第71章 你欠我一頓飯
餐車生意火爆，城管天天來報道！ 作者：蕭州的真罡宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“老六，聽說你請了個街邊擺攤的小攤販來掌勺今晚的家宴，是不是真的？”
別墅內豪華寬敞的客廳區，一個長相與賴總有著六七分相似的男人戲謔的開口。
賴總低頭斟茶，將一杯熱茶遞給自家的老父親。
麵對自己三哥的取笑，賴總不置可否的點點頭。
賴老三扶了扶金絲眼鏡，眼裏有了絲興趣:“這個小攤販從前在哪個大酒店當主廚？”
“沒有。”
“那一定是從哪個赫赫有名的烹飪學校出來的吧？”
“呃……沒聽說，好像不是。”
“那是世家傳承？”
麵對兄長令人尷尬的問題，賴總沒有說謊的打算:“就是一小吃街邊的小攤販，沒有什麽名氣背景。”
昨天下午才確定由宋傑掌勺，老三今天就清清楚楚，那麽宋傑的背景人家多少調查清楚了。
此刻發問，不過是想讓他在老爺子麵前難堪。
賴老三嘴角一勾，賴總的話正中下懷:“半年才輪到你置辦一次家宴，你就這麽用心置辦的？一個不入流的街邊攤販也能掌勺？你要不情願，說一聲便是，我來安排也是一樣的。”
不等賴總說話，他的五姐便麵帶嘲諷的調侃他:“聽說你的公司出了問題，我還不信，現在看你把不入流的小攤販都請過來啦，看來是真的囊中羞澀啊！”
一旁的賴老大瞟一眼坐在搖椅上一言不發的老頭子。
他慣會在老父親麵前扮演好兄長的角色。
此刻他麵露不悅，一副兄長關心責備弟弟的語氣:“嘖～有困難就說出來，咱們是親兄弟，你有事我們一定會幫你，別硬扛著。”
賴總等的就是老大的這句話，他深知這個虛偽的大哥是絕對不會在老父親麵前拒絕弟弟妹妹的請求的。
他感激的拍拍賴老大的肩膀:“那就謝謝大哥了。過兩天我讓會計把賬目核算一下，這個資金缺口，就麻煩大哥幫忙了。”
賴老大嘴角抽了抽，他是沒想到這個老六連起碼的矜持都不要了。
“好……好。”咬著牙應下。
賴老爺子睨了有些小得意的小兒子一眼:“老六，這小攤販靠譜嗎？要不讓周師傅掌勺吧！”
“您放心吧，我們工地的午餐晚餐都是這個小師傅包攬的，我每天都吃，味道非常好。您今晚指定能吃個痛快。”
尖酸刻薄是賴老五的本性，聽得賴總的話，她直接笑出了聲:“喲嗬！你什麽時候這麽接地氣了？居然跟工人一起用餐？傳出去也不怕丟了咱賴家的臉麵。”
賴總笑著為她斟了一杯茶，沒有反唇相譏的打算。
讓宋傑掌勺，並且菜單全靠宋傑個人來決定，賴總心裏其實慌得一批。
又怕宋傑做的菜上不得台麵，又怕宋傑廚藝局限於那幾道小菜……
他攥著戴在手腕上的佛珠，努力讓自己要鎮定下來。
既然邀請宋傑來掌勺，就必須信任宋傑的廚藝。
廚房。
宋傑已經不想和劉品陽多說一句話了。
這家夥從踏進廚房那一刻開始，就跟開機關槍似的，逼逼叨叨個沒完沒了。
6點必須準時開席，留給宋傑的時間已經不多了。
鹵製了一晚上的牛骨繼續加熱，由於廚房的設備太過技術化，以至於宋傑不得不請教在別墅工作的後廚人員。
宋傑要處理的第一道菜是牛大力羊腰湯。
將羊腰子處理好，加入料酒、薑絲、澱粉和鹽充分抓均勻，再用清水清洗幹淨。
清洗幹淨的羊腰子放入燉盅內，加入杜仲、黑豆、茯苓、巴戟和牛大力等藥材。
再加入幾片薑片，最後加入開水，蓋上蓋子燉上。
取出讓阿卜阿拉砍出來的羊排清洗幹淨。
劉品陽還在宋傑耳旁絮絮叨叨，宋傑趕緊把羊排遞給他:“老劉，麻煩幫我把羊排串起來。”
劉品陽這才想起自己跟著宋傑來別墅是為了看宋傑烹飪美食，想從中窺探一下宋傑廚藝。
“沒問題，既然說來打下手的，有活你盡管讓我來。”
劉品陽當即把砍成大塊的羊排串在燒烤用的鐵簽子上。
宋傑則抓緊時間調配出3公斤烤羊排用的掛糊。
麵粉90克、澱粉90克、洋蔥150克、雞蛋6個、薑黃22克、孜然粉22克、辣椒麵22克、白芝麻22克、雞精8克、十三香8克、白胡椒粉15克、燒烤料15克。
製作掛糊的配料嚴苛的按克數備好，宋傑開始製作掛糊。
將雞蛋打進清洗幹淨的盆子裏，將所有配料一並倒入其中後攪拌成粘稠的糊狀。
加入鹽，充分攪拌均勻後掛糊就徹底完成了。
恰好劉品陽羊排串好了，由他幫忙把掛糊均勻的塗抹在羊排上，務必保證羊排表麵全部塗抹上掛糊。
塗抹好掛糊的羊排醃製20分鍾使其更加入味。
劉品陽趁這個時間開始起火生炭，準備烤羊排。
有劉品陽幫助，宋傑的速度快了不少。
宋傑十分感激:“老劉，等會必須分工錢給你，還好你來幫忙了。”
劉品陽反倒是有些過意不去了，畢竟他來幫忙的動機不純。
尷尬的拒絕宋傑給他分錢的好意:“不用了，不必客氣。”
處理完烤羊排的準備，宋傑又趕緊進入到下一道菜的準備工作。
取出提前於出租屋內煮好剔出的羊頭肉。
熱鍋涼油，油熱後加入薑蒜爆香，加入羊頭肉大火爆香。
爆炒出羊肉香味後放入幹辣椒、孜然粉和紅辣椒爆炒出配料的香味。
炒出香味後加入蠔油、醬油、胡椒粉持續爆炒出香味後即可。
幹鍋羊頭肉的香味彌漫在整個廚房內。
正準備烤羊排的劉品陽被饞得慌，狂咽著口水。
“老宋，這羊頭肉太香啦！”說話間，劉品陽的手已經不自覺的伸向了炒好的羊頭肉。
宋傑一驚，趕緊拍開他的手並指著廚房內的監控設備小聲提醒:“得空了我整一桌子菜請你，現在不行，有監控呢！人家有錢人忌諱。”
雖然心有不甘，但宋傑說的不無道理，劉品陽不甘心的縮迴手:“君子一言駟馬難追，你欠我一頓飯。”
別墅內豪華寬敞的客廳區，一個長相與賴總有著六七分相似的男人戲謔的開口。
賴總低頭斟茶，將一杯熱茶遞給自家的老父親。
麵對自己三哥的取笑，賴總不置可否的點點頭。
賴老三扶了扶金絲眼鏡，眼裏有了絲興趣:“這個小攤販從前在哪個大酒店當主廚？”
“沒有。”
“那一定是從哪個赫赫有名的烹飪學校出來的吧？”
“呃……沒聽說，好像不是。”
“那是世家傳承？”
麵對兄長令人尷尬的問題，賴總沒有說謊的打算:“就是一小吃街邊的小攤販，沒有什麽名氣背景。”
昨天下午才確定由宋傑掌勺，老三今天就清清楚楚，那麽宋傑的背景人家多少調查清楚了。
此刻發問，不過是想讓他在老爺子麵前難堪。
賴老三嘴角一勾，賴總的話正中下懷:“半年才輪到你置辦一次家宴，你就這麽用心置辦的？一個不入流的街邊攤販也能掌勺？你要不情願，說一聲便是，我來安排也是一樣的。”
不等賴總說話，他的五姐便麵帶嘲諷的調侃他:“聽說你的公司出了問題，我還不信，現在看你把不入流的小攤販都請過來啦，看來是真的囊中羞澀啊！”
一旁的賴老大瞟一眼坐在搖椅上一言不發的老頭子。
他慣會在老父親麵前扮演好兄長的角色。
此刻他麵露不悅，一副兄長關心責備弟弟的語氣:“嘖～有困難就說出來，咱們是親兄弟，你有事我們一定會幫你，別硬扛著。”
賴總等的就是老大的這句話，他深知這個虛偽的大哥是絕對不會在老父親麵前拒絕弟弟妹妹的請求的。
他感激的拍拍賴老大的肩膀:“那就謝謝大哥了。過兩天我讓會計把賬目核算一下，這個資金缺口，就麻煩大哥幫忙了。”
賴老大嘴角抽了抽，他是沒想到這個老六連起碼的矜持都不要了。
“好……好。”咬著牙應下。
賴老爺子睨了有些小得意的小兒子一眼:“老六，這小攤販靠譜嗎？要不讓周師傅掌勺吧！”
“您放心吧，我們工地的午餐晚餐都是這個小師傅包攬的，我每天都吃，味道非常好。您今晚指定能吃個痛快。”
尖酸刻薄是賴老五的本性，聽得賴總的話，她直接笑出了聲:“喲嗬！你什麽時候這麽接地氣了？居然跟工人一起用餐？傳出去也不怕丟了咱賴家的臉麵。”
賴總笑著為她斟了一杯茶，沒有反唇相譏的打算。
讓宋傑掌勺，並且菜單全靠宋傑個人來決定，賴總心裏其實慌得一批。
又怕宋傑做的菜上不得台麵，又怕宋傑廚藝局限於那幾道小菜……
他攥著戴在手腕上的佛珠，努力讓自己要鎮定下來。
既然邀請宋傑來掌勺，就必須信任宋傑的廚藝。
廚房。
宋傑已經不想和劉品陽多說一句話了。
這家夥從踏進廚房那一刻開始，就跟開機關槍似的，逼逼叨叨個沒完沒了。
6點必須準時開席，留給宋傑的時間已經不多了。
鹵製了一晚上的牛骨繼續加熱，由於廚房的設備太過技術化，以至於宋傑不得不請教在別墅工作的後廚人員。
宋傑要處理的第一道菜是牛大力羊腰湯。
將羊腰子處理好，加入料酒、薑絲、澱粉和鹽充分抓均勻，再用清水清洗幹淨。
清洗幹淨的羊腰子放入燉盅內，加入杜仲、黑豆、茯苓、巴戟和牛大力等藥材。
再加入幾片薑片，最後加入開水，蓋上蓋子燉上。
取出讓阿卜阿拉砍出來的羊排清洗幹淨。
劉品陽還在宋傑耳旁絮絮叨叨，宋傑趕緊把羊排遞給他:“老劉，麻煩幫我把羊排串起來。”
劉品陽這才想起自己跟著宋傑來別墅是為了看宋傑烹飪美食，想從中窺探一下宋傑廚藝。
“沒問題，既然說來打下手的，有活你盡管讓我來。”
劉品陽當即把砍成大塊的羊排串在燒烤用的鐵簽子上。
宋傑則抓緊時間調配出3公斤烤羊排用的掛糊。
麵粉90克、澱粉90克、洋蔥150克、雞蛋6個、薑黃22克、孜然粉22克、辣椒麵22克、白芝麻22克、雞精8克、十三香8克、白胡椒粉15克、燒烤料15克。
製作掛糊的配料嚴苛的按克數備好，宋傑開始製作掛糊。
將雞蛋打進清洗幹淨的盆子裏，將所有配料一並倒入其中後攪拌成粘稠的糊狀。
加入鹽，充分攪拌均勻後掛糊就徹底完成了。
恰好劉品陽羊排串好了，由他幫忙把掛糊均勻的塗抹在羊排上，務必保證羊排表麵全部塗抹上掛糊。
塗抹好掛糊的羊排醃製20分鍾使其更加入味。
劉品陽趁這個時間開始起火生炭，準備烤羊排。
有劉品陽幫助，宋傑的速度快了不少。
宋傑十分感激:“老劉，等會必須分工錢給你，還好你來幫忙了。”
劉品陽反倒是有些過意不去了，畢竟他來幫忙的動機不純。
尷尬的拒絕宋傑給他分錢的好意:“不用了，不必客氣。”
處理完烤羊排的準備，宋傑又趕緊進入到下一道菜的準備工作。
取出提前於出租屋內煮好剔出的羊頭肉。
熱鍋涼油，油熱後加入薑蒜爆香，加入羊頭肉大火爆香。
爆炒出羊肉香味後放入幹辣椒、孜然粉和紅辣椒爆炒出配料的香味。
炒出香味後加入蠔油、醬油、胡椒粉持續爆炒出香味後即可。
幹鍋羊頭肉的香味彌漫在整個廚房內。
正準備烤羊排的劉品陽被饞得慌，狂咽著口水。
“老宋，這羊頭肉太香啦！”說話間，劉品陽的手已經不自覺的伸向了炒好的羊頭肉。
宋傑一驚，趕緊拍開他的手並指著廚房內的監控設備小聲提醒:“得空了我整一桌子菜請你，現在不行，有監控呢！人家有錢人忌諱。”
雖然心有不甘，但宋傑說的不無道理，劉品陽不甘心的縮迴手:“君子一言駟馬難追，你欠我一頓飯。”