關於“竊賊”一事的烏龍又耽誤了宋傑一點時間。


    好在老爹來了,他也輕鬆了不少。


    宋平遠幫著他淘洗大米蒸煮米飯,他則抓緊時間烹飪中午要售賣的盒飯。


    將裏脊肉一鍵切成薄片。


    宋傑感歎還好有一鍵功能,否則手切到冒泡了怕薄片也切不完。


    把切好的肉片放到盆裏,加入一丟丟食用油入底味。


    加入少許胡椒粉,再加入少許純淨水抓拌均勻,讓肉片充分吸收調料的香味與水分,這樣做出來的肉片吃起來才更加嫩滑。


    充分抓拌至水分完全吸收後,醃製10分鍾。


    酸菜放進清水中清洗幹淨,去除多餘的雜質和鹽分。


    清洗幹淨的酸菜攥幹水分,一鍵切片切碎。


    宋傑取出幹海椒一鍵切成段備用。


    另取出兩個大盆,宋傑往盆裏加入紅薯澱粉,再加入少許開水把紅薯澱粉調散,調成濃漿狀。


    把醃製好的肉片倒進調成濃漿的紅薯澱粉中,充分的抓拌均勻,保證每一片肉都包裹上厚厚的一層濃漿。


    猛火灶開啟,架上特大號炒鍋,加入豬油。


    油熱後加入蔥薑蒜末,煸炒出香味後加入攥幹水分的酸菜。


    中火炒出酸菜的香味,炒幹酸菜的水分後加入開水。


    水開後熬煮三五分鍾,將酸菜的香味與酸味充分熬煮出來。


    三五分鍾後加入少許食用鹽、少許白糖調味,再淋入少許白醋增加酸味。


    宋傑把煮好的酸菜用漏盤撈出放進保溫桶內備用。


    鍋中的湯汁早已滾燙,宋傑關閉猛火灶的火源。


    把包裹上濃漿的肉片抖散著加入到湯汁中。


    待肉片全部加入到湯汁後再次起火,輕輕晃動大鐵鍋,防止肉片粘住。


    過了大概十來秒後,用湯勺輕輕推動肉片,讓肉片受熱均勻。


    水開後肉片再煮個一分鍾左右即可出鍋,把肉片連同湯汁一並倒進保溫湯桶內。


    撒上蔥花,加入少許蒜末和幹辣椒段,再淋上少許花椒油增加口感,最後淋上熱油激發香味。


    酸湯滑肉的香味滋滋冒出,香得宋傑肚子咕咕直叫。


    淘洗好大米蒸煮,想著幫宋傑清洗青菜的宋平遠被這香味給饞的不行。


    “阿傑,老實說,你真的沒去烹飪學院學過兩手?”宋平遠看宋傑烹飪的手法很嫻熟,怎麽也不像自己那個做菜巨難吃的兒子。


    “真沒有,有的話我也不用擺攤了,直接去大酒店上班就是。”宋傑可不敢說實話,打著哈哈應付了事。


    索性宋平遠沒在這事上打破砂鍋問到底,轉身繼續清洗青菜。


    “要不……我幫你把例湯煮起來?”


    宋平遠知道自己每次做飯都會火燒廚房,但見宋傑一個人太忙碌,總想著要分擔一二。


    一聽一下廚就不靠譜的老父親要幫忙煮湯,宋傑把頭搖成撥浪鼓:“不用了,您看看米飯好了沒有。可以的話幫我裝到保溫箱裏。”


    宋平遠沒好氣的白了他一眼,轉身出門,到隔壁屋子張羅去了。


    打發了宋平遠,宋傑趕緊開始酸菜魚的製作。


    一鍵把鰱魚切片,清洗幹淨後放進盆裏。


    加入雞蛋清,加入胡椒粉,食用鹽,再加入生粉順時針拍打上勁後醃製備用。


    把魚酸菜清洗幹淨攥幹水分後一鍵切碎。


    再把泡椒一鍵切碎,大蒜切片,薑切絲,再將蔥一鍵切成蔥花。


    起火,加入清油後加入一大勺豬油,油熱後加入酸菜炒幹水汽後加入蔥花、薑片和泡椒一起爆出香味。


    加入開水,水開後熬兩三分鍾,加入粉絲。


    粉絲熟後宋傑將粉絲和酸菜等一並用漏勺撈出放進保溫桶內。


    鍋中獨留下湯汁,把醃製好的魚片放入。


    魚片燙至七八成熟後連著湯汁倒進保溫桶內,用湯汁的溫度將魚片徹底燙熟。


    酸爽的香味一竄出,宋傑就饞得直咽口水。


    加入青椒圈、幹花椒、蔥花和白芝麻,最後淋上熱油爆香。


    被酸菜魚的香味饞得哈喇子狂流,宋平遠拿起一個碗,不客氣的舀了滿滿一碗。


    厚著臉皮:“我先幫你試試味。”


    宋傑笑而不語,轉身把青菜給灼燙好,再把例湯給煮起來。


    魚肉全剔出來片成魚片做成了酸菜魚,剩下的帶少許魚肉的魚骨可不能浪費了。


    時間來不及了,宋傑先放到冰箱裏保鮮,打算下午迴來看看兌換菜譜把魚骨做成菜。


    留下一些酸菜魚和酸湯滑肉和米飯在家,讓宋平遠留在家賣給小區的居民,他趕時間去工地再去小吃街。


    宋平遠完全沉浸在酸菜魚美味帶來的酸爽中,也沒注意聽宋傑說什麽,隻是連連點頭算作應下。


    看著自家老頭吃貨的模樣,宋傑搖搖頭,搬著東西下了樓。


    宋傑煮酸菜魚的時候宋平遠就幫著他把米飯搬到了快餐車裏。


    節省時間讓他輕鬆不少,打了宋平遠一頓的古林很不好意思,下樓來幫宋傑把裝著酸湯滑肉和酸菜魚的保溫桶搬到快餐車裏。


    幫著宋傑把東西搬上車,古林揮揮手:“我就不去工地了,免得柳龜孫見了要打小報告。”


    宋傑是知道古林和柳江濤之間的恩恩怨怨的,衝古林揮手告別:“好嘞!那我走了。”


    驅車到達工地的時候已經過了11點半了。


    平時宋傑都是11點過幾分到達的,今天遲到,工友們早就心急如焚了,就怕宋傑有事耽擱了不來。


    在看到宋傑的快餐車由遠及近,大家懸著的心這才放下。


    古林一不在,柳江濤就上趕著來拉攏宋傑。


    趁著幫忙的同事不注意,趁著宋傑顧著打飯打菜,他把一包東西放在宋傑副駕駛的位置上,還用宋傑的外套給蓋住遮掩了起來。


    做完這些,他才抓緊時間去排隊打飯。


    輪到柳江濤的時候,他一臉諂媚的衝宋傑笑著。


    宋傑被他的笑整得頭皮發麻:“幹嘛?別以為笑成這樣就能多打點菜。”


    “小宋師傅別誤會哈!我隻是……您迴去的時候注意看看車座位哈!”


    宋傑:????


    這奸臣搞什麽飛機?

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