第二十二章 要不加個菜單?
我的天，他做菜會發光 作者：會做菜的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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店裏的餐盤沒什麽特別，就連牛排套餐用的都是普通的白色平盤，這蓋飯因為帶點湯汁的關係，雖然也用的是盤子。
但這個盤子它有碗沿，很好的盛住了湯汁。
米飯並沒有用碗倒扣成圓形，而是盛的鬆鬆散散的堆成小山的樣子，然後直接把番茄牛筋整個澆在上麵。
因此秦扁能清晰的看見那油潤洪亮的湯汁緩緩浸潤在整個米飯上，散發著濃鬱又勾人的香味。
稍稍一低頭，那番茄的酸香更是直接帶著牛肉濃鬱的肉香味直鑽入秦扁的鼻尖，酸味使人分泌唾液，而牛肉的肉香味又讓人食指大動。
“咕咚，真香。”秦扁咽了口口水，直接拿起勺子盛了一勺飯。
米飯煮的很晶瑩油潤，裹著被熬煮收汁後沙沙的番茄醬汁，淺紅色，搭配著看著就軟糯的牛肉筋膜。
“這也太香了。”秦扁一口塞進嘴裏後，瞬間瞪大了眼睛，然後快速咀嚼起來。
包裹著牛肉番茄醬汁的米飯一入口，那酸味瞬間席卷而來，讓人下意識咀嚼，隨即米飯的軟彈和米香就充斥口腔，緊隨而來的是耙糯的牛肉筋膜，一點點的韌，和牛筋糯到黏嘴的口感，加上番茄的酸，隻一口就讓秦扁接二連三的吃了起來，根本停不下來勺子。
“老板，看起來很好吃。”一旁看著的章童忍不住咽了咽口水。
“那晚餐我們也吃這個。”常季道。
“好。”章童連連點頭。
而另一邊秦扁完全不理會兩人隻一個勁的吃著。
一份蓋飯的分量不少，正常飯碗兩碗的分量再加上一碗番茄牛筋澆頭，別說秦扁這六十多的老人了，就是現在隻要不是工地幹活的，成年人都能吃飽。
“嗝”因此秦扁把盤子裏的蓋飯吃完後，頓時就坐直了身子，摸著肚子打了個嗝。
“舒服。”秦扁愜意的歎氣。
“你小子手藝確實不錯。”秦扁看向常季，臉色滿意。
“謝謝。”常季點頭謝道。
“行了，吃飽了，藥你自己收好記得喝，這幾天感覺如何。”秦扁起身，走到琉璃台前，邊看著鍋裏冒著香氣的番茄牛筋，邊問道。
“還不錯，沒有再控製不住的顫抖，也恢複了些力氣。”常季現在已經能在外麵坦然的伸出右手。
“嗯，不錯。”秦扁瞥了眼常季的手，接著看向大鍋。
“我都是按照您吩咐的，進行了一些恢複性鍛煉。”常季點頭。
“那就好。”秦扁繼續盯著大鍋。
走的近，那香氣更能聞見了，讓秦扁哪怕現在肚子臌脹也依舊忍不住嘴饞。
畢竟嘴饞和肚子漲不衝突。
“額，秦醫生您要不帶一份迴去？”一旁的章童實在忍不住開口問道。
“不用了吧，說好了每天一頓飯的。”秦扁客氣道。
“以您的年紀晚上牛肉吃太多確實不好，您想吃可以明天再來。”常季滿臉真誠的說道。
“……”秦扁。
“您可以帶迴去明天吃，放冰箱明天也可以的，對吧老板。”章童連忙開口。
說到最後章童征求般的看向常季。
常季愣了下點了點頭，但頓了下後還是開口道：“再次加熱後，新加的番茄口感沒有現在的好。”
“那算了，明天我還要吃這個，加點蔥，我喜歡加蔥的。”秦扁果斷道。
“沒問題。”常季點頭。
秦扁看常季應下，看了看大鍋裏的番茄牛筋澆頭，又摸了摸自己的肚子，這才背著藥箱走了。
人一走，章童就開始猶猶豫豫的看向常季，一副想說什麽但又沒說的樣子。
“怎麽了。”常季直接問道。
“老板，咱們能加個菜單嗎？”章童問道。
“加什麽菜？”常季隨著章童的目光看向一旁還冒著熱氣的大鍋。
“可以是可以，不過賣蓋飯嗎？”常季語氣平靜的問道。
“可以嗎？”章童連連點頭，然後問道。
章童小心的原因很簡單，想想常季以前做的都是些什麽菜。
魯菜孔府菜，而孔府菜是以山東曲阜孔府為名發展而來。
是曆代帝王祭典朝悉行聖的地方，自古便擅長製備官府帶高菜，以用料考究、製作精細、自成一格和風味獨特而聞名天下。
其中代表菜‘八仙過海鬧羅漢’則是孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙就可見一斑。
做這樣高檔宴席料理的常季，現在讓他做蓋飯，章童可不得小心問問。
而常季也沒立刻迴答，而是盤算了下最近的支出和收入，這才開口。
“那賣多少錢一份？”常季點頭後，問道。
關於定價，常季是想插手的，但從牛排那次後就被章童剝奪了定價權。
好在常季也不在意，畢竟以前定價權也不歸他，因此常季問的很坦然。
“十五。”章童一臉嚴肅的比劃了一下。
“多少？”常季覺得自己耳朵出了毛病。
“十五，咱薄利多銷，其實還是有的賺的。”章童道。
“…我要是沒記錯餐位費都不止十五，服務費都收的百分十十五。”常季沉默了會，道。
“那是蓉城大飯店的事，主要是他們沒有老板您在，所以他們隻能靠多收錢。”章童一臉諂媚的笑道。
常季看了看章童，沒明白為什麽他在就可以賣的便宜還有賺，但不妨礙他提醒章童。
“米是我帶來的江西萬年貢米，軟而不黏、柔糯可口、香味濃鬱，一斤28。”常季指了指米櫃裏顆形如梭，米色似玉，看起來就很貴的大米說道。
“一斤米一般出兩斤飯，而這個萬年貢米漲飯量一般，或者說還略少點，而一份蓋飯至少要三到五兩米飯。”常季指了指秦扁吃過的幹幹淨淨的餐盤。
那餐廳有多幹淨呢，上麵那是一粒米都沒剩下。
“換個米，這個米不行。”章童連忙搖頭道。
“換個米？”常季道。
“嗯，換個，這個米不適合咱們店裏賣，當然老板您自己吃可以。”章童道。
“可以，但是米飯也很重要，雖然煮飯也需要一點廚藝，但米本身的好壞也占據一定因素。”常季道。
“當年新米怎麽樣？”章童突然想起小時候吃的新米，米香味十足，很好吃。
每次打稻穀那幾個月，總覺得那米特別好吃，飯香飄滿整個屋子。
“可以，什麽都抵不過新鮮二字。”常季點頭。
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店裏的餐盤沒什麽特別，就連牛排套餐用的都是普通的白色平盤，這蓋飯因為帶點湯汁的關係，雖然也用的是盤子。
但這個盤子它有碗沿，很好的盛住了湯汁。
米飯並沒有用碗倒扣成圓形，而是盛的鬆鬆散散的堆成小山的樣子，然後直接把番茄牛筋整個澆在上麵。
因此秦扁能清晰的看見那油潤洪亮的湯汁緩緩浸潤在整個米飯上，散發著濃鬱又勾人的香味。
稍稍一低頭，那番茄的酸香更是直接帶著牛肉濃鬱的肉香味直鑽入秦扁的鼻尖，酸味使人分泌唾液，而牛肉的肉香味又讓人食指大動。
“咕咚，真香。”秦扁咽了口口水，直接拿起勺子盛了一勺飯。
米飯煮的很晶瑩油潤，裹著被熬煮收汁後沙沙的番茄醬汁，淺紅色，搭配著看著就軟糯的牛肉筋膜。
“這也太香了。”秦扁一口塞進嘴裏後，瞬間瞪大了眼睛，然後快速咀嚼起來。
包裹著牛肉番茄醬汁的米飯一入口，那酸味瞬間席卷而來，讓人下意識咀嚼，隨即米飯的軟彈和米香就充斥口腔，緊隨而來的是耙糯的牛肉筋膜，一點點的韌，和牛筋糯到黏嘴的口感，加上番茄的酸，隻一口就讓秦扁接二連三的吃了起來，根本停不下來勺子。
“老板，看起來很好吃。”一旁看著的章童忍不住咽了咽口水。
“那晚餐我們也吃這個。”常季道。
“好。”章童連連點頭。
而另一邊秦扁完全不理會兩人隻一個勁的吃著。
一份蓋飯的分量不少，正常飯碗兩碗的分量再加上一碗番茄牛筋澆頭，別說秦扁這六十多的老人了，就是現在隻要不是工地幹活的，成年人都能吃飽。
“嗝”因此秦扁把盤子裏的蓋飯吃完後，頓時就坐直了身子，摸著肚子打了個嗝。
“舒服。”秦扁愜意的歎氣。
“你小子手藝確實不錯。”秦扁看向常季，臉色滿意。
“謝謝。”常季點頭謝道。
“行了，吃飽了，藥你自己收好記得喝，這幾天感覺如何。”秦扁起身，走到琉璃台前，邊看著鍋裏冒著香氣的番茄牛筋，邊問道。
“還不錯，沒有再控製不住的顫抖，也恢複了些力氣。”常季現在已經能在外麵坦然的伸出右手。
“嗯，不錯。”秦扁瞥了眼常季的手，接著看向大鍋。
“我都是按照您吩咐的，進行了一些恢複性鍛煉。”常季點頭。
“那就好。”秦扁繼續盯著大鍋。
走的近，那香氣更能聞見了，讓秦扁哪怕現在肚子臌脹也依舊忍不住嘴饞。
畢竟嘴饞和肚子漲不衝突。
“額，秦醫生您要不帶一份迴去？”一旁的章童實在忍不住開口問道。
“不用了吧，說好了每天一頓飯的。”秦扁客氣道。
“以您的年紀晚上牛肉吃太多確實不好，您想吃可以明天再來。”常季滿臉真誠的說道。
“……”秦扁。
“您可以帶迴去明天吃，放冰箱明天也可以的，對吧老板。”章童連忙開口。
說到最後章童征求般的看向常季。
常季愣了下點了點頭，但頓了下後還是開口道：“再次加熱後，新加的番茄口感沒有現在的好。”
“那算了，明天我還要吃這個，加點蔥，我喜歡加蔥的。”秦扁果斷道。
“沒問題。”常季點頭。
秦扁看常季應下，看了看大鍋裏的番茄牛筋澆頭，又摸了摸自己的肚子，這才背著藥箱走了。
人一走，章童就開始猶猶豫豫的看向常季，一副想說什麽但又沒說的樣子。
“怎麽了。”常季直接問道。
“老板，咱們能加個菜單嗎？”章童問道。
“加什麽菜？”常季隨著章童的目光看向一旁還冒著熱氣的大鍋。
“可以是可以，不過賣蓋飯嗎？”常季語氣平靜的問道。
“可以嗎？”章童連連點頭，然後問道。
章童小心的原因很簡單，想想常季以前做的都是些什麽菜。
魯菜孔府菜，而孔府菜是以山東曲阜孔府為名發展而來。
是曆代帝王祭典朝悉行聖的地方，自古便擅長製備官府帶高菜，以用料考究、製作精細、自成一格和風味獨特而聞名天下。
其中代表菜‘八仙過海鬧羅漢’則是孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙就可見一斑。
做這樣高檔宴席料理的常季，現在讓他做蓋飯，章童可不得小心問問。
而常季也沒立刻迴答，而是盤算了下最近的支出和收入，這才開口。
“那賣多少錢一份？”常季點頭後，問道。
關於定價，常季是想插手的，但從牛排那次後就被章童剝奪了定價權。
好在常季也不在意，畢竟以前定價權也不歸他，因此常季問的很坦然。
“十五。”章童一臉嚴肅的比劃了一下。
“多少？”常季覺得自己耳朵出了毛病。
“十五，咱薄利多銷，其實還是有的賺的。”章童道。
“…我要是沒記錯餐位費都不止十五，服務費都收的百分十十五。”常季沉默了會，道。
“那是蓉城大飯店的事，主要是他們沒有老板您在，所以他們隻能靠多收錢。”章童一臉諂媚的笑道。
常季看了看章童，沒明白為什麽他在就可以賣的便宜還有賺，但不妨礙他提醒章童。
“米是我帶來的江西萬年貢米，軟而不黏、柔糯可口、香味濃鬱，一斤28。”常季指了指米櫃裏顆形如梭，米色似玉，看起來就很貴的大米說道。
“一斤米一般出兩斤飯，而這個萬年貢米漲飯量一般，或者說還略少點，而一份蓋飯至少要三到五兩米飯。”常季指了指秦扁吃過的幹幹淨淨的餐盤。
那餐廳有多幹淨呢，上麵那是一粒米都沒剩下。
“換個米，這個米不行。”章童連忙搖頭道。
“換個米？”常季道。
“嗯，換個，這個米不適合咱們店裏賣，當然老板您自己吃可以。”章童道。
“可以，但是米飯也很重要，雖然煮飯也需要一點廚藝，但米本身的好壞也占據一定因素。”常季道。
“當年新米怎麽樣？”章童突然想起小時候吃的新米，米香味十足，很好吃。
每次打稻穀那幾個月，總覺得那米特別好吃，飯香飄滿整個屋子。
“可以，什麽都抵不過新鮮二字。”常季點頭。