第128章 臘肉
人家吃糠我吃肉，隨軍過上好日子 作者：相識於微末 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大雪從白蒙蒙的天上落下，純淨又美麗，很快就讓樹枝白了頭。
這是煙海市的第一場雪，孩子們都不玩遊戲了，沒一會兒就聚集在一起打起雪仗來。
二虎子、鐵頭邊團吧團吧雪球，朝小夥伴兒進攻，邊挨家挨戶地找樂樂和沈七七。
她倆也是坐不住的，匆匆和屋裏的軍嫂們說一聲後，就揣著小手縮著脖子，到屋簷下看雪。
二虎子眼尖，最先看到她們，他歡快地跑過去。
跑的時候，還不忘記順手抄起一把雪，反複按捏，團出比他的拳頭還要大的雪球。
“周嬸子，樂樂!快來打雪仗!”
說著，這虎裏虎氣的二虎子，竟直接將那團雪給砸了過去。
樂樂當即就被氣成了河豚。
她快速跑到雪球將砸落的方向，用小身子擋住了雪球的攻擊。
二虎子的力氣不大，雪球能被拋到樂樂麵前已經很吃力了，再加上樂樂的棉襖足夠厚實，所以即使雪球正中她的胸口，她也沒感受到一點疼。
但是!
她媽媽肚子裏有小寶寶啊！
萬一砸到她媽媽，怎麽辦？
樂樂越想越氣，抓起一把雪就往二虎子身上砸，二虎子靈活得就像是一隻猴子，樂樂見他還敢躲，立刻就邊招唿好朋友，邊朝他追擊。
十幾個孩子被樂樂策反，從四麵八方向二虎子砸雪球。
二虎子被激起了鬥誌，左右手一起開攻，把雙手都給揮出了殘影，愣是和敵人打成了平手。
沈七七正興致勃勃地給孩子們呐喊助威，餘光瞥見一抹軍綠色的身影，側頭看過去，就見到自家周團長也在笑吟吟地圍觀。
她問：“你什麽時候來的？”
他說：“在樂樂為保護媽媽，英勇出戰的時候。”
那可有一陣子了。
他又說：“某些人那麽久都沒發現我。”
沈七七：……
看樂樂正在興頭上，急於迴家醃臘肉的老父老母，讓她和小夥伴兒們好好玩，而後周凜攙扶著沈七七往家的方向去。
臘肉的做法很簡單，最麻煩的一步，也不過是炒鹽。
但周凜生怕沈七七磕著碰著，死活不肯讓她做。
沈七七無奈，隻能趁著周凜去換衣裳的時候，偷偷將小劉送來的豬肉，換成了空間裏的肉。
新鮮帶皮的豬肉被一刀刀切成條狀，袒露出中間更漂亮的五花十層肉，該紅的紅，該白的白，每一層都厚度適中，光看著就能預測到做成臘肉以後，咬下去會是怎樣的滿口流油。
周凜咽了咽唾沫：“忽然想吃梅菜扣肉了。”
廚藝很棒的沈七七表示：“那就順道做了，你還有什麽想吃的？我都會做!”
一向有什麽吃什麽，從來不挑嘴的周團長，認真想了想：“我還想吃小酥肉、炸帶魚、炸藕夾、麻團……”
都是這時候在年前幾天炸的小零嘴。
現在還有近一個月的時間，才到過年呢。
沈七七大手一揮：“炸!等醃完臘肉，我們就炸!”
周凜心裏美了，幹起活來也分外有勁兒。
沈七七指揮，周凜動手。
做臘肉的五花肉不能碰生水，用紙擦幹表麵的水分後，刮去皮上的毛刺，在整條五花肉表麵塗抹上高度白酒，殺菌消毒的同時也能去腥增香，然後放進盆裏備用。
接下來要做的就是炒鹽。
往鍋中倒入小半鍋鹽，小火翻炒出微黃色，將鍋從煤爐上拿走，往熱氣騰騰的鹽裏撒花椒、桂皮、八角，不停翻炒，直至被炒出了香味，就能放涼待用。
在等待的過程中，特地留下來的一條五花肉，切成大小均勻的方塊。
把肉皮放在熱鍋裏燙一下，冷水下鍋，加入蔥薑蒜，煮出血沫子。
然後，用筷子在表皮戳幾個洞，再抹上一層白醋和鹽，靜置一小會兒，就可以把肉放進油鍋裏慢慢炸了。
這個靜置的時間，周凜自然是要去將晾冷的鹽揉搓到五花肉條裏，完成醃臘肉的最後一步。
全過程耗時一個半小時，沈七七和不會做飯的周凜，一個表達精準，一個唯命是從，氣氛融洽又有條不紊地完成每一步，默契得就跟腦子使喚手一樣。
得虧李春花不在場，不然她非得把沈奎這個一進廚房就能把她氣死的家夥，給暴打一頓。
午休的時間有限，周凜來不及炸扣肉、小酥肉之類的，隻能匆匆把該醃製的先醃製了，把該和的麵糊糊也給和了。
臨走前，他還不忘記叮囑：“你別動手!廚房這塊兒也別靠近!到處濕漉漉的，萬一滑倒了，可不得了。”
“還有，也別再出門了，雪天路滑。我迴來的時候問過方嫂子，她今天下午在家織毛衣，你要是無聊，就朝她家喊一聲，讓她來陪你。”
聽這嘮叨的勁兒，沈七七趕忙將人往外推：“要遲到了，周團長!”
傍晚，哨聲接連想起，戰士們訓練結束了，家屬院裏也熱鬧了起來。
周凜迴家的第一件事，先確定沈七七是安全的。
第二件事，卻不是去將軍裝換成家居服，而是去廚房巡視一圈，確定廚房裏的各種東西都沒有被動過，這才褪去了滿臉的冰霜。
但是，他察覺到家裏有些不大不小的變化。
門上掛起了靛藍蠟染簾子，一摞大海碗放在餐桌上，幾串辣椒和大蒜也擺在旁邊……比起平時相對簡約的擺放，多了很多質樸的氣息。
莫名讓他安心。
沈七七半邊臉上還印著枕頭的痕跡，雙手抱胸，靠在廚房門外，撇了撇嘴：“我就這麽不可信？”
“可信!”
周凜將人摟住，下巴抵在她的發頂上：“但是你太勤快了，我這不是怕你看不下去，忍不住動手幫我炸了嗎？”
聞言，沈七七想到了李春花。
依她媽的性格，就這麽點扣肉、帶魚、藕夾……往麵糊糊裏一沾，再往油鍋裏一扔，滋滋滋地炸幾下，就全給炸完了。
還用得著在那兒擱半天？
純屬是浪費時間!
沈七七摸了摸鼻子，不得不承認，也就是她真不放心肚子裏這仨娃，不然她跟她媽一個性子。
換好家居服的周凜，和中午的時候一樣，沈七七怎麽指揮他就怎麽做。
很快，廚房裏就充滿了各種香氣。
“媽媽!爸爸!”
“七七姨!周叔叔!”
孩子們的叫聲，從窗外傳來。
沈七七和周凜抬頭望院外看去，隻見孩子們一蹦一跳地朝他們招手，指著身側的雪人跟他們炫耀。
這是煙海市的第一場雪，孩子們都不玩遊戲了，沒一會兒就聚集在一起打起雪仗來。
二虎子、鐵頭邊團吧團吧雪球，朝小夥伴兒進攻，邊挨家挨戶地找樂樂和沈七七。
她倆也是坐不住的，匆匆和屋裏的軍嫂們說一聲後，就揣著小手縮著脖子，到屋簷下看雪。
二虎子眼尖，最先看到她們，他歡快地跑過去。
跑的時候，還不忘記順手抄起一把雪，反複按捏，團出比他的拳頭還要大的雪球。
“周嬸子，樂樂!快來打雪仗!”
說著，這虎裏虎氣的二虎子，竟直接將那團雪給砸了過去。
樂樂當即就被氣成了河豚。
她快速跑到雪球將砸落的方向，用小身子擋住了雪球的攻擊。
二虎子的力氣不大，雪球能被拋到樂樂麵前已經很吃力了，再加上樂樂的棉襖足夠厚實，所以即使雪球正中她的胸口，她也沒感受到一點疼。
但是!
她媽媽肚子裏有小寶寶啊！
萬一砸到她媽媽，怎麽辦？
樂樂越想越氣，抓起一把雪就往二虎子身上砸，二虎子靈活得就像是一隻猴子，樂樂見他還敢躲，立刻就邊招唿好朋友，邊朝他追擊。
十幾個孩子被樂樂策反，從四麵八方向二虎子砸雪球。
二虎子被激起了鬥誌，左右手一起開攻，把雙手都給揮出了殘影，愣是和敵人打成了平手。
沈七七正興致勃勃地給孩子們呐喊助威，餘光瞥見一抹軍綠色的身影，側頭看過去，就見到自家周團長也在笑吟吟地圍觀。
她問：“你什麽時候來的？”
他說：“在樂樂為保護媽媽，英勇出戰的時候。”
那可有一陣子了。
他又說：“某些人那麽久都沒發現我。”
沈七七：……
看樂樂正在興頭上，急於迴家醃臘肉的老父老母，讓她和小夥伴兒們好好玩，而後周凜攙扶著沈七七往家的方向去。
臘肉的做法很簡單，最麻煩的一步，也不過是炒鹽。
但周凜生怕沈七七磕著碰著，死活不肯讓她做。
沈七七無奈，隻能趁著周凜去換衣裳的時候，偷偷將小劉送來的豬肉，換成了空間裏的肉。
新鮮帶皮的豬肉被一刀刀切成條狀，袒露出中間更漂亮的五花十層肉，該紅的紅，該白的白，每一層都厚度適中，光看著就能預測到做成臘肉以後，咬下去會是怎樣的滿口流油。
周凜咽了咽唾沫：“忽然想吃梅菜扣肉了。”
廚藝很棒的沈七七表示：“那就順道做了，你還有什麽想吃的？我都會做!”
一向有什麽吃什麽，從來不挑嘴的周團長，認真想了想：“我還想吃小酥肉、炸帶魚、炸藕夾、麻團……”
都是這時候在年前幾天炸的小零嘴。
現在還有近一個月的時間，才到過年呢。
沈七七大手一揮：“炸!等醃完臘肉，我們就炸!”
周凜心裏美了，幹起活來也分外有勁兒。
沈七七指揮，周凜動手。
做臘肉的五花肉不能碰生水，用紙擦幹表麵的水分後，刮去皮上的毛刺，在整條五花肉表麵塗抹上高度白酒，殺菌消毒的同時也能去腥增香，然後放進盆裏備用。
接下來要做的就是炒鹽。
往鍋中倒入小半鍋鹽，小火翻炒出微黃色，將鍋從煤爐上拿走，往熱氣騰騰的鹽裏撒花椒、桂皮、八角，不停翻炒，直至被炒出了香味，就能放涼待用。
在等待的過程中，特地留下來的一條五花肉，切成大小均勻的方塊。
把肉皮放在熱鍋裏燙一下，冷水下鍋，加入蔥薑蒜，煮出血沫子。
然後，用筷子在表皮戳幾個洞，再抹上一層白醋和鹽，靜置一小會兒，就可以把肉放進油鍋裏慢慢炸了。
這個靜置的時間，周凜自然是要去將晾冷的鹽揉搓到五花肉條裏，完成醃臘肉的最後一步。
全過程耗時一個半小時，沈七七和不會做飯的周凜，一個表達精準，一個唯命是從，氣氛融洽又有條不紊地完成每一步，默契得就跟腦子使喚手一樣。
得虧李春花不在場，不然她非得把沈奎這個一進廚房就能把她氣死的家夥，給暴打一頓。
午休的時間有限，周凜來不及炸扣肉、小酥肉之類的，隻能匆匆把該醃製的先醃製了，把該和的麵糊糊也給和了。
臨走前，他還不忘記叮囑：“你別動手!廚房這塊兒也別靠近!到處濕漉漉的，萬一滑倒了，可不得了。”
“還有，也別再出門了，雪天路滑。我迴來的時候問過方嫂子，她今天下午在家織毛衣，你要是無聊，就朝她家喊一聲，讓她來陪你。”
聽這嘮叨的勁兒，沈七七趕忙將人往外推：“要遲到了，周團長!”
傍晚，哨聲接連想起，戰士們訓練結束了，家屬院裏也熱鬧了起來。
周凜迴家的第一件事，先確定沈七七是安全的。
第二件事，卻不是去將軍裝換成家居服，而是去廚房巡視一圈，確定廚房裏的各種東西都沒有被動過，這才褪去了滿臉的冰霜。
但是，他察覺到家裏有些不大不小的變化。
門上掛起了靛藍蠟染簾子，一摞大海碗放在餐桌上，幾串辣椒和大蒜也擺在旁邊……比起平時相對簡約的擺放，多了很多質樸的氣息。
莫名讓他安心。
沈七七半邊臉上還印著枕頭的痕跡，雙手抱胸，靠在廚房門外，撇了撇嘴：“我就這麽不可信？”
“可信!”
周凜將人摟住，下巴抵在她的發頂上：“但是你太勤快了，我這不是怕你看不下去，忍不住動手幫我炸了嗎？”
聞言，沈七七想到了李春花。
依她媽的性格，就這麽點扣肉、帶魚、藕夾……往麵糊糊裏一沾，再往油鍋裏一扔，滋滋滋地炸幾下，就全給炸完了。
還用得著在那兒擱半天？
純屬是浪費時間!
沈七七摸了摸鼻子，不得不承認，也就是她真不放心肚子裏這仨娃，不然她跟她媽一個性子。
換好家居服的周凜，和中午的時候一樣，沈七七怎麽指揮他就怎麽做。
很快，廚房裏就充滿了各種香氣。
“媽媽!爸爸!”
“七七姨!周叔叔!”
孩子們的叫聲，從窗外傳來。
沈七七和周凜抬頭望院外看去，隻見孩子們一蹦一跳地朝他們招手，指著身側的雪人跟他們炫耀。