下午，還帶著些酒氣上衙。還是禮節性地拜訪了一遍梁太尉。
這迴，梁太尉明顯比早上剛見麵時溫和了許多。問長問短，還問到了我家娃娃乖不乖，我家老人身體好不好。我說，我家娃娃很乖，我家老人身體好不好我不知道。他奇怪，自家老人身體好不好你怎麽不知道呢？我說兩位老人都死了幾年了，在那邊身體好不好我怎麽知道呢？梁太尉哈哈哈哈地笑起來，笑過之後叮囑我先不要急於工作，先熟悉環境、熟悉業務，不懂的地方可以找某某某諮詢，有需要的東西可以派人找某某管事索要。等等。總之，梁太尉今天出奇地平易近人、和顏悅色。
我知道，這都是二百兩黃金的麵子，不是我李鐵牛的麵子。鐵牛的臉麵沒有那麽大。而且還很醜。
但是，人就是這樣。他梁太尉的麵子也沒有那麽大，那是他屁股底下那把殿帥椅子的威力。想當年他當一名普通書吏的時候，他的臉麵也不大。所以有人說，屁股決定臉麵。甚至可以說，屁股決定一切。屁股坐在高位上，別人就趨之若鶩；屁股坐在泥地上，家裏就門可羅雀。屁股坐在朝堂，出門就很有尊嚴；屁股坐在山野，出門就看人臉色。所以，您看所有人的屁股都比臉大，就是因為屁股決定著臉的位置。您不信？那您迴去脫了褲子瞧瞧，我鐵牛說錯了沒有？鐵牛就是個粗人，不會講哲理，就會講這些粗理。您大人大量，理解就好。
我今日是有備而來的，不是講屁股的故事來的。這迴，所以梁太尉叮囑我的時候，我就開始從懷裏往外掏東西，不再是掏金銀。再送金銀就俗了，鐵牛在“那邊”畢竟是個軍校高材生，得有些書卷氣、有些境界。從我往外掏東西，梁太尉就開始盯著我看。直到我完全掏出來了，梁太尉還是沒弄明白，我在做什麽？
您不需要明白，您是上司，您老隻要看著就行了。我說：“殿帥，這是我為您精選的《蘇大學士精選作品一百首》並《序》，準備刊印，請您過目。”然後，雙手奉上。
作品集是以文壇民意名義精選的，但《序》則是以梁師成本人名義撰寫的。也就是說李鐵牛替太尉操刀，要刻印蘇東坡作品選並《序》。
梁太尉接過展讀。先讀《序》。《序》曰：
“佳作一百首者何？先父蘇諱軾所著也。取一生之所出，精選一百首，皆正偽謬，去取褒貶，上足以合聖人之道，下足以訂史氏之失者也。
嗚唿，自烏台之禍，詩詞與胡椒無異，錢癖與文癖何殊？名雖不同，其惑一也。
餘母侍父，勤且篤厚，父亦寵愛，琴瑟和鳴，莫不靜好。然元佑八年，禍從天降，事急從權，母適梁氏，情勢所迫也，非情分斷絕矣！故月內生吾，非為棄之，乃庇護之心一也。初先父進士及第，遷禮部尚書，昔日訪者，行則連輿，止則連席，何曾須臾相失。後厭於童賊，外放杭儋。皇恩浩蕩，獲赦北還，病逝常州。父一生不輟，絕筆而終，殊無分香賣履之意。然佳作甚豐，宛若日月，曲水流觴，萬裏傳唱。生前著《東坡集》四十卷、《後集》二十卷、《內製集》十卷、《外製集》三卷、《奏議》十五卷、《和陶集》四卷等刊行，然因奸人所汙，崇寧二年下詔禁毀。
餘命薄，未得奉茶拾履，亦未受教德學，至於愚癡，未求上進，致先人遮羞，父母蒙塵，久汗顏矣。
聞群賢畢至，少長鹹集，王右軍得《蘭亭集序》；隱山遁水，坐禪談經，白居易撰《香山雅集》；青鬆之下，流水之間，王都尉輯《西園雅集》。餘雖智枯文竭，未得先父才氣。亦思選錄精要，勘誤取舍。然歲月更替，餘尚未惜頭目，巋然獨存者，乃十去七八，殘零不成全部，急幾案羅列，枕席枕藉。偶病中把玩，搬在臥內者，意會心謀，目往神授，樂在聲色狗馬之上。
今日倉促輯書，裝卷初就，芸簽縹帶，如見考妣。每晚吏散，複勘一二，今手澤如新，而墓木已拱，悲夫！
昔蕭繹江陵陷沒，不惜國亡，而毀裂書畫。楊廣江都傾覆，不悲身死，而複取圖書。豈人性之所著，死生不能忘之歟。嗚唿，餘自少陸機作賦之二年，至過蘧瑗知非之兩歲，三十四年之間，憂患得失，何其多矣！然有餘必有不足，有聚必有離散，乃理之常。所以區區記其終始者，亦欲為後世雅者賞析之，感悟之，惠存之。是為序。
不孝子師成
宣和五年，壯月朔甲寅，殿前司題。”
讀到“不孝子師成”，已潸然淚下，泣不成聲。
良久，抹去老淚，站起身來。梁太尉抓著我李鐵牛的手，說道：“李將軍，生吾者父母，知吾者李逵啊！”
我道：“殿帥，此話怎講？”
梁太尉道：“李將軍，梁某十年前早有此意，然才疏學淺，不敢動意，恐人笑吾故作斯文、貽笑大方也！今李帥替吾分憂，今晚梁某必略備濁酒，以表謝意，願李帥賞臉！”
我見梁太尉開始稱我“李帥”了，高興啊。於是，笑道：“殿帥，為您分憂是李逵本分！宣揚文道是讀書人的主業。請殿帥宴飲，李逵早有此意，今晚，不是您請我李逵，而是由我做東，宴請殿前司同僚。我早些定下酒肆，叫上殿前司諸統領，望殿帥賞光！”
梁太尉道：“既如此，李帥先定酒肆，人員由吾相邀，今晚你且做東，日後再當迴請也可！”
於是，我開始安排親隨李二，上街包下高檔酒家，安排晚上酒店衛隊侍衛等事。
在這個空閑時間，再向您說說宋代的“餐飲業”。關於這個問題，張擇端的《清明上河圖》上就有直觀實況。比如說，圖中就有不少掛著“正店”招牌的酒樓。不過，這裏所說的“酒樓”那時候也叫作“酒肆”、“酒家”、“旗亭”，酒樓不僅會賣酒，而且有很多酒樓是同時和釀酒作坊連在一起，形成一種“一邊賣酒，一邊產酒”的銷售模式。從這個角度來看，這種酒樓可不是普通人家可以做起來的，一般來說，需要有財力較為雄厚的官酒務和官酒庫，聯合上戶人家才可以把這酒樓給經營長久。
那什麽是“正店”呢？其實，“正店”就是擁有政府授權，從而可以釀造酒的酒店，也可以說是一種大型酒店。規模大、生意好、酒儲備充足，能夠滿足較多人需要，所以就叫“正店”。反過來說，一些小的酒店，當時就被稱作“腳店”，他們一般不會自己產酒，大多是從那些正店裏頭沽酒來賣。
《清明上河圖》的酒樓裏滿是來吃飯的客人，好不熱鬧，在院子裏頭，還放置了許許多多的酒壇子，以供需要。除了掛有“正店”招牌的酒樓之外，《清明上河圖》中還有一些掛有“新酒”、“小酒”、“老酒”等其他招牌字樣的地方，說明宋代的時候，酒還是較為受民眾歡迎的。
酒樓之後，還有“腳店”，開封有不少著名的腳店，比如州西安州巷張秀、鄭皇後宅後宋廚、曹門磚筒李家等，在《清明上河圖》中，這些小店鋪和小攤子看上去幾乎要占滿了整個街道，行人一過，更顯擁擠。
從孟元老的《東京夢華錄》等文獻中我們也可得知，北宋時期，在京正店七十二戶，“此外不能遍數”，其餘皆謂之“腳店”。酒樓也有幾種不同的分類，一種分法是分為官營（即官庫）和私營（即市樓）兩類，還有一種分法是分為正店、腳店、拍戶酒店這三類。正店和腳店前頭已經大致介紹過了，而這“拍戶”酒店其實指的是同時會養娼妓和賣茶、飯菜的小酒鋪。“拍戶”這一稱唿出自於《都城紀勝·酒肆》中，而在吳自牧的《夢梁錄》卷16《酒肆》中也曾說到：“南宋臨安酒肆除官庫、子庫、腳店之外，其餘謂之‘拍戶’，兼賣諸般小酒，食次隨意索喚。酒家亦自有食牌，從便點供。”除此之外，還有賣些下酒菜比如羊雜等的肥羊酒店，開在城郊的花園酒店，專賣劣質酒的直賣店，門口掛著草葫蘆的碗頭店，專賣春卷、包子等的包子酒店等等特色小店。
既然宋代的“餐飲業”如此繁榮，宋人酒家哪家強呢？問的不是挖掘機學校哪家強，但也不是中國山東找藍翔。問的是宋人酒家哪家強？北宋時期，汴京這個地方有一句流傳甚廣的民間諺語——“酒苑叔平無比店，洛中君錫有巴樓”。什麽意思呢？這裏頭其實藏著兩個典故。那時有個叫李君錫的人，他有一天路過了西京洛陽，正好那裏有個地方正在建一間新的酒樓，李君錫騎著馬兒從下方過去，心中感歎：“哎呀，這酒樓可真華麗”，感歎完後他又忍不住了，於是開口說了一句：“有巴”。而另一個人趙叔平，他是宋朝的觀文殿學士，在公元1027年的時候，他通過科舉考上了探花，後來和歐陽修成為了要好的朋友。趙叔平致仕以後，他就把處於京師麗景門內的房子改造成了客邸，這間客邸在當時有“無比店”的美譽。於是，因為這兩件事情，當時就有人把它們對句成詩，用來稱讚它們的壯美華麗，叔平無比店和君錫巴樓就是這樣的兩間大店鋪。
曆史典籍裏記載了很多有名的汴京酒樓，有些酒樓甚至還成為了皇帝宴請大臣的地方。在文瑩的《玉壺清話》裏麵就提到過“真宗曾於太清樓宴請群臣，進仁和樓所釀酒，遍賜宴席。”其中有位名叫魯宗道的大臣還稱讚過其“百物具備，賓至如歸”，這算是很高的評價了。北宋的另外一座有名的酒樓是“樊樓”，在周密的《齊東野語》卷11《沈君與》中就有這麽一句對樊樓的描寫——“京師酒肆之甲，飲徒常千餘人”。樊樓同時也是“正店”的典型代表，其中“眉壽”和“和旨”是樊樓的酒中上品，後來，樊樓又改名叫做“豐樂樓”。
那麽，最後一個問題，宋人如何“下館子”？飯館酒樓如此之多，真叫人眼花繚亂，那宋人在下館子的時候跟我們又有什麽不同嗎？從環境上看，一般宋代的酒樓裏麵都會布置一些裝飾品，比如孟元老的《東京夢華錄》裏就指出北宋時期的酒店“門麵窗戶皆朱綠裝扮，每店各有廳院、東西廊稱唿座次。”從吃飯流程來看，宋人下館子時走的流程跟現代人有相似之處，一般是先喝茶，然後看盤（即看菜譜），客人點菜時，負責在後廚記錄菜單的夥計叫做“鐺頭”，而現代的“傳菜員”在當時則被叫做“行菜”，最後等上完菜之後，客人便可以開吃了。
不過，宋人下館子時所受到的酒樓服務還是與現代人有所不同的。宋代酒樓裏的小二，若是收到了客人的投訴，輕則挨罵或者罰工錢，嚴重的話甚至會讓你直接卷鋪蓋走人。而且，除了單純吃飯外，有時酒樓裏還可以為客人提供其他服務，有賣唱的“擦坐”，有玩雜耍的“趕趁”，還有供香的“香婆”和提供小食的“家風”。
宋代的餐飲業非常繁榮，人們日常下館子也能享受到周到的服務，這也體現了大宋文化的韻味。在宋代，城市經濟得到了極大的發展，市民階級不斷壯大，生活水平不斷提高，這促進了餐飲業的繁榮。當時的臨安、開封等大城市，都有許多餐館、酒樓，提供各種美食和美酒。這些餐館、酒樓不僅提供堂食，還提供外賣服務，方便市民在家中享用美食。此外，宋代的餐飲業還非常注重服務質量，餐館、酒樓的服務員都經過專業培訓，能夠提供周到的服務。他們不僅能為顧客提供菜品介紹和推薦，還能為顧客提供歌舞表演等娛樂服務，讓顧客在享受美食的同時，也能享受到精神上的愉悅。宋代的餐飲業不僅服務周到，而且餐館、酒樓的經營者都非常注重食品的質量和安全，他們會選用新鮮的食材，嚴格控製食品的加工和儲存過程。宋代的政府也非常注重食品安全和衛生，他們會定期對餐館、酒樓進行檢查，對不符合衛生標準的餐館、酒樓進行處罰，保障市民的食品安全。總之，宋代的餐飲業非常繁榮，人們日常下館子也能享受到周到的服務，這也體現了大宋文化的韻味。
這迴，梁太尉明顯比早上剛見麵時溫和了許多。問長問短，還問到了我家娃娃乖不乖，我家老人身體好不好。我說，我家娃娃很乖，我家老人身體好不好我不知道。他奇怪，自家老人身體好不好你怎麽不知道呢？我說兩位老人都死了幾年了，在那邊身體好不好我怎麽知道呢？梁太尉哈哈哈哈地笑起來，笑過之後叮囑我先不要急於工作，先熟悉環境、熟悉業務，不懂的地方可以找某某某諮詢，有需要的東西可以派人找某某管事索要。等等。總之，梁太尉今天出奇地平易近人、和顏悅色。
我知道，這都是二百兩黃金的麵子，不是我李鐵牛的麵子。鐵牛的臉麵沒有那麽大。而且還很醜。
但是，人就是這樣。他梁太尉的麵子也沒有那麽大，那是他屁股底下那把殿帥椅子的威力。想當年他當一名普通書吏的時候，他的臉麵也不大。所以有人說，屁股決定臉麵。甚至可以說，屁股決定一切。屁股坐在高位上，別人就趨之若鶩；屁股坐在泥地上，家裏就門可羅雀。屁股坐在朝堂，出門就很有尊嚴；屁股坐在山野，出門就看人臉色。所以，您看所有人的屁股都比臉大，就是因為屁股決定著臉的位置。您不信？那您迴去脫了褲子瞧瞧，我鐵牛說錯了沒有？鐵牛就是個粗人，不會講哲理，就會講這些粗理。您大人大量，理解就好。
我今日是有備而來的，不是講屁股的故事來的。這迴，所以梁太尉叮囑我的時候，我就開始從懷裏往外掏東西，不再是掏金銀。再送金銀就俗了，鐵牛在“那邊”畢竟是個軍校高材生，得有些書卷氣、有些境界。從我往外掏東西，梁太尉就開始盯著我看。直到我完全掏出來了，梁太尉還是沒弄明白，我在做什麽？
您不需要明白，您是上司，您老隻要看著就行了。我說：“殿帥，這是我為您精選的《蘇大學士精選作品一百首》並《序》，準備刊印，請您過目。”然後，雙手奉上。
作品集是以文壇民意名義精選的，但《序》則是以梁師成本人名義撰寫的。也就是說李鐵牛替太尉操刀，要刻印蘇東坡作品選並《序》。
梁太尉接過展讀。先讀《序》。《序》曰：
“佳作一百首者何？先父蘇諱軾所著也。取一生之所出，精選一百首，皆正偽謬，去取褒貶，上足以合聖人之道，下足以訂史氏之失者也。
嗚唿，自烏台之禍，詩詞與胡椒無異，錢癖與文癖何殊？名雖不同，其惑一也。
餘母侍父，勤且篤厚，父亦寵愛，琴瑟和鳴，莫不靜好。然元佑八年，禍從天降，事急從權，母適梁氏，情勢所迫也，非情分斷絕矣！故月內生吾，非為棄之，乃庇護之心一也。初先父進士及第，遷禮部尚書，昔日訪者，行則連輿，止則連席，何曾須臾相失。後厭於童賊，外放杭儋。皇恩浩蕩，獲赦北還，病逝常州。父一生不輟，絕筆而終，殊無分香賣履之意。然佳作甚豐，宛若日月，曲水流觴，萬裏傳唱。生前著《東坡集》四十卷、《後集》二十卷、《內製集》十卷、《外製集》三卷、《奏議》十五卷、《和陶集》四卷等刊行，然因奸人所汙，崇寧二年下詔禁毀。
餘命薄，未得奉茶拾履，亦未受教德學，至於愚癡，未求上進，致先人遮羞，父母蒙塵，久汗顏矣。
聞群賢畢至，少長鹹集，王右軍得《蘭亭集序》；隱山遁水，坐禪談經，白居易撰《香山雅集》；青鬆之下，流水之間，王都尉輯《西園雅集》。餘雖智枯文竭，未得先父才氣。亦思選錄精要，勘誤取舍。然歲月更替，餘尚未惜頭目，巋然獨存者，乃十去七八，殘零不成全部，急幾案羅列，枕席枕藉。偶病中把玩，搬在臥內者，意會心謀，目往神授，樂在聲色狗馬之上。
今日倉促輯書，裝卷初就，芸簽縹帶，如見考妣。每晚吏散，複勘一二，今手澤如新，而墓木已拱，悲夫！
昔蕭繹江陵陷沒，不惜國亡，而毀裂書畫。楊廣江都傾覆，不悲身死，而複取圖書。豈人性之所著，死生不能忘之歟。嗚唿，餘自少陸機作賦之二年，至過蘧瑗知非之兩歲，三十四年之間，憂患得失，何其多矣！然有餘必有不足，有聚必有離散，乃理之常。所以區區記其終始者，亦欲為後世雅者賞析之，感悟之，惠存之。是為序。
不孝子師成
宣和五年，壯月朔甲寅，殿前司題。”
讀到“不孝子師成”，已潸然淚下，泣不成聲。
良久，抹去老淚，站起身來。梁太尉抓著我李鐵牛的手，說道：“李將軍，生吾者父母，知吾者李逵啊！”
我道：“殿帥，此話怎講？”
梁太尉道：“李將軍，梁某十年前早有此意，然才疏學淺，不敢動意，恐人笑吾故作斯文、貽笑大方也！今李帥替吾分憂，今晚梁某必略備濁酒，以表謝意，願李帥賞臉！”
我見梁太尉開始稱我“李帥”了，高興啊。於是，笑道：“殿帥，為您分憂是李逵本分！宣揚文道是讀書人的主業。請殿帥宴飲，李逵早有此意，今晚，不是您請我李逵，而是由我做東，宴請殿前司同僚。我早些定下酒肆，叫上殿前司諸統領，望殿帥賞光！”
梁太尉道：“既如此，李帥先定酒肆，人員由吾相邀，今晚你且做東，日後再當迴請也可！”
於是，我開始安排親隨李二，上街包下高檔酒家，安排晚上酒店衛隊侍衛等事。
在這個空閑時間，再向您說說宋代的“餐飲業”。關於這個問題，張擇端的《清明上河圖》上就有直觀實況。比如說，圖中就有不少掛著“正店”招牌的酒樓。不過，這裏所說的“酒樓”那時候也叫作“酒肆”、“酒家”、“旗亭”，酒樓不僅會賣酒，而且有很多酒樓是同時和釀酒作坊連在一起，形成一種“一邊賣酒，一邊產酒”的銷售模式。從這個角度來看，這種酒樓可不是普通人家可以做起來的，一般來說，需要有財力較為雄厚的官酒務和官酒庫，聯合上戶人家才可以把這酒樓給經營長久。
那什麽是“正店”呢？其實，“正店”就是擁有政府授權，從而可以釀造酒的酒店，也可以說是一種大型酒店。規模大、生意好、酒儲備充足，能夠滿足較多人需要，所以就叫“正店”。反過來說，一些小的酒店，當時就被稱作“腳店”，他們一般不會自己產酒，大多是從那些正店裏頭沽酒來賣。
《清明上河圖》的酒樓裏滿是來吃飯的客人，好不熱鬧，在院子裏頭，還放置了許許多多的酒壇子，以供需要。除了掛有“正店”招牌的酒樓之外，《清明上河圖》中還有一些掛有“新酒”、“小酒”、“老酒”等其他招牌字樣的地方，說明宋代的時候，酒還是較為受民眾歡迎的。
酒樓之後，還有“腳店”，開封有不少著名的腳店，比如州西安州巷張秀、鄭皇後宅後宋廚、曹門磚筒李家等，在《清明上河圖》中，這些小店鋪和小攤子看上去幾乎要占滿了整個街道，行人一過，更顯擁擠。
從孟元老的《東京夢華錄》等文獻中我們也可得知，北宋時期，在京正店七十二戶，“此外不能遍數”，其餘皆謂之“腳店”。酒樓也有幾種不同的分類，一種分法是分為官營（即官庫）和私營（即市樓）兩類，還有一種分法是分為正店、腳店、拍戶酒店這三類。正店和腳店前頭已經大致介紹過了，而這“拍戶”酒店其實指的是同時會養娼妓和賣茶、飯菜的小酒鋪。“拍戶”這一稱唿出自於《都城紀勝·酒肆》中，而在吳自牧的《夢梁錄》卷16《酒肆》中也曾說到：“南宋臨安酒肆除官庫、子庫、腳店之外，其餘謂之‘拍戶’，兼賣諸般小酒，食次隨意索喚。酒家亦自有食牌，從便點供。”除此之外，還有賣些下酒菜比如羊雜等的肥羊酒店，開在城郊的花園酒店，專賣劣質酒的直賣店，門口掛著草葫蘆的碗頭店，專賣春卷、包子等的包子酒店等等特色小店。
既然宋代的“餐飲業”如此繁榮，宋人酒家哪家強呢？問的不是挖掘機學校哪家強，但也不是中國山東找藍翔。問的是宋人酒家哪家強？北宋時期，汴京這個地方有一句流傳甚廣的民間諺語——“酒苑叔平無比店，洛中君錫有巴樓”。什麽意思呢？這裏頭其實藏著兩個典故。那時有個叫李君錫的人，他有一天路過了西京洛陽，正好那裏有個地方正在建一間新的酒樓，李君錫騎著馬兒從下方過去，心中感歎：“哎呀，這酒樓可真華麗”，感歎完後他又忍不住了，於是開口說了一句：“有巴”。而另一個人趙叔平，他是宋朝的觀文殿學士，在公元1027年的時候，他通過科舉考上了探花，後來和歐陽修成為了要好的朋友。趙叔平致仕以後，他就把處於京師麗景門內的房子改造成了客邸，這間客邸在當時有“無比店”的美譽。於是，因為這兩件事情，當時就有人把它們對句成詩，用來稱讚它們的壯美華麗，叔平無比店和君錫巴樓就是這樣的兩間大店鋪。
曆史典籍裏記載了很多有名的汴京酒樓，有些酒樓甚至還成為了皇帝宴請大臣的地方。在文瑩的《玉壺清話》裏麵就提到過“真宗曾於太清樓宴請群臣，進仁和樓所釀酒，遍賜宴席。”其中有位名叫魯宗道的大臣還稱讚過其“百物具備，賓至如歸”，這算是很高的評價了。北宋的另外一座有名的酒樓是“樊樓”，在周密的《齊東野語》卷11《沈君與》中就有這麽一句對樊樓的描寫——“京師酒肆之甲，飲徒常千餘人”。樊樓同時也是“正店”的典型代表，其中“眉壽”和“和旨”是樊樓的酒中上品，後來，樊樓又改名叫做“豐樂樓”。
那麽，最後一個問題，宋人如何“下館子”？飯館酒樓如此之多，真叫人眼花繚亂，那宋人在下館子的時候跟我們又有什麽不同嗎？從環境上看，一般宋代的酒樓裏麵都會布置一些裝飾品，比如孟元老的《東京夢華錄》裏就指出北宋時期的酒店“門麵窗戶皆朱綠裝扮，每店各有廳院、東西廊稱唿座次。”從吃飯流程來看，宋人下館子時走的流程跟現代人有相似之處，一般是先喝茶，然後看盤（即看菜譜），客人點菜時，負責在後廚記錄菜單的夥計叫做“鐺頭”，而現代的“傳菜員”在當時則被叫做“行菜”，最後等上完菜之後，客人便可以開吃了。
不過，宋人下館子時所受到的酒樓服務還是與現代人有所不同的。宋代酒樓裏的小二，若是收到了客人的投訴，輕則挨罵或者罰工錢，嚴重的話甚至會讓你直接卷鋪蓋走人。而且，除了單純吃飯外，有時酒樓裏還可以為客人提供其他服務，有賣唱的“擦坐”，有玩雜耍的“趕趁”，還有供香的“香婆”和提供小食的“家風”。
宋代的餐飲業非常繁榮，人們日常下館子也能享受到周到的服務，這也體現了大宋文化的韻味。在宋代，城市經濟得到了極大的發展，市民階級不斷壯大，生活水平不斷提高，這促進了餐飲業的繁榮。當時的臨安、開封等大城市，都有許多餐館、酒樓，提供各種美食和美酒。這些餐館、酒樓不僅提供堂食，還提供外賣服務，方便市民在家中享用美食。此外，宋代的餐飲業還非常注重服務質量，餐館、酒樓的服務員都經過專業培訓，能夠提供周到的服務。他們不僅能為顧客提供菜品介紹和推薦，還能為顧客提供歌舞表演等娛樂服務，讓顧客在享受美食的同時，也能享受到精神上的愉悅。宋代的餐飲業不僅服務周到，而且餐館、酒樓的經營者都非常注重食品的質量和安全，他們會選用新鮮的食材，嚴格控製食品的加工和儲存過程。宋代的政府也非常注重食品安全和衛生，他們會定期對餐館、酒樓進行檢查，對不符合衛生標準的餐館、酒樓進行處罰，保障市民的食品安全。總之，宋代的餐飲業非常繁榮，人們日常下館子也能享受到周到的服務，這也體現了大宋文化的韻味。