146 土手鍋
[綜]會做飯,真的可以為所欲為！ 作者：分子料理 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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鮮美的牡蠣裹上麵衣,下鍋熱炸,金燦燦散發著迷人香氣的牡蠣炸出鍋！海濱流的吃法，是不要沾醬汁直接品嚐！
“好棒的，這種熱氣騰騰的吃法！不用沾醬汁雖然會比較的油膩,但是搭配的泡薑很好地中和了這一點,包菜絲又脆又爽口！配上一碗熱氣騰騰的牡蠣鍋,人生就圓滿了！”
鍋料理可以說是廣島最普遍的手藝了,在很久很久以前，有一個叫土手吉助的商販，專門販賣牡蠣，一路從安藝國的矢野町，也就是古時候的廣島縣，一直販賣到大阪,把這種鍋料理發揚光大。所以現在廣島縣的家家戶戶，基本都會煮這樣的鍋料理。
“半塊包菜,少許的鹽和適量的醬油,使用帶有甜味的米味增……加入豆腐，魔芋還有茼蒿……新鮮肥大的牡蠣煮出鮮美的高湯！味增厚厚地堆疊在鍋的邊緣，就像堤壩一樣！真是非常有意思的料理方法呢！”
普通的雜煮不會放如此多的味增,但是今天傳授的菜譜，濃稠的米味增都滿得像吸附的貝類一樣,在淺色的鍋的邊緣,堆疊成小山的形狀。
“哇哦,這樣的樣式……忽然覺得有點像內裏是流心的芝士蛋糕,或者熔岩巧克力的感覺呢！那種戳破了皮，裏邊還是嫩嫩的感覺：白菜，豆腐，魔芋，牡蠣是嫩肥多汁的內心，而厚厚的味增壁就像吐司麵包堅硬焦糖化的硬邊一樣！這麽厚的味增，真的不會膩嗎？”
用勺子舀起一口，濃濃的鮮味直鑽鼻尖。嗯！好美味！米味增淡淡的清甜直鑽鼻尖，味噌帶來的穀物發酵之鮮與牡蠣之鮮慢慢融合，所有食材的精華都被燉煮出來，這一碗濃鬱的高湯，完全不能抵抗！
“雖然有用濃鬱的赤味增和甜美的白味增混合的做法，但今天傳授的，是純粹的米味增做醬料的做法——”今日菜譜的負責人之一的女人攪拌著鍋裏，笑著說道。女人穿著很樸素的裙子，是這裏一個漁民的妻子。
確確實實是庶民料理。但是品嚐最底層的吃法，未嚐不能接觸最根源的東西。
原本玉一樣的白菜已經被煮得很爛了，浸滿了湯汁，魔芋又脆又彈，吸盡了湯汁的精華，茼蒿在燉煮中變得很鮮，甜味都被煮出來了，還保留著食材原本的脆性。
全是赤味增的話太濃鬱了。就算加入甜美的白味增，也是偏向重口的一種吃法。
但是使用米味增的話，卻又不同。穀物發酵隻有淡淡的甜，很清淺的味道，像是秋天收獲，加入清水蓋上蓋子，在白色簌簌而下的冬天，變成帶著淺淡瓜果香氣的液體。
很普通但又很特別的味道。這鍋料理被無數家庭實驗，不斷的細微調整下完善著自己的構築配方。
淺黃色的湯汁被送入口的那一刹那，那種從靈魂深處傳來的熟悉感——
“啊……是……媽媽的味道啊……”
幸平創真那一組的菜譜是［牡蠣味增田樂鍋］。
“誒，還真是熟悉的配方啊——”少年撤下手中緊綁的繃帶係到頭上，取出的廚刀在空中劃出閃亮的銀線。
他利落地撬開新鮮的牡蠣，奶白色的肉全部集中在一個篩網裏，然後過熱水。
“田樂……哈！這不就是我家餐廳經常使用的一種料理方式嗎！”
田樂！一款充滿糖原的料理方法！最重要的就是醬汁！
又甜又濃鬱的醬汁，香得讓人完全無法抗拒。厚厚的刷上去，不管是做燒烤還是拿來煮，又或是當作醬汁，塗在食物的表麵，都超級一流！
“氽水完成的牡蠣肉稍稍晾幹……好！接下來準備最關鍵的田樂醬汁！”
用酒和味淋調製，撒上潔白的糖！不需要鹽，味淋和牡蠣肉中，天然就帶了淡淡的鹹味！稍稍晾過的牡蠣肉q彈爽滑，用手指一按，就像按進了一個加了很多吉利丁片的布丁裏！
甜文與牡蠣肉的鮮融合，大蔥增加了田樂的風味，鼻子稍稍一嗅，嗯！是時候了！
“［牡蠣味增田樂鍋］好了！請品嚐——”
“啊，所以，你還真的在島上啊？”兩個小時後，幸平創真終於成功跟龍套匯合，他終於在一處居民家見到了龍套。
也不知道他師父是怎麽跟人談的，他見到龍套的時候，影山茂夫正在幫一戶居民刷牡蠣。
紅發少年看著門口正在刷牡蠣殼的鍋蓋頭少年，感歎這年頭超能力者也不容易啊，也得自己刷牡蠣殼啊。
“要不是小酒窩告訴我，差點就找不到你在哪裏了呢。”少年邁開步子，走到影山茂夫的身邊。
牡蠣雖然在從機子絞上來的時候，就已經經過了初步的清洗。但是這仍然不夠，仍有頑固的泥沙與逃過一劫的海藻與微生物殘留在牡蠣殼上。
柔軟的刷子將髒東西除去，將清理好的牡蠣放到一邊。鍋蓋頭少年認真刷牡蠣的架勢，那種一言不發的沉悶作風，真像個做死活的。
啊——還真是沒有超能力者的架子啊。
小酒窩是個幽靈，普通人看不見它，自然哪裏都去得。幸平創真登島的時候它自然也知道了。“哎，那個，紮一個小辮子頭發比你深一點的那個，長得跟你有點像哦，你們該不會是兄弟吧？”綠色透明的磷火幽幽地漂浮在空地，無所事事的情況下竟然開始八卦起來。
“嗯？才波誠一郎？跟你不是一個姓啊，看起來就是巧合了……”
“……喂！小酒窩！”
本身它是不用過來的，哦，其實是有它沒它都一樣啦，小酒窩現在不強，也幫不上忙啊。
“嘛嘛，去看看熱鬧嘛，看看熱鬧。又不會耽誤你們的事，普通人也看不見我。你們要是不同意的話，我自己飄到那個島上去也行啊！”
幽靈沒有實體不用買船票，還真是賺到了。
不得不說遠月真是一所罪惡的學校，明明是那種很當地化的庶民料理，卻依舊能做出與眾不同的高級味道。小酒窩飄在他們臨時考核的上空，一下看看這一組，一下看看那一組，香氣在空氣中彌漫，小酒窩使勁兒地嗅啊，寬麵條一樣的淚不停地往下淌。
啊，真香！
“我今天也吃到了你們做的料理哦！”鹹鹹的海風吹起少年黑色的發，他穿著一身刷牡蠣用的服裝，看起來瘦小又滑稽。
“是牡蠣田樂燒和牡蠣雜煮是吧？放在炭火上烤出來的牡蠣，配上日本柚子，味增，山椒葉做成的醬汁，淡淡的辣彌漫開來，帶著柚子的清香與苦味，味增的甜味和牡蠣糾纏在一起，再配上一碗熱氣騰騰的牡蠣雜煮！真的很棒呢！”
“啊，那個！”紅發少年的腦袋可愛地微微右歪，“我做的是牡蠣味增田樂啦哈哈哈！”少年爽朗地笑起來，“不是加上柚子還有山椒葉做的田樂燒哦哈哈哈！”
雖然名字接近，但是是大分目下的小分支還是有不同的。
“誒……還有小組做了田樂燒和雜煮啊……”幸平創真低著頭，忽然眼睛裏閃過一絲亮色，“啊，我就說！”他恍然大悟似地打了個響指，“那些料理端到哪裏去了，原來是送到這裏來了啊！”
遠月這一年級參加考核的考生足有上千人，就算每人的料理品嚐一口，都是十分巨大的負擔，更何況每個學生怎麽可能會隻煮一口？
“原來如此！煮好以後的料理被端走，如果倒掉就太浪費了。所以是分給了其他的居民嗎？”金色的眼睛裏閃著有趣的光澤，“啊，要是你能吃到我那份就太有趣啦！”
“鍋料理嗎？”影山茂夫迴憶了一下，“後麵有送過來，但是因為已經吃飽了，就沒有再做品嚐了……”
“誒？那可真是可惜啊！”
“不過都很美味哦。”
幸平創真的神色也溫柔下來，重重地點頭，“嗯！”
“不過你現在打算怎麽辦？那個魔法生物好像還沒有找上門的跡象哦！”綠色的小酒窩忽然湊了過來。
“啊，這種事情……”紅發少年托著腮幫，連說話都是含糊的鼻音，“被動挨打還真是討厭啊……”
“說起來小藍沒有動靜嗎？”
“沒有哦。”龍套從口袋中掏出一個小瓶子，透明的玻璃瓶身，裏麵裝著一個卡哇伊的藍色小人。
晃一晃，裏麵的小人兒還會動。纖細白嫩的小手小腳，尖尖的綴著雨滴的帽子，好像童話裏的拇指姑娘一樣精巧的身高和容顏，不是雨牌是誰？
“誒……這麽看還是很神奇啊……”幸平創真忽然湊近，金色的瞳孔中倒映出藍色少女的身影。藍色的小人似乎還沒有忘記那天某少年揚言要把它分屍的景象，一片孜然，一片胡椒，一片香煎，一片煮湯……可憐雨牌瑟瑟發抖。
“這麽小……”纖長的手指戳戳透明的瓶壁，裏邊的小人兒裏麵站不穩摔倒。紅發少年看著雨牌抱緊自己的模樣皺眉，“我有那麽可怕嗎？”
『廢話，你不可怕誰可怕！是誰當初對人家小姑娘列出了烹飪的一千種方式的？』
『非人你也吃……禽獸啊！』
曾經遭過毒手的小酒窩在心裏瘋狂吐槽。
“啊，可能，是因為是水吧？”龍套的瞳孔也倒映著女孩，他認真地觀察著，“雨就是水，是水的一種形式。水是沒有固體的，可以塞進任何地方。它並不是某種具體化的水，而是廣泛意義上的水元素，可以糾集空氣中的水分，化作己用。”
“啊，這樣，小酒窩也裝得進去嗎？”幸平創真眼睛一閃。
“嗯，我覺得也應該可以。”龍套思考了兩秒，認真地答道。
“喂，你們——”
兩個人分別交換了一下情報，然後話題聊著聊著，不知怎麽的又迴到了牡蠣身上。
“在這裏刷牡蠣，會不會太辛苦了？你還是學生吧？這種強度真的沒問題的嗎？”
（注：辛苦是指，本身除靈是不包含這種刷牡蠣的工作的。幸平創真問的強度，意思是龍套這幾天都出來，一個人住在外麵，家裏人會不會太過擔心。畢竟還是學生，就算找了理由，家裏能夠真正合理地理解嗎？）
“啊，沒事的，我已經跟家裏說好了。雖然開始有點不習慣，但是現在出來了，也感覺的非常有趣，懂得了解了很多原來不懂的知識呢……”影山茂夫的唇角微勾，似乎是在迴憶著什麽，眼神放柔，“你們學校啊，還真是挺有意思的！”
“哈哈哈，哈哈哈~”幸平創真撓頭赫笑。
“跟著你的這幾天真是感覺了解到了很多，特別是今天，帶我來的漁民跟我講了好多牡蠣的知識……我以前啊，完全不知道牡蠣的可生食和不可生食的劃分呢……”
之前跟著紅發少年，有著過粗略的講解。到了這裏以後，熱心的老婆婆，把需要注意的事項全部說了出來。
“啊拉啊拉？生食嗎？不是所有地方產的牡蠣都能夠生食的呀？”婆婆刷著堅硬的牡蠣殼，區分著它們的大小和品質，眯著眼看了一會兒，皮膚在風吹日曬中蒼老得猶如一個幹皺的橘子，“不是新鮮就可以，這可有著嚴格的區域劃分的呢！”
在字母中不帶“r”的月份，不吃生蠔——這是外國生食牡蠣流傳下來的規矩。但事實上，在科學快速發展的今天，以字母帶不帶“r”來衡量可生食與否，無疑是並不理智的想法。
“牡蠣不可以生食，最主要的問題來自於海洋的汙染，隻有足夠純淨的海域生長出來的牡蠣，才能被新鮮地食用。蠣中的弧菌，諾如病毒……都是非常危險的東西，一旦爆發，人的抵抗力就會快速下降，甚至造成一些不可挽迴的後果……”
不是所有的地區產出的牡蠣可以生食。也不是需要特地的月份才可以生食。
不帶r的月份氣溫較高，致病菌容易生長，那麽帶r的月份呢？難道就沒有病菌增長的問題了麽？
並不是這樣——
“現在海運保鮮技術發達，食品安全問題大大降低，再加上嚴格指定出品的區域……基本上是沒有多大的問題啦！”婆婆把刷好的牡蠣分揀進不同的籃子裏。
食品衛生部門會定期公布牡蠣捕撈的海域列表，隻有在［生食用指定海域］出產的牡蠣或是［條件付指定海域］出產的牡蠣，才能夠被直接食用。不同的國家對此也運用了不同的標準：比如英國，對出產牡蠣海域進行了分級，隻有a級地區出產的牡蠣，才可以作為生食牡蠣食用；法國，則會監控生蠔出產海域的海水質量，根據海水的質量來判定此地域的牡蠣是否可以生食；美國，也有多項牡蠣出貨前的預處理措施，來減少致病菌的含量……
而在日本，作為標準的，就是［生食指定領域］，或是［條件指定海域］！
“雖然是這樣，但嚴格地算起來，真正撬開就能夠生食的，其實隻有生食指定領域而已！所謂條件指定領域，其實指的是牡蠣捕撈過後，按食品衛生部門要求進行淨化殺菌處理，這樣照做的海域——可是經過24小時紫外線殺菌處理後，這種牡蠣還能真正算作可生食的牡蠣嗎？我覺得它已經失去了一撬開來，就連帶著海水一起生食的靈魂了！”
“冰冰涼涼，一撬開來就生食的牡蠣，才是生食牡蠣的靈魂啊！”
那種條件指定海域產出的牡蠣，和其他海域必須經過加熱處理才能夠食用的牡蠣，有什麽區別呢？
“誒？那這個島上的牡蠣是屬於哪一種呢？”
“當然是［生食指定領域］啦！”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
東鬆島是我亂編的，不存在這個島。
不過關於牡蠣的可食用分級，確實是這樣。
借用逼乎的一個小段子：生吃的生蠔對水質要求特別高！
一線水質可以生吃。
二線水質可以烹飪。
三線水質可以遊泳。
沒錯！三線水質你都可以遊泳！
所以大家沒事不要亂吃生蠔的啦，很容易出現問題的~
感謝為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉[營養液]的小天使：
argento5瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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鮮美的牡蠣裹上麵衣,下鍋熱炸,金燦燦散發著迷人香氣的牡蠣炸出鍋！海濱流的吃法，是不要沾醬汁直接品嚐！
“好棒的，這種熱氣騰騰的吃法！不用沾醬汁雖然會比較的油膩,但是搭配的泡薑很好地中和了這一點,包菜絲又脆又爽口！配上一碗熱氣騰騰的牡蠣鍋,人生就圓滿了！”
鍋料理可以說是廣島最普遍的手藝了,在很久很久以前，有一個叫土手吉助的商販，專門販賣牡蠣，一路從安藝國的矢野町，也就是古時候的廣島縣，一直販賣到大阪,把這種鍋料理發揚光大。所以現在廣島縣的家家戶戶，基本都會煮這樣的鍋料理。
“半塊包菜,少許的鹽和適量的醬油,使用帶有甜味的米味增……加入豆腐，魔芋還有茼蒿……新鮮肥大的牡蠣煮出鮮美的高湯！味增厚厚地堆疊在鍋的邊緣，就像堤壩一樣！真是非常有意思的料理方法呢！”
普通的雜煮不會放如此多的味增,但是今天傳授的菜譜，濃稠的米味增都滿得像吸附的貝類一樣,在淺色的鍋的邊緣,堆疊成小山的形狀。
“哇哦,這樣的樣式……忽然覺得有點像內裏是流心的芝士蛋糕,或者熔岩巧克力的感覺呢！那種戳破了皮，裏邊還是嫩嫩的感覺：白菜，豆腐，魔芋，牡蠣是嫩肥多汁的內心，而厚厚的味增壁就像吐司麵包堅硬焦糖化的硬邊一樣！這麽厚的味增，真的不會膩嗎？”
用勺子舀起一口，濃濃的鮮味直鑽鼻尖。嗯！好美味！米味增淡淡的清甜直鑽鼻尖，味噌帶來的穀物發酵之鮮與牡蠣之鮮慢慢融合，所有食材的精華都被燉煮出來，這一碗濃鬱的高湯，完全不能抵抗！
“雖然有用濃鬱的赤味增和甜美的白味增混合的做法，但今天傳授的，是純粹的米味增做醬料的做法——”今日菜譜的負責人之一的女人攪拌著鍋裏，笑著說道。女人穿著很樸素的裙子，是這裏一個漁民的妻子。
確確實實是庶民料理。但是品嚐最底層的吃法，未嚐不能接觸最根源的東西。
原本玉一樣的白菜已經被煮得很爛了，浸滿了湯汁，魔芋又脆又彈，吸盡了湯汁的精華，茼蒿在燉煮中變得很鮮，甜味都被煮出來了，還保留著食材原本的脆性。
全是赤味增的話太濃鬱了。就算加入甜美的白味增，也是偏向重口的一種吃法。
但是使用米味增的話，卻又不同。穀物發酵隻有淡淡的甜，很清淺的味道，像是秋天收獲，加入清水蓋上蓋子，在白色簌簌而下的冬天，變成帶著淺淡瓜果香氣的液體。
很普通但又很特別的味道。這鍋料理被無數家庭實驗，不斷的細微調整下完善著自己的構築配方。
淺黃色的湯汁被送入口的那一刹那，那種從靈魂深處傳來的熟悉感——
“啊……是……媽媽的味道啊……”
幸平創真那一組的菜譜是［牡蠣味增田樂鍋］。
“誒，還真是熟悉的配方啊——”少年撤下手中緊綁的繃帶係到頭上，取出的廚刀在空中劃出閃亮的銀線。
他利落地撬開新鮮的牡蠣，奶白色的肉全部集中在一個篩網裏，然後過熱水。
“田樂……哈！這不就是我家餐廳經常使用的一種料理方式嗎！”
田樂！一款充滿糖原的料理方法！最重要的就是醬汁！
又甜又濃鬱的醬汁，香得讓人完全無法抗拒。厚厚的刷上去，不管是做燒烤還是拿來煮，又或是當作醬汁，塗在食物的表麵，都超級一流！
“氽水完成的牡蠣肉稍稍晾幹……好！接下來準備最關鍵的田樂醬汁！”
用酒和味淋調製，撒上潔白的糖！不需要鹽，味淋和牡蠣肉中，天然就帶了淡淡的鹹味！稍稍晾過的牡蠣肉q彈爽滑，用手指一按，就像按進了一個加了很多吉利丁片的布丁裏！
甜文與牡蠣肉的鮮融合，大蔥增加了田樂的風味，鼻子稍稍一嗅，嗯！是時候了！
“［牡蠣味增田樂鍋］好了！請品嚐——”
“啊，所以，你還真的在島上啊？”兩個小時後，幸平創真終於成功跟龍套匯合，他終於在一處居民家見到了龍套。
也不知道他師父是怎麽跟人談的，他見到龍套的時候，影山茂夫正在幫一戶居民刷牡蠣。
紅發少年看著門口正在刷牡蠣殼的鍋蓋頭少年，感歎這年頭超能力者也不容易啊，也得自己刷牡蠣殼啊。
“要不是小酒窩告訴我，差點就找不到你在哪裏了呢。”少年邁開步子，走到影山茂夫的身邊。
牡蠣雖然在從機子絞上來的時候，就已經經過了初步的清洗。但是這仍然不夠，仍有頑固的泥沙與逃過一劫的海藻與微生物殘留在牡蠣殼上。
柔軟的刷子將髒東西除去，將清理好的牡蠣放到一邊。鍋蓋頭少年認真刷牡蠣的架勢，那種一言不發的沉悶作風，真像個做死活的。
啊——還真是沒有超能力者的架子啊。
小酒窩是個幽靈，普通人看不見它，自然哪裏都去得。幸平創真登島的時候它自然也知道了。“哎，那個，紮一個小辮子頭發比你深一點的那個，長得跟你有點像哦，你們該不會是兄弟吧？”綠色透明的磷火幽幽地漂浮在空地，無所事事的情況下竟然開始八卦起來。
“嗯？才波誠一郎？跟你不是一個姓啊，看起來就是巧合了……”
“……喂！小酒窩！”
本身它是不用過來的，哦，其實是有它沒它都一樣啦，小酒窩現在不強，也幫不上忙啊。
“嘛嘛，去看看熱鬧嘛，看看熱鬧。又不會耽誤你們的事，普通人也看不見我。你們要是不同意的話，我自己飄到那個島上去也行啊！”
幽靈沒有實體不用買船票，還真是賺到了。
不得不說遠月真是一所罪惡的學校，明明是那種很當地化的庶民料理，卻依舊能做出與眾不同的高級味道。小酒窩飄在他們臨時考核的上空，一下看看這一組，一下看看那一組，香氣在空氣中彌漫，小酒窩使勁兒地嗅啊，寬麵條一樣的淚不停地往下淌。
啊，真香！
“我今天也吃到了你們做的料理哦！”鹹鹹的海風吹起少年黑色的發，他穿著一身刷牡蠣用的服裝，看起來瘦小又滑稽。
“是牡蠣田樂燒和牡蠣雜煮是吧？放在炭火上烤出來的牡蠣，配上日本柚子，味增，山椒葉做成的醬汁，淡淡的辣彌漫開來，帶著柚子的清香與苦味，味增的甜味和牡蠣糾纏在一起，再配上一碗熱氣騰騰的牡蠣雜煮！真的很棒呢！”
“啊，那個！”紅發少年的腦袋可愛地微微右歪，“我做的是牡蠣味增田樂啦哈哈哈！”少年爽朗地笑起來，“不是加上柚子還有山椒葉做的田樂燒哦哈哈哈！”
雖然名字接近，但是是大分目下的小分支還是有不同的。
“誒……還有小組做了田樂燒和雜煮啊……”幸平創真低著頭，忽然眼睛裏閃過一絲亮色，“啊，我就說！”他恍然大悟似地打了個響指，“那些料理端到哪裏去了，原來是送到這裏來了啊！”
遠月這一年級參加考核的考生足有上千人，就算每人的料理品嚐一口，都是十分巨大的負擔，更何況每個學生怎麽可能會隻煮一口？
“原來如此！煮好以後的料理被端走，如果倒掉就太浪費了。所以是分給了其他的居民嗎？”金色的眼睛裏閃著有趣的光澤，“啊，要是你能吃到我那份就太有趣啦！”
“鍋料理嗎？”影山茂夫迴憶了一下，“後麵有送過來，但是因為已經吃飽了，就沒有再做品嚐了……”
“誒？那可真是可惜啊！”
“不過都很美味哦。”
幸平創真的神色也溫柔下來，重重地點頭，“嗯！”
“不過你現在打算怎麽辦？那個魔法生物好像還沒有找上門的跡象哦！”綠色的小酒窩忽然湊了過來。
“啊，這種事情……”紅發少年托著腮幫，連說話都是含糊的鼻音，“被動挨打還真是討厭啊……”
“說起來小藍沒有動靜嗎？”
“沒有哦。”龍套從口袋中掏出一個小瓶子，透明的玻璃瓶身，裏麵裝著一個卡哇伊的藍色小人。
晃一晃，裏麵的小人兒還會動。纖細白嫩的小手小腳，尖尖的綴著雨滴的帽子，好像童話裏的拇指姑娘一樣精巧的身高和容顏，不是雨牌是誰？
“誒……這麽看還是很神奇啊……”幸平創真忽然湊近，金色的瞳孔中倒映出藍色少女的身影。藍色的小人似乎還沒有忘記那天某少年揚言要把它分屍的景象，一片孜然，一片胡椒，一片香煎，一片煮湯……可憐雨牌瑟瑟發抖。
“這麽小……”纖長的手指戳戳透明的瓶壁，裏邊的小人兒裏麵站不穩摔倒。紅發少年看著雨牌抱緊自己的模樣皺眉，“我有那麽可怕嗎？”
『廢話，你不可怕誰可怕！是誰當初對人家小姑娘列出了烹飪的一千種方式的？』
『非人你也吃……禽獸啊！』
曾經遭過毒手的小酒窩在心裏瘋狂吐槽。
“啊，可能，是因為是水吧？”龍套的瞳孔也倒映著女孩，他認真地觀察著，“雨就是水，是水的一種形式。水是沒有固體的，可以塞進任何地方。它並不是某種具體化的水，而是廣泛意義上的水元素，可以糾集空氣中的水分，化作己用。”
“啊，這樣，小酒窩也裝得進去嗎？”幸平創真眼睛一閃。
“嗯，我覺得也應該可以。”龍套思考了兩秒，認真地答道。
“喂，你們——”
兩個人分別交換了一下情報，然後話題聊著聊著，不知怎麽的又迴到了牡蠣身上。
“在這裏刷牡蠣，會不會太辛苦了？你還是學生吧？這種強度真的沒問題的嗎？”
（注：辛苦是指，本身除靈是不包含這種刷牡蠣的工作的。幸平創真問的強度，意思是龍套這幾天都出來，一個人住在外麵，家裏人會不會太過擔心。畢竟還是學生，就算找了理由，家裏能夠真正合理地理解嗎？）
“啊，沒事的，我已經跟家裏說好了。雖然開始有點不習慣，但是現在出來了，也感覺的非常有趣，懂得了解了很多原來不懂的知識呢……”影山茂夫的唇角微勾，似乎是在迴憶著什麽，眼神放柔，“你們學校啊，還真是挺有意思的！”
“哈哈哈，哈哈哈~”幸平創真撓頭赫笑。
“跟著你的這幾天真是感覺了解到了很多，特別是今天，帶我來的漁民跟我講了好多牡蠣的知識……我以前啊，完全不知道牡蠣的可生食和不可生食的劃分呢……”
之前跟著紅發少年，有著過粗略的講解。到了這裏以後，熱心的老婆婆，把需要注意的事項全部說了出來。
“啊拉啊拉？生食嗎？不是所有地方產的牡蠣都能夠生食的呀？”婆婆刷著堅硬的牡蠣殼，區分著它們的大小和品質，眯著眼看了一會兒，皮膚在風吹日曬中蒼老得猶如一個幹皺的橘子，“不是新鮮就可以，這可有著嚴格的區域劃分的呢！”
在字母中不帶“r”的月份，不吃生蠔——這是外國生食牡蠣流傳下來的規矩。但事實上，在科學快速發展的今天，以字母帶不帶“r”來衡量可生食與否，無疑是並不理智的想法。
“牡蠣不可以生食，最主要的問題來自於海洋的汙染，隻有足夠純淨的海域生長出來的牡蠣，才能被新鮮地食用。蠣中的弧菌，諾如病毒……都是非常危險的東西，一旦爆發，人的抵抗力就會快速下降，甚至造成一些不可挽迴的後果……”
不是所有的地區產出的牡蠣可以生食。也不是需要特地的月份才可以生食。
不帶r的月份氣溫較高，致病菌容易生長，那麽帶r的月份呢？難道就沒有病菌增長的問題了麽？
並不是這樣——
“現在海運保鮮技術發達，食品安全問題大大降低，再加上嚴格指定出品的區域……基本上是沒有多大的問題啦！”婆婆把刷好的牡蠣分揀進不同的籃子裏。
食品衛生部門會定期公布牡蠣捕撈的海域列表，隻有在［生食用指定海域］出產的牡蠣或是［條件付指定海域］出產的牡蠣，才能夠被直接食用。不同的國家對此也運用了不同的標準：比如英國，對出產牡蠣海域進行了分級，隻有a級地區出產的牡蠣，才可以作為生食牡蠣食用；法國，則會監控生蠔出產海域的海水質量，根據海水的質量來判定此地域的牡蠣是否可以生食；美國，也有多項牡蠣出貨前的預處理措施，來減少致病菌的含量……
而在日本，作為標準的，就是［生食指定領域］，或是［條件指定海域］！
“雖然是這樣，但嚴格地算起來，真正撬開就能夠生食的，其實隻有生食指定領域而已！所謂條件指定領域，其實指的是牡蠣捕撈過後，按食品衛生部門要求進行淨化殺菌處理，這樣照做的海域——可是經過24小時紫外線殺菌處理後，這種牡蠣還能真正算作可生食的牡蠣嗎？我覺得它已經失去了一撬開來，就連帶著海水一起生食的靈魂了！”
“冰冰涼涼，一撬開來就生食的牡蠣，才是生食牡蠣的靈魂啊！”
那種條件指定海域產出的牡蠣，和其他海域必須經過加熱處理才能夠食用的牡蠣，有什麽區別呢？
“誒？那這個島上的牡蠣是屬於哪一種呢？”
“當然是［生食指定領域］啦！”
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
東鬆島是我亂編的，不存在這個島。
不過關於牡蠣的可食用分級，確實是這樣。
借用逼乎的一個小段子：生吃的生蠔對水質要求特別高！
一線水質可以生吃。
二線水質可以烹飪。
三線水質可以遊泳。
沒錯！三線水質你都可以遊泳！
所以大家沒事不要亂吃生蠔的啦，很容易出現問題的~
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