第139章 宋傑vs四大世家開始
餐車生意火爆，城管天天來報道！ 作者：蕭州的真罡宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一直被某些媒體和網紅帶節奏，強行貼上四大世家的標簽這事宋傑本就鬱悶。
如今四大世家說他借對方名頭招攬名氣，屬實是胡說八道。
他有係統，並且勵誌當個努力向上的盒飯佬，根本沒想過依附四大世家來賺錢。
宋傑的反駁在四大世家眼裏就是笑話，他們早就認定宋傑是個小人了。
與宋傑比試，一來是想探探老底，看看這個打敗兩個外門得意弟子的家夥廚藝究竟到哪去。
二來……總是被這家夥占便宜蹭知名度，怕久了對他們影響，所以想比試一場。讓他乖乖轉行。
小老頭板著張臉:“多說無益，難不成你想空手套白狼？贏了得好處，輸了啥也不吃虧？有這樣的？”
宋傑一怔。
算了，看在門麵的份上，他比試完了再和他們據理力爭。
他爽快應下:“行吧！那就這麽定了。”
一旁的劉品陽不幹了:“老宋，你別衝動上了他們的當。”
宋傑聳聳肩，一臉輕鬆:“無所謂啦！我反正不怕輸，怕輸的是他們。”
他就是小攤販，名氣遠不如實力雄厚的四大世家。
他輸了，人家隻會覺得合情合理，畢竟四大世家祖上都是皇家禦廚，廚藝屌炸天也是正常的。
可四大世家要是輸給他了，那就是爆炸性的新聞了，臉上無光不說，祖宗都得氣得掀棺材板出來打人。
所以，宋傑並不怕輸。
當然，他也不覺得自己會輸。
見宋傑同意了，小老頭他們事先準備好的文件讓他看，如果沒問題就簽字開始比賽。
宋傑可不敢大意，就怕對方整幾行不起眼的小字體坑他。
每一頁宋傑都看得十分仔細，內容也無非是輸贏的一個保險罷了。
他贏了，四大世家給他餐飲街最好的門麵。
他輸了，封勺不再炒菜，不再售賣盒飯。
這樣也好，這是他獲得門麵的關鍵，也不怕對方耍賴。
簽下大名，一式二份，宋傑把他那一份交給劉品陽保管。
簽完名，小老頭手一指，指著其中一個灶台對宋傑說:“那個是你的位置，待會比賽你就在那個位置烹飪美食吧！”
“那……比啥？”宋傑問。
…………
10分鍾後。
宋傑和四個對手各就各位，各自於自己的灶台前站好。
“既然是廚藝比試，那麽就由你們各自出題，每人出一道菜品題，一道一輪，比賽5輪，每一輪的評分疊加，看誰的總分最多。”
小老頭話音剛落，劉品陽就開懟了:“這全是你們的人，我就問評判公平嗎？”
“砰～”
劉品陽話未說完，四大世家的人就齊刷刷的怒拍桌子。
小老頭抄起一把平底鍋，作勢要拍劉品陽:“我們祖上可是禦廚，言而有信，怎麽可能為了贏得比賽做無恥之事？你這是在侮辱我們。”
宋傑拎起炒菜鏟衝到劉品陽身前:“我朋友沒有惡意，這裏的確是你們的地盤，我們肯定要確定公平性的。”
四大世家的人雖然依舊憤怒，但還是心平氣和的和宋傑他們商量了一下。
最後，他們一致商量好，做好的菜由劉品陽取到一旁，於盤底下貼上菜品對應的烹飪人名字。
大家嚐試後給每道菜打分，打完分再揭曉答案，公平又公正。
【叮，您有新的係統任務，請注意查收！】
【請您於12小時內完成5道大菜的烹飪並收獲10個胃口刁鑽之人的好評！】
【任務完成:獲得好評+元獎勵+幸運大抽獎2次。
任務難度係數:★★★★★★】
為了公平性，宋傑他們采取抽簽模式來定誰先出題。
抽簽結果出來，蔡芮琳第一個出題，宋傑第二個，孟憲第三，第四王鳴宇，第五是田躍飛。
蔡芮琳秀眉微蹙，抿著小嘴兒想了幾分鍾後出題:“那就做一道獅子頭吧！”
…………
紅燒獅子頭對四大世家而言，信手拈來。
蔡芮琳出題後，除了宋傑，其他人開始張羅了起來。
宋傑趕緊讓係統打開兌換頁麵。
宋傑翻看獅子頭菜譜時，頭微微仰起，在外人看來就是抬著頭盯著空氣看。
劉品陽不被允許靠近灶台，宋傑他們的灶台也隔著道屏風，對手間無法窺探對方如何烹飪菜品，也不會打擾到對方。
見宋傑盯著空氣看，劉品陽急得抓心撓肝:“老宋，你踏馬的幹嘛？抽的什麽風？”
被劉品陽這麽一喊，宋傑側頭看了他一眼，露出一個二哈笑。
【叮，恭喜兌換“清燉獅子頭”菜譜成功，本次消費8000積分。】
【清燉獅子頭，淮揚名菜，鮮嫩多汁，肉質飽滿不膩的獅子頭俘虜了眾多資深吃貨的胃。】
兌換好菜譜，宋傑走到食材區挑選了所需食材後迴到自己的灶台區域。
在場人多，宋傑可不敢使用一鍵功能，免得不慎被當特異功能。
萬一遭人嫉妒，被發到網上，他可能會去抓去做研究……
他先把母蟹刷洗幹淨後放到蒸籠裏隔水蒸。
再把豬肉清洗幹淨夠放到菜板上，宋傑將肥瘦部分分開。
將瘦肉和肥肉分開切出，分別切片後在切絲切丁。
肥肉稍微剁幾下後與瘦肉混合在一起剁均勻。
獅子頭講究細切粗剁，肉需呈現顆粒狀，肥肉相融，吃起來口感才更好。
宋傑把清洗幹淨的馬蹄削皮，剁碎備用。
薑拍散，從切段後加入水、黃酒和花雕酒，戴上手套抓出薑蔥的汁液做成蔥薑水。
剁好的肉碼放到盆裏，加入胡椒粉和適量的食用鹽以及紅薯粉。
攪拌均勻後用手抓起摔打上勁，從兩次分多次加入，讓肉充分吸收水分，吃起來才更加軟嫩。
肉摔打上勁後加入剁碎的馬蹄，用手抓拌均勻。
馬蹄可以增加香甜嫩脆的口感同時可以緩解肉質帶來的膩口。
做完準備工作，母蟹也早就已經蒸好了。
宋傑取出大閘蟹，剝開蟹殼，將蛋黃與蟹肉拆分下來，分開裝置。
他把拆下的蟹肉加到肉中攪拌均勻，似的蟹肉分布均勻。
砂鍋內放入兩大片白菜葉放置粘鍋，鍋中加入溫水。
宋傑先調好一碗水澱粉，摘掉手套，宋傑換上一副新的食品手套。
戴著手套的手過一遍澱粉水，挖起一坨肉，雙手手指聚攏，手心微凹，肉於手中來迴推圓後放進砂鍋內。
大肉圓放入砂鍋內，利用溫水定型。
肉圓全部做好，砂鍋內加入鹽、黃酒和胡椒粉調味。
最後在肉圓上覆蓋一層白菜葉子，防止圓子變色的同時能吸收白菜的鮮甜。
如今四大世家說他借對方名頭招攬名氣，屬實是胡說八道。
他有係統，並且勵誌當個努力向上的盒飯佬，根本沒想過依附四大世家來賺錢。
宋傑的反駁在四大世家眼裏就是笑話，他們早就認定宋傑是個小人了。
與宋傑比試，一來是想探探老底，看看這個打敗兩個外門得意弟子的家夥廚藝究竟到哪去。
二來……總是被這家夥占便宜蹭知名度，怕久了對他們影響，所以想比試一場。讓他乖乖轉行。
小老頭板著張臉:“多說無益，難不成你想空手套白狼？贏了得好處，輸了啥也不吃虧？有這樣的？”
宋傑一怔。
算了，看在門麵的份上，他比試完了再和他們據理力爭。
他爽快應下:“行吧！那就這麽定了。”
一旁的劉品陽不幹了:“老宋，你別衝動上了他們的當。”
宋傑聳聳肩，一臉輕鬆:“無所謂啦！我反正不怕輸，怕輸的是他們。”
他就是小攤販，名氣遠不如實力雄厚的四大世家。
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可四大世家要是輸給他了，那就是爆炸性的新聞了，臉上無光不說，祖宗都得氣得掀棺材板出來打人。
所以，宋傑並不怕輸。
當然，他也不覺得自己會輸。
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宋傑可不敢大意，就怕對方整幾行不起眼的小字體坑他。
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他贏了，四大世家給他餐飲街最好的門麵。
他輸了，封勺不再炒菜，不再售賣盒飯。
這樣也好，這是他獲得門麵的關鍵，也不怕對方耍賴。
簽下大名，一式二份，宋傑把他那一份交給劉品陽保管。
簽完名，小老頭手一指，指著其中一個灶台對宋傑說:“那個是你的位置，待會比賽你就在那個位置烹飪美食吧！”
“那……比啥？”宋傑問。
…………
10分鍾後。
宋傑和四個對手各就各位，各自於自己的灶台前站好。
“既然是廚藝比試，那麽就由你們各自出題，每人出一道菜品題，一道一輪，比賽5輪，每一輪的評分疊加，看誰的總分最多。”
小老頭話音剛落，劉品陽就開懟了:“這全是你們的人，我就問評判公平嗎？”
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劉品陽話未說完，四大世家的人就齊刷刷的怒拍桌子。
小老頭抄起一把平底鍋，作勢要拍劉品陽:“我們祖上可是禦廚，言而有信，怎麽可能為了贏得比賽做無恥之事？你這是在侮辱我們。”
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四大世家的人雖然依舊憤怒，但還是心平氣和的和宋傑他們商量了一下。
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大家嚐試後給每道菜打分，打完分再揭曉答案，公平又公正。
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蔡芮琳秀眉微蹙，抿著小嘴兒想了幾分鍾後出題:“那就做一道獅子頭吧！”
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劉品陽不被允許靠近灶台，宋傑他們的灶台也隔著道屏風，對手間無法窺探對方如何烹飪菜品，也不會打擾到對方。
見宋傑盯著空氣看，劉品陽急得抓心撓肝:“老宋，你踏馬的幹嘛？抽的什麽風？”
被劉品陽這麽一喊，宋傑側頭看了他一眼，露出一個二哈笑。
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兌換好菜譜，宋傑走到食材區挑選了所需食材後迴到自己的灶台區域。
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將瘦肉和肥肉分開切出，分別切片後在切絲切丁。
肥肉稍微剁幾下後與瘦肉混合在一起剁均勻。
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薑拍散，從切段後加入水、黃酒和花雕酒，戴上手套抓出薑蔥的汁液做成蔥薑水。
剁好的肉碼放到盆裏，加入胡椒粉和適量的食用鹽以及紅薯粉。
攪拌均勻後用手抓起摔打上勁，從兩次分多次加入，讓肉充分吸收水分，吃起來才更加軟嫩。
肉摔打上勁後加入剁碎的馬蹄，用手抓拌均勻。
馬蹄可以增加香甜嫩脆的口感同時可以緩解肉質帶來的膩口。
做完準備工作，母蟹也早就已經蒸好了。
宋傑取出大閘蟹，剝開蟹殼，將蛋黃與蟹肉拆分下來，分開裝置。
他把拆下的蟹肉加到肉中攪拌均勻，似的蟹肉分布均勻。
砂鍋內放入兩大片白菜葉放置粘鍋，鍋中加入溫水。
宋傑先調好一碗水澱粉，摘掉手套，宋傑換上一副新的食品手套。
戴著手套的手過一遍澱粉水，挖起一坨肉，雙手手指聚攏，手心微凹，肉於手中來迴推圓後放進砂鍋內。
大肉圓放入砂鍋內，利用溫水定型。
肉圓全部做好，砂鍋內加入鹽、黃酒和胡椒粉調味。
最後在肉圓上覆蓋一層白菜葉子，防止圓子變色的同時能吸收白菜的鮮甜。