110 蜆肉意麵
[綜]會做飯,真的可以為所欲為！ 作者：分子料理 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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論一個動作神經超強,嗓音宛如天籟的人怎麽把自己搞成廢柴人設？
跑調,摔倒，假裝自己不會。
倔強堅強樂觀內向清純溫順小女孩*vector：哦,shit！
明明自己音感很準，之前有接受過這方麵的專門訓練，鋼琴樂器也都ok,卻要努力跑調,而且不能跑調得很難聽，要跑調得有些奇怪，但又不失一絲可愛。
這種事情是人幹事嗎？！
每次到投票他看到有人網上diss他：歌又不會唱,舞又不會跳,隻有一張臉,辣雞！
他都內心毫無波動，甚至還有點想冷笑。
明明一遍就會的舞蹈,卻要裝作自己怎麽練都不會,在練習室裏，不斷地踩錯拍子,做錯動作，你們知道我有多努力嗎！多努力才能不順應自己的肌肉記憶,閉著眼都能跳出這隻女團熱舞——
雖然他完全不想知道自己為什麽要會這些女團的舞。
為什麽他現在能麵不改色地迴憶過去，黑曆史也坦然麵對？這就不得不提到一下他的導師——
作為一個出色的殺手，一定要克服萬難,意誌堅定,不存在節操和羞恥。你不應當存在弱點,拋棄那些無用的羞恥心吧，這樣的刀才是最鋒利的。
於是他就給他可愛的弟子安排了諸如女裝偶像出道，潛入某神經病院，熱帶雨林絕地求生（？？？）……之類的任務。vector甚至一度在自家旗下的夜店裏當少爺——那次的目標是個喜歡放蕩少年的變態，vector一點也不想迴憶自己是怎麽對著鏡子練習輕佻又帶著純真的媚眼的。
嘔……
經過了九九八十一難的vector終於看破紅塵，什麽人設都能接，什麽鍋都能應付，就算天塌下來，也能一副完全淡定的模樣。
佛係殺手*vector*葛優躺：啊，看看生活都對我這個才14歲的小可憐做了什麽！
嗯……雖然他方才對這個才第一次見麵的少年說自己21歲了。但是你真的相信一個殺手會對一個第一次見麵的人報上自己的真實信息嗎？本來他嘴裏說出來的話就並不可信。
“你是意大利人？”他看見那個紅發的少年從櫥櫃裏拿出意麵。大概是自己褪下淩厲後的氣息太過溫順，給了少年某種錯覺。雖然他從來不懷疑自己的親和力與相貌，不過方才還被恐嚇了一番就與他搭話，這是不是膽子太大了一點？
“是呀。”他漫不經心地說著謊言。從這個角度可以看到少年將把新鮮的番茄切半，放入烤箱。
“我也以前認識兩個意大利的同伴，是兄弟倆。其中一個也是藍眼睛，就是發色是金色的。”。
“是嗎？金發在意大利確實挺常見的。”vector隨口說道。
“那個弟弟本身是很胖很壯的身材，但是一到夏天就會變瘦，這是你們意大利人的天賦嗎？”
“……不，我想我們意大利人應該不存在這種種族天賦……”就算我不是意大利的，但想想也知道意大利不可能存在這種奇怪的天賦……
將沙子已經吐淨的蜆貝放入鍋中，用蒜蓉和和橄欖油進行蒸炒，油和蒜蓉發出劈裏啪啦的聲音，少年右手拿勺子，將清水倒入鍋內，隻聽得“嘩——”的一聲，然後泡就忽然變小。
蒜蓉煸香的氣息彌漫在空氣中，他轉身去拿剛剛烤好的番茄，番茄素和蜆貝精華融合，半透明的乳白湯汁上浮著一層淡淡的紅，連空氣都變得酸甜可口起來。
“開始想要做披薩，但是沒有找到水牛芝士和金不換……剛好壁櫥裏有意麵，就下麵吧？大……大……”
“大和蜆貝。”vector提示道。
“也不知道大和蜆貝和這個搭不搭。”
“應該還好吧？畢竟是日本的三大名蜆貝之一，號稱完全沒有泥土的腥臭味，是非常鮮美又幹淨的蜆貝……拿來搭配意麵，應該還行？”他不確定地說道。
“……你為什麽這麽熟練啊？！”這時一旁小鍋裏煮的意大利麵已經氽熟，金黃的麵條叫少年撈道烹飪蜆貝的鍋裏，用筷子攪。
他一個日本人都不知道這種事……你一個外國人為什麽這麽熟練啊？！
這裏不得不提到一下廚師的局限性，就算是經過了常識的惡補，但某一些方麵的知識也不可能太齊全。幸平創真本身就對海產不熟，而當年惡補的又是北海道，大和蜆貝主要出產在茨城縣，所謂的日本三大蜆貝，也不過是大家私底下的討論，又不是官方蓋戳，創真抓瞎，這也難怪了。
“大和蜆貝的主要產地在涸沼，這裏能見到真是吃驚呢——大概是新引進的品種？不過因為地勢和水域的不同，即便是大和蜆貝，也比原產地的來差。”vector托著下巴。
“比原產地的來的要差？”
“對哦，涸沼的地形非常獨特，與太平洋相聯的涸沼，是由海水魚淡水混合而成的汽水湖，由於潮的漲落，海水源源不斷地循環，這樣就保證了最適合蜆貝生長的鹽分濃度。雖然你處理得不錯，但就原材料而言，鳥取的確實比茨城的差——”
一開始喝清湯貝的時候尤為明顯，雖然現在已經逐步步入夏天，正是蜆貝豐滿的時節，但這裏的蜆，還不夠豐滿——應該說，不如他曾經品嚐到的真正土用蜆貝豐滿。大和蜆貝雖然是小型蜆貝，但裏邊的肉質可也是q彈至極的，一咬，裏邊的汁水就會漫溢出來。
雖然少年做得還是很好吃——
在清貝湯之後的料理是炸什錦和紅薯蜆貝炊米飯。
清爽的毛豆與帶著鹹海氣息的蜆貝組合，口感相當酥脆清新！咬下去是焦香的毛豆，在油鍋裏蒸發水分以後變得脆硬，咬起來沙西沙西作響，外層的麵衣是柔軟的，少年放了蛋下去，和麵粉裹了炸出太陽的香。
裏頭參雜的q彈蜆貝就像是彩蛋一樣，掩映在青翠的毛豆之下……創真氽熟得剛剛好，q彈豐滿的蜆貝在過水以後依然保持著自身驚人的彈性，他當然不會等蜆貝完全熟透，而是在差不多之間，就撈出與毛豆麵衣混合。在油鍋中蜆貝的鮮甜甘美得到升華，好像烈日炎炎，行走在夏日的麥田裏，清涼的風拂過臉頰，蜆貝外酥裏嫩，一咬就噴出汁來。
“明明沒有什麽花哨的東西，但就是這種樸素的味道，意外的平和可口呢……”
白發的殺手就著炸什錦配了半碗的飯。熱氣升騰，連原本深刻的五官似乎都柔和下來。
香香甜甜，切成丁的紅薯與淘好的米混合，再在上邊放入大量的蜆貝……用小鍋炊出來的米飯上蜆肉滿滿，誇張得幾乎要漫溢出來，幸平創真用勺子攪拌，確保米飯與蜆肉還有已經甜熟的紅薯混合，每一口都能吃到大量的蜆肉。
“嗯……真是幸福啊……這種軟軟的感覺……因為放了蜆貝精華的緣故，米飯自帶淺淺的鹹鮮味，海水的衝刷下都不必放鹽……”
“紅薯丁的甘，與蜆肉的鮮有著微妙的食感平衡，米飯鬆軟……炸什錦也超棒！完全是應季的蔬菜，凝結了這個季節最新鮮的綠色……既不是天婦羅，也不是那種裹上很厚麵粉的炸法，完全的家庭處理……蛋的鬆軟真是讓人想起太陽底下的棉被啊，懶洋洋的……”
蜆貝精華自然指的是用大量蜆貝肉煮出來的湯汁，是那種一看就很柔軟的乳白，帶著微微的透明感。在水底吸收的浮遊與離子的鮮和鹽分和沙礫摩擦帶出來的鹹給予了蜆貝精華醇厚的口感。
那是能讓舌尖雀躍的味道。
“蜆肉意麵——請品嚐！”
幸平創真將金黃的意麵裝盤，因為是將意麵氽熟又用涼水浸透再下到鍋裏的原因，經過冷水工序的意麵要比平常更加爽口q彈。熱氣騰騰，最上邊堆了花一樣晶瑩剔透的白絲，少年在盤裏撒了蔥，細長的意麵在光下金黃鋥亮，十分誘人可口。
“很漂亮嘛。”他用叉子卷起意麵，金色的麵條在銀色的金屬下反襯著鮮亮的色彩。
“啊，因為最後出鍋的時候，用了橄欖油潤色的緣故……所以顏色看起來會更鮮亮一些……”幸平創真撓頭。
意大利麵一般用肉醬，番茄肉醬，但這裏創真使用的是新鮮番茄——應該說是小聖女果才對——進烤箱後水分蒸發，甜度上升，沒有肉糜翻炒，隻是簡簡單單的番茄而已，於是整個意麵散發出來的，就是它獨特的果蔬甜味。
本身有了蜆肉，就不必再搭配肉醬了，牲畜和海味的混合，還不如單單就隻聖女果的清爽。
他在最上邊放的也不是甜羅勒，而是大根。
白色晶瑩，就像透明的冰淩花一樣。吃起來也是夏日消暑的口感。
吸溜，吸溜，整個廚房就隻剩下殺手先生品嚐料理的聲音。他用叉子巧妙地將意麵卷起，有些蜆貝在翻炒的時候脫落了，他就把殼扒拉到旁邊，卷起的意麵自然地黏了兩三粒蜆肉，然被送入口中。
“簡直是快要看不見意麵的程度……奢侈地使用了大量的蜆貝，與蛤蜊不一樣的香味撲麵而來。”vector誇獎，這是一道能夠品嚐到濃厚深邃鮮味的貝類意麵。
“要是這時候能配上一杯葡萄酒就更好了。trefethenvineyards2007就很不錯。”
委實說那並不是一種很貴的酒，相反，它便宜又廉價，並且兼具酒檸檬，蘋果以及梨水的清香。緊實且明亮。
更妙的是，它還具有陳年的能力，時光的魔法會讓它變得醇厚，演變出更多種，更深層次的風味。
第一次啜飲這款酒，會有一股蘋果的味道，vector形容它為，塗滿蜜的蘋果花，慢慢慢慢地，塗上你的舌頭。當葡萄酒通過你的嘴的時候，更多的味道被曝光，梨的感覺在口腔中跳舞，檸檬帶來清新。
vector覺得trefethenvineyards2007的果香一定很配這次的料理，創真把這次的意麵確實做得太清新了，番茄和大根應該會和甜蘋果與檸檬相得益彰。
“這裏哪裏給你去找酒了啦——”幸平創真歎氣。
船上有配餐酒也說不定，但他現在哪裏知道？就算知道藏酒的地方，也未必找得到。trefethen……trefethen什麽來著？要換他們極星寮酒類精通的學長矢加田也來還成，幸平創真你把他帶到酒庫他都找不到。
根本就認不出來嘛！
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
大和蜆貝就是土用蜆貝，在茨城的當地，人們也這麽稱唿。
trefethenvineyards2007價格確實不貴，$30，當然，這是美金，換算人民幣180元左右。普通家庭也是喝得起的。
感謝涯鉞的投擲，時間2019-01-2521:35:59地雷+1
感謝璐賢的投擲，時間2019-01-2718:25:56地雷+2
感謝chen_團砸的投擲，時間2019-01-2616:09:49手榴彈+1
感謝雪名的灌溉，時間2019-01-2419:09:10營養液+8
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“……不，我想我們意大利人應該不存在這種種族天賦……”就算我不是意大利的，但想想也知道意大利不可能存在這種奇怪的天賦……
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“大和蜆貝。”vector提示道。
“也不知道大和蜆貝和這個搭不搭。”
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一開始喝清湯貝的時候尤為明顯，雖然現在已經逐步步入夏天，正是蜆貝豐滿的時節，但這裏的蜆，還不夠豐滿——應該說，不如他曾經品嚐到的真正土用蜆貝豐滿。大和蜆貝雖然是小型蜆貝，但裏邊的肉質可也是q彈至極的，一咬，裏邊的汁水就會漫溢出來。
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清爽的毛豆與帶著鹹海氣息的蜆貝組合，口感相當酥脆清新！咬下去是焦香的毛豆，在油鍋裏蒸發水分以後變得脆硬，咬起來沙西沙西作響，外層的麵衣是柔軟的，少年放了蛋下去，和麵粉裹了炸出太陽的香。
裏頭參雜的q彈蜆貝就像是彩蛋一樣，掩映在青翠的毛豆之下……創真氽熟得剛剛好，q彈豐滿的蜆貝在過水以後依然保持著自身驚人的彈性，他當然不會等蜆貝完全熟透，而是在差不多之間，就撈出與毛豆麵衣混合。在油鍋中蜆貝的鮮甜甘美得到升華，好像烈日炎炎，行走在夏日的麥田裏，清涼的風拂過臉頰，蜆貝外酥裏嫩，一咬就噴出汁來。
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白發的殺手就著炸什錦配了半碗的飯。熱氣升騰，連原本深刻的五官似乎都柔和下來。
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蜆貝精華自然指的是用大量蜆貝肉煮出來的湯汁，是那種一看就很柔軟的乳白，帶著微微的透明感。在水底吸收的浮遊與離子的鮮和鹽分和沙礫摩擦帶出來的鹹給予了蜆貝精華醇厚的口感。
那是能讓舌尖雀躍的味道。
“蜆肉意麵——請品嚐！”
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