第46章 山楂罐頭
穿越六零，女主靠空間發家致富 作者：樂藍雅季 投票推薦 加入書簽 留言反饋
季向晴的薑糖水煮好沒多久，娘帶著小棟迴來了，還帶著一小桶小魚仔。
幾人喝完薑糖水，季向晴就和小棟一起，收拾撿迴來小魚仔。
魚很小，也用不上菜刀，兩人蹲著，用手將魚肚子裏麵的東西擠出來，再將收拾好的小魚仔清洗幹淨。
用鹽醃上兩天，等著娘炸年貨的那天再拿出來一起油炸。
季向晴迴到大廳，看了下時間還早，正好做些山楂罐頭和冰糖葫蘆。
又接著和小棟一起清洗山楂。
山楂有些多，兩人洗了許久。
剛洗完，也有些冷，兩人趕緊擦幹水，雙手合攏，摩擦著增加一些熱度。
做山楂罐頭得將中間的籽取出來，不然不方便吃，冰糖葫蘆無所謂。
季向晴想起她有一支圓珠筆，還是小宜送給她的。
取出中間的筆筒插入山楂果中，用手輕輕旋轉山楂，使中間地核更容易鬆動，直到山楂核完全鬆動並可以取出。
實驗後，確定可以完整的將山楂核取出。
直接遞給小棟，讓他清理山楂籽。
兩人配合，很快就山楂籽都取得差不多了。
還檢查了一遍山楂，壞的丟掉，最後還剩下一些做冰糖葫蘆的山楂沒動。
季向晴將之前買迴來的玻璃瓶拿出來清洗幹淨。
看著山楂有些多，玻璃瓶有些不夠，又從家裏找出來幾個，一起清洗好。
來到廚房，將鍋清洗幹淨，季向晴叫小棟先燒一鍋開水。
將玻璃瓶放入鍋內用開水煮一會，就相當於消毒了。
玻璃瓶煮好，用布包著，一個個從鍋裏拿出來。
重新洗鍋燒水，加入適量的清水和糖，想著山楂比較酸，多放些糖。
大火煮開後，轉小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。
將處理好的山楂放入鍋裏，確保山楂完全浸沒在糖水中。
大火煮開後，燒小火繼續煮10-15分鍾，直到山楂變軟，顏色變深，就讓小棟停止燒火。
讓山楂在糖水中浸泡一段時間，這樣可以使山楂更加入味。
最後將山楂和糖水一起倒入被開水煮過的幹淨玻璃瓶中。
所有玻璃瓶都裝滿了，拿出來放在外麵大廳桌子上。
鍋裏還剩下一些，用吃飯的碗盛出來，5碗，讓小棟小心點端出去。
看著小棟很想吃的樣子，季向晴說道：“小棟，這剛出鍋的糖水不好吃。涼了才好吃，等一會我們做完冰糖葫蘆再吃啊。”
小棟本來有些著急，想現在就吃上山楂罐頭，聽他姐這麽一說，也就忍住了。
先把活幹完，等一下就可以安心坐著吃了，反正也沒人跟他搶，他可以吃個夠。
還要做冰糖葫蘆，山楂還沒串好。
季向晴趕緊出去，削了一些竹簽。
樣子有些不太好看，小棟都有些嫌棄他姐做的竹簽，還說讓他來。
季向晴看著削竹簽要用刀，不讓她弟動手。
就好好吃就行，又不是出去賣的，好看有什麽用。
小棟一想也是啊，好吃就可以啦。對他姐的手藝，他還是很相信的。
山楂穿好串，兩人迴到廚房繼續燒火。
需要先熬些糖漿，在鍋裏倒入一碗糖和一碗水，開大火把糖熬化開。
等鍋裏的水熬開後轉小火，期間不用攪拌，等顏色由白色慢慢變成微黃色，再繼續用小火熬。
直到鍋裏的泡泡越來越多，越來越濃稠，顏色變成金黃色時滅火，加入一些白芝麻攪拌均勻。
一邊擺了一個小桌子，上麵鋪好油紙。
小棟在一旁遞過來剛串好的山楂，季向晴拿著山楂串在鍋中糖漿裏滾一圈，放在油紙上。
等待外麵的一層糖漿凝固，冰糖葫蘆就成功了。
季向晴擔心鍋裏沒火，天氣又冷，糖漿會很快凝固。
兩人加快速度，將所有串好的山楂快速裹好糖漿。
看著小桌子上滿滿都是裹好糖漿的冰糖葫蘆，季向晴此時心中充滿了成就感和滿足感。
沒想到自己還有這手藝了，做的真不錯！
小棟一直盯著桌上的冰糖葫蘆，他姐真厲害，剛做好了罐頭，這下糖葫蘆也做好了。
他有好多吃的呀，他可真是太幸福了。
季向晴看著油紙上的冰糖葫蘆，拿起一串，用手捏了捏，試試糖漿的硬度。
硬度可以了，讓小棟將桌子上的冰糖拿到大廳裏去，她把廚房收拾幹淨。
收拾好廚房，來到大廳，看見小棟坐著，桌上的山楂罐頭和糖葫蘆他都沒動，“小棟，你怎麽不吃啊？”
“我在等姐姐一起吃啊，姐姐忙了這麽久，要是不等你，我怕姐姐會傷心。”季程棟理所當然地說著。
季向晴聽著心裏十分感動，小弟一個孩子，麵對這麽多吃的，還能堅定等她一起，怕她難過，不吃獨食，真是個好弟弟。
以後她要做一些更好吃的給他，先讓她想想有什麽東西好吃，又容易做出來的。
“快吃吧，姐姐來了。”季向晴笑著走了過去，端起最少的一碗山楂罐頭。
她也不是省著吃，而是這裏麵放了不少糖，她很滿意自己現在身材，可不想長胖了。
小棟早就想吃了，一直忍著，聽到姐姐說可以開吃了，趕緊端起一碗，先喝了一口糖水，好甜啊。
他喜歡，又吃了一口山楂，有些酸，再喝上一口糖水，絕配。
甜中帶著一絲酸味，酸甜適中，他很是喜歡，覺得比那天開的梨子罐頭更好吃，很快一碗山楂糖水吃完了，還想再吃一碗。
季向晴阻攔了他，“小棟，你不想吃糖葫蘆了？別看你現在牙齒沒問題，山楂吃多了可是會倒牙的。”
小棟一想也是啊，自己還要嚐嚐糖葫蘆什麽味了，就先不吃山楂糖水了。
可惜大哥不在家，這麽好喝的糖水吃不上。
又拿了一串糖葫蘆，剛入口是有些硬的糖衣，裏麵是山楂的酸，甜蜜的糖衣和酸味的果子在口中交融，讓人有些迴味無窮，小棟覺得姐姐做的糖葫蘆比上次買的更好吃。
季向晴倒沒覺得她自己的手藝可以趕上外麵賣的，可能是自己參與了勞動，覺得更好吃吧。
沒過多久，爹和娘也迴來了，看著桌上的山楂罐頭和糖葫蘆，坐下來一起吃。
還別說，晴晴這個罐頭做的挺好吃的，就是有些費糖。
吃完碗裏的山楂糖水，娘將那些玻璃瓶裝好的罐頭拿進去收了起來，留著以後慢慢吃。
出來又看見牆角放著一小背簍紅棗，娘更高興了，“晴晴，這是你今天去山上摘迴來的？”
“是啊，撿柴火的時候看見的，就都摘了迴來，地上還掉了不少，可惜沒早點去。”季向晴想起地上那一片紅棗還覺得有些可惜了。
“你這孩子，幹紅棗掉地上怕啥。在哪個位置，我去撿迴來。這可是個好東西，都難得買到。”她娘一聽地上還有不少，有些激動了。
要是能撿到更多迴來，給小妹寄點過去也好。
季向晴這才知道掉在地上幹紅棗，不是壞的。
當時地上那麽多，她一個沒撿，連忙答應，明天跟娘一起上山去撿紅棗。
小棟也想跟著一起去。
幾人喝完薑糖水，季向晴就和小棟一起，收拾撿迴來小魚仔。
魚很小，也用不上菜刀，兩人蹲著，用手將魚肚子裏麵的東西擠出來，再將收拾好的小魚仔清洗幹淨。
用鹽醃上兩天，等著娘炸年貨的那天再拿出來一起油炸。
季向晴迴到大廳，看了下時間還早，正好做些山楂罐頭和冰糖葫蘆。
又接著和小棟一起清洗山楂。
山楂有些多，兩人洗了許久。
剛洗完，也有些冷，兩人趕緊擦幹水，雙手合攏，摩擦著增加一些熱度。
做山楂罐頭得將中間的籽取出來，不然不方便吃，冰糖葫蘆無所謂。
季向晴想起她有一支圓珠筆，還是小宜送給她的。
取出中間的筆筒插入山楂果中，用手輕輕旋轉山楂，使中間地核更容易鬆動，直到山楂核完全鬆動並可以取出。
實驗後，確定可以完整的將山楂核取出。
直接遞給小棟，讓他清理山楂籽。
兩人配合，很快就山楂籽都取得差不多了。
還檢查了一遍山楂，壞的丟掉，最後還剩下一些做冰糖葫蘆的山楂沒動。
季向晴將之前買迴來的玻璃瓶拿出來清洗幹淨。
看著山楂有些多，玻璃瓶有些不夠，又從家裏找出來幾個，一起清洗好。
來到廚房，將鍋清洗幹淨，季向晴叫小棟先燒一鍋開水。
將玻璃瓶放入鍋內用開水煮一會，就相當於消毒了。
玻璃瓶煮好，用布包著，一個個從鍋裏拿出來。
重新洗鍋燒水，加入適量的清水和糖，想著山楂比較酸，多放些糖。
大火煮開後，轉小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。
將處理好的山楂放入鍋裏，確保山楂完全浸沒在糖水中。
大火煮開後，燒小火繼續煮10-15分鍾，直到山楂變軟，顏色變深，就讓小棟停止燒火。
讓山楂在糖水中浸泡一段時間，這樣可以使山楂更加入味。
最後將山楂和糖水一起倒入被開水煮過的幹淨玻璃瓶中。
所有玻璃瓶都裝滿了，拿出來放在外麵大廳桌子上。
鍋裏還剩下一些，用吃飯的碗盛出來，5碗，讓小棟小心點端出去。
看著小棟很想吃的樣子，季向晴說道：“小棟，這剛出鍋的糖水不好吃。涼了才好吃，等一會我們做完冰糖葫蘆再吃啊。”
小棟本來有些著急，想現在就吃上山楂罐頭，聽他姐這麽一說，也就忍住了。
先把活幹完，等一下就可以安心坐著吃了，反正也沒人跟他搶，他可以吃個夠。
還要做冰糖葫蘆，山楂還沒串好。
季向晴趕緊出去，削了一些竹簽。
樣子有些不太好看，小棟都有些嫌棄他姐做的竹簽，還說讓他來。
季向晴看著削竹簽要用刀，不讓她弟動手。
就好好吃就行，又不是出去賣的，好看有什麽用。
小棟一想也是啊，好吃就可以啦。對他姐的手藝，他還是很相信的。
山楂穿好串，兩人迴到廚房繼續燒火。
需要先熬些糖漿，在鍋裏倒入一碗糖和一碗水，開大火把糖熬化開。
等鍋裏的水熬開後轉小火，期間不用攪拌，等顏色由白色慢慢變成微黃色，再繼續用小火熬。
直到鍋裏的泡泡越來越多，越來越濃稠，顏色變成金黃色時滅火，加入一些白芝麻攪拌均勻。
一邊擺了一個小桌子，上麵鋪好油紙。
小棟在一旁遞過來剛串好的山楂，季向晴拿著山楂串在鍋中糖漿裏滾一圈，放在油紙上。
等待外麵的一層糖漿凝固，冰糖葫蘆就成功了。
季向晴擔心鍋裏沒火，天氣又冷，糖漿會很快凝固。
兩人加快速度，將所有串好的山楂快速裹好糖漿。
看著小桌子上滿滿都是裹好糖漿的冰糖葫蘆，季向晴此時心中充滿了成就感和滿足感。
沒想到自己還有這手藝了，做的真不錯！
小棟一直盯著桌上的冰糖葫蘆，他姐真厲害，剛做好了罐頭，這下糖葫蘆也做好了。
他有好多吃的呀，他可真是太幸福了。
季向晴看著油紙上的冰糖葫蘆，拿起一串，用手捏了捏，試試糖漿的硬度。
硬度可以了，讓小棟將桌子上的冰糖拿到大廳裏去，她把廚房收拾幹淨。
收拾好廚房，來到大廳，看見小棟坐著，桌上的山楂罐頭和糖葫蘆他都沒動，“小棟，你怎麽不吃啊？”
“我在等姐姐一起吃啊，姐姐忙了這麽久，要是不等你，我怕姐姐會傷心。”季程棟理所當然地說著。
季向晴聽著心裏十分感動，小弟一個孩子，麵對這麽多吃的，還能堅定等她一起，怕她難過，不吃獨食，真是個好弟弟。
以後她要做一些更好吃的給他，先讓她想想有什麽東西好吃，又容易做出來的。
“快吃吧，姐姐來了。”季向晴笑著走了過去，端起最少的一碗山楂罐頭。
她也不是省著吃，而是這裏麵放了不少糖，她很滿意自己現在身材，可不想長胖了。
小棟早就想吃了，一直忍著，聽到姐姐說可以開吃了，趕緊端起一碗，先喝了一口糖水，好甜啊。
他喜歡，又吃了一口山楂，有些酸，再喝上一口糖水，絕配。
甜中帶著一絲酸味，酸甜適中，他很是喜歡，覺得比那天開的梨子罐頭更好吃，很快一碗山楂糖水吃完了，還想再吃一碗。
季向晴阻攔了他，“小棟，你不想吃糖葫蘆了？別看你現在牙齒沒問題，山楂吃多了可是會倒牙的。”
小棟一想也是啊，自己還要嚐嚐糖葫蘆什麽味了，就先不吃山楂糖水了。
可惜大哥不在家，這麽好喝的糖水吃不上。
又拿了一串糖葫蘆，剛入口是有些硬的糖衣，裏麵是山楂的酸，甜蜜的糖衣和酸味的果子在口中交融，讓人有些迴味無窮，小棟覺得姐姐做的糖葫蘆比上次買的更好吃。
季向晴倒沒覺得她自己的手藝可以趕上外麵賣的，可能是自己參與了勞動，覺得更好吃吧。
沒過多久，爹和娘也迴來了，看著桌上的山楂罐頭和糖葫蘆，坐下來一起吃。
還別說，晴晴這個罐頭做的挺好吃的，就是有些費糖。
吃完碗裏的山楂糖水，娘將那些玻璃瓶裝好的罐頭拿進去收了起來，留著以後慢慢吃。
出來又看見牆角放著一小背簍紅棗，娘更高興了，“晴晴，這是你今天去山上摘迴來的？”
“是啊，撿柴火的時候看見的，就都摘了迴來，地上還掉了不少，可惜沒早點去。”季向晴想起地上那一片紅棗還覺得有些可惜了。
“你這孩子，幹紅棗掉地上怕啥。在哪個位置，我去撿迴來。這可是個好東西，都難得買到。”她娘一聽地上還有不少，有些激動了。
要是能撿到更多迴來，給小妹寄點過去也好。
季向晴這才知道掉在地上幹紅棗，不是壞的。
當時地上那麽多，她一個沒撿，連忙答應，明天跟娘一起上山去撿紅棗。
小棟也想跟著一起去。