比賽完畢,從酒店出來已經快下午1點了。


    宋傑剛踏出酒店大門就被一群記者給團團圍住。


    閃光燈哢哢作響,閃得宋傑眼睛都快睜不開了,連帶著一同出來的劉品陽也被照得眼睛不適。


    “宋傑先生,今天您用一份砂鍋粥征服國內最難搞的五個美食點評家的胃,請問是有什麽特殊的烹飪秘籍嗎?”


    “宋傑先生,請問您原先是在哪家烹飪學院學習過嗎?還是家族傳承?”


    “請問您祖上是皇家禦廚嗎?”


    一群記者圍著宋傑嘰裏呱啦的問個不停,宋傑耳朵嗡嗡作響,腦瓜子都是麻的。


    他最不擅長應付這種場麵,急忙往外衝,邊衝邊說:“我就是個破擺攤的,不過是想……想得到獎金,僅此而已。”


    劉品陽突然震驚喊一句:“臥槽!誰掉了500塊錢?”


    記者一頓,急忙低頭看向腳下。


    地上哪有錢?


    等他們再次抬頭,宋傑和劉品陽已經逃之夭夭了。


    好不容易逃離記者的追魂奪命連環問,宋傑鬆了一口氣。


    劉品陽羨慕不已:“老宋,你火了。”


    “人怕出名豬怕壯,我隻想要拿下評委的胃,拿下獎金和金勺子,兩天沒能擺攤賺錢,我心裏慌得一批。”


    對宋傑而言,低調擺攤賣快餐是最好的生活。


    他可不想餐車被人圍著拍照打卡,卻導致生意困難。


    人紅是非多,踏實賺錢才是硬道理。


    反正明天不用比賽,他得去擺攤才行。


    餐車還沒好,那就打個車,把烹飪好的食材給帶到小吃街去。


    想到就做,宋傑和劉品陽簡單的吃了頓午飯後就各奔東西了。


    宋傑沒有迴家,而是掃了輛小電驢直奔菜市場去,購買了豆腐準備製作麻婆豆腐。


    購買了鹹魚和茄子,購買了牛肉,明天準備出新的菜品。


    因為沒有車,宋傑隻把牛肉先帶走,其他菜讓批發商給送到家。


    迴到家時間也不早了,他打算晚點出攤售賣盒飯。


    發了消息給白羚他們,讓他們通知大家,晚點他會去小吃街售賣盒飯。


    白羚收到後立馬讓田帥發到校園網,周佰鳴他們也趕緊於朋友圈和群裏散播好消息。


    【京大校園網今日勁爆:京大最勁爆消息,萬千學子的晚飯有著落了。


    阿傑快餐王者歸來了,將於晚飯時間與你們不見不散。


    記得早點去排隊占位置喲!】


    在看到田帥發的頭條後大家熱淚盈眶。


    天曉得這兩天他們是怎麽過的,吃著別的食物,腦海裏浮現的全是宋傑的盒飯。


    那種食不知味的感覺,比等待高考到來還煎熬。


    【白日夢想家:天啦嚕!我的味覺要迴來了。】


    【說曹操,關羽到:今天我就是早退也要去排隊買飯,猶豫一秒都是對這兩天食不果腹的不尊重。】


    【和尚洗發用飄柔:趕緊通知老師,免得他們又拖堂。】


    【……】


    宋傑迴家後立馬淘洗米飯放進蒸飯櫃裏蒸煮。


    清洗幹淨茄子後一鍵去皮,一鍵切成條。


    豬肉一鍵剁成肉沫,梅香鹹魚清洗後一鍵切丁。


    宋傑感歎有這個一鍵功能真的太輕鬆。


    起鍋燒油,下入茄子油炸後撈出控油。


    再次起鍋燒水,加入油炸過的茄子過一遍水去油,吃起來才不會太油膩。


    過水後宋傑把茄子撈出,控出水分後備用。


    因為要做的量太多,宋傑直接取出兩三個大盆子調配醬汁。


    盆子中加入生抽、蠔油、澱粉和少量白糖,加入清水後攪拌均勻。


    起鍋燒油,油熱後加入肉沫炒散,再加入鹹魚丁翻炒出香味,加入蒜末爆香。


    加入茄子,倒入調配好的醬汁。


    做的分量太多,宋傑沒有特大號砂鍋可以煲鹹魚茄子煲,隻得全部倒進湯桶裏燜煮。


    處理好鹹魚茄子煲,宋傑開始料理麻婆豆腐。


    他取出菜市場豆腐批發店老板送過來的豆腐。


    一鍵把豆腐切成2厘米左右的正方形,倒入開水中,撒入一勺鹽,去除豆腥味,讓蛋白凝固不易碎。


    浸泡出血水的牛肉,一鍵將牛肉切成牛肉末。


    麻婆豆腐是非常出名的川菜,選用牛肉一來是其營養成分豐富,二來給食物增加濃鬱的口感,讓味道更鮮美。


    起鍋燒水,倒入豆腐,倒入些許老抽給豆腐上色後倒進盆子裏吸吸熱氣。


    熱鍋涼油,宋傑油放的稍多,沿著鍋潤油,防止牛肉末下鍋時黏鍋。


    油熱後他再下入牛肉末爆炒,放入蒜末爆香,再放入老豆瓣醬與新豆瓣醬炒出香味,放入豆豉繼續翻炒出香氣,煸炒出紅油。


    煸炒出紅油後加入海椒麵增加香味與辣度,加入適量清水。


    水燒開後將瀝幹水分的豆腐倒入,小火煨兩三分鍾後加入食鹽調味,加入花椒粉增加麻度。


    麻婆豆腐的香味一下子上來了,饞得宋傑直咽口水,他決定出鍋立馬來上一份。


    宋傑調配出分三次添加的水澱粉量。


    第一次添加水澱粉後攪拌均勻,讓麻婆豆腐的湯汁產生粘稠感。


    三兩分鍾後,宋傑再次加入水澱粉增加粘稠度,能讓湯汁更好的吸附在豆腐上。


    一分鍾後加入第三次水澱粉,讓湯汁分離,把豆腐的熱度給封鎖住。


    三次水澱粉量的把握添加也是麻婆豆腐的靈魂所在。


    撒上切碎蒜苗翻炒均勻後,宋傑趕緊盛了滿滿一碗麻婆豆腐吃了起來。


    剛出鍋的麻婆豆腐特別燙,一勺帶著粘稠湯汁的豆腐入口,燙得宋傑嘰裏呱啦,嘴巴與下巴來迴晃動,被燙得嘴痛卻又舍不得吐出來的模樣甚是滑稽。


    “啊啊……嘶……燙燙燙……唿唿唿……”


    窗台躍過一隻喵星人,被宋傑奇奇怪怪的叫聲炸了毛,貓腿發軟,差點從窗戶上摔落。


    “喵嗷……”


    貓咪兇巴巴的衝宋傑齜牙咧嘴,像是在譴責這個差點害了它貓命的人類。


    宋傑沒功夫聆聽喵星人的譴責,滾燙的麻婆豆腐溫度減緩後,其豐富美味的口感立馬在舌尖蹦躂。


    宋傑感到舌尖發麻,那是花椒的功勞。


    緊接著是濃烈的鮮香,一口濃稠的湯汁入口,牛肉的鮮香味順著舌頭滑落喉頭,鮮香味足。


    輕輕咬下豆腐,嫩滑無比,褪殼的雞蛋也不過如此。


    品嚐到後頭,居然還有種酥脆的質感,豐富的口感帶給味蕾極致的享受。


    【叮,恭喜獲得好評1個。】


    被麻婆豆腐滿足味蕾的宋傑點點頭,自己給自己貢獻了一個好評。

章節目錄

閱讀記錄

餐車生意火爆,城管天天來報道!所有內容均來自互聯網,繁體小說網隻為原作者蕭州的真罡宗的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持蕭州的真罡宗並收藏餐車生意火爆,城管天天來報道!最新章節