（一）
九月喜歡秋天，因為她生於秋天。秋天很美，春種秋收，收獲的季節到了。金秋十月，秋高氣爽，趕上國慶節的七天假期。家裏的農活也不多了，外婆也清閑了不少。
於是，在國慶放假的前一天，九月就和外婆商量了一下，她想去周周家裏玩。有了第一次的外出，外婆欣然答應了九月的請求，並還是老樣子讓她有禮貌一點，這次帶上花鎮的一些土特產去。
（二）
國慶節第一天，九月就跟周周一起迴去了。周周高興地說：“九月，我們一家人都很喜歡你，這個假期你又去我家，我媽媽肯定會很開心，更加好好招待你的。”九月笑著說：“伯娘，那麽客氣幹什麽。”
她們一路騎行，周周就告訴她，秋天到了，山上的水果熟了。“等中午我們迴到家吃個飯，下午，我讓我媽媽帶我們去山上摘柿子。九月，你外婆家沒有柿子吧，見過柿子樹嗎？吃過柿子嗎？”九月撅起了嘴巴，“柿子怎麽可能沒吃過，不過我是吃的曬幹的孩子。從樹上摘下來的還真沒吃過。”周周興奮地給九月講起了柿子的一些知識。
山上的柿子樹長得又高又大，樹枝又粗又壯。柿子的樹葉是深綠色的，橢圓形的，長得很茂盛。柿子樹的樹皮是黑灰色的。每年五月份，周周家的柿子樹就會開出柿子花，黃色的、白色的柿子花真鮮豔，厚厚的花瓣好看極了。到了六月份，長出來的柿子擠在一起，親親熱熱真可愛。到了七月份，小柿子慢慢長大了，它們不再擠在一起，而是隨心而長。到了秋天，秋風起來，柿子樹葉變成了棕紅色或紅色，柿子就會一個接著一個慢慢成熟了，一開始它們會穿上黃澄澄的外衣，真正成熟了就會換上紅彤彤的外衣。遠遠望去，柿子樹上掛滿了一個個紅通通的燈籠，真的好美。
很快，九月和周周就迴到了水鄉，周周媽媽真的很高興，看到九月再次來到家裏。為九月準備了可口的飯菜。周周一邊吃飯，一邊說道：“媽媽，待會帶我和九月一起去後山摘柿子吧。九月還沒見過掛在樹上的柿子呢？”周周媽媽笑著說：“現在的柿子還沒有完全熟透呢？還不是紅通通的樣子呢！”周周焦急說道：“總會有熟的，我們就去摘熟的。”周周媽媽點了點頭，同意帶她們幾個去後山摘柿子。
（三）
周周媽媽準備好摘柿子的工具：網兜、鉤子、竹竿、袋子和籃子。前往後山的路上，九月不知不覺被山裏漂亮的秋景給迷住了。空氣中彌漫著果香的味道，有的小鳥在樹上歡快地唱著歌跳著舞，有的小鳥在自由自在地飛翔，綠的樹葉，黃的樹葉，紅的樹葉，橙的樹葉，好看極了。九月被眼前的風景驚呆了。周周指著不遠處的柿子樹，大聲喊道：“九月，快看，一大片柿子樹。”
九月定睛一看，柿子樹上掛滿了柿子，沉甸甸的柿子把枝條壓彎了腰，就像一個個小燈籠一樣，在微風中搖曳，好像在歡迎九月他們一行人的到來。周周和九月迫不及待地跑向柿子樹，終於，她們來到了柿子樹下。九月這才發現眼前柿子的顏色是不一樣的，有青色的，有黃色的，有紅色的，還有半紅半黃，半青半黃的。怪不得，周周媽媽說柿子還沒有完全熟透呢！
柿子的樹葉已經是稀稀拉拉的，九月心想：就等柿子完全成熟了就會掉光葉子了吧。可是這棵柿子樹太好高了，九月根本摘不著。周周就很厲害了，她迅速抱著樹幹爬到樹上，猛地看到了不遠處的樹梢上有一個又大又紅的柿子。她雙手一把抓住樹葉，雙腳頂著樹幹，慢慢地爬到那條枝條上，伸手摘下了那個又大又紅的柿子，快速地放在嘴裏咬上一口，嗯，好甜呀!
“周周，那裏還有一個紅柿子。”九月興奮地說。周周立刻爬到那裏，一下子抓住了紅柿子。“九月，接著。”九月迫不及待接過周周摘到的柿子，往衣服上擦了一下，顧不了軟的還是硬的，大大地咬了一口柿子。
突然，九月覺得舌頭麻麻的，急忙咧開嘴，伸出舌頭，大聲說道：“這個紅柿子不是熟了嗎？怎麽又有點澀澀的。”大家哈哈大笑起來，周周媽媽遞過一瓶水，九月咕咚咕咚地漱口。周周媽媽說：“不是紅的柿子就一定熟透了，你剛才是不是感覺柿子還很硬呢！估計如果留在樹上幾天，她就徹底熟了。熟的柿子又軟又紅，一咬就爆汁水了，可甜了。”九月又去看周周摘柿子。“那裏”“這兒”“還有那兒”周周都快忙不過來了。
周周媽媽連忙把她叫了下來，“周周，下來吧，你不是忘記了我們帶有摘柿子的工具了。”周周隻好從樹上下來了，感覺她還沒摘盡興呢。隻見周周媽媽看到了一個紅柿子，拿著竹竿瞄準它的柿把，夾緊後擰了幾圈，連同部分枝條一起夾下來。
周周弟弟立馬接過柿子，把上麵的枝條和葉子清理幹淨，往衣服擦了一下，遞給了九月，奶聲奶氣地說：“九月姐姐，這個柿子熟了，給你吃。”九月被弟弟這一舉動感動到了，抱起他親了一口臉蛋。旁邊的周周假裝生氣了，“我才是你親姐姐，你不先給我吃。哼，不理你了。”周周弟弟抱住九月的大腿，“我喜歡九月姐姐，你太兇了。我以後有好吃的都給九月姐姐吃。”大家被這一場景逗得捧腹大笑。
九月拿起周周弟弟遞過來的柿子，這次她不再焦急把柿子送到口中，而是慢慢地剝掉外麵那一層紅紅的皮，咬上一口，啊，真甜呀，大家見了又哈哈大笑，九月被他們笑得莫名其妙了。周周指了指九月的臉蛋，原來她吃柿子吃成了大花臉。
（四）
周周選用了鉤子，這樣勾下一串又一串柿子，九月就踮著腳、伸著手一個又一個地把柿子摘下來，周周弟弟撐著袋子，仰著臉在樹下接柿子。有的柿子一點都不“聽話”，沒有直接鑽進袋子裏，而是掉在地上滾來滾去，兩個小孩子就不停地追，把這些柿子一個一個地撿迴到袋子裏。
九月看到周周媽媽用竹竿就可以摘下柿子，於是，她小聲說道：“伯娘，我想試一下那個竹竿摘柿子可以嗎？”周周媽媽笑著說：“九月，給你，你試一下，要不是弄不了給迴伯娘，伯娘給你摘多一點。”周周道了聲謝謝，連忙從周周媽媽手裏接過了竹竿。
九月看到了一個又大又紅的柿子，就瞄準它的柿把，夾緊後向上一提，可惜沒插到。她再一次瞄準柿子，向它發起了進攻，這次總算夾到柿子了。可九月把柿子夾緊後擰了幾圈，然後柿子就牢牢地插在竹竿上麵了。“哎呀，抓不住了！”九月大聲叫道。竹竿太長，所以九月拿不住。此時竹杆搖搖晃晃的，幸虧周周及時過來幫忙，這才把柿子夾下來。九月摘了一個柿子後，就把竹竿給迴周周媽媽了。
這會已經摘了不少柿子了，看著又大又紅的柿子，摸起來軟軟的，吃起來一定會甜甜的。幾個小孩在柿子樹下就津津有味地吃了起來。九月一口氣吃了兩個柿子，吃得滿臉滿嘴都是柿子肉。但一旁忙著摘柿子的周周媽媽勸說道：“孩子們，柿子是不可以多吃，吃多了肚子會脹脹的，會影響消化的。”正在大家摘得十分高興的時候，突然一個半黃半紅的小柿子從樹枝上跳了下來，砸中了周周妹妹，疼得她哇哇亂叫，逗得其他幾個小朋友笑得直不起腰了。
不知不覺中，孩子們的袋子已經摘得滿滿了，周周媽媽的籃子也裝滿了。大家玩得很是開心，提著自己的勞動成果，滿載而歸。九月自己不僅體驗到了摘柿子的快樂，而且還欣賞到了山裏秋天的美麗。
（五）
傍晚迴到家，周周媽媽休息了一會兒，又忙著做晚飯了。九月盯著他們摘迴來的柿子，發現不少柿子又硬又半紅半黃的，心裏可焦急了。摘這麽多這樣的柿子可不浪費了。早知道讓它們在樹上自然成長呢！
晚飯後，周周媽媽看到九月一直盯著那些柿子，一下子就猜出了她的心思：“放心吧，九月，這些柿子不會浪費的。有些柿子今晚伯娘處理一下，用水泡一下，明天就可以吃了。多餘的吃不下了，伯娘還會做柿餅，這樣就不會浪費她們了。”
於是，周周媽媽告訴九月，山裏很多的柿子都是澀柿子，因為產量很高，一棵柿子樹可以結上幾百個柿子，有些樹齡長的柿子樹可以結果上千個呢！“你不信問問周周，她外婆家就有一棵可以結一千多柿子的柿子樹，估計有幾十年的樹齡了。”周周點了點頭，表示她見過那棵柿子樹。
周周媽媽抬了抬頭，“澀柿子摘下來後不能直接吃的，要把它捂熟了才可以吃。小時候不懂，隻會傻傻地把柿子放到穀堆裏捂熟，等的黃花菜都涼了。後來家裏人告訴我，柿子是可以用水泡去掉澀味的，這裏稱為''攬柿子''。要想把柿子泡得又脆又甜，一定也要掌握泡水的技巧，而是要是勤奮的人。”
周周媽媽接著說：“在農村攬柿子，基本都是就地取材的，用桑葉和棗葉就可以攬柿子。今晚太晚了，明早我們找到桑葉和棗葉，再進行攬柿子。一般二十四小時就可以吃了”
（六）
早上起床，就看見周周媽媽給她們準備了早飯。周周媽媽吃飽後，挑著簸箕就徑直出門了，說是去隔壁山頭摘桑葉和棗葉。大概九點鍾，九月就看見周周媽媽挑著簸箕迴來了，左邊是桑葉，右邊是棗葉。周周媽媽喊周周先去用大鍋煮上一鍋溫水，“周周，你注意一點，水溫摸起來不燙手就行了，水太燙的話會把柿子燙熟了。”
周周媽媽把摘來的新鮮桑葉和棗葉倒入鍋中，再把柿子倒入溫水泡二十四個小時，期間如果水溫變低了，就要加熱一下。九月撓了撓後腦勺，“伯母，為什麽一定要放桑葉和棗葉呢？”周周媽媽耐心地解釋，“放桑葉和棗葉，一方麵為了防止柿子烙鍋底發黑了，另一方麵這兩種葉子有除澀的作用，其實還有個好處就是熟得快。”
二十四小時過去了，柿子終於攬好了。攬好後的柿子散發出香味，顏色也很好看。周周媽媽拿了一個給九月試一下，嗯，又脆又，非常好吃。
周周媽媽告訴九月，如果家的附近沒有桑葉、棗葉，也可以找一找辣蓼草來進行攬柿子，方法都差不多。如果以上材料都找不到，那家裏廚房裏的堿麵也是可以用來攬柿子的。選用一個相對來說又大又深的桶或者鍋，加入40度的溫水，放入柿子，再加入一把堿麵，蓋上鍋蓋，這樣泡一個晚上就可以吃了。
攬柿子是有很多種方法的，除了水泡法，也可以給柿子噴白酒後進行密封，或柿子加上冷水再加鹽多泡上幾天就可以吃到柿子了。但以上這幾種攬柿子方法，柿子可能沒有溫水泡出來的顏色好，但是也是可以除澀的。
（七）
剩下的柿子，周周媽媽打算做成柿餅。柿餅說白了就是柿子幹，經過天然的晾曬處理，柿子中的果糖已經析出了，這樣柿子餅的口感就特別香甜可口了。“等曬幹後，周周什麽時候迴來，讓她帶去學校和你進行分享。”
做柿餅的柿子要成熟了但不是特別軟，而且有一定的甜度的，就像前天摘柿子的時候，九月第一次吃的那個柿子一樣，這樣的柿子容易剝皮，做出來的柿餅才更加好吃。首先把挑選比較硬放的柿子放入在鹽水中浸泡十分鍾左右時間，然後把柿子全身搓洗幹淨，剪去葉子，將柿子的皮削去，因為柿子皮會影響人的健康。
接下來，處理柿子的時候要記得一定不要去掉柿子柄，柿子柄周邊的皮可以不用去，保證柿子柄的完整，防止柿餅容易會變質。因此把所有的柿子按照這個方法處理好。
再接下來就可以開始晾曬柿子餅了，多準備幾個透氣的有小孔的，薄薄的簸箕，處理好的柿子一個一個擺放在簸箕上麵，放在陽光底下開始晾曬。
晾曬柿子餅一定要在太陽好的情況下進行的。一定要選擇連續一星期好天氣來做柿餅。如果中途有一天下雨或者是陰天了，柿餅就會很容易發黴變質的。大太陽晾曬柿餅，這樣連續曬上三天，很明顯就可以看到柿子發皺了，變得蔫蔫的，水分蒸發流失了不少，這樣的柿餅也會更加香甜。為了讓柿餅變得更加扁一點，也為了加快柿餅晾曬的速度，每天用手把每個柿子都輕輕壓一下。
把柿餅每天都壓過後，繼續放在太陽底下晾曬，總共曬了一個星期或者十天左右，柿餅就成功製作完成了。做好的柿餅就已經有餅的模樣了，而且變得幹癟了。此時的柿子是可以吃了。如果想要柿餅更加好吃，每天中午時拿出來曬一曬，壓一壓，半個月後柿餅更加好吃了，柿子餅就可以裝好放入陰涼通風的地方保存。
九月喜歡秋天，因為她生於秋天。秋天很美，春種秋收，收獲的季節到了。金秋十月，秋高氣爽，趕上國慶節的七天假期。家裏的農活也不多了，外婆也清閑了不少。
於是，在國慶放假的前一天，九月就和外婆商量了一下，她想去周周家裏玩。有了第一次的外出，外婆欣然答應了九月的請求，並還是老樣子讓她有禮貌一點，這次帶上花鎮的一些土特產去。
（二）
國慶節第一天，九月就跟周周一起迴去了。周周高興地說：“九月，我們一家人都很喜歡你，這個假期你又去我家，我媽媽肯定會很開心，更加好好招待你的。”九月笑著說：“伯娘，那麽客氣幹什麽。”
她們一路騎行，周周就告訴她，秋天到了，山上的水果熟了。“等中午我們迴到家吃個飯，下午，我讓我媽媽帶我們去山上摘柿子。九月，你外婆家沒有柿子吧，見過柿子樹嗎？吃過柿子嗎？”九月撅起了嘴巴，“柿子怎麽可能沒吃過，不過我是吃的曬幹的孩子。從樹上摘下來的還真沒吃過。”周周興奮地給九月講起了柿子的一些知識。
山上的柿子樹長得又高又大，樹枝又粗又壯。柿子的樹葉是深綠色的，橢圓形的，長得很茂盛。柿子樹的樹皮是黑灰色的。每年五月份，周周家的柿子樹就會開出柿子花，黃色的、白色的柿子花真鮮豔，厚厚的花瓣好看極了。到了六月份，長出來的柿子擠在一起，親親熱熱真可愛。到了七月份，小柿子慢慢長大了，它們不再擠在一起，而是隨心而長。到了秋天，秋風起來，柿子樹葉變成了棕紅色或紅色，柿子就會一個接著一個慢慢成熟了，一開始它們會穿上黃澄澄的外衣，真正成熟了就會換上紅彤彤的外衣。遠遠望去，柿子樹上掛滿了一個個紅通通的燈籠，真的好美。
很快，九月和周周就迴到了水鄉，周周媽媽真的很高興，看到九月再次來到家裏。為九月準備了可口的飯菜。周周一邊吃飯，一邊說道：“媽媽，待會帶我和九月一起去後山摘柿子吧。九月還沒見過掛在樹上的柿子呢？”周周媽媽笑著說：“現在的柿子還沒有完全熟透呢？還不是紅通通的樣子呢！”周周焦急說道：“總會有熟的，我們就去摘熟的。”周周媽媽點了點頭，同意帶她們幾個去後山摘柿子。
（三）
周周媽媽準備好摘柿子的工具：網兜、鉤子、竹竿、袋子和籃子。前往後山的路上，九月不知不覺被山裏漂亮的秋景給迷住了。空氣中彌漫著果香的味道，有的小鳥在樹上歡快地唱著歌跳著舞，有的小鳥在自由自在地飛翔，綠的樹葉，黃的樹葉，紅的樹葉，橙的樹葉，好看極了。九月被眼前的風景驚呆了。周周指著不遠處的柿子樹，大聲喊道：“九月，快看，一大片柿子樹。”
九月定睛一看，柿子樹上掛滿了柿子，沉甸甸的柿子把枝條壓彎了腰，就像一個個小燈籠一樣，在微風中搖曳，好像在歡迎九月他們一行人的到來。周周和九月迫不及待地跑向柿子樹，終於，她們來到了柿子樹下。九月這才發現眼前柿子的顏色是不一樣的，有青色的，有黃色的，有紅色的，還有半紅半黃，半青半黃的。怪不得，周周媽媽說柿子還沒有完全熟透呢！
柿子的樹葉已經是稀稀拉拉的，九月心想：就等柿子完全成熟了就會掉光葉子了吧。可是這棵柿子樹太好高了，九月根本摘不著。周周就很厲害了，她迅速抱著樹幹爬到樹上，猛地看到了不遠處的樹梢上有一個又大又紅的柿子。她雙手一把抓住樹葉，雙腳頂著樹幹，慢慢地爬到那條枝條上，伸手摘下了那個又大又紅的柿子，快速地放在嘴裏咬上一口，嗯，好甜呀!
“周周，那裏還有一個紅柿子。”九月興奮地說。周周立刻爬到那裏，一下子抓住了紅柿子。“九月，接著。”九月迫不及待接過周周摘到的柿子，往衣服上擦了一下，顧不了軟的還是硬的，大大地咬了一口柿子。
突然，九月覺得舌頭麻麻的，急忙咧開嘴，伸出舌頭，大聲說道：“這個紅柿子不是熟了嗎？怎麽又有點澀澀的。”大家哈哈大笑起來，周周媽媽遞過一瓶水，九月咕咚咕咚地漱口。周周媽媽說：“不是紅的柿子就一定熟透了，你剛才是不是感覺柿子還很硬呢！估計如果留在樹上幾天，她就徹底熟了。熟的柿子又軟又紅，一咬就爆汁水了，可甜了。”九月又去看周周摘柿子。“那裏”“這兒”“還有那兒”周周都快忙不過來了。
周周媽媽連忙把她叫了下來，“周周，下來吧，你不是忘記了我們帶有摘柿子的工具了。”周周隻好從樹上下來了，感覺她還沒摘盡興呢。隻見周周媽媽看到了一個紅柿子，拿著竹竿瞄準它的柿把，夾緊後擰了幾圈，連同部分枝條一起夾下來。
周周弟弟立馬接過柿子，把上麵的枝條和葉子清理幹淨，往衣服擦了一下，遞給了九月，奶聲奶氣地說：“九月姐姐，這個柿子熟了，給你吃。”九月被弟弟這一舉動感動到了，抱起他親了一口臉蛋。旁邊的周周假裝生氣了，“我才是你親姐姐，你不先給我吃。哼，不理你了。”周周弟弟抱住九月的大腿，“我喜歡九月姐姐，你太兇了。我以後有好吃的都給九月姐姐吃。”大家被這一場景逗得捧腹大笑。
九月拿起周周弟弟遞過來的柿子，這次她不再焦急把柿子送到口中，而是慢慢地剝掉外麵那一層紅紅的皮，咬上一口，啊，真甜呀，大家見了又哈哈大笑，九月被他們笑得莫名其妙了。周周指了指九月的臉蛋，原來她吃柿子吃成了大花臉。
（四）
周周選用了鉤子，這樣勾下一串又一串柿子，九月就踮著腳、伸著手一個又一個地把柿子摘下來，周周弟弟撐著袋子，仰著臉在樹下接柿子。有的柿子一點都不“聽話”，沒有直接鑽進袋子裏，而是掉在地上滾來滾去，兩個小孩子就不停地追，把這些柿子一個一個地撿迴到袋子裏。
九月看到周周媽媽用竹竿就可以摘下柿子，於是，她小聲說道：“伯娘，我想試一下那個竹竿摘柿子可以嗎？”周周媽媽笑著說：“九月，給你，你試一下，要不是弄不了給迴伯娘，伯娘給你摘多一點。”周周道了聲謝謝，連忙從周周媽媽手裏接過了竹竿。
九月看到了一個又大又紅的柿子，就瞄準它的柿把，夾緊後向上一提，可惜沒插到。她再一次瞄準柿子，向它發起了進攻，這次總算夾到柿子了。可九月把柿子夾緊後擰了幾圈，然後柿子就牢牢地插在竹竿上麵了。“哎呀，抓不住了！”九月大聲叫道。竹竿太長，所以九月拿不住。此時竹杆搖搖晃晃的，幸虧周周及時過來幫忙，這才把柿子夾下來。九月摘了一個柿子後，就把竹竿給迴周周媽媽了。
這會已經摘了不少柿子了，看著又大又紅的柿子，摸起來軟軟的，吃起來一定會甜甜的。幾個小孩在柿子樹下就津津有味地吃了起來。九月一口氣吃了兩個柿子，吃得滿臉滿嘴都是柿子肉。但一旁忙著摘柿子的周周媽媽勸說道：“孩子們，柿子是不可以多吃，吃多了肚子會脹脹的，會影響消化的。”正在大家摘得十分高興的時候，突然一個半黃半紅的小柿子從樹枝上跳了下來，砸中了周周妹妹，疼得她哇哇亂叫，逗得其他幾個小朋友笑得直不起腰了。
不知不覺中，孩子們的袋子已經摘得滿滿了，周周媽媽的籃子也裝滿了。大家玩得很是開心，提著自己的勞動成果，滿載而歸。九月自己不僅體驗到了摘柿子的快樂，而且還欣賞到了山裏秋天的美麗。
（五）
傍晚迴到家，周周媽媽休息了一會兒，又忙著做晚飯了。九月盯著他們摘迴來的柿子，發現不少柿子又硬又半紅半黃的，心裏可焦急了。摘這麽多這樣的柿子可不浪費了。早知道讓它們在樹上自然成長呢！
晚飯後，周周媽媽看到九月一直盯著那些柿子，一下子就猜出了她的心思：“放心吧，九月，這些柿子不會浪費的。有些柿子今晚伯娘處理一下，用水泡一下，明天就可以吃了。多餘的吃不下了，伯娘還會做柿餅，這樣就不會浪費她們了。”
於是，周周媽媽告訴九月，山裏很多的柿子都是澀柿子，因為產量很高，一棵柿子樹可以結上幾百個柿子，有些樹齡長的柿子樹可以結果上千個呢！“你不信問問周周，她外婆家就有一棵可以結一千多柿子的柿子樹，估計有幾十年的樹齡了。”周周點了點頭，表示她見過那棵柿子樹。
周周媽媽抬了抬頭，“澀柿子摘下來後不能直接吃的，要把它捂熟了才可以吃。小時候不懂，隻會傻傻地把柿子放到穀堆裏捂熟，等的黃花菜都涼了。後來家裏人告訴我，柿子是可以用水泡去掉澀味的，這裏稱為''攬柿子''。要想把柿子泡得又脆又甜，一定也要掌握泡水的技巧，而是要是勤奮的人。”
周周媽媽接著說：“在農村攬柿子，基本都是就地取材的，用桑葉和棗葉就可以攬柿子。今晚太晚了，明早我們找到桑葉和棗葉，再進行攬柿子。一般二十四小時就可以吃了”
（六）
早上起床，就看見周周媽媽給她們準備了早飯。周周媽媽吃飽後，挑著簸箕就徑直出門了，說是去隔壁山頭摘桑葉和棗葉。大概九點鍾，九月就看見周周媽媽挑著簸箕迴來了，左邊是桑葉，右邊是棗葉。周周媽媽喊周周先去用大鍋煮上一鍋溫水，“周周，你注意一點，水溫摸起來不燙手就行了，水太燙的話會把柿子燙熟了。”
周周媽媽把摘來的新鮮桑葉和棗葉倒入鍋中，再把柿子倒入溫水泡二十四個小時，期間如果水溫變低了，就要加熱一下。九月撓了撓後腦勺，“伯母，為什麽一定要放桑葉和棗葉呢？”周周媽媽耐心地解釋，“放桑葉和棗葉，一方麵為了防止柿子烙鍋底發黑了，另一方麵這兩種葉子有除澀的作用，其實還有個好處就是熟得快。”
二十四小時過去了，柿子終於攬好了。攬好後的柿子散發出香味，顏色也很好看。周周媽媽拿了一個給九月試一下，嗯，又脆又，非常好吃。
周周媽媽告訴九月，如果家的附近沒有桑葉、棗葉，也可以找一找辣蓼草來進行攬柿子，方法都差不多。如果以上材料都找不到，那家裏廚房裏的堿麵也是可以用來攬柿子的。選用一個相對來說又大又深的桶或者鍋，加入40度的溫水，放入柿子，再加入一把堿麵，蓋上鍋蓋，這樣泡一個晚上就可以吃了。
攬柿子是有很多種方法的，除了水泡法，也可以給柿子噴白酒後進行密封，或柿子加上冷水再加鹽多泡上幾天就可以吃到柿子了。但以上這幾種攬柿子方法，柿子可能沒有溫水泡出來的顏色好，但是也是可以除澀的。
（七）
剩下的柿子，周周媽媽打算做成柿餅。柿餅說白了就是柿子幹，經過天然的晾曬處理，柿子中的果糖已經析出了，這樣柿子餅的口感就特別香甜可口了。“等曬幹後，周周什麽時候迴來，讓她帶去學校和你進行分享。”
做柿餅的柿子要成熟了但不是特別軟，而且有一定的甜度的，就像前天摘柿子的時候，九月第一次吃的那個柿子一樣，這樣的柿子容易剝皮，做出來的柿餅才更加好吃。首先把挑選比較硬放的柿子放入在鹽水中浸泡十分鍾左右時間，然後把柿子全身搓洗幹淨，剪去葉子，將柿子的皮削去，因為柿子皮會影響人的健康。
接下來，處理柿子的時候要記得一定不要去掉柿子柄，柿子柄周邊的皮可以不用去，保證柿子柄的完整，防止柿餅容易會變質。因此把所有的柿子按照這個方法處理好。
再接下來就可以開始晾曬柿子餅了，多準備幾個透氣的有小孔的，薄薄的簸箕，處理好的柿子一個一個擺放在簸箕上麵，放在陽光底下開始晾曬。
晾曬柿子餅一定要在太陽好的情況下進行的。一定要選擇連續一星期好天氣來做柿餅。如果中途有一天下雨或者是陰天了，柿餅就會很容易發黴變質的。大太陽晾曬柿餅，這樣連續曬上三天，很明顯就可以看到柿子發皺了，變得蔫蔫的，水分蒸發流失了不少，這樣的柿餅也會更加香甜。為了讓柿餅變得更加扁一點，也為了加快柿餅晾曬的速度，每天用手把每個柿子都輕輕壓一下。
把柿餅每天都壓過後，繼續放在太陽底下晾曬，總共曬了一個星期或者十天左右，柿餅就成功製作完成了。做好的柿餅就已經有餅的模樣了，而且變得幹癟了。此時的柿子是可以吃了。如果想要柿餅更加好吃，每天中午時拿出來曬一曬，壓一壓，半個月後柿餅更加好吃了，柿子餅就可以裝好放入陰涼通風的地方保存。