能堅持到第二輪比賽的,肯定都有兩把刷子。


    尤其是89號和17號,可以說是勁敵的存在。


    所以宋傑這一波一定要壓一壓他們的氣勢,這樣第三輪比賽的時候他們才會有心理壓力。


    瞟幾眼賽場中央的食材,為了不耽誤時間,宋傑選定了一款菜譜選擇兌換。


    【叮,恭喜兌換叉燒肉菜譜成功,本次消費積分,剩餘積分。】


    拿下叉燒肉的菜譜,宋傑趕緊跑到賽場中央的食材區挑肉,就怕好的梅花肉都被人挑走了。


    好在宋傑近來運氣不算太好,還剩下一大塊肥瘦均勻的梅花肉。


    拿了梅花肉,他還拿了烹飪需要的配料和調味品,火急火燎的跑迴自己的灶台前。


    砂鍋中刷上油,宋傑將淘洗好的大米放入,加入開水先把砂鍋飯給煲出來。


    梅花肉加入料酒麵粉戳洗幹淨後切除影響口感的筋膜。


    想要一塊叉燒成品時顏色油亮誘人,上色這一步很關鍵。


    宋傑拿了個大碗,加入紅曲米,再倒入開水把紅曲米化開,方便等會給叉燒肉上色。


    宋傑腦袋時不時會想起星爺主演的電影食神。


    那一份黯然銷魂飯……當初看的時候饞得宋傑哈喇子都流出來了。


    花了一萬積分的叉燒肉菜譜,做出來的叉燒肉應該會香掉下巴。


    大庭廣眾之下,宋傑可不敢用一鍵功能,否則就該上頭條了。


    甚至個別靈異愛好者會認為他有問題。


    宋傑隻能乖乖的把配料取出,拍扁幾顆大蒜丟盆子裏。


    切洋蔥的時候一個不慎,淚水嘩啦啦的流。


    清洗幹淨切斷好蔥段,又把香菜和芹菜對半切開,一並放進盆子裏。


    忘記拿南乳,宋傑又跑到賽場中央拿了南乳迴來。


    加入南乳、海鮮醬和花生醬,戴上手套將調料抓拌均勻。


    把主角梅花肉放進去,均勻的塗抹上配料,滴幾滴米酒進去,增香的同時可以讓肉質變得鬆弛,食用起來口感更佳。


    加入少許老抽,宋傑使出降龍十八爪,將調料往肉上抓拌塗抹。


    加入少許小蘇打,抓勻在肉上,能讓肉質變得更加嫩滑。


    宋傑把化開的紅曲米水加入,能讓出品的叉燒肉顏色誘人,看上去更有食欲。


    讓叉燒肉鮮香中帶著甜味的關鍵作用就是麥芽糖的加入。


    感覺自己化身按摩大師的宋傑慢慢按摩著,讓梅花肉更好的吸收調料。


    如果不是時間緊迫,宋傑肯定會把肉放進冰箱醃製一晚上再拿迴來烹飪。


    把塗抹好的梅花肉放在烤網上,烤箱調到250度提前預熱幾分鍾,讓烤箱的溫度達到一個熱度值再把肉放進去烤,效果會更好。


    烤箱預熱好後,迅速打開烤箱把梅花肉放進去烤。


    調試好14分鍾的烤火時間,宋傑抓緊時間出煉出糖膠,這也是叉燒肉最關鍵的一步。


    開微小火,鍋內放五六十克清水,放入10克砂糖,放入80克麥芽糖。


    燒開後邊煮邊慢慢攪拌,防止粘鍋焦糊影響味道和口感。


    糖膠煉到起泡泡後滴下能夠彈起那就可以關火,隻等著叉燒肉出鍋了。


    這邊廂宋傑的叉燒肉已經接近尾聲了,其他的參賽選手的陸續出餐了。


    也不知道是劉品陽喜歡第一個完工,還是每次都這麽湊巧,他又是第一個完成烹飪的。


    這次他做的是一道國內知名菜品“佛手白菜”。


    鏡頭給到這道菜一個特寫,觀看直播的網友瘋狂的刷新彈幕。


    【我勒個去:臥槽!看上去平平無奇的菜,為什麽顏色鋥亮,看上去晶瑩剔透的。好像很好吃的樣子。】


    【想入非非:這個紅發小哥又是第一個完工的,果真是又帥又有料耶,好喜歡。】


    【……】


    李國孱第一個品嚐起劉品陽的佛手白菜。


    眉毛挑了挑,沒有過多的表情,但是點點頭,把他一份佛手白菜吃完了。


    龍振華隻吃了一半,但是沒有毒舌,給予了劉品陽好評:“火候掌握得極好,尤其是白菜的外表,做的鋥亮剔透。而內餡也沒有令人失望,口感清甜,蟹黃的香與海鮮的鮮充分的激發出來,迴味無窮。”


    老太太盛美蘭也隻吃了一半,笑眯眯的看著劉品陽,眼裏帶著欣賞:“海鮮的鮮,白菜的清甜,馬蹄的清脆,每一層口感分明,掌握得恰到好處,非常了不起。”


    盛美蘭打出8分,其他四個評委全打出了8.5分,總分42分。


    這個分數已經很高了,但劉品陽卻有些失望。


    因為晉級的選手今天都會拿出看家本領脫穎而出,如果他不能拿下五個9分,處境會很危險。


    努力擠出微笑,劉品陽衝評委鞠躬致謝:“感謝您們的肯定,一定繼續努力。”


    緊隨劉品陽步伐的,是89李國慶號。


    他做的是“香菜炒牛肉”。


    看上去簡簡單單的一道菜,鏡頭給到這道菜的時候,觀看直播的網友直唿失望。


    當然,也有個別認為菜不可貌相,得看看看評委品嚐後的態度。


    89的廚藝確實杠杠的,一道香菜炒牛肉,牛肉吃起來嫩滑無異味,香菜與牛肉相互襯托與烹飪火候的掌握,讓品嚐吃完忍不住閉上眼睛迴味了一番。


    不出意外,89號李國慶獲得了1個9.5分,四個9分,總分45.5的超高成績。


    後續的其他參賽選手也都拿出了看家本領,總分幾乎沒人40分以下的,看得劉品陽心急如焚。


    17號謝小施,一個萌噠噠的妹子,看上去也就20歲左右。


    與劉品陽不同,劉品陽是裝高冷,謝小施看著是真的冷。


    她今天做了一道“涼拌海蜇絲”。


    鏡頭給到的時候,網友就瘋狂刷彈幕。


    海蜇絲看上去色澤誘人,好像一眼就能看出其入口有多爽脆,看得人直咽口水。


    這道菜並未讓評委與網友失望。


    海蜇絲清脆彈牙,咀嚼起來耳邊咯吱作響,特別有嚼勁。


    配料把握得極好,沒有一絲腥味,清爽酸辣口又解膩。


    評委剛剛吃了多道菜肴,已經有些膩口了。


    這道海蜇絲一來,立馬讓他們的胃口又一次大開。


    “這是我吃過飯最特別,最爽口的涼拌海蜇絲。”盛美蘭給予了17號最高的肯定。


    最終,17號謝小施獲得了2個9分,3個9.5的超高分,以總分46.5分暫時排列第一名。

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