第99章 醃酸菜
下鄉後，女知青被未來首富嬌養了 作者：染流年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周俊良趕緊跑到後院，他們兩家的後院開了一個小門，主要是方便趙修遠他們給菜澆水，當然也是方便林染摘菜。
周俊良過去一看，隻見陸博裕拿著刀在砍大白菜呢，而且已經砍了不少了。
“博裕，你砍大白菜做啥？”
“染染要做醃酸菜，我幫她把大白菜先砍了。”陸博裕見是周俊良，給他解釋了下。
“我也來幫忙。”周俊良一聽林染在做酸菜，周俊良趕緊迴去找了把刀，這個他很喜歡吃打算多砍一點。
當初種菜的時候，林染就說過要做一些酸菜，不然冬天的時候沒什麽菜吃，他們種菜是一起，林染做酸菜也是一起的。
兩個人動作很快，沒多久就把陸外婆要的數量給砍好了。
“這就夠了嗎？會不會太少了，多砍點吧。”周俊良看著才砍了不到四分之一的地。
“夠了，這裏夠做三大缸了，再砍也沒缸子裝了。”
“那然後呢，然後要怎麽做？”周俊良隻吃過酸菜，不知道酸菜怎麽做。
“先放在這裏曬一曬，傍晚的時候再收迴去，等晚上我媽和我奶奶她們來做。”
陸博裕見菜砍完了，想著醃菜的缸子還沒有洗，那麽大一個缸子，林染不一定搬得動。
“走，我們把醃菜的缸子也洗一下晾著先，缸子太重了，染染拿不動。”陸博裕一邊搭上周俊良的肩膀，拐著周俊良一起去搬缸子。
兩人又把缸子搬到院子裏，提了幾桶水，把缸子裏裏外外都洗了一遍才放到太陽下曬著。
聽到聲音的林染從房間裏出來：“小哥，你們幫我把缸子也洗了？”
“缸子太重了，我先幫你洗了放在這裏曬著，你不用管，晚上我來再幫你拿進去。”
晚上吃完飯，周俊良也過來了。
陸博裕把菜根切掉，外婆和舅媽兩個人把不好的葉子和老葉子都剝皮，其他幾個人負責用清水把菜洗幹淨，還要把菜裏的水甩一甩。
林染本來打算幫忙，被外婆他們打發去燒水去了，醃酸菜這活外公和舅舅他們以前每年都要幫忙，上手起來極快。
其實以前醃菜的時候林染也想幫忙的，隻是每次都被舅媽打發走了，要麽看書，要麽吃東西。
等菜都洗幹淨之後，陸博裕又把大白菜用刀從中間切一下，舅舅和外公再用手掰開，舅媽和外婆燙菜，周俊良再拿走涼水瀝幹，幾人分開合作，沒到一個小時，三個缸子需要的菜就已經處理好了。
外婆說燙菜是有講究的，水要是50c左右似開未開的熱水，把白菜放水中煮燙一下，燙時間不要長，先燙根然後再燙葉，燙得菜葉的顏色稍微變綠就可以了，然後把白菜拿出來涼透，林染也想試一下，在燙壞了二顆菜之後，就被外婆打發到一旁站著看去了。
等白菜涼透，外婆就準備把白菜入缸了，先在缸底撒了些許鹽，然後把菜放進缸裏，放菜也是有講究，先將菜根朝外菜心朝裏依次擺進缸裏去，擺一層就撒些許鹽，這樣一層一層的擺上去，擺了幾層就用力的把菜往下壓，把菜壓實壓緊，直到擺滿，擺滿之後在最上麵還撒了一層鹽。
接著外婆讓陸博裕把找來洗幹淨晾好的石頭壓在白菜上，然後加水一直到淹過了石頭，最後才讓陸博裕和周俊良把缸子抬到一邊放好。
“外婆，這樣就可以了嗎？”林染看著滿滿三大缸醃好的酸菜，現在就有點想吃了，怎麽辦？
“可以了，小饞貓，要放一個月才能吃呢。”外婆見林染巴巴的看著缸子，有啥不明白了，林染從小就愛吃酸菜餃子。
林染有點不好意思的眨巴眨巴眼睛。
“染染，我們來上課了。”陸外公看酸菜已經醃好了，就來喊林染了。
雖然林染的醫術已經很好了，但在中醫一途上還是有進步的空間，陸外公喜歡找各種各樣的病例和林染討論，加上陸正誠、陸博裕兩人，基本有空幾人都會來一次。
就在林染和陸外婆等人忙著醃酸菜的時候，在林染他們七百多公裏外的一個小山村，有一小隊戰士剛出任務迴來，路過門口就被人叫住了。
“陸班長，有你的信。”
警衛員一喊，整個小隊都看了過來。
陸班長名叫陸博翰，今年是入伍的第四年，剛來的時候在同期入伍的人中，並不算出色，雖然身體體質很好，但是其他能力隻能算中等，可是經過他自己的努力，短短的二年多就被破格提拔成了班長。
陸博翰快步走到警衛員麵前行禮：“同誌你好，辛苦了！”
“不辛苦，這是你的信件和包裹。”
陸博翰把厚厚的信和包裹接了過來，有些奇怪平常隻有林染和爺奶會給他寄信，都是用的林染的名字，但是無論是他們中的誰都不愛寫，每次都是簡單的一張信紙，兩張的都是少之又少，這次怎麽這麽厚；還有包裹，包裹拿起來還不輕，他自己帶大的妹妹自己清楚，所有的天賦的集中在了醫學上，生活的天賦也被擠得基本沒有，所以這包裹裏的會是什麽？
周俊良過去一看，隻見陸博裕拿著刀在砍大白菜呢，而且已經砍了不少了。
“博裕，你砍大白菜做啥？”
“染染要做醃酸菜，我幫她把大白菜先砍了。”陸博裕見是周俊良，給他解釋了下。
“我也來幫忙。”周俊良一聽林染在做酸菜，周俊良趕緊迴去找了把刀，這個他很喜歡吃打算多砍一點。
當初種菜的時候，林染就說過要做一些酸菜，不然冬天的時候沒什麽菜吃，他們種菜是一起，林染做酸菜也是一起的。
兩個人動作很快，沒多久就把陸外婆要的數量給砍好了。
“這就夠了嗎？會不會太少了，多砍點吧。”周俊良看著才砍了不到四分之一的地。
“夠了，這裏夠做三大缸了，再砍也沒缸子裝了。”
“那然後呢，然後要怎麽做？”周俊良隻吃過酸菜，不知道酸菜怎麽做。
“先放在這裏曬一曬，傍晚的時候再收迴去，等晚上我媽和我奶奶她們來做。”
陸博裕見菜砍完了，想著醃菜的缸子還沒有洗，那麽大一個缸子，林染不一定搬得動。
“走，我們把醃菜的缸子也洗一下晾著先，缸子太重了，染染拿不動。”陸博裕一邊搭上周俊良的肩膀，拐著周俊良一起去搬缸子。
兩人又把缸子搬到院子裏，提了幾桶水，把缸子裏裏外外都洗了一遍才放到太陽下曬著。
聽到聲音的林染從房間裏出來：“小哥，你們幫我把缸子也洗了？”
“缸子太重了，我先幫你洗了放在這裏曬著，你不用管，晚上我來再幫你拿進去。”
晚上吃完飯，周俊良也過來了。
陸博裕把菜根切掉，外婆和舅媽兩個人把不好的葉子和老葉子都剝皮，其他幾個人負責用清水把菜洗幹淨，還要把菜裏的水甩一甩。
林染本來打算幫忙，被外婆他們打發去燒水去了，醃酸菜這活外公和舅舅他們以前每年都要幫忙，上手起來極快。
其實以前醃菜的時候林染也想幫忙的，隻是每次都被舅媽打發走了，要麽看書，要麽吃東西。
等菜都洗幹淨之後，陸博裕又把大白菜用刀從中間切一下，舅舅和外公再用手掰開，舅媽和外婆燙菜，周俊良再拿走涼水瀝幹，幾人分開合作，沒到一個小時，三個缸子需要的菜就已經處理好了。
外婆說燙菜是有講究的，水要是50c左右似開未開的熱水，把白菜放水中煮燙一下，燙時間不要長，先燙根然後再燙葉，燙得菜葉的顏色稍微變綠就可以了，然後把白菜拿出來涼透，林染也想試一下，在燙壞了二顆菜之後，就被外婆打發到一旁站著看去了。
等白菜涼透，外婆就準備把白菜入缸了，先在缸底撒了些許鹽，然後把菜放進缸裏，放菜也是有講究，先將菜根朝外菜心朝裏依次擺進缸裏去，擺一層就撒些許鹽，這樣一層一層的擺上去，擺了幾層就用力的把菜往下壓，把菜壓實壓緊，直到擺滿，擺滿之後在最上麵還撒了一層鹽。
接著外婆讓陸博裕把找來洗幹淨晾好的石頭壓在白菜上，然後加水一直到淹過了石頭，最後才讓陸博裕和周俊良把缸子抬到一邊放好。
“外婆，這樣就可以了嗎？”林染看著滿滿三大缸醃好的酸菜，現在就有點想吃了，怎麽辦？
“可以了，小饞貓，要放一個月才能吃呢。”外婆見林染巴巴的看著缸子，有啥不明白了，林染從小就愛吃酸菜餃子。
林染有點不好意思的眨巴眨巴眼睛。
“染染，我們來上課了。”陸外公看酸菜已經醃好了，就來喊林染了。
雖然林染的醫術已經很好了，但在中醫一途上還是有進步的空間，陸外公喜歡找各種各樣的病例和林染討論，加上陸正誠、陸博裕兩人，基本有空幾人都會來一次。
就在林染和陸外婆等人忙著醃酸菜的時候，在林染他們七百多公裏外的一個小山村，有一小隊戰士剛出任務迴來，路過門口就被人叫住了。
“陸班長，有你的信。”
警衛員一喊，整個小隊都看了過來。
陸班長名叫陸博翰，今年是入伍的第四年，剛來的時候在同期入伍的人中，並不算出色，雖然身體體質很好，但是其他能力隻能算中等，可是經過他自己的努力，短短的二年多就被破格提拔成了班長。
陸博翰快步走到警衛員麵前行禮：“同誌你好，辛苦了！”
“不辛苦，這是你的信件和包裹。”
陸博翰把厚厚的信和包裹接了過來，有些奇怪平常隻有林染和爺奶會給他寄信，都是用的林染的名字，但是無論是他們中的誰都不愛寫，每次都是簡單的一張信紙，兩張的都是少之又少，這次怎麽這麽厚；還有包裹，包裹拿起來還不輕，他自己帶大的妹妹自己清楚，所有的天賦的集中在了醫學上，生活的天賦也被擠得基本沒有，所以這包裹裏的會是什麽？