第52章 你跟他掏心窩子，他跟你掏心眼子!
全家讀心後，被我爆的大瓜撐吐了 作者：錢兜裝滿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
唐南嶽點點頭：“魚唇可以用，不過我們換一種做法，換一道菜！”
“換一道菜？”
“可是急凍急化過的魚唇，沒有了韌性和脆爽，很難做出既保留鮮味又保持口感的菜品啊！”
唐南嶽麵色凝重：“你們跟我來！我教你們一道新菜！今天成與不成，就看它了！”
說完，唐南嶽帶著三位廚師走進廚房裏麵。
躲在一旁偷看的梅鑫雖然不知道唐南嶽為什麽緊急叫三位廚師開會。
但是他一琢磨，這三個人，都是會做火焰爆魚唇的師傅。
梅鑫眼睛眯了眯。
難道自己的計劃這麽快就暴露了？
不可能，絕對不可能！
他這招兒釜底抽薪幹得神不知鬼不覺，絕對不會被人發現。
那些食客和美食評審吃完覺得不對勁，唐南嶽也隻能找供貨商興師問罪。
等他發現其實是自己從中做的手腳的時候，他早就已經離開京市、到林城一家高檔酒店去當餐飲部經理了。
梅鑫越想越高興。
心裏為自己的運籌帷幄和陰險狡詐鼓掌。
他又悄悄跟在唐南嶽四人身後，也朝裏麵走去。
唐南嶽走到一個空灶位上，穿戴整齊，從一旁拿過一份量的魚唇。
“既然無法保持它的脆爽口感，那我們索性換一種口感！”
他說著，起鍋熱油，加蔥薑，下鍋。
先煎後煮。
“煎使肉質緊實，鎖住香氣，去除腥氣。煮則在緊實的基礎上，使其柔軟而不焦硬。”
他一邊煮著煎得焦香的魚唇，一邊用湯煲放高湯放米，熬白粥。
“魚唇簡單調味，不要遮住原本的鮮香。白粥九成熟，一定要掌握火候！”
時間差不多的時候，他把處理好的魚唇放入半成品白粥之中。
加上少許幾種配菜和各種秘製佐料，大火熬煮。
“魚唇、配菜和粥的比例，5:1:4。不能有差！”
幾分鍾之後，關火。
一份滾燙鮮香的魚唇粥煲出鍋了。
“來，你們試試味！”
唐南嶽說道。
三位廚師分別拿小調羹舀了一勺，嚐了嚐。
“嗯！這味道絕了！”
“誒，還真是不錯啊！魚唇的鮮香和粥的清甜完美融合！”
“這道創新菜我給滿分！”
唐南嶽深深地舒了一口氣。
“好了，辛苦三位，就照這樣做！”
“我讓服務生通知客人，今天的招牌魚唇換了主廚秘製的新做法，魚唇粥煲，每桌免費贈送一份！”
三位廚師不約而同地朝唐南嶽豎起了大拇指。
唐南嶽朝廚房門口走，這時候才感覺頭有點暈。
剛才他幾乎是在一瞬間，就構思出了這道從來沒有人嚐試過的創意菜。
他心裏完全沒有把握。
但是他還要裝作胸有成竹的樣子，不然他的後廚一定會亂成一鍋粥。
此刻鬆弛了下來，他才感覺得一陣陣心悸。
他走到大堂，跟經理交代了一下。
經理趕緊讓領班通知自己手底下的服務生，按照老板交代地去說。
很快，每桌食客的桌上都端上了一蠱熱氣騰騰的魚唇粥煲。
當食客們抱著懷疑的態度品嚐過之後，紛紛大唿過癮。
坐在角落裏的三個美食評定員也對這道橫空出世的魚唇粥煲大為讚賞。
一邊吃一邊把這道菜的神奇味道記錄在各自的小本本上。
整個餐廳所有食客臉上都是一副心滿意足、意猶未盡的幸福感。
唐若若明白，唐南嶽已經成功地力挽狂瀾了。
她也等了個座兒，點了兩個菜，加上贈送的一份魚唇粥，高高興興地吃起來。
【嘿！風漸起，雲漸湧，二哥的實力你不懂！我二哥能夠在這麽短的時間內穩住局麵，反敗為勝，真是當之無愧的神級美食人！】
唐南嶽正好朝這邊走過來。
聽到唐若若的心聲，他陽光俊逸的臉上，綻開了笑容。
“妹妹，你喜歡吃什麽，隨便點，炒一本都沒問題！二哥親手給你做！”
唐若若笑得眯起了眼睛：“嗯嗯！謝謝二哥！我先把這些吃完，不夠再點！”
唐南嶽：“妹妹，今天的事情真是多虧了你！要不然，我真不敢想象會有怎麽樣的後果！”
唐若若擺了擺手：“自家兄妹，客氣什麽！”
唐南嶽輕輕揉了揉唐若若的頭：“若若，二哥心裏都記下了！”
唐若若知道自己二哥是個不善表達的人，趕緊說道：“二哥，你別照顧我了，你快去忙吧！”
唐南嶽點點頭：“好！若若慢吃！”
【二哥可別忘了收拾那個狼心狗肺的混蛋！你跟他掏心窩子，他跟你掏心眼子！這種人必須讓他付出代價！】
唐南嶽嘴唇緊緊地抿了起來，轉身離開了。
迴到後廚，唐南嶽看到梅鑫正鬼鬼祟祟站在廚師劉師傅身後，跟他說著什麽。
唐南嶽悄悄走過去。
“是不是很遺憾我竟然能臨場換菜譜？”他厲聲問道。
梅鑫被嚇了一跳，趕緊轉過身來。
“老、老板……”他一臉做賊心虛，說話都有點結巴，“你說什麽？”
唐南嶽麵色冷戾：“我說什麽，你心裏都清楚！”
他說著，打開手機，從裏麵調出了一個表格文件。
“這是魚唇的進貨記錄，寫的日期是今天早上。但這批貨其實是你昨天一早進的，我說得沒錯吧？廚師長？”
“想弄清楚太容易了，我隻要跟供貨商對一下日期就可以了。事實上我已經這麽做了！”
“梅鑫，你還不想跟我說實話嗎？”
梅鑫嚇呆了。
他怎麽也想不到，唐南嶽竟然會去找供貨商核對進貨日期。
因為通常核對賬目，老板隻核對進貨數量和錢款支出，具體進貨日期曆來也不是被關注的對象。
他不明白，向來四平八穩的唐南嶽，今天怎麽會從這麽刁鑽的角度查賬。
而且還直接跟進貨商核對了日期。
這時候，周圍有好幾個廚師都圍了過來。
唐南嶽俊朗的臉上都是盛怒：“梅鑫，我們認識四年了，我一直當你是兄弟，待你不薄！”
“可是你卻一而再再而三地害我！”
周圍的廚師們紛紛小聲議論起來。
“我一早就說過，廚師長這個人心思太深！”
“是啊，別看表麵笑嗬嗬的，其實陰著呢！”
“不過老板對他這麽好，他為什麽還要幹這種事兒啊！”
梅鑫臉色漲得通紅，低著頭一言不發。
“換一道菜？”
“可是急凍急化過的魚唇，沒有了韌性和脆爽，很難做出既保留鮮味又保持口感的菜品啊！”
唐南嶽麵色凝重：“你們跟我來！我教你們一道新菜！今天成與不成，就看它了！”
說完，唐南嶽帶著三位廚師走進廚房裏麵。
躲在一旁偷看的梅鑫雖然不知道唐南嶽為什麽緊急叫三位廚師開會。
但是他一琢磨，這三個人，都是會做火焰爆魚唇的師傅。
梅鑫眼睛眯了眯。
難道自己的計劃這麽快就暴露了？
不可能，絕對不可能！
他這招兒釜底抽薪幹得神不知鬼不覺，絕對不會被人發現。
那些食客和美食評審吃完覺得不對勁，唐南嶽也隻能找供貨商興師問罪。
等他發現其實是自己從中做的手腳的時候，他早就已經離開京市、到林城一家高檔酒店去當餐飲部經理了。
梅鑫越想越高興。
心裏為自己的運籌帷幄和陰險狡詐鼓掌。
他又悄悄跟在唐南嶽四人身後，也朝裏麵走去。
唐南嶽走到一個空灶位上，穿戴整齊，從一旁拿過一份量的魚唇。
“既然無法保持它的脆爽口感，那我們索性換一種口感！”
他說著，起鍋熱油，加蔥薑，下鍋。
先煎後煮。
“煎使肉質緊實，鎖住香氣，去除腥氣。煮則在緊實的基礎上，使其柔軟而不焦硬。”
他一邊煮著煎得焦香的魚唇，一邊用湯煲放高湯放米，熬白粥。
“魚唇簡單調味，不要遮住原本的鮮香。白粥九成熟，一定要掌握火候！”
時間差不多的時候，他把處理好的魚唇放入半成品白粥之中。
加上少許幾種配菜和各種秘製佐料，大火熬煮。
“魚唇、配菜和粥的比例，5:1:4。不能有差！”
幾分鍾之後，關火。
一份滾燙鮮香的魚唇粥煲出鍋了。
“來，你們試試味！”
唐南嶽說道。
三位廚師分別拿小調羹舀了一勺，嚐了嚐。
“嗯！這味道絕了！”
“誒，還真是不錯啊！魚唇的鮮香和粥的清甜完美融合！”
“這道創新菜我給滿分！”
唐南嶽深深地舒了一口氣。
“好了，辛苦三位，就照這樣做！”
“我讓服務生通知客人，今天的招牌魚唇換了主廚秘製的新做法，魚唇粥煲，每桌免費贈送一份！”
三位廚師不約而同地朝唐南嶽豎起了大拇指。
唐南嶽朝廚房門口走，這時候才感覺頭有點暈。
剛才他幾乎是在一瞬間，就構思出了這道從來沒有人嚐試過的創意菜。
他心裏完全沒有把握。
但是他還要裝作胸有成竹的樣子，不然他的後廚一定會亂成一鍋粥。
此刻鬆弛了下來，他才感覺得一陣陣心悸。
他走到大堂，跟經理交代了一下。
經理趕緊讓領班通知自己手底下的服務生，按照老板交代地去說。
很快，每桌食客的桌上都端上了一蠱熱氣騰騰的魚唇粥煲。
當食客們抱著懷疑的態度品嚐過之後，紛紛大唿過癮。
坐在角落裏的三個美食評定員也對這道橫空出世的魚唇粥煲大為讚賞。
一邊吃一邊把這道菜的神奇味道記錄在各自的小本本上。
整個餐廳所有食客臉上都是一副心滿意足、意猶未盡的幸福感。
唐若若明白，唐南嶽已經成功地力挽狂瀾了。
她也等了個座兒，點了兩個菜，加上贈送的一份魚唇粥，高高興興地吃起來。
【嘿！風漸起，雲漸湧，二哥的實力你不懂！我二哥能夠在這麽短的時間內穩住局麵，反敗為勝，真是當之無愧的神級美食人！】
唐南嶽正好朝這邊走過來。
聽到唐若若的心聲，他陽光俊逸的臉上，綻開了笑容。
“妹妹，你喜歡吃什麽，隨便點，炒一本都沒問題！二哥親手給你做！”
唐若若笑得眯起了眼睛：“嗯嗯！謝謝二哥！我先把這些吃完，不夠再點！”
唐南嶽：“妹妹，今天的事情真是多虧了你！要不然，我真不敢想象會有怎麽樣的後果！”
唐若若擺了擺手：“自家兄妹，客氣什麽！”
唐南嶽輕輕揉了揉唐若若的頭：“若若，二哥心裏都記下了！”
唐若若知道自己二哥是個不善表達的人，趕緊說道：“二哥，你別照顧我了，你快去忙吧！”
唐南嶽點點頭：“好！若若慢吃！”
【二哥可別忘了收拾那個狼心狗肺的混蛋！你跟他掏心窩子，他跟你掏心眼子！這種人必須讓他付出代價！】
唐南嶽嘴唇緊緊地抿了起來，轉身離開了。
迴到後廚，唐南嶽看到梅鑫正鬼鬼祟祟站在廚師劉師傅身後，跟他說著什麽。
唐南嶽悄悄走過去。
“是不是很遺憾我竟然能臨場換菜譜？”他厲聲問道。
梅鑫被嚇了一跳，趕緊轉過身來。
“老、老板……”他一臉做賊心虛，說話都有點結巴，“你說什麽？”
唐南嶽麵色冷戾：“我說什麽，你心裏都清楚！”
他說著，打開手機，從裏麵調出了一個表格文件。
“這是魚唇的進貨記錄，寫的日期是今天早上。但這批貨其實是你昨天一早進的，我說得沒錯吧？廚師長？”
“想弄清楚太容易了，我隻要跟供貨商對一下日期就可以了。事實上我已經這麽做了！”
“梅鑫，你還不想跟我說實話嗎？”
梅鑫嚇呆了。
他怎麽也想不到，唐南嶽竟然會去找供貨商核對進貨日期。
因為通常核對賬目，老板隻核對進貨數量和錢款支出，具體進貨日期曆來也不是被關注的對象。
他不明白，向來四平八穩的唐南嶽，今天怎麽會從這麽刁鑽的角度查賬。
而且還直接跟進貨商核對了日期。
這時候，周圍有好幾個廚師都圍了過來。
唐南嶽俊朗的臉上都是盛怒：“梅鑫，我們認識四年了，我一直當你是兄弟，待你不薄！”
“可是你卻一而再再而三地害我！”
周圍的廚師們紛紛小聲議論起來。
“我一早就說過，廚師長這個人心思太深！”
“是啊，別看表麵笑嗬嗬的，其實陰著呢！”
“不過老板對他這麽好，他為什麽還要幹這種事兒啊！”
梅鑫臉色漲得通紅，低著頭一言不發。