“你們既然是守墓人為什麽要把金太祖的屍體挖出來呢？”董廷華好奇的問道。
村長皺了皺眉頭，隨著時代的變遷，家族中那種最初對皇族的敬畏與信仰已經消失，在這物欲橫流的年代，誰都想著掙錢。
這個守墓家族守著金太祖的皇陵已經一千多年，在家族長老的協商下，他們決定挖開金太祖的陵墓看看裏麵到底藏著什麽寶貝。
可是挖開皇陵，裏麵除了一具棺材什麽都沒有，當打開棺材，發現金太祖全身金黃，一個個像是鱗片一樣的東西掛在身上，眾人都以為是黃金，興奮不已，大唿發財了，可是當年長的長老看後大驚，金太祖竟然變成了三大邪屍之一的金甲屍。
幾個主張挖開金太祖陵墓的長老當天夜裏就死於非命。
當然這些事情不可能告訴雙尾蠍，周天翼等人，村長編了一個謊話，騙過了苗偉強，董廷華等人。
周天翼，雙尾蠍當然不會輕易的相信村長的話，但是也不想追問下去，這裏麵的事情和自己沒有什麽關係，再問下去可能會帶來不必要的麻煩。
周天翼，雙尾蠍，苗偉強，小乞丐，董廷華喝著東北的高粱酒，吃著烤全羊，滿臉的陶醉。
“這是什麽酒，好烈啊，喝的我全身發熱！”小乞丐端著大碗說道。
“這是東北最出名的高粱酒，我們家每年都釀上那麽一大缸，喝上整整一年！”雙尾蠍說道。
“這個酒都是我們自家釀的，不是在超市裏買的！”村長說道。
“這自家釀的酒就是好喝，帶勁！”苗偉強說道。
“蠍子大哥，趕快說說這酒是怎麽釀的，等我迴家也自己釀酒喝，現在賣的酒裏麵都放酒精，沒這個好喝！”小乞丐說道。
“這種事情還是讓村長大叔講的好！”雙尾蠍說道。
“好，我就給你們講講這個釀酒的過程，要說這個釀酒啊，我們首先想到的是杜康！”村長說道。
杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，說文解字載杜康始作秫酒。據民間傳說和曆史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏後氏相的兒子另說黃帝時期人、東周洛陽人、漢代人。
因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，製酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭世本：“杜康造酒，”後世因以“杜康”借指酒。
傳說在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，隨著農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，隻能儲藏在山洞裏，山洞陰暗潮濕，時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。
這一天，杜康來到樹林裏散步，發現了幾棵枯死的大樹，隻剩下粗大空蕩的樹幹。杜康靈機一動，把糧食全部倒進了幹燥的樹幹裏。過了一段時間，杜康來到樹林裏查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹幹裂開了幾條縫，由裏向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麽水呢，杜康湊過去一聞，隻覺一股清香撲麵而來，他不禁嚐了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。後來，杜康把濃香水帶迴家，請大家品嚐，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”
“釀酒的過程主要分為七個步驟！”村長繼續說道。
董廷華，苗偉強，小乞丐，周天翼靜靜的聽著，雙尾蠍卻是喝著酒吃著肉，滿臉的微笑！
1原料粉碎原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯幹.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60以上。
2配料將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否適當，一般以澱粉濃度1416、酸度0.60.8、潤料水分4850為宜。
3蒸煮糊化利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料2030分鍾。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發酵後的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒“，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求8590，蒸酒後，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為“清蒸清燒“。
4冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在510時，品溫應降至3032，若氣溫在1015時，品溫應降至2528，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。
5拌醅。固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之後，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的810，酒母用量一般為總投料量的46即取46的主料作培養酒母用。為了利於酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水工廠稱加漿，控製入池時醅的水分含量為5862。
6入窖發酵。入窖時醅料品溫應在1820夏季不超過26，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630640公斤左右為宜。裝好後，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。未完待續。
村長皺了皺眉頭，隨著時代的變遷，家族中那種最初對皇族的敬畏與信仰已經消失，在這物欲橫流的年代，誰都想著掙錢。
這個守墓家族守著金太祖的皇陵已經一千多年，在家族長老的協商下，他們決定挖開金太祖的陵墓看看裏麵到底藏著什麽寶貝。
可是挖開皇陵，裏麵除了一具棺材什麽都沒有，當打開棺材，發現金太祖全身金黃，一個個像是鱗片一樣的東西掛在身上，眾人都以為是黃金，興奮不已，大唿發財了，可是當年長的長老看後大驚，金太祖竟然變成了三大邪屍之一的金甲屍。
幾個主張挖開金太祖陵墓的長老當天夜裏就死於非命。
當然這些事情不可能告訴雙尾蠍，周天翼等人，村長編了一個謊話，騙過了苗偉強，董廷華等人。
周天翼，雙尾蠍當然不會輕易的相信村長的話，但是也不想追問下去，這裏麵的事情和自己沒有什麽關係，再問下去可能會帶來不必要的麻煩。
周天翼，雙尾蠍，苗偉強，小乞丐，董廷華喝著東北的高粱酒，吃著烤全羊，滿臉的陶醉。
“這是什麽酒，好烈啊，喝的我全身發熱！”小乞丐端著大碗說道。
“這是東北最出名的高粱酒，我們家每年都釀上那麽一大缸，喝上整整一年！”雙尾蠍說道。
“這個酒都是我們自家釀的，不是在超市裏買的！”村長說道。
“這自家釀的酒就是好喝，帶勁！”苗偉強說道。
“蠍子大哥，趕快說說這酒是怎麽釀的，等我迴家也自己釀酒喝，現在賣的酒裏麵都放酒精，沒這個好喝！”小乞丐說道。
“這種事情還是讓村長大叔講的好！”雙尾蠍說道。
“好，我就給你們講講這個釀酒的過程，要說這個釀酒啊，我們首先想到的是杜康！”村長說道。
杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，說文解字載杜康始作秫酒。據民間傳說和曆史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏後氏相的兒子另說黃帝時期人、東周洛陽人、漢代人。
因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，製酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭世本：“杜康造酒，”後世因以“杜康”借指酒。
傳說在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，隨著農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，隻能儲藏在山洞裏，山洞陰暗潮濕，時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。
這一天，杜康來到樹林裏散步，發現了幾棵枯死的大樹，隻剩下粗大空蕩的樹幹。杜康靈機一動，把糧食全部倒進了幹燥的樹幹裏。過了一段時間，杜康來到樹林裏查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹幹裂開了幾條縫，由裏向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麽水呢，杜康湊過去一聞，隻覺一股清香撲麵而來，他不禁嚐了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。後來，杜康把濃香水帶迴家，請大家品嚐，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”
“釀酒的過程主要分為七個步驟！”村長繼續說道。
董廷華，苗偉強，小乞丐，周天翼靜靜的聽著，雙尾蠍卻是喝著酒吃著肉，滿臉的微笑！
1原料粉碎原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯幹.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60以上。
2配料將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的澱粉濃度、醅料的酸度和疏鬆程度是否適當，一般以澱粉濃度1416、酸度0.60.8、潤料水分4850為宜。
3蒸煮糊化利用蒸煮使澱粉糊化。有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料2030分鍾。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。將原料和發酵後的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒“，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求8590，蒸酒後，應保持一段糊化時間。若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為“清蒸清燒“。
4冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在510時，品溫應降至3032，若氣溫在1015時，品溫應降至2528，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發雜味、吸收氧氣等作用。
5拌醅。固態發酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之後，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的810，酒母用量一般為總投料量的46即取46的主料作培養酒母用。為了利於酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水工廠稱加漿，控製入池時醅的水分含量為5862。
6入窖發酵。入窖時醅料品溫應在1820夏季不超過26，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630640公斤左右為宜。裝好後，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。未完待續。