第124章 魚躍龍門烹飪出鍋
美食:高速堵車擺攤,顧客搶瘋了 作者:又雙叒叕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張道慶笑了笑,而後說道:“哈哈,齊達,你也要多去外麵見識一下,開開視野嘛!
江陽的廚藝可是嚴老都非常讚歎,你對比他來說,還是差了很多。”
“這些天,也累著你了。
今天,你就迴去休息一下吧!”
齊達麵色發白,他這才知道,眼前這年輕人竟然連嚴老的胃口都能征服。
他記得,好幾年前,嚴老也來過這裏。
那一次,盡管自己拿出全部的絕學,用時好幾天準備好的美食,嚴老也隻不過評價了一句,勉勉強強!!!
可,這年輕人......!
想到這裏,他非常感謝張主家的解場。
他可不想未來美食界的泰鬥,因此記恨自己。
“好,我感覺我也有些累了。
所以剛剛不小心說了一些胡話,小哥您大人有大量,不要過多介意哈!”
江陽沒有迴應,而是自顧自的喝著茶。
看見張道慶擺了擺手後,齊達像是被解放一樣,飛快離開現場。
過了二十多分分鍾,手機響起鬧鍾。
而,此時,江陽卻早在幾分鍾前,就在爐灶這兒等著。
隨著鐵鍋的鍋蓋揭開,秋刀魚的清香與酒槽的醇香酒味,頓時就散發開。
好奇跟隨著進來的張道慶,不由得深深的吸了一口氣。
“嘶......!不錯。
僅憑這個香味,我就覺得其中的酒香,很能讓我過癮。”
江陽笑了笑,而後解釋道:“酒糟中的酒曲,與米酒的精華都被秋刀魚的肉質充分吸收。
就算現在你吃一口魚肉,也能感覺到鮮美的同時,品味到不錯的酒味。”
他拿著筷子,夾出一條秋刀魚。
經過高溫蒸煮的魚,不但肉質沒有絲毫爛,反而相當有彈性。
在筷子的力道中,可以看到魚肉表麵凹陷下去,卻沒有肉質的絲毫破爛。
張道慶迅速拿著一旁的小碗,接過遞過來的秋刀魚後,便咬了一小口。
“嗯!?不錯!
相當不錯。”
“魚肉很冷,而且非常鮮美,雖然沒有什麽調料,也沒有鹽。
但,其中蘊含的酒香,不僅沒有讓魚肉泛苦,反而提升了魚肉的鮮美。
更出乎意料的是,魚肉中酒味,絲毫沒有減弱,而且比隻喝酒更加有味道!”
張道慶咂了咂嘴,而後忍不住的將整條魚都吃了下去。
頓時,隻見他一臉舒爽的眯起眼睛。
鼻腔中,不斷吐出迴味的氣息。
江陽微微一笑,沒有將其他秋刀魚再給張道慶品嚐。
畢竟,現在隻是進行了第一步的食材處理。
隻見他打開酒糟的玻璃罐鐵蓋,而後將其中的酒倒了出來。
他試了一小口,這時的酒,已經沒有了多少酒味,就像是清水一樣的感覺。
而後,江陽又將剩餘的兩斤米酒又倒入酒糟玻璃瓶內。
“接下來,再用大火幹蒸20分鍾。
第二個步驟的食材處理也就好了。”
很快,時間過去。
當,江陽再次打開鐵鍋鍋蓋時。
彌漫出來的酒味,更加濃厚。
就連張道慶都誤以為這是在釀酒。
“來,你再嚐一嚐秋刀魚是什麽樣的味道。”
江陽再次夾著一條魚,遞給張道慶。
後者吹了吹,不是很大的魚被他一口吃下。
隨即,隻見他鼻腔中,竟然噴吐出白色氣體。
舒爽眯起眼睛的同時,不斷的點著頭。
“太鮮美了啊!”
“魚肉已經軟了下來,而且入口即化,像是酒心巧克力一樣,剛剛入口,便是滿口的酒香味。
但,魚肉的鮮美清香,卻又不被酒香覆蓋,兩種味道並行著在我的味覺上綻放。
這是怎麽做到的!?這也太美味了啊!”
張道慶連連稱讚。
而,江陽竟然又說道:“還不算完。
這僅僅是魚躍龍門的食材預處理,整個工序才進行到一半。
其中的美味,也才不到一半。”
隨即,隻見他將酒糟中的魚全部取出,而後裝盤備用。
重新起鍋,熱油後,倒入番茄。
隨著油爆的滋滋聲,番茄的汁水透出而漫在鍋底。
就在這時,江陽把剛剛的酒糟又倒入鍋內,稍微翻炒了幾下後,又加入了兩千毫升的清水。
他看著鍋內,等咕嚕咕嚕冒出水泡之後,他又等了5分鍾。
而就在這時,他把準備好的酸辣椒全部倒入鍋內。
緊接著又是好幾種入味的調料,不斷加入鍋內。
“好了,等它咕嚕咕嚕個10分鍾,就差不多可以吃了。”
江陽又把鐵鍋燉鍋蓋蓋上,以防湯水幹得太快。
酒香不怕巷子深,而,即便是廚房在一樓右側最裏麵,坐在客廳裏的幾人,都聞到了從廚房傳來的香味。
就連在別墅大院門口的保姆,都忍不住好奇的看著裏麵,想知道今天主家究竟搞了什麽好吃的美食,竟然能這麽香。
很快,江陽端著鐵鍋,從廚房裏走了出來。
雖然鐵鍋看起來很重,其實一點也不輕。
近乎半百的重量,又是奇怪的姿勢兩手提著。
如果不是吃了兩顆氣血丸,將力氣提升了很多,他肯定提不動。
“大家自己去拿碗筷,我做的魚躍龍門可以吃了。”
話音剛落,在江陽房車上待過的幾人,迅速跑到廚房,拿著碗筷便嘶哈嘶哈的流著口水跑了過來。
可,張道慶在江陽把鐵鍋放在木架上的時候,老早就給他自己盛好了一碗魚肉魚湯。
“快快,你們快來吃。
江陽做的魚躍龍門也太好吃了。”
張道慶嘴巴中叼著一條魚,同時在不停的說道。
“可比之前我品嚐的原味酒香秋刀魚好吃太多了啊!
不僅能品嚐到魚湯中醇美的酒味,又能吃到入口即化鮮嫩無比的美味魚肉。
絕了,真的是太絕了啊!”
僅僅過了不到兩分鍾,他就已經喝了兩碗魚湯。
猶如喝酒一樣的酒香味,但又沒有多少醉意。
“太過癮了啊!
比喝酒好喝,但又不傷身,吃到美味的同時,又能品嚐美酒。
還有什麽美食比這更好吃的呢!?
沒有了,這就是我吃過最美味的美食。”
張道慶嘴上不停的稱讚。
“哇,你都不等我們的。
竟然一個人先吃了起來。”
嚴月悅抱怨著,可行動一點都不慢。
一勺裝了滿滿一碗魚肉魚湯後,也是迫不及待的吃了起來。
江陽的廚藝可是嚴老都非常讚歎,你對比他來說,還是差了很多。”
“這些天,也累著你了。
今天,你就迴去休息一下吧!”
齊達麵色發白,他這才知道,眼前這年輕人竟然連嚴老的胃口都能征服。
他記得,好幾年前,嚴老也來過這裏。
那一次,盡管自己拿出全部的絕學,用時好幾天準備好的美食,嚴老也隻不過評價了一句,勉勉強強!!!
可,這年輕人......!
想到這裏,他非常感謝張主家的解場。
他可不想未來美食界的泰鬥,因此記恨自己。
“好,我感覺我也有些累了。
所以剛剛不小心說了一些胡話,小哥您大人有大量,不要過多介意哈!”
江陽沒有迴應,而是自顧自的喝著茶。
看見張道慶擺了擺手後,齊達像是被解放一樣,飛快離開現場。
過了二十多分分鍾,手機響起鬧鍾。
而,此時,江陽卻早在幾分鍾前,就在爐灶這兒等著。
隨著鐵鍋的鍋蓋揭開,秋刀魚的清香與酒槽的醇香酒味,頓時就散發開。
好奇跟隨著進來的張道慶,不由得深深的吸了一口氣。
“嘶......!不錯。
僅憑這個香味,我就覺得其中的酒香,很能讓我過癮。”
江陽笑了笑,而後解釋道:“酒糟中的酒曲,與米酒的精華都被秋刀魚的肉質充分吸收。
就算現在你吃一口魚肉,也能感覺到鮮美的同時,品味到不錯的酒味。”
他拿著筷子,夾出一條秋刀魚。
經過高溫蒸煮的魚,不但肉質沒有絲毫爛,反而相當有彈性。
在筷子的力道中,可以看到魚肉表麵凹陷下去,卻沒有肉質的絲毫破爛。
張道慶迅速拿著一旁的小碗,接過遞過來的秋刀魚後,便咬了一小口。
“嗯!?不錯!
相當不錯。”
“魚肉很冷,而且非常鮮美,雖然沒有什麽調料,也沒有鹽。
但,其中蘊含的酒香,不僅沒有讓魚肉泛苦,反而提升了魚肉的鮮美。
更出乎意料的是,魚肉中酒味,絲毫沒有減弱,而且比隻喝酒更加有味道!”
張道慶咂了咂嘴,而後忍不住的將整條魚都吃了下去。
頓時,隻見他一臉舒爽的眯起眼睛。
鼻腔中,不斷吐出迴味的氣息。
江陽微微一笑,沒有將其他秋刀魚再給張道慶品嚐。
畢竟,現在隻是進行了第一步的食材處理。
隻見他打開酒糟的玻璃罐鐵蓋,而後將其中的酒倒了出來。
他試了一小口,這時的酒,已經沒有了多少酒味,就像是清水一樣的感覺。
而後,江陽又將剩餘的兩斤米酒又倒入酒糟玻璃瓶內。
“接下來,再用大火幹蒸20分鍾。
第二個步驟的食材處理也就好了。”
很快,時間過去。
當,江陽再次打開鐵鍋鍋蓋時。
彌漫出來的酒味,更加濃厚。
就連張道慶都誤以為這是在釀酒。
“來,你再嚐一嚐秋刀魚是什麽樣的味道。”
江陽再次夾著一條魚,遞給張道慶。
後者吹了吹,不是很大的魚被他一口吃下。
隨即,隻見他鼻腔中,竟然噴吐出白色氣體。
舒爽眯起眼睛的同時,不斷的點著頭。
“太鮮美了啊!”
“魚肉已經軟了下來,而且入口即化,像是酒心巧克力一樣,剛剛入口,便是滿口的酒香味。
但,魚肉的鮮美清香,卻又不被酒香覆蓋,兩種味道並行著在我的味覺上綻放。
這是怎麽做到的!?這也太美味了啊!”
張道慶連連稱讚。
而,江陽竟然又說道:“還不算完。
這僅僅是魚躍龍門的食材預處理,整個工序才進行到一半。
其中的美味,也才不到一半。”
隨即,隻見他將酒糟中的魚全部取出,而後裝盤備用。
重新起鍋,熱油後,倒入番茄。
隨著油爆的滋滋聲,番茄的汁水透出而漫在鍋底。
就在這時,江陽把剛剛的酒糟又倒入鍋內,稍微翻炒了幾下後,又加入了兩千毫升的清水。
他看著鍋內,等咕嚕咕嚕冒出水泡之後,他又等了5分鍾。
而就在這時,他把準備好的酸辣椒全部倒入鍋內。
緊接著又是好幾種入味的調料,不斷加入鍋內。
“好了,等它咕嚕咕嚕個10分鍾,就差不多可以吃了。”
江陽又把鐵鍋燉鍋蓋蓋上,以防湯水幹得太快。
酒香不怕巷子深,而,即便是廚房在一樓右側最裏麵,坐在客廳裏的幾人,都聞到了從廚房傳來的香味。
就連在別墅大院門口的保姆,都忍不住好奇的看著裏麵,想知道今天主家究竟搞了什麽好吃的美食,竟然能這麽香。
很快,江陽端著鐵鍋,從廚房裏走了出來。
雖然鐵鍋看起來很重,其實一點也不輕。
近乎半百的重量,又是奇怪的姿勢兩手提著。
如果不是吃了兩顆氣血丸,將力氣提升了很多,他肯定提不動。
“大家自己去拿碗筷,我做的魚躍龍門可以吃了。”
話音剛落,在江陽房車上待過的幾人,迅速跑到廚房,拿著碗筷便嘶哈嘶哈的流著口水跑了過來。
可,張道慶在江陽把鐵鍋放在木架上的時候,老早就給他自己盛好了一碗魚肉魚湯。
“快快,你們快來吃。
江陽做的魚躍龍門也太好吃了。”
張道慶嘴巴中叼著一條魚,同時在不停的說道。
“可比之前我品嚐的原味酒香秋刀魚好吃太多了啊!
不僅能品嚐到魚湯中醇美的酒味,又能吃到入口即化鮮嫩無比的美味魚肉。
絕了,真的是太絕了啊!”
僅僅過了不到兩分鍾,他就已經喝了兩碗魚湯。
猶如喝酒一樣的酒香味,但又沒有多少醉意。
“太過癮了啊!
比喝酒好喝,但又不傷身,吃到美味的同時,又能品嚐美酒。
還有什麽美食比這更好吃的呢!?
沒有了,這就是我吃過最美味的美食。”
張道慶嘴上不停的稱讚。
“哇,你都不等我們的。
竟然一個人先吃了起來。”
嚴月悅抱怨著,可行動一點都不慢。
一勺裝了滿滿一碗魚肉魚湯後,也是迫不及待的吃了起來。