林沛坐在院子裏,把去掉莖葉的蘿蔔放在了一旁的大木盆裏,然後他用溫水把這些蘿蔔全都洗淨了。
他洗著蘿蔔,朝李文軒說:「軒哥,你把大簸箕找迴來,然後去灶房把菜板也給抱出來。」
外邊太陽正好,他就在院子裏切蘿蔔,省得屋裏屋外的難跑,這些蘿蔔本來就重,搬起來麻煩。
李文軒應了聲,然後進屋拿簸箕去了,沒一會兒他就把簸箕和菜板都拿了出來。
「軒哥,你把簸箕移過來些,離臘肉遠一點,那邊一會兒會被太陽擋住。」
李文軒又把大簸箕往旁邊挪了挪,「這下行了嗎?」
「可以了可以了。」
林沛忙不迭點頭,然後他道:「行了,軒哥,你來和我把蘿蔔搬過去。」
兩人把一大盆的蘿蔔搬到了大簸箕旁,林沛找來一根小板凳,坐在了大簸箕旁,開始切蘿蔔。
「軒哥,你肯定會很喜歡吃這蘿蔔幹的。」
李文軒在一旁笑著迴答他的話,道:「你做的什麽我不喜歡吃啊。」
「對了,軒哥,我覺得咱家的院子好空啊,翠花嬸子家院子裏有兩顆八月桂,一到了季節,那桂花可香著呢,桂花寓意也好,開春我去她家尋兩顆桂花樹的苗苗來栽上吧。」
「可以啊。」
林沛切著蘿蔔,笑道:「這樣,以後咱們還能做桂花糕,泡桂花酒。」
李文軒笑著點了點頭,自從沛哥兒嫁進來,家裏可謂是大變樣,尤其是院牆那一方天地,被沛哥兒打整得漂亮極了。以前空落落的地兒,現在已經種上了許多東西。之前沛哥兒上山砍柴,挖迴來幾窩蘭草,已經種在了院牆下。還有院牆上的仙人掌,也不知道沛哥兒從村子裏哪家分來栽的。
李文軒定定地瞧著林沛,他家的小夫郎可真好。
等到蘿蔔全都切好,林沛抬頭叫李文軒:「軒哥,你去端鹽罐子來。」
李文軒朗聲應答:「好。」
林沛往蘿蔔條裏撒了些鹽,把蘿蔔用鹽醃製一會兒後,然後用力地揉一揉這蘿蔔條,捏出多餘的水分,他同李文軒說道:「這樣把裏麵的苦水殺出來,以後蘿蔔吃起來就不辣了,還會更脆些。」
他們種的這蘿蔔有些吃起來辛辣,用鹽醃漬一番,能把那股辣味兒去除,當然,也能使得曬出來的蘿蔔嚼起來更加勁道幹脆。
把醃漬過後的蘿蔔擠出苦水,然後林沛把蘿蔔條鋪在簸箕裏晾曬。
晌午,林沛將就著煮飯的米湯,把留出來的蘿蔔葉焯水燙了燙,把蘿蔔葉放進滾燙的米湯裏滾兩圈,然後快速撈出來過涼水,這樣做出來的蘿蔔酸菜吃起來會更加脆。
林沛把蘿蔔葉放在了一個陶土罈子裏,然後往裏麵灌了些米湯。
他拍拍手,「成了,放兩三天就可以吃了。」
灶台上有個木盆,李文軒指著那木盆,提醒林沛,道:「沛哥兒,這還有些蘿蔔葉呢。」
林沛笑答道:「我知道,這個留著一會兒包包子吃。」
晌午過後,兩人兵分兩路,李文軒去屠戶家買些新鮮的豬肉,一會兒蒸包子吃,林沛則去江家請他們一會兒來家裏吃包子。
林沛去了江家,索性也沒什麽事兒,江元就和他一道先過來了,兩人才走進院子裏,就聽到了灶房「咚咚咚」的剁菜聲。
兩人進了屋,李文軒正在灶台上剁肉沫,他手起刀落,把菜板砍得「咚咚」作響。
林沛笑道:「呀,軒哥,你已經剁好了。」
李文軒點點頭,他停下了手裏的刀,說道:「嗯,你瞧瞧,這粗細應該差不多了吧。」
「可以了可以了。」
林沛洗手過後挽起了袖子,「軒哥,你把那蘿蔔葉也給剁碎,一會兒我來拌餡兒。我現在先把麵給和上。」
江元在一旁躍躍欲試,屁顛屁顛地問:「沛哥兒,那我做什麽啊?」
林沛瞥了他一眼,笑道:「你就坐著吃吧。」
「啊?」
一旁的魏舟去拉江元的手,笑著同他說:「元哥兒,你來陪我說說話,讓他們忙活去。」
「好嘞。」
江元便又笑眯樂嗬地陪魏舟說話去了,他把近日的趣事全都搜羅出來講,還繪聲繪色地表演了一遍,把魏舟逗得哈哈大笑。
林沛聽著江元分享的趣事兒,死勁地揉著手裏的麵團。
李文軒走到他身邊,小聲同他說:「要不我來揉?你去同他們說笑去。」
林沛搖了搖頭,「沒事兒,馬上就好了。」
揉好了麵,林沛又開始拌餡兒,盆裏是剁好的肉沫和蘿蔔葉。林沛方才還泡發了一些幹菌子,也叫李文軒剁碎放在了盆裏,放點菌子提鮮,這包子餡兒的味道會更好。
往盆裏加入花椒油、醬油、胡椒粉和鹽調味,林沛還加入了一些蒜末和些許糖,這樣調出來的餡兒好吃。
等到麵團醒發好,林沛就開始包包子了,江元也興趣盎然地一起包。幾人合力,沒一會兒就把包子都包了出來。
「軒哥,你去院子裏割塊兒臘肉來。」
傍晚也不能光吃包子,於是乎,下午林沛還準備蒸糯米飯吃,糯米早上就已經泡發好了,一會兒直接蒸就行。他用臘肉炒些配菜,一會兒碼在糯米飯上麵吃。他還用筒子骨煨了個豆米湯,此刻正在鐵架子上煨著呢,這豆米湯用來泡糯米飯吃,再合適不過了。
他洗著蘿蔔,朝李文軒說:「軒哥,你把大簸箕找迴來,然後去灶房把菜板也給抱出來。」
外邊太陽正好,他就在院子裏切蘿蔔,省得屋裏屋外的難跑,這些蘿蔔本來就重,搬起來麻煩。
李文軒應了聲,然後進屋拿簸箕去了,沒一會兒他就把簸箕和菜板都拿了出來。
「軒哥,你把簸箕移過來些,離臘肉遠一點,那邊一會兒會被太陽擋住。」
李文軒又把大簸箕往旁邊挪了挪,「這下行了嗎?」
「可以了可以了。」
林沛忙不迭點頭,然後他道:「行了,軒哥,你來和我把蘿蔔搬過去。」
兩人把一大盆的蘿蔔搬到了大簸箕旁,林沛找來一根小板凳,坐在了大簸箕旁,開始切蘿蔔。
「軒哥,你肯定會很喜歡吃這蘿蔔幹的。」
李文軒在一旁笑著迴答他的話,道:「你做的什麽我不喜歡吃啊。」
「對了,軒哥,我覺得咱家的院子好空啊,翠花嬸子家院子裏有兩顆八月桂,一到了季節,那桂花可香著呢,桂花寓意也好,開春我去她家尋兩顆桂花樹的苗苗來栽上吧。」
「可以啊。」
林沛切著蘿蔔,笑道:「這樣,以後咱們還能做桂花糕,泡桂花酒。」
李文軒笑著點了點頭,自從沛哥兒嫁進來,家裏可謂是大變樣,尤其是院牆那一方天地,被沛哥兒打整得漂亮極了。以前空落落的地兒,現在已經種上了許多東西。之前沛哥兒上山砍柴,挖迴來幾窩蘭草,已經種在了院牆下。還有院牆上的仙人掌,也不知道沛哥兒從村子裏哪家分來栽的。
李文軒定定地瞧著林沛,他家的小夫郎可真好。
等到蘿蔔全都切好,林沛抬頭叫李文軒:「軒哥,你去端鹽罐子來。」
李文軒朗聲應答:「好。」
林沛往蘿蔔條裏撒了些鹽,把蘿蔔用鹽醃製一會兒後,然後用力地揉一揉這蘿蔔條,捏出多餘的水分,他同李文軒說道:「這樣把裏麵的苦水殺出來,以後蘿蔔吃起來就不辣了,還會更脆些。」
他們種的這蘿蔔有些吃起來辛辣,用鹽醃漬一番,能把那股辣味兒去除,當然,也能使得曬出來的蘿蔔嚼起來更加勁道幹脆。
把醃漬過後的蘿蔔擠出苦水,然後林沛把蘿蔔條鋪在簸箕裏晾曬。
晌午,林沛將就著煮飯的米湯,把留出來的蘿蔔葉焯水燙了燙,把蘿蔔葉放進滾燙的米湯裏滾兩圈,然後快速撈出來過涼水,這樣做出來的蘿蔔酸菜吃起來會更加脆。
林沛把蘿蔔葉放在了一個陶土罈子裏,然後往裏麵灌了些米湯。
他拍拍手,「成了,放兩三天就可以吃了。」
灶台上有個木盆,李文軒指著那木盆,提醒林沛,道:「沛哥兒,這還有些蘿蔔葉呢。」
林沛笑答道:「我知道,這個留著一會兒包包子吃。」
晌午過後,兩人兵分兩路,李文軒去屠戶家買些新鮮的豬肉,一會兒蒸包子吃,林沛則去江家請他們一會兒來家裏吃包子。
林沛去了江家,索性也沒什麽事兒,江元就和他一道先過來了,兩人才走進院子裏,就聽到了灶房「咚咚咚」的剁菜聲。
兩人進了屋,李文軒正在灶台上剁肉沫,他手起刀落,把菜板砍得「咚咚」作響。
林沛笑道:「呀,軒哥,你已經剁好了。」
李文軒點點頭,他停下了手裏的刀,說道:「嗯,你瞧瞧,這粗細應該差不多了吧。」
「可以了可以了。」
林沛洗手過後挽起了袖子,「軒哥,你把那蘿蔔葉也給剁碎,一會兒我來拌餡兒。我現在先把麵給和上。」
江元在一旁躍躍欲試,屁顛屁顛地問:「沛哥兒,那我做什麽啊?」
林沛瞥了他一眼,笑道:「你就坐著吃吧。」
「啊?」
一旁的魏舟去拉江元的手,笑著同他說:「元哥兒,你來陪我說說話,讓他們忙活去。」
「好嘞。」
江元便又笑眯樂嗬地陪魏舟說話去了,他把近日的趣事全都搜羅出來講,還繪聲繪色地表演了一遍,把魏舟逗得哈哈大笑。
林沛聽著江元分享的趣事兒,死勁地揉著手裏的麵團。
李文軒走到他身邊,小聲同他說:「要不我來揉?你去同他們說笑去。」
林沛搖了搖頭,「沒事兒,馬上就好了。」
揉好了麵,林沛又開始拌餡兒,盆裏是剁好的肉沫和蘿蔔葉。林沛方才還泡發了一些幹菌子,也叫李文軒剁碎放在了盆裏,放點菌子提鮮,這包子餡兒的味道會更好。
往盆裏加入花椒油、醬油、胡椒粉和鹽調味,林沛還加入了一些蒜末和些許糖,這樣調出來的餡兒好吃。
等到麵團醒發好,林沛就開始包包子了,江元也興趣盎然地一起包。幾人合力,沒一會兒就把包子都包了出來。
「軒哥,你去院子裏割塊兒臘肉來。」
傍晚也不能光吃包子,於是乎,下午林沛還準備蒸糯米飯吃,糯米早上就已經泡發好了,一會兒直接蒸就行。他用臘肉炒些配菜,一會兒碼在糯米飯上麵吃。他還用筒子骨煨了個豆米湯,此刻正在鐵架子上煨著呢,這豆米湯用來泡糯米飯吃,再合適不過了。