第95章 帝皇級別の盛宴(下)
年下也知哥哥好甜言蜜語吃到飽 作者：中單法王 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雞蛋和糖放入碗中，用打蛋器攪拌混合均勻，將麵粉、杏仁粉和泡打粉一起過篩後放入，加入融化好的液態黃油，攪拌混合均勻，然後撒上肉桂粉。
肉桂是桂樹的樹皮，磨粉後也是一味香料，其實香料不僅可以彌補甜點在加工和儲藏過程中損失的香味，而且可以產生特殊香味，從而突出甜點的口味。
跟糖漬品類的甜品配合，是非常美妙的搭配。
剩下的甜蘋果片切碎後添加到麵糊中，用刮刀大致攪拌幾下，將麵糊裝入裱花袋中，擠入放了紙襯的模具中，約五分滿。
整理好蘋果玫瑰的形狀，擺放在蛋糕糊的表麵。
放入烤箱一百七十度烘烤約半小時，從模具中取出並在晾網上冷卻，成了之後，白色小瓷碗裏裝著一朵蘋果花，江翻又給點綴了一個插牌，端上去。
底下的蛋糕，口感類似麥芬，卻更加鬆散，一口下去，幾乎是能被唾液融化的那種。
滿杯子內容物都是帶著蘋果的香氣，嗅覺到味覺都是極致的蘋果果味藝術。
幾個有錢小媳婦，直接被迷得不要不要的。
這款屬於濕潤口感，接下來搭配了一款偏幹，風味完全不同的甜品，焦糖巧克力油炸圈餅。
麵團部分製作好，在鍋裏倒入一斤食用油，燒至七成熱，二次發酵好的麵餅下油鍋，經過加熱後，就會膨脹起來，變成圓鼓鼓的，炸至金黃就可以出鍋了。
切開一個炸好的麵餅，發現裏邊已經變得像海綿一樣，蓬鬆而有彈性，這就是絕對成功。
炸好瀝幹油的麵餅，裹上之前準備好的糖粉，江翻把把裱花袋準備好，用最小的尖嘴口，裝入拳頭那麽大的一團巧克力醬，擠到有巧克力醬從小口子裏溢出，就算擠好了。
抹去多餘的巧克力醬，用糖粉撒上封口，一個巧克力油炸圈餅就做好了，濃鬱風味，口感偏重，卻極為勾引人的食欲。
油炸食品，能抵抗的可少，何況是這種看不到油膩的。
掌心大一個小圈，輕鬆幹掉。
再怎麽美味，對於飲食較為清淡的霓虹人來說，接下來要是再上類似的品，可就要落於下風了。
所以，這一次，上來的既是甜品也是飲品，還是清爽解膩的伯爵紅茶凍。
水開了放茶包，煮十幾分鍾撈出來二百克，剩餘的大之前先撈出來的茶水變溫的時候，在茶水放入白涼粉，不斷攪拌。
等茶水那邊時間夠了之後，把茶包取出，調至大火至煮得完全煮開，然後放入白涼粉液。煮開之後關火，煮得時候記得記得要不斷攪拌。
用刀子切成正方形，加入煉奶，喝起來和奶茶很像，但是口感上要高級很多。
口中上一份甜品的微微重口殘餘，隻留茶香。
在這個時候，漂亮高級，甚至有些奢華外貌的歌劇院蛋糕opera cake，被呈上來了。
“這個，九層？”田中太太在霓虹一個大師的店裏吃過：“當時他們也隻是做七層的，這個華國厲害的高手，竟然做了九層。”
“是這樣嗎，那真的很厲害。”
經典的歌劇院是十層，也可以做九層，層次越多當然顯得逼格更高
但大多數人為了省事，直接簡化到七層。
逼格高的點心，一般都比較費事，也不是說多艱難，就是繁瑣，海綿杏仁蛋糕分解成四等份，表麵刷潘趣酒，備用。
咖啡奶油霜分成三等份，備用。
甘納許分成二等份，備用。
從最底層到最上有一定的疊加順序，甘納許、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海綿杏仁蛋糕、甘納許、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜-淋麵。
淋麵的做法其實蠻簡單，用牛奶把可可粉和煮化，然後加入吉利丁就好，往蛋糕上一淋，光滑透亮得能照鏡子，檔次立馬提上去
就算是最普通的烘焙館，比兩根指頭合攏起來大不了多少的一個四方塊，就需要三十以上。
一旁的服務員並不熟練的介紹，也抵擋不住大家對這個奢侈品一樣外貌的甜品感興趣。
歌劇院蛋糕底是特別的‘喬孔達蛋糕胚’，由打發的全蛋杏仁糊混合蛋白霜烘烤而成，層層疊加的蛋糕胚中間是絲滑的咖啡黃油霜，咖啡液滲進綿密的蛋糕裏，甜和苦交融得很是曼妙，巧克力的香氣不斷纏繞在舌尖，很難忍住不再來一塊。
中間的咖啡黃油霜有點類似老奶油，用咖啡味蛋奶醬和黃油打發混合的，絲滑不膩口，用來抹麵包也非常不錯。
杏仁粉沒有筋度支撐不起來，烤出來的蛋糕不會太膨，但是每一個氣孔裏，都是杏仁醇厚的堅果香氣。
接下來的兩道就有點無功無過的架勢了，見過了天花板一樣的點心，再好吃也遜色三分。
分別是三色生巧，妝點一下，一口輕鬆能吃下一個。
一小盅的楊枝甘露，果香味濃鬱，滿口芬芳。
倒數第二個上的是米其林芒果球慕斯，食物本身製作方法沒多複雜，但也算是江翻的一個純新手的甜品，好在組裝的時候，他手巧啊，控製力極強，給他鼓搗成功了。
芒果慕斯做的時候模具放置焦糖的球體的中心，然後在模具裏擠滿芒果慕斯，取出冷凍後慕斯，淋百香果芒果淋麵，然後放到塔皮上，最後用一個漂亮的金箔點綴一下，這一次幾個貴婦隻顧著拍著。
這是吃得差不多了。
江翻最後做了個小糖人，是霓虹人盡皆知的動畫形象，庫洛米、帕恰狗、美樂蒂！！
有趣還好吃。
都說男兒至死是少年，一個筆直的棍子就高興三天。
女孩們又何嚐不是呢，一個娃娃也能治愈很多。
三麗鷗這些小玩意，哪怕是在江翻的夢裏，也是長紅不斷的元素，十年後還在紅呢，還有聯名鍵盤、手機殼等……。
果然，端上去又是一陣拍攝，還要拿著離開。
其實還有一份山羊奶巴伐露，江翻主動做主，做成切角，給幾位帶著路上吃，那蝴蝶結是被江翻幫出繁複的花樣。
最後離開時，人手一份伴手禮。
伴手禮是一支晚上會發光的玫瑰，一個看起來就很昂貴的禮盒裏，裝滿了卡通餅幹，願你永遠美麗和可愛。
嗯，其實，成本加起來十塊錢不用。
義烏小商品，你值得擁有。
對今天這頓下午茶，貴婦小團體隻有一個評價。
帝皇般の盛宴！！！！
肉桂是桂樹的樹皮，磨粉後也是一味香料，其實香料不僅可以彌補甜點在加工和儲藏過程中損失的香味，而且可以產生特殊香味，從而突出甜點的口味。
跟糖漬品類的甜品配合，是非常美妙的搭配。
剩下的甜蘋果片切碎後添加到麵糊中，用刮刀大致攪拌幾下，將麵糊裝入裱花袋中，擠入放了紙襯的模具中，約五分滿。
整理好蘋果玫瑰的形狀，擺放在蛋糕糊的表麵。
放入烤箱一百七十度烘烤約半小時，從模具中取出並在晾網上冷卻，成了之後，白色小瓷碗裏裝著一朵蘋果花，江翻又給點綴了一個插牌，端上去。
底下的蛋糕，口感類似麥芬，卻更加鬆散，一口下去，幾乎是能被唾液融化的那種。
滿杯子內容物都是帶著蘋果的香氣，嗅覺到味覺都是極致的蘋果果味藝術。
幾個有錢小媳婦，直接被迷得不要不要的。
這款屬於濕潤口感，接下來搭配了一款偏幹，風味完全不同的甜品，焦糖巧克力油炸圈餅。
麵團部分製作好，在鍋裏倒入一斤食用油，燒至七成熱，二次發酵好的麵餅下油鍋，經過加熱後，就會膨脹起來，變成圓鼓鼓的，炸至金黃就可以出鍋了。
切開一個炸好的麵餅，發現裏邊已經變得像海綿一樣，蓬鬆而有彈性，這就是絕對成功。
炸好瀝幹油的麵餅，裹上之前準備好的糖粉，江翻把把裱花袋準備好，用最小的尖嘴口，裝入拳頭那麽大的一團巧克力醬，擠到有巧克力醬從小口子裏溢出，就算擠好了。
抹去多餘的巧克力醬，用糖粉撒上封口，一個巧克力油炸圈餅就做好了，濃鬱風味，口感偏重，卻極為勾引人的食欲。
油炸食品，能抵抗的可少，何況是這種看不到油膩的。
掌心大一個小圈，輕鬆幹掉。
再怎麽美味，對於飲食較為清淡的霓虹人來說，接下來要是再上類似的品，可就要落於下風了。
所以，這一次，上來的既是甜品也是飲品，還是清爽解膩的伯爵紅茶凍。
水開了放茶包，煮十幾分鍾撈出來二百克，剩餘的大之前先撈出來的茶水變溫的時候，在茶水放入白涼粉，不斷攪拌。
等茶水那邊時間夠了之後，把茶包取出，調至大火至煮得完全煮開，然後放入白涼粉液。煮開之後關火，煮得時候記得記得要不斷攪拌。
用刀子切成正方形，加入煉奶，喝起來和奶茶很像，但是口感上要高級很多。
口中上一份甜品的微微重口殘餘，隻留茶香。
在這個時候，漂亮高級，甚至有些奢華外貌的歌劇院蛋糕opera cake，被呈上來了。
“這個，九層？”田中太太在霓虹一個大師的店裏吃過：“當時他們也隻是做七層的，這個華國厲害的高手，竟然做了九層。”
“是這樣嗎，那真的很厲害。”
經典的歌劇院是十層，也可以做九層，層次越多當然顯得逼格更高
但大多數人為了省事，直接簡化到七層。
逼格高的點心，一般都比較費事，也不是說多艱難，就是繁瑣，海綿杏仁蛋糕分解成四等份，表麵刷潘趣酒，備用。
咖啡奶油霜分成三等份，備用。
甘納許分成二等份，備用。
從最底層到最上有一定的疊加順序，甘納許、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海綿杏仁蛋糕、甘納許、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜、海綿杏仁蛋糕、咖啡奶油霜-淋麵。
淋麵的做法其實蠻簡單，用牛奶把可可粉和煮化，然後加入吉利丁就好，往蛋糕上一淋，光滑透亮得能照鏡子，檔次立馬提上去
就算是最普通的烘焙館，比兩根指頭合攏起來大不了多少的一個四方塊，就需要三十以上。
一旁的服務員並不熟練的介紹，也抵擋不住大家對這個奢侈品一樣外貌的甜品感興趣。
歌劇院蛋糕底是特別的‘喬孔達蛋糕胚’，由打發的全蛋杏仁糊混合蛋白霜烘烤而成，層層疊加的蛋糕胚中間是絲滑的咖啡黃油霜，咖啡液滲進綿密的蛋糕裏，甜和苦交融得很是曼妙，巧克力的香氣不斷纏繞在舌尖，很難忍住不再來一塊。
中間的咖啡黃油霜有點類似老奶油，用咖啡味蛋奶醬和黃油打發混合的，絲滑不膩口，用來抹麵包也非常不錯。
杏仁粉沒有筋度支撐不起來，烤出來的蛋糕不會太膨，但是每一個氣孔裏，都是杏仁醇厚的堅果香氣。
接下來的兩道就有點無功無過的架勢了，見過了天花板一樣的點心，再好吃也遜色三分。
分別是三色生巧，妝點一下，一口輕鬆能吃下一個。
一小盅的楊枝甘露，果香味濃鬱，滿口芬芳。
倒數第二個上的是米其林芒果球慕斯，食物本身製作方法沒多複雜，但也算是江翻的一個純新手的甜品，好在組裝的時候，他手巧啊，控製力極強，給他鼓搗成功了。
芒果慕斯做的時候模具放置焦糖的球體的中心，然後在模具裏擠滿芒果慕斯，取出冷凍後慕斯，淋百香果芒果淋麵，然後放到塔皮上，最後用一個漂亮的金箔點綴一下，這一次幾個貴婦隻顧著拍著。
這是吃得差不多了。
江翻最後做了個小糖人，是霓虹人盡皆知的動畫形象，庫洛米、帕恰狗、美樂蒂！！
有趣還好吃。
都說男兒至死是少年，一個筆直的棍子就高興三天。
女孩們又何嚐不是呢，一個娃娃也能治愈很多。
三麗鷗這些小玩意，哪怕是在江翻的夢裏，也是長紅不斷的元素，十年後還在紅呢，還有聯名鍵盤、手機殼等……。
果然，端上去又是一陣拍攝，還要拿著離開。
其實還有一份山羊奶巴伐露，江翻主動做主，做成切角，給幾位帶著路上吃，那蝴蝶結是被江翻幫出繁複的花樣。
最後離開時，人手一份伴手禮。
伴手禮是一支晚上會發光的玫瑰，一個看起來就很昂貴的禮盒裏，裝滿了卡通餅幹，願你永遠美麗和可愛。
嗯，其實，成本加起來十塊錢不用。
義烏小商品，你值得擁有。
對今天這頓下午茶，貴婦小團體隻有一個評價。
帝皇般の盛宴！！！！