第192章 做豆腐
四合院：何雨柱從1958年開始 作者：糖水煮蛋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“啪啪！”何雨柱的話音還沒有落下，鼓掌聲響了起來。接著就看到楊廠長和郝書機跟著幾個領導從外麵走了進來。走在最前麵的不是別人正是大領導王煥生。
王煥生說道：“小楊，你們廠不錯！工人的思想覺悟很高啊！”
郝書機說道：“領導，這位何雨柱同誌是我們廠食堂副主任兼三食堂主廚。前幾年成為了組織的預備成員。最近我們廠的組織開會研究，已經同意何雨柱同誌轉正了。”
王煥生滿意的點了點頭，說道：“何雨柱同誌，現在糧食和副食品供應減少了，你們廚師的作用更加重要。一定要讓工人們吃好！”
何雨柱說道：“領導，您放心！我們食堂職工一定會竭盡全力讓廠裏的工人吃好！”
王煥生問道：“小楊，今天你們廠裏中午吃什麽？！”
楊廠長看向了李懷安。李懷安說道：“今天中午一共兩個菜，土豆絲和紅燒茄子。湯是蛋花湯。主食是二合麵饅頭和窩窩頭。”
王煥生眉頭立刻皺了起來，問道：“你們廠現在一個月吃幾次肉？！”
楊廠長說道：“領導，咱們廠最近一次吃肉還是一個月前。”
王煥生看向了跟在身邊的陳秘書。陳秘書說道：“領導，現在物資緊缺，到處都缺肉。屠宰場隻能保證兩個月供應一次肉。有時候遇到特殊情況，三個月甚至更久才能供應一次肉。”
王煥生明白陳秘書嘴裏說的特殊情況是什麽情況，冷哼了一聲，說道：“困難隻是暫時的，大家咬咬牙，很快就能過去。迴頭我去聯係一下，爭取給你們廠裏增加一些副食品供應。”
過了一會，領導們走了。李懷安頓時鬆了一口，看向了何雨柱，說道：“柱子，幸虧有你在。要不然，今天我還不知道怎麽過關呢！”
何雨柱問道：“怎麽啦？！”
李懷安說道：“還能怎麽啦？！有人往部裏打小報告了唄？！幸虧這段時間咱們廠沒開小灶。要不然，還真麻煩。”
何雨柱說道：“主任，我昨天看倉庫有不少黃豆和綠豆。煮黃豆或者綠豆，不夠廠裏的人吃兩頓。要不，咱們自己做豆腐和涼粉。你看怎麽樣？！”
李懷安哭著臉說道：“咱們廠沒人會弄這個呀？！”
何雨柱接口道：“別人不會，我會啊！”
李懷安愣了愣，有些不確定的問道：“柱子，你真的會？！”
何雨柱說道：“是騾子是馬，做了不就知道了？！”
李懷安想了想，說道：“咱們先少做一點試試看。如果可以。咱們就擴大生產，大批量製作。”
“成！趁現在有時間，我先去準備東西。”說罷何雨柱風風火火的跑出了廚房。過了大約十多分鍾，何雨柱拿了一大塊過濾用的布迴來了。何雨柱先拿兩個盆把黃豆和綠豆泡上。然後從倉庫裏把壓箱底的石磨搬到了後廚。接著又找廠裏的木匠做了幾個模具。
忙活到上午十點鍾左右，何雨柱總算是忙完了，開始炒菜。
黃豆和綠豆浸泡了一個晚上，第二天一早，何雨柱到了廠裏，先把黃豆磨成了豆漿。把豆渣過濾出來後，何雨柱把豆漿倒進了鍋裏。沒多久，豆漿煮開了。等豆漿溫度降低一些，何雨柱拿出了事先準備好的鹽鹵，開始點豆腐。等豆漿開始凝結成豆花後，何雨柱把豆花倒進了模具裏。在模具上壓了一塊石頭，等豆花的水分脫的差不多了。何雨柱打開了模具，豆腐出現在了眾人的麵前。
黃大姐忍不住問道：“何師傅，這就成了？！”
何雨柱迴答道：“成了！”
黃大姐說道：“何師傅，就這麽一點，也不夠今天中午做菜呀？！”
何雨柱說道：“全廠吃是不夠，但是給領導們添一道菜還是可以的。如果領導們吃了都說好，我們就可以擴大產量了。就算不能所有人都吃上，也要先保證一部分人能吃到。”
“柱子，做的怎麽樣？！豆腐做出來了嗎？！”何雨柱的話音剛落下，李懷安風風火火的從外麵跑了進來，焦急的問道。不過看到桌上的豆腐，李懷安以為自己看錯了，揉了揉自己的眼睛，再次看向了桌上的豆腐，臉上露出了驚喜的表情，問道：“做出來啦？！”
何雨柱迴答道：“做出來了。今天就做了這麽兩板豆腐。全廠吃肯定不夠。我想中午做一個麻婆豆腐，讓領導們嚐嚐味道。如果可以。我們明天就多做一點。到時候就算來不及炒，我們也可以拌個蘸水，讓大夥蘸著吃。”
李懷安說道：“柱子，你就放心的去做吧！”
何雨柱說道：“主任，辛苦你一趟，去找些小號的飯盒過來。”
李懷安瞬間明白了何雨柱的意思，說道：“我這就去給你拿！”接著問道：“柱子涼粉做出來了嗎？！”
何雨柱迴答道：“下午做。”
“成！”李懷安應了一聲，屁顛屁顛的跑出了後廚。過了大約一刻多鍾，李懷安拿著一大摞小號飯盒迴到了後廚，說道：“這些飯盒我都讓人洗過了。”
“這事還是主任您做的細！”說罷何雨柱往鍋裏加了最後一種調料，把鍋裏的豆腐全部盛了出來，裝進了小號飯盒裏。接著何雨柱讓人把小號飯盒裝到籠屜裏，放到鍋上保溫。
中午十一點半，下班鈴聲響起。工人們如同潮水般湧進了食堂。李懷安則開始當起了小工，把廠領導的飯菜送到了他們的辦公室。最後一站，李懷安把飯菜和一盒麻婆豆腐送到了李懷德的辦公桌上。
李懷德看到突然多出來的一個小號飯盒，問道：“這個多出來的飯盒什麽意思啊？！”
李懷安說道：“廠長，不是供應的副食品減少了嗎？！咱們後廚何師傅為了豐富工人們的餐桌，製作了豆腐。今天是試製，量少，隻能讓領導們先嚐嚐，如果味道可以。明天開始，我們後廚將加大產量。爭取讓工人們都能吃上豆腐。另外今天下午何師傅還準備製作涼粉。如果成功。我們廠的工人就有口福了。”
李懷德滿意的點了點頭，說道：“這個何雨柱關鍵時刻還是要靠他。下午涼粉如果做出來了。照樣給廠裏的領導送一份。讓大家提提意見。”
“是！”李懷安笑著應了一聲，說道：“廠長，我就不打攪你吃飯了。”
“你去忙你的吧！”李懷德把李懷安打發走後，立刻打開了飯盒，夾了一塊豆腐放進了嘴裏，咀嚼了兩下，臉上露出了燦爛的笑容，嘀咕道：“這個何雨柱，還真有一手啊！”
王煥生說道：“小楊，你們廠不錯！工人的思想覺悟很高啊！”
郝書機說道：“領導，這位何雨柱同誌是我們廠食堂副主任兼三食堂主廚。前幾年成為了組織的預備成員。最近我們廠的組織開會研究，已經同意何雨柱同誌轉正了。”
王煥生滿意的點了點頭，說道：“何雨柱同誌，現在糧食和副食品供應減少了，你們廚師的作用更加重要。一定要讓工人們吃好！”
何雨柱說道：“領導，您放心！我們食堂職工一定會竭盡全力讓廠裏的工人吃好！”
王煥生問道：“小楊，今天你們廠裏中午吃什麽？！”
楊廠長看向了李懷安。李懷安說道：“今天中午一共兩個菜，土豆絲和紅燒茄子。湯是蛋花湯。主食是二合麵饅頭和窩窩頭。”
王煥生眉頭立刻皺了起來，問道：“你們廠現在一個月吃幾次肉？！”
楊廠長說道：“領導，咱們廠最近一次吃肉還是一個月前。”
王煥生看向了跟在身邊的陳秘書。陳秘書說道：“領導，現在物資緊缺，到處都缺肉。屠宰場隻能保證兩個月供應一次肉。有時候遇到特殊情況，三個月甚至更久才能供應一次肉。”
王煥生明白陳秘書嘴裏說的特殊情況是什麽情況，冷哼了一聲，說道：“困難隻是暫時的，大家咬咬牙，很快就能過去。迴頭我去聯係一下，爭取給你們廠裏增加一些副食品供應。”
過了一會，領導們走了。李懷安頓時鬆了一口，看向了何雨柱，說道：“柱子，幸虧有你在。要不然，今天我還不知道怎麽過關呢！”
何雨柱問道：“怎麽啦？！”
李懷安說道：“還能怎麽啦？！有人往部裏打小報告了唄？！幸虧這段時間咱們廠沒開小灶。要不然，還真麻煩。”
何雨柱說道：“主任，我昨天看倉庫有不少黃豆和綠豆。煮黃豆或者綠豆，不夠廠裏的人吃兩頓。要不，咱們自己做豆腐和涼粉。你看怎麽樣？！”
李懷安哭著臉說道：“咱們廠沒人會弄這個呀？！”
何雨柱接口道：“別人不會，我會啊！”
李懷安愣了愣，有些不確定的問道：“柱子，你真的會？！”
何雨柱說道：“是騾子是馬，做了不就知道了？！”
李懷安想了想，說道：“咱們先少做一點試試看。如果可以。咱們就擴大生產，大批量製作。”
“成！趁現在有時間，我先去準備東西。”說罷何雨柱風風火火的跑出了廚房。過了大約十多分鍾，何雨柱拿了一大塊過濾用的布迴來了。何雨柱先拿兩個盆把黃豆和綠豆泡上。然後從倉庫裏把壓箱底的石磨搬到了後廚。接著又找廠裏的木匠做了幾個模具。
忙活到上午十點鍾左右，何雨柱總算是忙完了，開始炒菜。
黃豆和綠豆浸泡了一個晚上，第二天一早，何雨柱到了廠裏，先把黃豆磨成了豆漿。把豆渣過濾出來後，何雨柱把豆漿倒進了鍋裏。沒多久，豆漿煮開了。等豆漿溫度降低一些，何雨柱拿出了事先準備好的鹽鹵，開始點豆腐。等豆漿開始凝結成豆花後，何雨柱把豆花倒進了模具裏。在模具上壓了一塊石頭，等豆花的水分脫的差不多了。何雨柱打開了模具，豆腐出現在了眾人的麵前。
黃大姐忍不住問道：“何師傅，這就成了？！”
何雨柱迴答道：“成了！”
黃大姐說道：“何師傅，就這麽一點，也不夠今天中午做菜呀？！”
何雨柱說道：“全廠吃是不夠，但是給領導們添一道菜還是可以的。如果領導們吃了都說好，我們就可以擴大產量了。就算不能所有人都吃上，也要先保證一部分人能吃到。”
“柱子，做的怎麽樣？！豆腐做出來了嗎？！”何雨柱的話音剛落下，李懷安風風火火的從外麵跑了進來，焦急的問道。不過看到桌上的豆腐，李懷安以為自己看錯了，揉了揉自己的眼睛，再次看向了桌上的豆腐，臉上露出了驚喜的表情，問道：“做出來啦？！”
何雨柱迴答道：“做出來了。今天就做了這麽兩板豆腐。全廠吃肯定不夠。我想中午做一個麻婆豆腐，讓領導們嚐嚐味道。如果可以。我們明天就多做一點。到時候就算來不及炒，我們也可以拌個蘸水，讓大夥蘸著吃。”
李懷安說道：“柱子，你就放心的去做吧！”
何雨柱說道：“主任，辛苦你一趟，去找些小號的飯盒過來。”
李懷安瞬間明白了何雨柱的意思，說道：“我這就去給你拿！”接著問道：“柱子涼粉做出來了嗎？！”
何雨柱迴答道：“下午做。”
“成！”李懷安應了一聲，屁顛屁顛的跑出了後廚。過了大約一刻多鍾，李懷安拿著一大摞小號飯盒迴到了後廚，說道：“這些飯盒我都讓人洗過了。”
“這事還是主任您做的細！”說罷何雨柱往鍋裏加了最後一種調料，把鍋裏的豆腐全部盛了出來，裝進了小號飯盒裏。接著何雨柱讓人把小號飯盒裝到籠屜裏，放到鍋上保溫。
中午十一點半，下班鈴聲響起。工人們如同潮水般湧進了食堂。李懷安則開始當起了小工，把廠領導的飯菜送到了他們的辦公室。最後一站，李懷安把飯菜和一盒麻婆豆腐送到了李懷德的辦公桌上。
李懷德看到突然多出來的一個小號飯盒，問道：“這個多出來的飯盒什麽意思啊？！”
李懷安說道：“廠長，不是供應的副食品減少了嗎？！咱們後廚何師傅為了豐富工人們的餐桌，製作了豆腐。今天是試製，量少，隻能讓領導們先嚐嚐，如果味道可以。明天開始，我們後廚將加大產量。爭取讓工人們都能吃上豆腐。另外今天下午何師傅還準備製作涼粉。如果成功。我們廠的工人就有口福了。”
李懷德滿意的點了點頭，說道：“這個何雨柱關鍵時刻還是要靠他。下午涼粉如果做出來了。照樣給廠裏的領導送一份。讓大家提提意見。”
“是！”李懷安笑著應了一聲，說道：“廠長，我就不打攪你吃飯了。”
“你去忙你的吧！”李懷德把李懷安打發走後，立刻打開了飯盒，夾了一塊豆腐放進了嘴裏，咀嚼了兩下，臉上露出了燦爛的笑容，嘀咕道：“這個何雨柱，還真有一手啊！”