清蒸出鍋的大閘蟹與工具放置於評委身前。


    陳雍隻輕輕一聞,便滿意的點點頭:“蟹香怡人,看來這蟹蒸的火候掌握得不錯。”


    幾個評委開始著手吃蟹。


    盛美蘭拆開蟹殼時,看著泛著油光的蟹黃臉上露出優雅讚賞的笑。


    她先品嚐一口蟹黃,入口綿密,蟹黃香氣醇厚。


    吃一口蟹肉,肉質紮實緊密帶著鮮美的清甜。


    沾一下1號特意調配的醬汁,口感獨特,讓蟹肉吃起來更加鮮美。


    這道清蒸大閘蟹無疑做的很成功,三個評委打出9分,兩個打了8分,共計獲得43的高分。


    現場一片嘩然,尤其是還未烹飪好的選手,心理素質一般的,已經開始緊張得滿頭大汗了。


    緊接著就是22號的薑蔥炒蟹。


    評委隻是輕輕聞了聞,便麵露失望。


    他們吃的美食多,很多時候觀看烹飪出鍋的菜品成色,輕聞幾下便能大致判斷這道菜的口感。


    很顯然,這道菜並不符合他們的預期,打的分也低,共計隻獲得了25分。


    比賽正如火如荼的進行著,有讓評委打出高分,也有讓評委抨擊得一文不值,甚至總分加起來連10分都沒有的。


    有人歡喜有人愁,時間一點點的在流逝。


    有個別受不住評委毒辣的點評,淚灑賽場的。


    時間正在流逝,宋傑不緊不慢的烹飪著他的砂鍋粥。


    而現場也炸出一道極其高分的“熟醃大閘蟹”。


    賽場彌漫著馥鬱的酒香氣息,並不刺鼻,酒香清新濃鬱。


    17號用茅台來醃製蒸煮熟的大閘蟹,這道菜非常講究配料與酒的比例,稍有偏頗,就會使得口感變差。


    但17號顯然做到了。


    鬱結成塊的橘紅色蟹黃,蟹黃帶著酒香味,一口下去,酒香與蟹黃的濃鬱讓人深刻體會什麽是齒頰留香。


    帶著酒香的蟹肉醇厚緊致,一口下去舒爽香甜,沒有半點蟹腥味,有的是大閘蟹被充分揮發出來的清甜與醇厚的酒香和調味的鹹香。


    不出意外,17號爆出本場比賽目前最高的評分,四個9分和一個8.5分,共計44.5分。


    接下來的螃蟹料理就顯得很一般了。


    沒有一道能夠超越17號的熟醃大閘蟹。


    宋傑把螃蟹放入砂鍋粥、繼而是魷魚和大蝦仁。


    就在他準備最後的調味時,現場爆出一道打破17號最高領先分數的螃蟹料理。


    有毒藥之稱的“生醃螃蟹”。


    陳雍在聽得主持人報生醃螃蟹的時候,更是激動得雙眼放光。


    他表示:“目前為止,我僅吃過兩次終極美味的生醃料理,希望今天是第三次,畢竟敢呈現這麽大膽的料理,很是難得。”


    89號笑眯眯的接過話:“這一定會是您的第三次驚喜。”


    陳雍不置可否,因為端上來的生醃螃蟹味道聞起來極其誘人,且色澤賣相看了相當有食欲。


    陳雍率先吸溜一口被譽為螃蟹最美味部位的蟹膏。


    濃鬱的海產品特有的鮮美在味蕾縈繞,蟹肉滑嫩入味,帶著大海的氣息。


    醃製的配料充足,略鹹,卻又在接受範圍內。


    螃蟹偏辣,又帶著點醋酸與檸檬的酸爽口感,香菜香蔥與蒜末很好的掩蓋了海腥味,又為螃蟹增添多重口感。


    添加了冰塊冰鎮,使得醃螃蟹吃起來涼滋滋的,像是冰淇淋的口感,鮮香嫩滑,香掉牙齒。


    這道生醃螃蟹的確讓陳雍非常滿意,整隻生醃螃蟹全被他吃完了,就剩蟹殼。


    其他評委亦是如此。


    李國霍直接就豎起大拇指:“我本來是很抗拒生醃海鮮的,但今天你讓我有了很大的改觀,這道生醃非常美味。”


    五個評委,除了盛美蘭打9分,其他四個人全打了10分,以49分的成績暫時位列前茅。


    現場一片嘩然,觀眾席上觀眾更是歡唿雀躍,現場氛圍感非常的好。


    “各位觀眾朋友,還剩最後一位參賽選手的螃蟹料理沒有登場。究竟這最後一位選手能否打破89號的超高評分呢?讓我們拭目以待吧!”


    主持走到宋傑的灶台前,笑盈盈的看著宋傑最後的步驟。


    海鮮已經全部加入砂鍋中,宋傑加入一勺豬油增香,加入胡椒粉、鹽調味。


    他最後加入一勺蒜泥酥增香,撒入香菜碎後關火,攪拌幾下後螃蟹砂鍋粥就完工了。


    主持人聞著砂鍋中飄散出的香味,咽了咽口水,激動的衝鏡頭大喊:“觀眾朋友們,38的砂鍋粥即將登場,激動人心的時刻即將到來,讓我們看看第一場比賽的尾聲是以何種方式結束的吧。”


    宋傑:“麻煩加個號字。”


    單獨的38聽起來讓人不爽。


    砂鍋剛關火,高溫還未褪去,海鮮粥在砂鍋內沸騰著,帶著濃濃的香氣與熱氣。


    螃蟹海鮮粥的鮮香味在賽場縈繞,觀眾席上的觀眾無不期待的看向宋傑的灶台。


    觀眾甲問身旁的同伴:“聞起來好香,是不是這份粥發出來的?”


    觀眾乙:“這個吊車尾的家夥看上去不太靠譜,這麽香的味道應該是其他螃蟹料理散發出來的。”


    幾個評委一連品嚐了大幾十道螃蟹料理,已經有些小撐了,早已胃口不佳。


    聽得主持人說是砂鍋粥,更是強壓著不適。


    本來就飽了,還要吃粥?


    哪裏還吃得下?


    評委沒有表情,但聞得香氣四溢,又突然覺得肚子有點空了。


    工作人員把熱騰騰的砂鍋粥盛出五小碗端到評委麵前。


    原本還胃口不佳的評委,在聞得砂鍋粥的香味後,好像有點……餓了。


    砂鍋粥米粒顆顆分明,螃蟹與大蝦灼煮得紅彤彤的,整體看上去火候掌握很不錯。


    盛美蘭第一個拿起勺子品嚐了一口粥。


    一勺粥帶著一顆幹貝送入口中。


    螃蟹、大蝦、魷魚與幹貝本身的特有的鮮甜完美的與粥融合,熬出來的砂鍋粥帶著鮮甜的口感。


    米粒不會太粘稠,顆顆分明有嚼勁,蟹黃的醇香口感分明,幹貝的鮮甜更是讓粥的鮮味更加明顯。


    蟹肉緊密紮實不鬆散,肉質不柴,沒有腥味。


    蝦肉掌握的時間恰到好處,爽脆有嚼勁,魷魚也不會過火變得難以咀嚼。


    蒜頭酥是這個粥的點睛之筆,用蒜頭酥的香氣把砂鍋粥的口感推上極致,每一口都是香氣四溢。


    評委根本沒有時間說話,嘎嘎狂炫著砂鍋粥,看得觀眾與參賽選手全都目瞪口呆……

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