第22章 孜然羊肉
餐車生意火爆，城管天天來報道！ 作者：蕭州的真罡宗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋傑一到家就開始著手準備明天的快餐食材。
按照係統這個老6的套路，他覺得明天給他的任務介於600與800份之間。
保守起見，他明天得賣1200份才行。
這麽想，突然覺得好累。
要不……請個打下手的？
“男人哭吧哭吧哭吧不是罪……”
在他考慮是否請人時，一個電話打了進來。
來電人讓他頭皮發麻。
猶豫了一下，他還是接了:“喂！三舅啊！還沒休息呢？”
“小傑啊！你表哥年底就要結婚了，女方要求買房買車，彩禮38萬。那個……你欠我那5萬塊錢，要不……想辦法還我？”三舅沒有拐彎抹角，直接討債。
宋傑又在心裏狠狠的捅前女友和她那個臭不要臉的弟弟了。
這錢是前女友用他名義借的，對方是自己親娘舅，不還肯定上家裏鬧啊！
總不能讓父母擔心吧？
“三舅您放心，這個月月底我一定還上。”
現在生意一天比一天好，他有信心月底能有5萬塊還給自家三舅。
聽宋傑這麽說，三舅猶豫了一下，語氣變得強硬了些:“你每次都說月底，姑且再信你一迴。這迴不還，我隻能去找你爸媽要了。”
宋傑趕緊保證月底就是賣血賣腎賣身也一定把錢還上，讓三舅別去找父母，免得他們擔心。
掛斷了電話，宋傑重重的歎了口氣。
“唉～熬死自己吧！請人得花工資，等摘了欠債人標簽再說。”
一鍵將五花肉切片，加入調料醃製，封上保鮮膜放進冰箱冷藏。
處理好的豬腳、五花肉、排骨、油豆腐和剝了殼的雞蛋放進鹵水中鹵煮。
做完這些，宋傑開始著手明天的新菜品，孜然羊肉。
做孜然羊肉要選用羊上腦肉，上腦肉是羊的脖頸後，脊骨兩側、肋條前部位的肉。
羊上腦肉有肥有瘦，用來做孜然口感更佳。
用抽獎獲得的菜刀將羊肉切成一厘米左右的小塊。
將打碎的生薑泥倒入裝滿羊肉的盆中，用生薑去除羊肉的膻味腥味。
加入胡椒粉，精鹽，海鮮醬油後抓拌均勻。
加入適量蒜蓉水，使羊肉吸收水分，炒出來的羊肉口感會比較嫩。
再放入玉米澱粉抓均勻，給肉起到一層保護膜作用，再加入食用油鎖住水分。
架鍋起火，不放一滴油。
放入孜然粒，用鐵鍋的熱度慢慢培出香味。
做孜然羊肉用孜然粒不會讓羊肉產生黏糊感。
孜然粒炒至變色後盛出備用，將細辣椒麵培出香味後盛出備用。
做完準備工作後宋傑就去洗澡休息了。
今晚早點進入夢鄉發大財，明天埋頭苦幹等發財。
翌日。
宋傑給自己做了碗鹵肉粉。
站在窗口嗦粉，就聽到樓上小夫妻一大早在做某項不可描述的運動。
苦命人一大早被喂了狗糧。
樓上女人歡愉的歌唱突然轉化為驚喜:“老公，又是那個鹵香味，你快去樓下看看，看到底哪家餐館在賣鹵味。”
“這種時候你居然分心去關注鹵香味？”男人顯然很不高興，難道他不夠給力？
宋傑並不知道樓上的歡快因為他的鹵味變成不愉快。
嗦完粉清洗幹淨炒飯用的食材後一鍵給切絲切沫搞定了。
炒好了300份炒飯後，宋傑感覺雙手酸出了新高度。
把醃製了一晚上的羊肉從冰箱裏取出，準備把孜然羊肉給爆炒出鍋。
取出抽獎抽到的鍋鏟，清洗幹淨後架上鍋，熱鍋後加入食用油，油要過多一些。
油溫四成熱的時候下入羊肉慢慢劃油。
下鍋後用鍋鏟把羊肉劃拉抖散開，油炸得羊肉外表酥脆。
劃油約一分半鍾左右，羊肉基本熟了，立刻撈出備用。
待油重新燒至成熟時，再次下入羊肉闖油，把羊肉外邊的小脆皮給闖出來，這樣吃起來才外焦裏嫩。
羊肉闖好油後倒出備用。
熱鍋下油，放入洋蔥碎爆香後加入海鮮醬油，再把羊肉放進去簡單翻炒幾下。
均勻的撒上孜然粒，盡量使每塊羊肉沾染均勻。
撒上辣椒麵，繼續翻炒均勻。
最後放入切碎的香菜沫繼續翻炒，把菜的香味揮發出來就可以出鍋了。
香菜根部切沫，葉部放進保溫桶底部鋪滿。
把剛出鍋的羊肉倒在香菜上，用熱騰騰的羊肉捂出香菜的味道。
今天的重頭菜是孜然羊肉，所以宋傑準備的比較多，分成了幾次才炒完，裝了滿滿五大保溫桶。
他迫不及待的夾起一塊品嚐了起來，羊肉與孜然的香味在齒間迸發，無法用語言來形容它的美味。
樓上好不容易放下鹵香味繼續運動的小夫妻又被突如其來的孜然羊肉給饞到了。
女人氣得將枕頭砸到地上，想吃卻吃不到使得她抓狂不已:“可惡，到底是哪家店這麽過分？既然做的菜那麽香，為什麽不按個喇叭到處宣傳？”
宋傑把所有的食材全部搬進餐車裏，突然覺得這餐車更加狹窄了。
保溫桶從開始的一兩個到現在已經十多個。
還購置了好幾個大號保溫袋，再加上蒸飯櫃，電飯鍋以及灶台，鍋碗瓢盆什麽的。
他決定把原先車內的小沙發拆掉，安個架子擺放保溫桶。
把最後一桶炒飯搬下樓，在門口迎麵碰見樓上的小夫妻。
宋傑隻知道男的叫古林，女的叫陳玥玥。
“早上好啊！”雖然不熟，但宋傑還是和他們打了聲招唿。
“早上好！”古林禮貌的迴了句。
陳玥玥拉著古林快步下樓，說要去看看小區那家生意最好的餐館到底有沒有在做鹵味和孜然羊肉。
他們從單元門走出時，直接與餐車擦肩而過，錯過了心心念念的美味……
毫不知情的宋傑則搬抬好他的東西，準備出門營業了。
而係統，也恰好來布置任務了。
【叮，您有新的係統任務，請注意查收。】
【請您於8小時內售賣800份盒飯並獲得相應好評。】
【完成任務:獲得相應積分並獲得元獎勵以及幸運大抽獎2次。
任務失敗:取消所有獎勵+扣除一半積分。
任務難度係數:★★★】
宋傑早就預估係統今天可能會讓他賣800份盒飯，所以一點也不驚訝。
今天他準備了炒飯300份。
豬腳飯200份，鹵肉飯300份，排骨飯100份。
重頭菜孜然羊肉他就準備了400份。
一共準備了約1300份，綽綽有餘了。
能午飯晚飯都買到的人肯定不會少，但也會有一大部分人隻能買到一次。
按照係統這個老6的套路，他覺得明天給他的任務介於600與800份之間。
保守起見，他明天得賣1200份才行。
這麽想，突然覺得好累。
要不……請個打下手的？
“男人哭吧哭吧哭吧不是罪……”
在他考慮是否請人時，一個電話打了進來。
來電人讓他頭皮發麻。
猶豫了一下，他還是接了:“喂！三舅啊！還沒休息呢？”
“小傑啊！你表哥年底就要結婚了，女方要求買房買車，彩禮38萬。那個……你欠我那5萬塊錢，要不……想辦法還我？”三舅沒有拐彎抹角，直接討債。
宋傑又在心裏狠狠的捅前女友和她那個臭不要臉的弟弟了。
這錢是前女友用他名義借的，對方是自己親娘舅，不還肯定上家裏鬧啊！
總不能讓父母擔心吧？
“三舅您放心，這個月月底我一定還上。”
現在生意一天比一天好，他有信心月底能有5萬塊還給自家三舅。
聽宋傑這麽說，三舅猶豫了一下，語氣變得強硬了些:“你每次都說月底，姑且再信你一迴。這迴不還，我隻能去找你爸媽要了。”
宋傑趕緊保證月底就是賣血賣腎賣身也一定把錢還上，讓三舅別去找父母，免得他們擔心。
掛斷了電話，宋傑重重的歎了口氣。
“唉～熬死自己吧！請人得花工資，等摘了欠債人標簽再說。”
一鍵將五花肉切片，加入調料醃製，封上保鮮膜放進冰箱冷藏。
處理好的豬腳、五花肉、排骨、油豆腐和剝了殼的雞蛋放進鹵水中鹵煮。
做完這些，宋傑開始著手明天的新菜品，孜然羊肉。
做孜然羊肉要選用羊上腦肉，上腦肉是羊的脖頸後，脊骨兩側、肋條前部位的肉。
羊上腦肉有肥有瘦，用來做孜然口感更佳。
用抽獎獲得的菜刀將羊肉切成一厘米左右的小塊。
將打碎的生薑泥倒入裝滿羊肉的盆中，用生薑去除羊肉的膻味腥味。
加入胡椒粉，精鹽，海鮮醬油後抓拌均勻。
加入適量蒜蓉水，使羊肉吸收水分，炒出來的羊肉口感會比較嫩。
再放入玉米澱粉抓均勻，給肉起到一層保護膜作用，再加入食用油鎖住水分。
架鍋起火，不放一滴油。
放入孜然粒，用鐵鍋的熱度慢慢培出香味。
做孜然羊肉用孜然粒不會讓羊肉產生黏糊感。
孜然粒炒至變色後盛出備用，將細辣椒麵培出香味後盛出備用。
做完準備工作後宋傑就去洗澡休息了。
今晚早點進入夢鄉發大財，明天埋頭苦幹等發財。
翌日。
宋傑給自己做了碗鹵肉粉。
站在窗口嗦粉，就聽到樓上小夫妻一大早在做某項不可描述的運動。
苦命人一大早被喂了狗糧。
樓上女人歡愉的歌唱突然轉化為驚喜:“老公，又是那個鹵香味，你快去樓下看看，看到底哪家餐館在賣鹵味。”
“這種時候你居然分心去關注鹵香味？”男人顯然很不高興，難道他不夠給力？
宋傑並不知道樓上的歡快因為他的鹵味變成不愉快。
嗦完粉清洗幹淨炒飯用的食材後一鍵給切絲切沫搞定了。
炒好了300份炒飯後，宋傑感覺雙手酸出了新高度。
把醃製了一晚上的羊肉從冰箱裏取出，準備把孜然羊肉給爆炒出鍋。
取出抽獎抽到的鍋鏟，清洗幹淨後架上鍋，熱鍋後加入食用油，油要過多一些。
油溫四成熱的時候下入羊肉慢慢劃油。
下鍋後用鍋鏟把羊肉劃拉抖散開，油炸得羊肉外表酥脆。
劃油約一分半鍾左右，羊肉基本熟了，立刻撈出備用。
待油重新燒至成熟時，再次下入羊肉闖油，把羊肉外邊的小脆皮給闖出來，這樣吃起來才外焦裏嫩。
羊肉闖好油後倒出備用。
熱鍋下油，放入洋蔥碎爆香後加入海鮮醬油，再把羊肉放進去簡單翻炒幾下。
均勻的撒上孜然粒，盡量使每塊羊肉沾染均勻。
撒上辣椒麵，繼續翻炒均勻。
最後放入切碎的香菜沫繼續翻炒，把菜的香味揮發出來就可以出鍋了。
香菜根部切沫，葉部放進保溫桶底部鋪滿。
把剛出鍋的羊肉倒在香菜上，用熱騰騰的羊肉捂出香菜的味道。
今天的重頭菜是孜然羊肉，所以宋傑準備的比較多，分成了幾次才炒完，裝了滿滿五大保溫桶。
他迫不及待的夾起一塊品嚐了起來，羊肉與孜然的香味在齒間迸發，無法用語言來形容它的美味。
樓上好不容易放下鹵香味繼續運動的小夫妻又被突如其來的孜然羊肉給饞到了。
女人氣得將枕頭砸到地上，想吃卻吃不到使得她抓狂不已:“可惡，到底是哪家店這麽過分？既然做的菜那麽香，為什麽不按個喇叭到處宣傳？”
宋傑把所有的食材全部搬進餐車裏，突然覺得這餐車更加狹窄了。
保溫桶從開始的一兩個到現在已經十多個。
還購置了好幾個大號保溫袋，再加上蒸飯櫃，電飯鍋以及灶台，鍋碗瓢盆什麽的。
他決定把原先車內的小沙發拆掉，安個架子擺放保溫桶。
把最後一桶炒飯搬下樓，在門口迎麵碰見樓上的小夫妻。
宋傑隻知道男的叫古林，女的叫陳玥玥。
“早上好啊！”雖然不熟，但宋傑還是和他們打了聲招唿。
“早上好！”古林禮貌的迴了句。
陳玥玥拉著古林快步下樓，說要去看看小區那家生意最好的餐館到底有沒有在做鹵味和孜然羊肉。
他們從單元門走出時，直接與餐車擦肩而過，錯過了心心念念的美味……
毫不知情的宋傑則搬抬好他的東西，準備出門營業了。
而係統，也恰好來布置任務了。
【叮，您有新的係統任務，請注意查收。】
【請您於8小時內售賣800份盒飯並獲得相應好評。】
【完成任務:獲得相應積分並獲得元獎勵以及幸運大抽獎2次。
任務失敗:取消所有獎勵+扣除一半積分。
任務難度係數:★★★】
宋傑早就預估係統今天可能會讓他賣800份盒飯，所以一點也不驚訝。
今天他準備了炒飯300份。
豬腳飯200份，鹵肉飯300份，排骨飯100份。
重頭菜孜然羊肉他就準備了400份。
一共準備了約1300份，綽綽有餘了。
能午飯晚飯都買到的人肯定不會少，但也會有一大部分人隻能買到一次。