第六十六迴 在位謀其政
網戀啟示錄 老莊網上逍遙遊 作者：鳥羽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
話說老莊自從擔任市烹飪協會副秘書長以來的這幾個月裏，已經參加了七、八次協會組織的會議。協會最近多次開會強調，要把今年工作的重點放在緊緊抓住奧運會至全運會期間魯菜發展的大好時機上，在弘揚魯菜文化，推廣魯菜菜品上多做文章。老莊忙裏偷閑，又為即將出版的雜誌寫了一篇雜文：
城市名片與“拿來主義”
我們q城是國家曆史文化古城，有著豐厚的旅遊資源，來山東的旅客要看“一山一水一聖人” ，那是少不了要來q城的。要去今年的奧運青島分賽區q城也是必經之地。還有明年的全運會也將在q城召開，這都給我們這座城市帶來難得的發展機遇。那麽有人不禁要問了，你這座城市的名片是什麽？通俗一點說你這座城市的賣點是什麽？大概很多人都會說，我們這座城市是著名的泉城，這裏有趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、大明湖、千佛山，還有華不住、四門塔、靈岩寺，還有百脈泉和朱家峪等等。然而，你千萬不要忘了向客人們介紹，我們這裏還是魯菜的大本營，要想吃正宗的、地道的、原汁原味的魯菜，你可找到地方了！
吃文化或曰飲食文化如今越來越被人們所重視，個中道理很簡單：民以食為天嘛！外地客人到了一個陌生的地方，一是玩二是吃。在玩和吃中尋找樂趣，在玩和吃中體味文化。怎麽玩？到哪去玩？吃什麽？到哪去吃？這是首先要考慮的問題。這就給我們旅遊業和餐飲業的同仁們提出了一個值得思考的問題：怎樣才能吸引客人的眼球，怎樣才能把我們最好的東西推銷出去。
中國是一個獨領風騷的的飲食王國，在中國傳統文化中，最廣泛、最濃厚、最具代表性的可以說就是飲食文化，它是民俗風情及社會倫理的結合體；是社會凝聚力的凝合劑；是民族魂的重要組成部分。縱觀中國菜係文化形成發展的曆史，哪一菜係或是地域風格菜品都是隨著政治、經濟、社會製度、價值觀念、生產力的變化發展而不斷變化發展的，所以說它是人類文明進步的體現。
在中國飲食文化發展的進程中，先後形成了若幹個菜係。所謂菜係，是指起源於具體的人文地理區域，具有一定的曆史文化底蘊，具備獨特的原料、工藝和風味特質，擁有完整的品種類型和特殊的食俗禮儀，形成穩定的消費社群，以代表作品為核心構成的飲食體係。它是一個客觀存在的文化現象。說魯菜一直肩扛中國菜的大旗，是因為魯菜的曆史悠久，又是最早進入宮廷的菜係。但其他菜係也確有自己的獨到之處。當然，菜係文化之間的差異是一種客觀存在，隻有不同，沒有不對。哲學家黑格爾曾經說過，“凡是存在的都是現實的，凡是現實的都是合理的”。
菜係文化對拉動一方經濟所起的作用顯而易見。首先，飲食是旅遊業的重要元素，菜係文化是重大的區域旅遊資源，菜係文化體現了這一區域的飲食風格、特色，是這一區域一張拿得出的大名片，有了菜係，這一地區的資源就得到了開發，就會增加旅遊收益。其次，菜係文化相互傳播，它有一個明顯特征，一經建立，就具有傳播的廣泛性、傳承的永久性、地位的穩固性和學術的權威性的特征。季羨林老先生說：“文化決不獨占山頭，進行割據，從而稱王稱霸，自以為老子天下第一，世襲珍藏，把自己孤立起來。文化是‘天下為’，不管膚色、不擇遠近、傳播擴散”。菜係文化的傳播除了獨特的原材料外，最重要的就在烹調技藝上。中國“八大菜係”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。廣東菜係的烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮；浙江菜係的特點是鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩； 山東菜係的特點是：味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內髒為長； 江蘇菜係的烹調技藝是以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁； 湖南菜係則注重香辣、酸、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多； 四川菜係的特點是以味多、味廣、味厚、味濃和麻辣著稱； 福建菜係以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮； 安徽菜係的特點是以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
在人們對物質和文化生活的追求不斷提高的情勢下，魯菜的創新與發展已經到了迫不急待的時刻了。怎樣創新與提高？廣泛吸取其他菜係的長處不失為一條可資借鑒的捷徑，走出去，請進來因此也就成了必不可少的方法了。
揚我所長，再掌握點“拿來主義”，我們這座城市的名片將會更加引人注目，魯菜文化的一個大提升也將指日可待！
老莊的目的是想向社會唿籲點什麽。雖然自己生活的這座城市是中國魯菜的大本營，但是，說心裏話，這裏的餐飲遠不及江南發達，這一點老莊的老總深有體會，因為他剛帶領餐飲考察團去江南五市考察迴來不久。究其原因無非兩個方麵，一是這裏的經濟發達程度和消費水平還相對較低，二是本地人的開放經營意識還不夠濃厚。這麽好的魯菜，怎麽就做不大做不強呢？自己作為烹飪協會一名副秘書長，文化建設委員會的副主任，有責任在弘揚魯菜文化方麵多付出一些心血。當然，他也意識到，要想使魯菜有一個大的提升和發展，隻有靠業內人士共同的努力，靠這一方百姓餐飲消費意識的逐漸提高。他老莊雖是個馬前卒，但他掌管著q城餐飲界這塊唯一的吃文化的輿論陣地。任重而道遠，所以，他不敢懈怠。既然身在其位，就應謀好其政，不然將愧對這片青山綠水，也愧對這裏的江東父老。
端午節就要到了，這是國家法定放假的第一個端午節。按規定加上大禮拜一共可連續放假三天。老莊覺得幾位在q城的網友先後都給他的小說創作出了一些力，最起碼也給他提供了一些創作素材，所以一直心存感激。經與妻子文秀商量決定在端午節期間請場客，也讓這幾位網友相互認識認識，暢談暢談，特別是談談對自己小說的看法。妻子文秀說你看著辦吧，我最好還是不參加了吧？老莊說你要不參加我就不請這場客了。文秀說那又何必呢？難道你請這些人就是為了我？老莊說那倒不是，總覺得這幾位網友不論是人品還是能力等諸多方麵都比現實中經常接觸的朋友同事還要強，為什麽就不可以見見麵認識認識呢？文秀說好吧我尊重你的意見，你想請就請吧我去作陪。這樣，老莊就把自己想請誰誰誰的打算給文秀說了說。第一位是寒冰，這是位有夫之婦，但絕對是良民一個，她對老莊隻是崇拜但決沒有那種有違傳統的舉動甚至連想法都不敢有；第二位是霧，老莊說霧是個很可憐很可悲但又有幾分可愛的小妹妹，個人婚姻屢遭不幸，不過他前夫現在浪子迴頭目前小兩口重歸於好在q城安居樂業；還有那位家在郊區濟北縣的小網友露水，前些日子曾說過端午節前後可能要從南方迴來看望父母。至於老莊小說中的星辰的原形，因為她已經定居台灣所以暫時也沒法考慮。先聯係聯係再說吧。妻子文秀說你看著辦就行了，到時候你請客我埋單而且讓你的這些 親姊熱妹兒吃好喝好但又不吃我的味兒不就得了？老莊聞聽文秀如此這般地表態心裏恨事感激，說網友再好也是網友妻子隻能有一個什麽時候網友也不會超過妻子。文秀說那可不一定你與這些網友之間的關係到底發展到什麽程度也隻有你最清楚。老莊說自打結婚後我曾不止一次地對你說過這輩子除了你我不會與其他任何一個女子發生那種關係到現在你還不信？文秀說沒有不吃腥的貓你們這些男人一個個都是花花腸子不過我見怪不怪寧可信其無不可信其有到目前為止老公還算得上是個好老公。老莊說謝謝夫人的信任本老公這輩子決不做對不起你的事不然你就把我一腳踹出家門。文秀說隻要你不騙我不懵我我這輩子就酸燒了高香了。說完這些老莊心裏很不是滋味知道自己是在說瞎話但這種瞎話讓哪個男人處在這種情況下都會這麽說。
這晚，老莊想主動找找寒冰，並打算對方若是不反對就正式發出邀請。但見自己qq 的右上角顯示有一封郵件，於是便打開了郵箱。郵件是寒冰發來的。乍看上去是篇抒情散文，其實更象一封情書。句句脈脈含情，段段令人感動。讓誰收到這樣的郵件都不會無動於衷。
畢竟這是怎樣的一封郵件，老莊看後會作何感想，他準備請客的打算能否實現，且聽下迴分解。
城市名片與“拿來主義”
我們q城是國家曆史文化古城，有著豐厚的旅遊資源，來山東的旅客要看“一山一水一聖人” ，那是少不了要來q城的。要去今年的奧運青島分賽區q城也是必經之地。還有明年的全運會也將在q城召開，這都給我們這座城市帶來難得的發展機遇。那麽有人不禁要問了，你這座城市的名片是什麽？通俗一點說你這座城市的賣點是什麽？大概很多人都會說，我們這座城市是著名的泉城，這裏有趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、大明湖、千佛山，還有華不住、四門塔、靈岩寺，還有百脈泉和朱家峪等等。然而，你千萬不要忘了向客人們介紹，我們這裏還是魯菜的大本營，要想吃正宗的、地道的、原汁原味的魯菜，你可找到地方了！
吃文化或曰飲食文化如今越來越被人們所重視，個中道理很簡單：民以食為天嘛！外地客人到了一個陌生的地方，一是玩二是吃。在玩和吃中尋找樂趣，在玩和吃中體味文化。怎麽玩？到哪去玩？吃什麽？到哪去吃？這是首先要考慮的問題。這就給我們旅遊業和餐飲業的同仁們提出了一個值得思考的問題：怎樣才能吸引客人的眼球，怎樣才能把我們最好的東西推銷出去。
中國是一個獨領風騷的的飲食王國，在中國傳統文化中，最廣泛、最濃厚、最具代表性的可以說就是飲食文化，它是民俗風情及社會倫理的結合體；是社會凝聚力的凝合劑；是民族魂的重要組成部分。縱觀中國菜係文化形成發展的曆史，哪一菜係或是地域風格菜品都是隨著政治、經濟、社會製度、價值觀念、生產力的變化發展而不斷變化發展的，所以說它是人類文明進步的體現。
在中國飲食文化發展的進程中，先後形成了若幹個菜係。所謂菜係，是指起源於具體的人文地理區域，具有一定的曆史文化底蘊，具備獨特的原料、工藝和風味特質，擁有完整的品種類型和特殊的食俗禮儀，形成穩定的消費社群，以代表作品為核心構成的飲食體係。它是一個客觀存在的文化現象。說魯菜一直肩扛中國菜的大旗，是因為魯菜的曆史悠久，又是最早進入宮廷的菜係。但其他菜係也確有自己的獨到之處。當然，菜係文化之間的差異是一種客觀存在，隻有不同，沒有不對。哲學家黑格爾曾經說過，“凡是存在的都是現實的，凡是現實的都是合理的”。
菜係文化對拉動一方經濟所起的作用顯而易見。首先，飲食是旅遊業的重要元素，菜係文化是重大的區域旅遊資源，菜係文化體現了這一區域的飲食風格、特色，是這一區域一張拿得出的大名片，有了菜係，這一地區的資源就得到了開發，就會增加旅遊收益。其次，菜係文化相互傳播，它有一個明顯特征，一經建立，就具有傳播的廣泛性、傳承的永久性、地位的穩固性和學術的權威性的特征。季羨林老先生說：“文化決不獨占山頭，進行割據，從而稱王稱霸，自以為老子天下第一，世襲珍藏，把自己孤立起來。文化是‘天下為’，不管膚色、不擇遠近、傳播擴散”。菜係文化的傳播除了獨特的原材料外，最重要的就在烹調技藝上。中國“八大菜係”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。廣東菜係的烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮；浙江菜係的特點是鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩； 山東菜係的特點是：味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內髒為長； 江蘇菜係的烹調技藝是以燉、燜、煨著稱，重視調湯，保持原汁； 湖南菜係則注重香辣、酸、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多； 四川菜係的特點是以味多、味廣、味厚、味濃和麻辣著稱； 福建菜係以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮； 安徽菜係的特點是以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
在人們對物質和文化生活的追求不斷提高的情勢下，魯菜的創新與發展已經到了迫不急待的時刻了。怎樣創新與提高？廣泛吸取其他菜係的長處不失為一條可資借鑒的捷徑，走出去，請進來因此也就成了必不可少的方法了。
揚我所長，再掌握點“拿來主義”，我們這座城市的名片將會更加引人注目，魯菜文化的一個大提升也將指日可待！
老莊的目的是想向社會唿籲點什麽。雖然自己生活的這座城市是中國魯菜的大本營，但是，說心裏話，這裏的餐飲遠不及江南發達，這一點老莊的老總深有體會，因為他剛帶領餐飲考察團去江南五市考察迴來不久。究其原因無非兩個方麵，一是這裏的經濟發達程度和消費水平還相對較低，二是本地人的開放經營意識還不夠濃厚。這麽好的魯菜，怎麽就做不大做不強呢？自己作為烹飪協會一名副秘書長，文化建設委員會的副主任，有責任在弘揚魯菜文化方麵多付出一些心血。當然，他也意識到，要想使魯菜有一個大的提升和發展，隻有靠業內人士共同的努力，靠這一方百姓餐飲消費意識的逐漸提高。他老莊雖是個馬前卒，但他掌管著q城餐飲界這塊唯一的吃文化的輿論陣地。任重而道遠，所以，他不敢懈怠。既然身在其位，就應謀好其政，不然將愧對這片青山綠水，也愧對這裏的江東父老。
端午節就要到了，這是國家法定放假的第一個端午節。按規定加上大禮拜一共可連續放假三天。老莊覺得幾位在q城的網友先後都給他的小說創作出了一些力，最起碼也給他提供了一些創作素材，所以一直心存感激。經與妻子文秀商量決定在端午節期間請場客，也讓這幾位網友相互認識認識，暢談暢談，特別是談談對自己小說的看法。妻子文秀說你看著辦吧，我最好還是不參加了吧？老莊說你要不參加我就不請這場客了。文秀說那又何必呢？難道你請這些人就是為了我？老莊說那倒不是，總覺得這幾位網友不論是人品還是能力等諸多方麵都比現實中經常接觸的朋友同事還要強，為什麽就不可以見見麵認識認識呢？文秀說好吧我尊重你的意見，你想請就請吧我去作陪。這樣，老莊就把自己想請誰誰誰的打算給文秀說了說。第一位是寒冰，這是位有夫之婦，但絕對是良民一個，她對老莊隻是崇拜但決沒有那種有違傳統的舉動甚至連想法都不敢有；第二位是霧，老莊說霧是個很可憐很可悲但又有幾分可愛的小妹妹，個人婚姻屢遭不幸，不過他前夫現在浪子迴頭目前小兩口重歸於好在q城安居樂業；還有那位家在郊區濟北縣的小網友露水，前些日子曾說過端午節前後可能要從南方迴來看望父母。至於老莊小說中的星辰的原形，因為她已經定居台灣所以暫時也沒法考慮。先聯係聯係再說吧。妻子文秀說你看著辦就行了，到時候你請客我埋單而且讓你的這些 親姊熱妹兒吃好喝好但又不吃我的味兒不就得了？老莊聞聽文秀如此這般地表態心裏恨事感激，說網友再好也是網友妻子隻能有一個什麽時候網友也不會超過妻子。文秀說那可不一定你與這些網友之間的關係到底發展到什麽程度也隻有你最清楚。老莊說自打結婚後我曾不止一次地對你說過這輩子除了你我不會與其他任何一個女子發生那種關係到現在你還不信？文秀說沒有不吃腥的貓你們這些男人一個個都是花花腸子不過我見怪不怪寧可信其無不可信其有到目前為止老公還算得上是個好老公。老莊說謝謝夫人的信任本老公這輩子決不做對不起你的事不然你就把我一腳踹出家門。文秀說隻要你不騙我不懵我我這輩子就酸燒了高香了。說完這些老莊心裏很不是滋味知道自己是在說瞎話但這種瞎話讓哪個男人處在這種情況下都會這麽說。
這晚，老莊想主動找找寒冰，並打算對方若是不反對就正式發出邀請。但見自己qq 的右上角顯示有一封郵件，於是便打開了郵箱。郵件是寒冰發來的。乍看上去是篇抒情散文，其實更象一封情書。句句脈脈含情，段段令人感動。讓誰收到這樣的郵件都不會無動於衷。
畢竟這是怎樣的一封郵件，老莊看後會作何感想，他準備請客的打算能否實現，且聽下迴分解。