大家好我是路媛，我又來了，這一期我們還是接著講粵菜。
第一道，閑魚茸炒韭菜：粵菜中的一道美味佳肴。
在廣東這片富饒的土地上，美食文化源遠流長。
其中，閑魚茸炒韭菜便是粵菜中的一道經典佳肴。
這道菜肴色澤鮮亮、口感豐富，讓人迴味無窮。
首先，我們來了解一下這道菜的食材。閑魚茸，也稱為鯪魚茸，是廣東地區常用的一種魚茸製品。
它是由新鮮鯪魚經過精細加工而成，口感鮮美，營養豐富。而韭菜，作為一種常見的蔬菜，具有補腎、溫中行氣等功效。
將這兩種食材巧妙地結合在一起，便誕生了這道美味可口的粵菜。
接下來，讓我們一起學習如何製作這道美味的閑魚茸炒韭菜。
首先，將準備好的閑魚茸切成小塊，用少許鹽、胡椒粉醃製片刻。
同時，將韭菜洗淨切段備用。然後，燒熱鍋，加入適量油，放入蒜末爆香。
接著，將醃製好的閑魚茸放入鍋中，用中小火慢煎至兩麵金黃。
此時，加入準備好的韭菜段，迅速翻炒均勻。
最後，根據個人口味加入適量鹽、雞精調味，即可出鍋享用。
當你品嚐這道閑魚茸炒韭菜時，首先會被其鮮美的口感所征服。
閑魚茸經過煎製後外酥裏嫩，韭菜的清香與魚肉的鮮美相互融合，讓人食欲大增。
此外，這道菜還具有豐富的營養價值。
鯪魚富含優質蛋白質、維生素和礦物質，而韭菜則含有大量的膳食纖維和維生素c，有助於促進腸胃蠕動、增強免疫力。
總之，閑魚茸炒韭菜是一道色香味俱佳的粵菜佳肴。
它不僅口感鮮美、營養豐富，更承載著廣東地區的獨特飲食文化。
無論是在家庭聚會還是朋友聚餐中，這道菜都是一個極好的選擇。快來一起嚐試製作吧！
第二道，草梅咕嚕肉：粵菜中的甜酸美味。
在中國的烹飪文化中，粵菜以其獨特的口感和精致的烹飪技巧而聞名。
而草梅咕嚕肉，作為粵菜中的一道佳肴，更是將甜酸味道發揮到了極致，令人迴味無窮。
草梅咕嚕肉，顧名思義，是由草梅和豬肉為主料製作而成。
草梅的酸甜與豬肉的鮮嫩完美結合，再配以粵菜特有的烹飪手法，使得這道菜肴成為餐桌上的亮點。
在烹飪過程中，對火候的掌握是關鍵。選用新鮮的豬肉，切成大小均勻的塊狀，然後用特製的醃料醃製，以保持豬肉的鮮嫩口感。
接下來是炸製的過程，高溫油炸使豬肉外酥內嫩，金黃誘人。
最後，加入草梅和調料，快速翻炒，讓酸甜的草梅汁液滲透到豬肉的每一個角落。
當這道菜肴端上桌時，一股酸甜的香氣撲鼻而來，讓人忍不住垂涎三尺。
草梅的酸甜與豬肉的鮮嫩完美結合，每一口都是一次美味的享受。
這種甜酸味道不僅刺激了味蕾，同時也滿足了人們對美食的追求。
草梅咕嚕肉不僅是一道美味的菜肴，更是一種文化的傳承。
在廣東地區，這道菜肴常常出現在家庭聚餐和節日慶典的餐桌上，成為人們分享美食、傳遞情感的一種方式。
總的來說，草梅咕嚕肉是一道色香味俱佳的粵菜佳肴。
它以獨特的烹飪技巧和美味的口感，成為了人們喜愛的美食之一。
無論是在家庭聚會還是朋友聚餐，這道菜肴都能為餐桌增添一份美好的氛圍和迴憶。
第三道 ，冶味迴鍋肉：粵菜中的烹飪魔法
在廣東這片富饒的土地上，美食文化源遠流長。
而迴鍋肉，作為一道傳統的川菜，在廣東廚師的巧手之下，也煥發出別樣的風味。
這便是我們今天要介紹的粵菜名品——冶味迴鍋肉。
首先，冶味迴鍋肉的選材十分講究。上等的五花肉，肥瘦相間，肉質鮮嫩，是這道菜的完美食材。
而廣東特產的蒜苗、青椒等蔬菜，則為這道菜增添了幾分南國的清新。
烹飪過程中，先要將五花肉切成薄片，用適量的鹽、料酒醃製片刻，使其充分入味。
接著，在熱鍋中倒入適量的油，待油溫適中時，放入五花肉片，用中火慢煎至兩麵金黃，油脂滲出。
此時，五花肉的香味已經四溢。
接下來，便是迴鍋肉最關鍵的一步——迴鍋。
將煎好的五花肉盛出，留下底油，放入切好的蒜苗、青椒翻炒至斷生。
然後，將五花肉片再次放入鍋中，加入特製的粵式醬料，快速翻炒均勻。
醬料的香味與五花肉的鮮美相互交融，令人垂涎欲滴。
出鍋前，撒上一把蔥花，這道冶味迴鍋肉便大功告成。
五花肉片色澤金黃，口感鮮嫩多汁；蔬菜清脆爽口，為這道菜增添了幾分爽口之感。
而特製的粵式醬料則將這道菜的鮮美提升到了一個新的高度。
品嚐這道冶味迴鍋肉，就像是體驗了一場美味的冒險。五花肉的鮮美與醬料的醇厚在口中交融，讓人迴味無窮。
而在那濃濃的香味中，仿佛可以聽到廣東的廚師們低吟淺唱：“食過返尋味”，這就是冶味迴鍋肉的魅力所在。
第四道，風味栗子燒雞，一道經典的粵菜，將栗子的甜糯與雞肉的鮮嫩完美結合，呈現出獨特的口感和風味。
在廣東的街頭巷尾，隨處可見這道美食的身影，成為人們餐桌上的常客。
首先，選用新鮮的雞肉，切成塊狀，用薑絲、料酒、生抽醃製片刻，去除腥味。
同時，選用新鮮、飽滿的栗子，去殼去皮，洗淨備用。
然後，將醃製好的雞肉放入熱油中煸炒至變色，取出備用。
接著，鍋中留底油，放入薑片、蔥段爆香，再加入栗子翻炒片刻。
加入適量的清水、生抽、老抽、冰糖、料酒等調料，煮沸後轉小火慢煮。
在慢煮的過程中，栗子和雞肉相互滲透，雞肉吸收了栗子的甜味，而栗子則吸入了雞肉的鮮香。
最後，待湯汁收濃稠時，撒上蔥花即可出鍋。一道香氣撲鼻、色澤誘人的風味栗子燒雞就完成了。
雞肉嫩滑多汁，栗子甜糯可口，湯汁濃鬱香醇，讓人食欲大增。
在廣東，這道菜不僅是一道美食，更是一種情感的寄托。
每當家人團聚、朋友相聚時，總會點上這道菜，共同品嚐那份獨特的味道。
而這道菜所蘊含的溫馨和親情，也讓人倍感溫暖和幸福。
風味栗子燒雞是一道色香味俱佳的粵菜，無論是口感還是營養價值都非常高。
如果你來到廣東，一定不要錯過這道美食。
相信你品嚐過後，也會愛上它的味道和情感。
（未完待續……）
第一道，閑魚茸炒韭菜：粵菜中的一道美味佳肴。
在廣東這片富饒的土地上，美食文化源遠流長。
其中，閑魚茸炒韭菜便是粵菜中的一道經典佳肴。
這道菜肴色澤鮮亮、口感豐富，讓人迴味無窮。
首先，我們來了解一下這道菜的食材。閑魚茸，也稱為鯪魚茸，是廣東地區常用的一種魚茸製品。
它是由新鮮鯪魚經過精細加工而成，口感鮮美，營養豐富。而韭菜，作為一種常見的蔬菜，具有補腎、溫中行氣等功效。
將這兩種食材巧妙地結合在一起，便誕生了這道美味可口的粵菜。
接下來，讓我們一起學習如何製作這道美味的閑魚茸炒韭菜。
首先，將準備好的閑魚茸切成小塊，用少許鹽、胡椒粉醃製片刻。
同時，將韭菜洗淨切段備用。然後，燒熱鍋，加入適量油，放入蒜末爆香。
接著，將醃製好的閑魚茸放入鍋中，用中小火慢煎至兩麵金黃。
此時，加入準備好的韭菜段，迅速翻炒均勻。
最後，根據個人口味加入適量鹽、雞精調味，即可出鍋享用。
當你品嚐這道閑魚茸炒韭菜時，首先會被其鮮美的口感所征服。
閑魚茸經過煎製後外酥裏嫩，韭菜的清香與魚肉的鮮美相互融合，讓人食欲大增。
此外，這道菜還具有豐富的營養價值。
鯪魚富含優質蛋白質、維生素和礦物質，而韭菜則含有大量的膳食纖維和維生素c，有助於促進腸胃蠕動、增強免疫力。
總之，閑魚茸炒韭菜是一道色香味俱佳的粵菜佳肴。
它不僅口感鮮美、營養豐富，更承載著廣東地區的獨特飲食文化。
無論是在家庭聚會還是朋友聚餐中，這道菜都是一個極好的選擇。快來一起嚐試製作吧！
第二道，草梅咕嚕肉：粵菜中的甜酸美味。
在中國的烹飪文化中，粵菜以其獨特的口感和精致的烹飪技巧而聞名。
而草梅咕嚕肉，作為粵菜中的一道佳肴，更是將甜酸味道發揮到了極致，令人迴味無窮。
草梅咕嚕肉，顧名思義，是由草梅和豬肉為主料製作而成。
草梅的酸甜與豬肉的鮮嫩完美結合，再配以粵菜特有的烹飪手法，使得這道菜肴成為餐桌上的亮點。
在烹飪過程中，對火候的掌握是關鍵。選用新鮮的豬肉，切成大小均勻的塊狀，然後用特製的醃料醃製，以保持豬肉的鮮嫩口感。
接下來是炸製的過程，高溫油炸使豬肉外酥內嫩，金黃誘人。
最後，加入草梅和調料，快速翻炒，讓酸甜的草梅汁液滲透到豬肉的每一個角落。
當這道菜肴端上桌時，一股酸甜的香氣撲鼻而來，讓人忍不住垂涎三尺。
草梅的酸甜與豬肉的鮮嫩完美結合，每一口都是一次美味的享受。
這種甜酸味道不僅刺激了味蕾，同時也滿足了人們對美食的追求。
草梅咕嚕肉不僅是一道美味的菜肴，更是一種文化的傳承。
在廣東地區，這道菜肴常常出現在家庭聚餐和節日慶典的餐桌上，成為人們分享美食、傳遞情感的一種方式。
總的來說，草梅咕嚕肉是一道色香味俱佳的粵菜佳肴。
它以獨特的烹飪技巧和美味的口感，成為了人們喜愛的美食之一。
無論是在家庭聚會還是朋友聚餐，這道菜肴都能為餐桌增添一份美好的氛圍和迴憶。
第三道 ，冶味迴鍋肉：粵菜中的烹飪魔法
在廣東這片富饒的土地上，美食文化源遠流長。
而迴鍋肉，作為一道傳統的川菜，在廣東廚師的巧手之下，也煥發出別樣的風味。
這便是我們今天要介紹的粵菜名品——冶味迴鍋肉。
首先，冶味迴鍋肉的選材十分講究。上等的五花肉，肥瘦相間，肉質鮮嫩，是這道菜的完美食材。
而廣東特產的蒜苗、青椒等蔬菜，則為這道菜增添了幾分南國的清新。
烹飪過程中，先要將五花肉切成薄片，用適量的鹽、料酒醃製片刻，使其充分入味。
接著，在熱鍋中倒入適量的油，待油溫適中時，放入五花肉片，用中火慢煎至兩麵金黃，油脂滲出。
此時，五花肉的香味已經四溢。
接下來，便是迴鍋肉最關鍵的一步——迴鍋。
將煎好的五花肉盛出，留下底油，放入切好的蒜苗、青椒翻炒至斷生。
然後，將五花肉片再次放入鍋中，加入特製的粵式醬料，快速翻炒均勻。
醬料的香味與五花肉的鮮美相互交融，令人垂涎欲滴。
出鍋前，撒上一把蔥花，這道冶味迴鍋肉便大功告成。
五花肉片色澤金黃，口感鮮嫩多汁；蔬菜清脆爽口，為這道菜增添了幾分爽口之感。
而特製的粵式醬料則將這道菜的鮮美提升到了一個新的高度。
品嚐這道冶味迴鍋肉，就像是體驗了一場美味的冒險。五花肉的鮮美與醬料的醇厚在口中交融，讓人迴味無窮。
而在那濃濃的香味中，仿佛可以聽到廣東的廚師們低吟淺唱：“食過返尋味”，這就是冶味迴鍋肉的魅力所在。
第四道，風味栗子燒雞，一道經典的粵菜，將栗子的甜糯與雞肉的鮮嫩完美結合，呈現出獨特的口感和風味。
在廣東的街頭巷尾，隨處可見這道美食的身影，成為人們餐桌上的常客。
首先，選用新鮮的雞肉，切成塊狀，用薑絲、料酒、生抽醃製片刻，去除腥味。
同時，選用新鮮、飽滿的栗子，去殼去皮，洗淨備用。
然後，將醃製好的雞肉放入熱油中煸炒至變色，取出備用。
接著，鍋中留底油，放入薑片、蔥段爆香，再加入栗子翻炒片刻。
加入適量的清水、生抽、老抽、冰糖、料酒等調料，煮沸後轉小火慢煮。
在慢煮的過程中，栗子和雞肉相互滲透，雞肉吸收了栗子的甜味，而栗子則吸入了雞肉的鮮香。
最後，待湯汁收濃稠時，撒上蔥花即可出鍋。一道香氣撲鼻、色澤誘人的風味栗子燒雞就完成了。
雞肉嫩滑多汁，栗子甜糯可口，湯汁濃鬱香醇，讓人食欲大增。
在廣東，這道菜不僅是一道美食，更是一種情感的寄托。
每當家人團聚、朋友相聚時，總會點上這道菜，共同品嚐那份獨特的味道。
而這道菜所蘊含的溫馨和親情，也讓人倍感溫暖和幸福。
風味栗子燒雞是一道色香味俱佳的粵菜，無論是口感還是營養價值都非常高。
如果你來到廣東，一定不要錯過這道美食。
相信你品嚐過後，也會愛上它的味道和情感。
（未完待續……）