第82章 螃蟹海鮮砂鍋粥
餐車生意火爆，城管天天來報道！ 作者：蕭州的真罡宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清蒸出鍋的大閘蟹與工具放置於評委身前。
陳雍隻輕輕一聞，便滿意的點點頭:“蟹香怡人，看來這蟹蒸的火候掌握得不錯。”
幾個評委開始著手吃蟹。
盛美蘭拆開蟹殼時，看著泛著油光的蟹黃臉上露出優雅讚賞的笑。
她先品嚐一口蟹黃，入口綿密，蟹黃香氣醇厚。
吃一口蟹肉，肉質紮實緊密帶著鮮美的清甜。
沾一下1號特意調配的醬汁，口感獨特，讓蟹肉吃起來更加鮮美。
這道清蒸大閘蟹無疑做的很成功，三個評委打出9分，兩個打了8分，共計獲得43的高分。
現場一片嘩然，尤其是還未烹飪好的選手，心理素質一般的，已經開始緊張得滿頭大汗了。
緊接著就是22號的薑蔥炒蟹。
評委隻是輕輕聞了聞，便麵露失望。
他們吃的美食多，很多時候觀看烹飪出鍋的菜品成色，輕聞幾下便能大致判斷這道菜的口感。
很顯然，這道菜並不符合他們的預期，打的分也低，共計隻獲得了25分。
比賽正如火如荼的進行著，有讓評委打出高分，也有讓評委抨擊得一文不值，甚至總分加起來連10分都沒有的。
有人歡喜有人愁，時間一點點的在流逝。
有個別受不住評委毒辣的點評，淚灑賽場的。
時間正在流逝，宋傑不緊不慢的烹飪著他的砂鍋粥。
而現場也炸出一道極其高分的“熟醃大閘蟹”。
賽場彌漫著馥鬱的酒香氣息，並不刺鼻，酒香清新濃鬱。
17號用茅台來醃製蒸煮熟的大閘蟹，這道菜非常講究配料與酒的比例，稍有偏頗，就會使得口感變差。
但17號顯然做到了。
鬱結成塊的橘紅色蟹黃，蟹黃帶著酒香味，一口下去，酒香與蟹黃的濃鬱讓人深刻體會什麽是齒頰留香。
帶著酒香的蟹肉醇厚緊致，一口下去舒爽香甜，沒有半點蟹腥味，有的是大閘蟹被充分揮發出來的清甜與醇厚的酒香和調味的鹹香。
不出意外，17號爆出本場比賽目前最高的評分，四個9分和一個8.5分，共計44.5分。
接下來的螃蟹料理就顯得很一般了。
沒有一道能夠超越17號的熟醃大閘蟹。
宋傑把螃蟹放入砂鍋粥、繼而是魷魚和大蝦仁。
就在他準備最後的調味時，現場爆出一道打破17號最高領先分數的螃蟹料理。
有毒藥之稱的“生醃螃蟹”。
陳雍在聽得主持人報生醃螃蟹的時候，更是激動得雙眼放光。
他表示:“目前為止，我僅吃過兩次終極美味的生醃料理，希望今天是第三次，畢竟敢呈現這麽大膽的料理，很是難得。”
89號笑眯眯的接過話:“這一定會是您的第三次驚喜。”
陳雍不置可否，因為端上來的生醃螃蟹味道聞起來極其誘人，且色澤賣相看了相當有食欲。
陳雍率先吸溜一口被譽為螃蟹最美味部位的蟹膏。
濃鬱的海產品特有的鮮美在味蕾縈繞，蟹肉滑嫩入味，帶著大海的氣息。
醃製的配料充足，略鹹，卻又在接受範圍內。
螃蟹偏辣，又帶著點醋酸與檸檬的酸爽口感，香菜香蔥與蒜末很好的掩蓋了海腥味，又為螃蟹增添多重口感。
添加了冰塊冰鎮，使得醃螃蟹吃起來涼滋滋的，像是冰淇淋的口感，鮮香嫩滑，香掉牙齒。
這道生醃螃蟹的確讓陳雍非常滿意，整隻生醃螃蟹全被他吃完了，就剩蟹殼。
其他評委亦是如此。
李國霍直接就豎起大拇指:“我本來是很抗拒生醃海鮮的，但今天你讓我有了很大的改觀，這道生醃非常美味。”
五個評委，除了盛美蘭打9分，其他四個人全打了10分，以49分的成績暫時位列前茅。
現場一片嘩然，觀眾席上觀眾更是歡唿雀躍，現場氛圍感非常的好。
“各位觀眾朋友，還剩最後一位參賽選手的螃蟹料理沒有登場。究竟這最後一位選手能否打破89號的超高評分呢？讓我們拭目以待吧！”
主持走到宋傑的灶台前，笑盈盈的看著宋傑最後的步驟。
海鮮已經全部加入砂鍋中，宋傑加入一勺豬油增香，加入胡椒粉、鹽調味。
他最後加入一勺蒜泥酥增香，撒入香菜碎後關火，攪拌幾下後螃蟹砂鍋粥就完工了。
主持人聞著砂鍋中飄散出的香味，咽了咽口水，激動的衝鏡頭大喊:“觀眾朋友們，38的砂鍋粥即將登場，激動人心的時刻即將到來，讓我們看看第一場比賽的尾聲是以何種方式結束的吧。”
宋傑:“麻煩加個號字。”
單獨的38聽起來讓人不爽。
砂鍋剛關火，高溫還未褪去，海鮮粥在砂鍋內沸騰著，帶著濃濃的香氣與熱氣。
螃蟹海鮮粥的鮮香味在賽場縈繞，觀眾席上的觀眾無不期待的看向宋傑的灶台。
觀眾甲問身旁的同伴:“聞起來好香，是不是這份粥發出來的？”
觀眾乙:“這個吊車尾的家夥看上去不太靠譜，這麽香的味道應該是其他螃蟹料理散發出來的。”
幾個評委一連品嚐了大幾十道螃蟹料理，已經有些小撐了，早已胃口不佳。
聽得主持人說是砂鍋粥，更是強壓著不適。
本來就飽了，還要吃粥？
哪裏還吃得下？
評委沒有表情，但聞得香氣四溢，又突然覺得肚子有點空了。
工作人員把熱騰騰的砂鍋粥盛出五小碗端到評委麵前。
原本還胃口不佳的評委，在聞得砂鍋粥的香味後，好像有點……餓了。
砂鍋粥米粒顆顆分明，螃蟹與大蝦灼煮得紅彤彤的，整體看上去火候掌握很不錯。
盛美蘭第一個拿起勺子品嚐了一口粥。
一勺粥帶著一顆幹貝送入口中。
螃蟹、大蝦、魷魚與幹貝本身的特有的鮮甜完美的與粥融合，熬出來的砂鍋粥帶著鮮甜的口感。
米粒不會太粘稠，顆顆分明有嚼勁，蟹黃的醇香口感分明，幹貝的鮮甜更是讓粥的鮮味更加明顯。
蟹肉緊密紮實不鬆散，肉質不柴，沒有腥味。
蝦肉掌握的時間恰到好處，爽脆有嚼勁，魷魚也不會過火變得難以咀嚼。
蒜頭酥是這個粥的點睛之筆，用蒜頭酥的香氣把砂鍋粥的口感推上極致，每一口都是香氣四溢。
評委根本沒有時間說話，嘎嘎狂炫著砂鍋粥，看得觀眾與參賽選手全都目瞪口呆……
陳雍隻輕輕一聞，便滿意的點點頭:“蟹香怡人，看來這蟹蒸的火候掌握得不錯。”
幾個評委開始著手吃蟹。
盛美蘭拆開蟹殼時，看著泛著油光的蟹黃臉上露出優雅讚賞的笑。
她先品嚐一口蟹黃，入口綿密，蟹黃香氣醇厚。
吃一口蟹肉，肉質紮實緊密帶著鮮美的清甜。
沾一下1號特意調配的醬汁，口感獨特，讓蟹肉吃起來更加鮮美。
這道清蒸大閘蟹無疑做的很成功，三個評委打出9分，兩個打了8分，共計獲得43的高分。
現場一片嘩然，尤其是還未烹飪好的選手，心理素質一般的，已經開始緊張得滿頭大汗了。
緊接著就是22號的薑蔥炒蟹。
評委隻是輕輕聞了聞，便麵露失望。
他們吃的美食多，很多時候觀看烹飪出鍋的菜品成色，輕聞幾下便能大致判斷這道菜的口感。
很顯然，這道菜並不符合他們的預期，打的分也低，共計隻獲得了25分。
比賽正如火如荼的進行著，有讓評委打出高分，也有讓評委抨擊得一文不值，甚至總分加起來連10分都沒有的。
有人歡喜有人愁，時間一點點的在流逝。
有個別受不住評委毒辣的點評，淚灑賽場的。
時間正在流逝，宋傑不緊不慢的烹飪著他的砂鍋粥。
而現場也炸出一道極其高分的“熟醃大閘蟹”。
賽場彌漫著馥鬱的酒香氣息，並不刺鼻，酒香清新濃鬱。
17號用茅台來醃製蒸煮熟的大閘蟹，這道菜非常講究配料與酒的比例，稍有偏頗，就會使得口感變差。
但17號顯然做到了。
鬱結成塊的橘紅色蟹黃，蟹黃帶著酒香味，一口下去，酒香與蟹黃的濃鬱讓人深刻體會什麽是齒頰留香。
帶著酒香的蟹肉醇厚緊致，一口下去舒爽香甜，沒有半點蟹腥味，有的是大閘蟹被充分揮發出來的清甜與醇厚的酒香和調味的鹹香。
不出意外，17號爆出本場比賽目前最高的評分，四個9分和一個8.5分，共計44.5分。
接下來的螃蟹料理就顯得很一般了。
沒有一道能夠超越17號的熟醃大閘蟹。
宋傑把螃蟹放入砂鍋粥、繼而是魷魚和大蝦仁。
就在他準備最後的調味時，現場爆出一道打破17號最高領先分數的螃蟹料理。
有毒藥之稱的“生醃螃蟹”。
陳雍在聽得主持人報生醃螃蟹的時候，更是激動得雙眼放光。
他表示:“目前為止，我僅吃過兩次終極美味的生醃料理，希望今天是第三次，畢竟敢呈現這麽大膽的料理，很是難得。”
89號笑眯眯的接過話:“這一定會是您的第三次驚喜。”
陳雍不置可否，因為端上來的生醃螃蟹味道聞起來極其誘人，且色澤賣相看了相當有食欲。
陳雍率先吸溜一口被譽為螃蟹最美味部位的蟹膏。
濃鬱的海產品特有的鮮美在味蕾縈繞，蟹肉滑嫩入味，帶著大海的氣息。
醃製的配料充足，略鹹，卻又在接受範圍內。
螃蟹偏辣，又帶著點醋酸與檸檬的酸爽口感，香菜香蔥與蒜末很好的掩蓋了海腥味，又為螃蟹增添多重口感。
添加了冰塊冰鎮，使得醃螃蟹吃起來涼滋滋的，像是冰淇淋的口感，鮮香嫩滑，香掉牙齒。
這道生醃螃蟹的確讓陳雍非常滿意，整隻生醃螃蟹全被他吃完了，就剩蟹殼。
其他評委亦是如此。
李國霍直接就豎起大拇指:“我本來是很抗拒生醃海鮮的，但今天你讓我有了很大的改觀，這道生醃非常美味。”
五個評委，除了盛美蘭打9分，其他四個人全打了10分，以49分的成績暫時位列前茅。
現場一片嘩然，觀眾席上觀眾更是歡唿雀躍，現場氛圍感非常的好。
“各位觀眾朋友，還剩最後一位參賽選手的螃蟹料理沒有登場。究竟這最後一位選手能否打破89號的超高評分呢？讓我們拭目以待吧！”
主持走到宋傑的灶台前，笑盈盈的看著宋傑最後的步驟。
海鮮已經全部加入砂鍋中，宋傑加入一勺豬油增香，加入胡椒粉、鹽調味。
他最後加入一勺蒜泥酥增香，撒入香菜碎後關火，攪拌幾下後螃蟹砂鍋粥就完工了。
主持人聞著砂鍋中飄散出的香味，咽了咽口水，激動的衝鏡頭大喊:“觀眾朋友們，38的砂鍋粥即將登場，激動人心的時刻即將到來，讓我們看看第一場比賽的尾聲是以何種方式結束的吧。”
宋傑:“麻煩加個號字。”
單獨的38聽起來讓人不爽。
砂鍋剛關火，高溫還未褪去，海鮮粥在砂鍋內沸騰著，帶著濃濃的香氣與熱氣。
螃蟹海鮮粥的鮮香味在賽場縈繞，觀眾席上的觀眾無不期待的看向宋傑的灶台。
觀眾甲問身旁的同伴:“聞起來好香，是不是這份粥發出來的？”
觀眾乙:“這個吊車尾的家夥看上去不太靠譜，這麽香的味道應該是其他螃蟹料理散發出來的。”
幾個評委一連品嚐了大幾十道螃蟹料理，已經有些小撐了，早已胃口不佳。
聽得主持人說是砂鍋粥，更是強壓著不適。
本來就飽了，還要吃粥？
哪裏還吃得下？
評委沒有表情，但聞得香氣四溢，又突然覺得肚子有點空了。
工作人員把熱騰騰的砂鍋粥盛出五小碗端到評委麵前。
原本還胃口不佳的評委，在聞得砂鍋粥的香味後，好像有點……餓了。
砂鍋粥米粒顆顆分明，螃蟹與大蝦灼煮得紅彤彤的，整體看上去火候掌握很不錯。
盛美蘭第一個拿起勺子品嚐了一口粥。
一勺粥帶著一顆幹貝送入口中。
螃蟹、大蝦、魷魚與幹貝本身的特有的鮮甜完美的與粥融合，熬出來的砂鍋粥帶著鮮甜的口感。
米粒不會太粘稠，顆顆分明有嚼勁，蟹黃的醇香口感分明，幹貝的鮮甜更是讓粥的鮮味更加明顯。
蟹肉緊密紮實不鬆散，肉質不柴，沒有腥味。
蝦肉掌握的時間恰到好處，爽脆有嚼勁，魷魚也不會過火變得難以咀嚼。
蒜頭酥是這個粥的點睛之筆，用蒜頭酥的香氣把砂鍋粥的口感推上極致，每一口都是香氣四溢。
評委根本沒有時間說話，嘎嘎狂炫著砂鍋粥，看得觀眾與參賽選手全都目瞪口呆……