沈暉將剛剛炒過臘果的鍋洗好,往鍋中加入冷水,順帶還加了一些白酒。


    “等鍋中的水沸騰之後,將切好的豬玀肉倒入鍋中。”一兩分鍾後,沈暉往沸騰的鍋中倒入豬玀肉。


    【艾爾閣下,為什麽要這麽做呢?我看您往其中倒入了白酒,是為了去腥嗎?】


    “去腥是目的之一,”沈暉迴答這條彈幕,“更多的是為了除去多餘的浮沫,保證口感。”


    “直接將生豬玀肉放入熱鍋中翻炒,容易內生外焦。”沈暉耐心的解釋,“先過水焯一遍,可以排除血汙和肉腥味同時保證口感。”


    沈暉用篩子將豬玀肉撈出,瀝幹水分後放入碗中。接著,他將鍋中的水倒掉。


    確保鍋中沒有水分且鍋熱後,沈暉往鍋裏倒入豬油。


    “確保鍋中沒有水分後,再將豬油倒入,這樣可以避免豬油濺射。”沈暉告訴直播間的觀眾。“油熱之後,將焯好的豬玀肉倒入鍋中。”


    豬玀肉倒入鍋中後接觸到熱油後,發出滋滋的聲響。


    “加入少許的鹽。”沈暉放入鹽,將豬玀肉翻炒均勻,“煸出油後,在加入豆瓣醬。”


    【煸出油就行了是嗎?】


    “嗯,看到豬玀肉微微發卷也行。”沈暉鏟起一小片,因為油脂被榨幹後略微發卷的豬玀肉,“這樣就可以。”


    沈暉往鍋中倒入適量的豆瓣醬,又一次的將豬玀肉翻炒均勻。


    【味道是出來了,很香,但是閣下,這道菜的油脂似乎有些多。】有雌蟲看著鍋中的油,委婉的說。


    “正好,蒜苗的作用就可以體現出來了。”沈暉笑,“蒜苗不僅可以起到點綴和調味,還可以吸油。”


    沈暉將切好的蒜苗倒入。


    “蒜苗很容易熟,這也代表著它很容易被炒焦。”沈暉提醒直播間裏的觀眾,“因此,隻要看到蒜苗變色,就可以關火了。”


    隨著沈暉不斷翻炒,多餘的油也漸漸被吸收。蒜苗也從嫩綠色變成了深綠色,沈暉關火將煮好的豬玀肉盛滿。


    直播間裏的雌蟲們還沒有來得及細聞迴鍋肉散發出來的香味,就被沈暉帶走了注意力。


    直播間裏一言不發的軍團提神,對於他們而言,沈暉製作的最後一道菜,才是今天晚上的重頭戲。


    沈暉走向走到最後一位幸運觀眾麵前。拿起一塊刮花好的豬玀肉。


    “刮花的目的是為了讓豬玀肉醃入味。”在沈暉到來之前,對方已經用白酒將豬玀肉去腥了。


    因此,沈暉可以直接進行下一個步驟。


    他將這些刮花完畢的豬玀肉統一放入一個大盆中,隨後往熱鍋中加入少量的水。


    “往熱鍋裏加入麥芽糖,使其融化。”沈暉用鍋鏟慢慢地攪拌均勻,接著往裏麵放入幹多臘果、豆瓣醬,等到香味揮發出來後,沈暉關火放涼。


    “放涼後,往料汁裏倒入白酒。”沈暉往其中加入大量的白酒。


    接著他將這鍋料汁倒入裝滿豬玀肉的大盆中,確保豬玀肉的每一個部位都充分淋到料汁。


    【和醃魚幹有些像。】有雌蟲意識到這一點。


    【嗯...並且,臘肉的營養高於醃魚幹。】


    【如果保存時長能和醃魚幹不相上下的話,那醃肉的價值絕對是高於醃魚幹的。】


    【埃爾德美食究竟是走什麽狗屎運啊。】


    【別說,感覺其他美食企業的心裏都在滴血了。】


    沈暉將醃製好的豬玀肉放入鍋中,開啟風幹模式。做法和醃魚幹大差不差。


    【榜四 第一軍:艾爾閣下,臘肉的保存時間是多久呢?】


    沈暉將整好的剁椒魚頭拿出,拿出的那一瞬間,直播間的蟲都因為剁椒魚頭的香味愣了一下。


    沈暉將剁椒魚頭擺盤好,迴複第一軍。


    “真空和一般條件下,保存時長都會比醃魚幹長兩到三個月。”沈暉說。


    【榜五 第二軍:艾爾閣下,您今日還有合作的想法嗎?第二軍轄區內的豬玀數量是夠的。】


    沈暉保持著微笑。


    “嗯,合作的話,可以去聯係埃爾德美食官號。在打賞榜第九名。”


    對方沒有直接點名,沈暉便裝作聽不懂對方的言下之意。其他幾位軍團也發言試探,都被沈暉完美的迴答堵了迴去。


    沈暉一邊迴複著軍團,一邊走向三位幸運用戶,照常互動一番,結束他們三蟲的虛擬投影。他在心中估計了一下時間,臘肉也完成了。


    相比前麵兩道菜臘肉就顯得平平無奇,並沒有什麽獨特的香味,看起來還有些硬邦邦的。


    沈暉用切熟食的刀具切下一小部分的臘肉,將其擺放在盤中。


    至此,今晚的美食全部製作完成。


    “迴鍋肉、剁椒魚頭、臘肉製作完成。”沈暉將這三道菜擺放在身前,展示給直播間裏的用戶們看。


    沈暉按照美食出爐的順序開始品嚐。首先是迴鍋肉。


    色澤誘蟲,散發著醇厚的肉香,焦黃色的肉片微微卷起,與深綠的蒜苗交相輝映。沈暉用筷子夾起一塊肥瘦相間的豬玀肉放入口中。


    入口感受到是肉的醇香,肥肉的汁水伴隨著咀嚼在口腔中炸開與調料的味道完美的中和,接著是瘦肉的口感,不幹不柴,肉質的口感帶著調料的香味混合在一起,帶著絲絲的甜味。


    沈暉夾起蒜苗吃了一口,蒜苗的味道與豬玀肉的味道相互交織,蒜苗的清香中和豬玀肉的油膩,帶來清爽的口感。


    【嘶...】


    【好饞好饞,不敢想實物會有多少吃,這就去官網上下單。】


    【已下單。埃爾德美食,識相的話就早點給我發貨。】


    【蒜苗的味道真的有些獨特呢,說不上來是什麽感覺,但很好化解了豬玀肉的油膩。】


    【是的,並且蒜苗給迴鍋肉這道菜又添了一絲口感。】


    【蒜真是好東西啊,蒜瓣可以炒香去腥,蒜苗還可以直接食用。以前怎麽沒有蟲發現呢?】


    【這就是艾爾閣下的獨到之處了。艾爾閣下能放大每一份食材的優點。】


    【根木薯就是。】


    【注意到迴鍋肉使用的是豬玀的什麽部位了嗎?是之前大家基本上拿來榨油的部位欸。】


    【不是,是艾爾閣下稱作是五花肉的部位,肥瘦相間,很合適。】


    沈暉吃完一塊迴鍋肉後,拿起身旁的杯子喝了一口清水。衝淡口中的味道後,沈暉開始品嚐第二道菜。


    【來了來了,是我最好奇的剁椒魚頭。】


    【這香味跟迴鍋肉完全不同啊。有一絲絲的嗆,但又有些上頭,好難形容的感覺啊。】


    【哈哈,光聞味道就這麽讓蟲糾結了,更加好奇吃起來是什麽味道。】


    【看眼埃爾德美食官網的預售,好家夥怎麽又全空了。】


    【日常了,埃爾德美食又重新上了預售,前麵沒買的的,可以衝了。別怪兄弟沒有提醒你。】


    【謝謝你,我的大雌父。】


    【?你們的畫風轉變的可真快啊,之前不還是在罵來罵去的嗎?】


    【你不懂,我們可是異雌異雄的兄弟啊。】


    【腦袋不行了?害我莫名其妙愣了一下。】


    盤中的魚頭對半切開,純白色的魚肉和鮮紅的多臘果相互交融,形成強烈的對比。光是在視覺上,就給蟲帶來衝擊。


    【真別說,先不論味道。光是外形上,剁椒魚頭這道菜就已經贏了。】


    【嗯,剛剛雄蟲隨便看了一眼,一下子就看中剁椒魚頭了。點名要我做,做好了說會獎勵我嘿嘿。】


    【誰問你了?】


    【受不了,強烈要求還給單身雌蟲一個良好的網絡空間,在這樣下去紅眼病就要犯了。】


    【+1】


    【+2】


    【+】


    沈暉輕輕夾了一塊魚肉,放入口中。首先刺激味蕾的,是多臘果帶來的鮮辣,不似直接生啃多臘果帶來的灼燒胃部的辣。此時的鮮辣,恰到好處的刺激原本沉寂的味蕾,使蟲食欲大增。鮮辣之後,是魚肉的鮮美,魚肉的鮮美漸漸在口腔中蔓延開來,中和辣味。


    魚肉在口中入口即化,肉質鮮嫩。多臘果的脆和魚肉的軟糯完美的搭配在一起,一口吃下,隻剩滿口鮮香。這和迴鍋肉,是完全不一樣的感覺。


    【這種感覺就是辣嗎...好特別啊。】


    【跟我以前吃多臘果的感覺完全不同,單吃多臘果真的是又嗆又難受,吃完後整個胃都跟燒起來一樣。】


    【單吃多臘果產生的辣,是會打蟲的辣,這種程度就像被蟲狠狠地踹了胃一腳。】


    【剁椒魚頭的辣不同,它的辣,嘖,怎麽形容呢,溫和又舒適?】


    【前麵的,你是不是想說就跟在撓癢癢差不多。】


    【對,就是這種感覺。這種辣度剛剛好,並且,我覺得這時候的辣仍舊起到去腥的作用。】


    【剛剛入口,是不是隻有鮮辣的口感,完全忽略了魚肉。】


    【還真是,像可可魚魚頭的部位,按道理來說,不論怎麽處理還是會有腥味的。】


    【所以艾爾閣下采取了另一種方法,用更加刺激性的味道掩蓋了可可魚的腥味。】


    【很聰明又獨特的做法。】


    【先品嚐到屬於多臘果的辣,在感受辣的同時,味蕾會不自覺去尋找能緩解辣的味道。】


    【因此,在辣度之後,品嚐到的是魚肉的鮮甜。多臘果的脆與魚肉的軟糯,帶來不同的口感。】


    【剁椒魚頭,不論是雌蟲還是雄蟲,都可以品嚐的一道菜。】


    【那我就放心了,明天就做給雄主品嚐。謝謝艾爾閣下。】


    【已婚蟲能不能自己開一個直播間?】


    【好神奇的口感,雖然是第一次吃。已經深深的愛上了。】


    沈暉看到這些彈幕後,在心中鬆了一口氣。剁椒魚頭這道菜,對於沈暉而言是一次大膽的嚐試,現在看來反響不錯。


    隻不過...沈暉看著這盤熱氣騰騰的剁椒魚頭,這盤菜還是差了一點。畢竟隻有多臘果作為辣椒的替代,有些調味沈暉並沒有找到。


    接下來的一道菜,就是本次直播間裏的重頭戲了。


    直播間的用戶們不自覺屏住唿吸。沈暉走向裝著臘肉的盤子,在品嚐之前,沈暉先給直播間的用戶打了個預防針。


    “臘肉的口味會比較重。”沈暉夾起臘肉,表麵的紋理清晰可見,“一般情況下,食用臘肉需要用熱鍋進行二次烹飪,搭配其他菜一起品嚐。”


    “否則,臘肉單獨吃起來就是偏鹹的。”


    沈暉將一小塊臘肉放入口中,咀嚼時可以感受到肉質緊實的口感,帶著韌性。醃製過後的鹹香完美的中和油脂,散發出獨特的煙熏味。


    【嗯,確實如艾爾閣下所說,隻吃幾塊還好,多的話會很鹹。】


    【單看保質期就已經贏了。】


    【比起前麵的迴鍋肉,我更喜歡臘肉。這麽一大條的臘肉,足夠吃很長的時間了。】


    沈暉沒有說話,微笑著看著彈幕的反應。鏡頭之外,阿爾傑看著沈暉若有所思。這邊沈暉的直播還沒有結束,就已經有仆蟲上前去收拾碗筷了。


    【榜五 第二軍:艾爾閣下,關於臘肉這道菜我有些問題想要請教您,可以看看私信嗎?】


    【榜四 第三軍:艾爾閣下,對於雌君您有什麽要求嗎?】


    沈暉還沒有迴複軍團的消息,漫天的打賞直接將兩個軍團的彈幕刷下。


    【榜三 突破軍打賞了十個銀河之間。】


    【榜三 突破軍:艾爾閣下。】


    沈暉一早就瞧見了突破軍的官號,也在打賞名單中感謝了對方。隻不過,突破軍官號的作風確實跟塔伯中將本蟲如出一致,很少發言。


    沈暉就沒有過多的關注。但現在突破軍發言了。沈暉意識到對方似乎打什麽做些什麽,還需要自己的配合。


    這些天各大軍團的官號一直待在自己的直播間,自己收到的約會申請裏也有著軍團的身影。想必,突破軍也收到了這些消息。


    因此,今晚才會出現在自己的直播間裏。


    看來,今晚是要在直播間裏[秀恩愛]。


    “你好。”沈暉迴複突破軍,未了他還多問了一句:


    “塔伯中將還在忙嗎?”


    突破軍也很快的迴複。


    【榜三 突破軍:中將說,等您下播之後會來找您。】


    沈暉聞言欣悅一笑:“嗯,我也會去找他的,這是我們每天必備的流程,我不會忘的。”


    隨後沈暉意識到自己似乎還在直播,不好意思的輕咳一聲。


    “那麽大家,今晚的直播到此結束。”


    沈暉和其他用戶互動三分鍾後,關閉了直播。

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