥油蝦、酸辣藕片、熏魚。”
“湯類有：老鴨湯、瓦罐湯。”
“主食是：小籠包、羊肉泡饃。”
這十八道菜的數量明顯超過了另外兩位廚師各自所做的，而這一切全是由江兵一人獨立完成的。
陳永生身後的徒弟瞥了一眼時間，低聲說道：
“這麽短的時間內竟做出了十八道菜，速度挺快的。”
江兵假裝沒聽見，嘴角帶著笑容。
以前他在大酒店當大廚時，一人就得負責好幾張桌子的菜肴，現在這點小炒鍋炒菜對他來說，簡直是輕而易舉，毫不費力。
趙青峰看著眼前新上的菜品，滿臉驚訝。
“辣子雞是四川菜，荔枝肉是福建菜，還有......”
他一邊說著，周圍的人都聽得瞠目結舌。一方麵驚訝於他對這麽多菜係的了解，另一方麵也為江兵竟然能烹飪出涵蓋如此多菜係的菜品感到驚奇。
趙元的目光情不自禁地投向身旁的人，心裏想著他這麽做究竟有何意圖。
眼前的小籠包和羊肉泡饃都被擺上了餐桌，這還是大家首次見到這樣的搭配。
趙金和趙玉對此產生了濃厚的興趣，紛紛拿起筷子準備嚐鮮。
陳永生滿臉自信地站在原地，開始一一念出菜品名稱。
他話音剛落，身邊的廚師立刻接著報菜名。
\"紅燒肉、東坡肘子、四喜丸子、龍井蝦仁、清蒸鱸魚、鐵鍋燉大鵝、地三鮮……\"
兩位廚師所烹製的菜肴竟然沒有一道重複，默契地避開了相互間的比較。不過，在說到龍井蝦仁時，陳永生的眼神不由得瞥向廚房。
江兵注意到了這一點，卻隻是淡笑著繼續圍觀。
趙青峰拿起筷子，在滿桌的菜品中挑選。
隻見他率先夾起了龍井蝦仁，這使得那位廚師的手不禁握得更緊。
趙青峰品嚐兩口後，將口中食物吐在桌上，直言不諱地說：
\"漿糊太濃，火候過大，蝦肉一點也不嫩滑。
還有，湯汁太多了。\"
周圍的空氣瞬間凝固，每個人都感受到了緊張的壓力。廚師更是額頭上滲出了冷汗，手指微微顫抖。
原本隻聽說過趙家老先生舌頭挑剔，沒想到竟如此之犀利。
隨後，趙青峰又品嚐了兩道菜，不出所料，每一道都被他挑出了問題。
關鍵在於，他並非無理取鬧找茬，而是確實指出了那些存在的問題，讓旁人無言以對。
這時，陳永生看見老先生把筷子伸向了他做的菜，心跳如同擂鼓般狂跳。
先前他們的確輕視了對手，他努力迴想起自己烹飪時是否有疏漏之處。
脆皮烤鴨、熏魚、紅燒排骨……
\"味道還可以，調味嫻熟，火候控製得也很好。\"
聽到這番評價，陳永生鬆了一口氣，同時也挺直了腰板。
在其他人眼中，能得到老先生這樣的讚譽，壽宴的主廚人選幾乎可以說是定了下來。
然而江兵看得分明，對於那幾道菜，盡管老先生並未指出問題，但他顯然並無多大興致。
於是他轉身迴到灶台繼續做菜，眼中掠過一絲自信。
他將麵團切好，開始動手包小籠包。
此時眾人的目光都聚焦在趙青峰身上，但他卻不再開口。
陳永生看了眼趙金，遲疑了一下問道：\"那壽宴的事呢？\"
趙老爺子並未迴應，顯然是尚未做出決定。
趙元表情未變，下巴微揚，視線看向廚房方向：
\"急什麽呢，我帶來的那個人還沒試菜呢。\" 眾人紛紛朝廚房望去，卻發現那裏連個人影都沒有。
陳永生身後的徒弟有些不服氣，聲音微弱地反駁道：
\"那個家夥就一個人，準備的菜也上不得台麵，有什麽好比的。\"
趙元的眼神一寒，嘴唇緊抿地看著徒弟那邊。
趙金等人察覺到了他的不滿，眼神閃爍不定。
趙玉則直接笑了出來：\"平時無欲無求的老三，這次竟然如此信任一個人，我也倒要見識見識他做菜究竟如何。\"
趙老爺子的目光落在了小兒子身上，過了整整兩分鍾後才轉移開去。
陳永生和其他人心裏都在默默腹誹這家人的氣氛真是詭異，隻能耐著性子等待江兵。
寬敞的廚房內，江兵不慌不忙地按照自己的節奏，有序地烹製著菜肴……
看著琳琅滿目的精選肉類和新鮮蔬菜，江兵的眼睛都亮了起來。
平日裏，有些菜想買還不容易呢，更別提那些珍貴食材了，他壓根兒就負擔不起。
就算這次壽宴未必能辦得圓滿，但江兵也不能白白跑這一趟啊。
於是……他決定把自己平時想做卻因條件受限未能實踐的菜肴通通試一遍。
他還找到了係統，用剛剛提升的人氣值換了幾份特色菜譜，比如佛跳牆。
會做佛跳牆的人不少，但真正能做好的可不多。如今有了這些條件，江兵自然要挑戰一下。
他準備了一隻巴掌大小的鮑魚、鮮活的九節蝦以及海參等各種珍貴菌菇。
將食材精心切好後放入高湯，然後用砂鍋慢燉烹煮。
看著自己準備齊全的菜品，江兵不禁感慨：還好趙家的廚房足夠寬敞，灶台數量也夠多。
接著，他將醃製好的粉蒸肉放入蒸籠，又起一口鍋加熱豬油，把切好的肉片滑入鍋中，待其變色後立即撈出。
隨後，在油鍋中加入蔥薑蒜爆香，再把肉片倒迴去翻炒。待肉片均勻地裹上用木耳、冬筍等調配好的高湯料汁後，他在出鍋前又淋上些許豬油，使色澤更加鮮亮誘人。
每做好一道菜，才會著手下一道——荔枝肉、酸湯魚、辣子雞……
這一次，他所做的菜肴涵蓋了各地特色，都是最近從粉絲那裏打聽來的做法，有的他已經嚐試過，有的則是首次嚐試。
例如熏魚，就是他初次嚐試製作，結果發現味道竟然不錯。
瞧一眼時間，江兵便開始上菜。以往舉辦大型宴會時積累的經驗讓他一次至少能端上四至六道菜。正在耐心等待的眾人一聽到動靜紛紛轉頭，看到他手臂上滿滿當當的菜盤，不由得驚訝地瞪大了眼睛。
而身後的小徒弟和幫廚們則在竊笑，覺得這個人水平不行，既沒有助手在一旁幫忙，還要自己親自端菜，看上去很不上檔次。
此時，趙元起身相助，並笑著說：“沒想到你還藏著這手絕活兒，真厲害！”
這兩日，此人一直在趙元麵前蹭吃蹭喝，雙方因此熟絡了不少。此刻麵對趙元的誇讚，江兵滿臉得意地迴應：
“哈哈，這點小事算什麽，在我們鄉下，每位辦大席的師傅都會。”
話音剛落，“做大席的！”一聲驚歎從陳永生身後傳來，然而江兵並未在意，而是繼續忙碌著端菜。
前後三次，他才將所有的菜都端上了桌，最後站在趙元身後停住。
“一共十八道菜，其中熱菜九道，涼菜五道，湯兩道，主食兩道。”
“熱菜包括：荔枝肉、酸湯魚、辣子雞、清燉羊肉、過油肉、粉蒸肉、香菇油菜、荷塘小炒、響油蘆筍。”
“涼菜有：醬牛肉、椒麻雞、蔥油蝦、酸辣藕片、熏魚。”
“湯類有：老鴨湯、瓦罐湯。”
“主食是：小籠包、羊肉泡饃。”
這十八道菜的數量明顯超過了另外兩位廚師各自所做的，而這一切全是由江兵一人獨立完成的。
陳永生身後的徒弟瞥了一眼時間，低聲說道：
“這麽短的時間內竟做出了十八道菜，速度挺快的。”
江兵假裝沒聽見，嘴角帶著笑容。
以前他在大酒店當大廚時，一人就得負責好幾張桌子的菜肴，現在這點小炒鍋炒菜對他來說，簡直是輕而易舉，毫不費力。
趙青峰看著眼前新上的菜品，滿臉驚訝。
“辣子雞是四川菜，荔枝肉是福建菜，還有......”
他一邊說著，周圍的人都聽得瞠目結舌。一方麵驚訝於他對這麽多菜係的了解，另一方麵也為江兵竟然能烹飪出涵蓋如此多菜係的菜品感到驚奇。
趙元的目光情不自禁地投向身旁的人，心裏想著他這麽做究竟有何意圖。
眼前的小籠包和羊肉泡饃都被擺上了餐桌，這還是大家首次見到這樣的搭配。
趙金和趙玉對此產生了濃厚的興趣，紛紛拿起筷子準備嚐鮮。