第97章 做一道菜，我鎖一道菜，就是怕你偷吃
美食：高速堵車擺攤，顧客搶瘋了 作者：又雙叒叕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“瞅你咋地？”
哐的一聲，江陽將保險箱放在距離自己最近的地方，生怕江苗苗偷吃一樣。
隻見女孩恨恨的扭過頭去，仔細的盯著手中的香菜，像是要將香菜洗出花樣一般。
很快，香菜被她清洗齊全，就是很嫌棄的聞了聞自己的手指，皺著眉頭，使勁用水龍頭衝洗了兩下。
她覺得香菜有一股臭蟲的味道，讓她很是不習慣，將香菜裝在盆子裏。
“給給給，香菜洗好了！”
江苗苗拿著裝香菜的小盆子，哐的丟在江陽麵前。
江陽搖了搖頭，堂妹脾氣也就這樣了，以後要是嫁出去，妹夫怕是要吃苦了啊！
雖然自己不是堂妹的親哥哥，但勝似親哥哥。
以後妹夫要是受到堂妹的欺負的話，作為堂哥一定會幫妹夫說話。
牛肉還沒有醃製好，現在不急著做香菜牛肉，可以先將白灼白菜心弄好。
要想白灼白菜心好吃，白灼汁一定要配置好。
一勺生抽、半勺蠔油、些許味精、一勺陳醋、香油充分攪拌。
燒好的開水，緩慢澆灼在黃嫩的白菜心上。
頃刻間，白菜心片片綻放。
如花綻放近乎10秒的過程，卻在開水中進行，感覺格外神奇。
白菜心在開水中浸泡三分鍾後，撈出碼盤備用。
再將蔥薑蒜末，與碎辣椒，碼在白菜心上。
江洋把早就準備好的白灼汁，緩緩澆蓋白灼白菜心上。
雖然這是一道非常簡單的菜，但每當吃得太過油膩時，一份白灼白菜心，就猶如夏日的冰塊，瞬間讓人透徹心涼。
就在這時，孫元奎吆喝了一聲：“開水已經全部倒入鐵盆了，江陽你這是要給雞拔毛和處理內髒嗎？”
剛把白灼菜心放入保溫箱，江陽便循聲看去，隻見一個可以洗澡的大鐵盆，冒著滾滾蒸汽。
雖然自己現在做好了兩道菜，但後續的三道大菜，都需要時間。
特別是五元神仙雞，需要燉製好幾個小時才能達到完美的地步。
看了一眼時間，此時已經9:38，牛肉已經醃製入味。
江陽稍作考慮，便直接點頭答應。
“好的，你幫我處理下這兩隻雞吧！等會兒我來切塊。”
他相信，有40多歲的孫元奎，拔雞毛取雞內髒應該不成話下。
他還樂得於此，有人主動給他幫忙。
恰好此時牛肉已經醃製入味，香菜牛肉也挺簡單，將牛肉與小米椒香菜爆炒即可。
與此同時，孫元奎將兩隻已經殺好的雞放入滾燙的開水中。
他知道必須得趕緊給雞翻麵，並且不需要在開水中燙很久，隻需要一兩分鍾即可。
不然得把雞的皮肉給燙爛燙壞，影響口感。
在開水的作用下，雞身上的臭味散發開來，他趕緊打開窗，並且將排氣扇功率全開。
兩隻三黃雞在開水中一番滾動之下，皮肉變得軟彈，雞毛的根係也變得鬆散。
孫元奎趕緊將兩隻雞拿了起來，然後在另一個盆子中，輕鬆將所有雞毛褪光。
還好這兩隻雞沒有在換毛期間，不然毛孔縫隙中的細微毛發，很難處理，需要花費很多時間。
光禿如白虎的三黃雞將，此時格外白嫩，並且肉質q彈。
一把鋒利的剪刀，從下往上，在雞的下腹部由此剖開。
很快兩隻雞的內髒被處理完畢，而江洋也將香菜牛肉炒好。
“江陽，我將兩隻雞已處理完畢。你快來切塊吧！”
江陽頗感意外的迴頭，竟然這麽快！？
孫元奎對殺雞挺嫻熟的啊！
整個過程雖然沒有兩分半鍾，但處理兩隻雞加起來也不過8分鍾。
江陽拿出剁刀，兩隻雞在哐哐哐的砍肉聲中，分別被切成均勻小塊。
要做成五元神仙雞的雞塊，稍稍大於香辣酒雞的雞塊。
是因為在給雞大火猛燉時，如果雞肉切得太小，就容易燉爛。
而小塊的雞肉，用來做香辣酒雞，不僅更容易入味，而且吃起來更加香！
江陽找了找，一個砂鍋被他翻著出來，稍稍清洗後在砂鍋中加入清水。
緊接著加入40克白芷、30克八角、50克當歸、30克小茴香、25克草果、20克甘草、15克的肉罐與陳皮，以上藥材作為香料，不僅能使雞肉更香，而且能對人體有益，調理身體陰陽平衡。
緊接著大火燒開30分鍾之後，江陽小心翼翼的將切好的雞塊放入其中，然後又放入適量的食鹽味精料酒冰糖老薑。
接下來隻要等30分鍾，再用大火猛燉，即可出鍋為半成品五元神仙雞。
因為時間不夠，江陽想了個能達到相同完美味道的辦法。
便是在30分鍾後，敢用高壓鍋烹飪五元神仙雞。
如此這樣，才能在兩個小時之內，將五元神仙雞製作成功。
江陽在手機上記了一個鬧鍾，防止自己記混或者有遺漏。
在等著五元神仙雞初次烹飪時，他便也可以將香辣酒雞烹炒出鍋。
江陽取出一個不大不小的鐵鍋，將爐灶的火力開到最大，燒燒將鐵鍋燒熱之後，他放入冷油。
僅僅不到30秒，鐵鍋的食用油冒出青煙，他將切好的雞塊迅速倒入鐵鍋內。
頃刻間，隻聽見茲啦啦的油爆聲。
稍微翻炒一兩分鍾後，江洋在鍋裏加入了幾片老薑片，並用出胡椒研磨機將胡椒粉撒在鍋內。
又是一番翻炒，但此時雞肉的噴香味也在此時悄然散發。
如果此時隻是加入辣椒佐料翻炒，就算是普普通通的香辣雞。
而要變為香辣酒雞，在此加入辣椒前，需要用米酒烹香3個輪迴。
很快，江陽把香辣酒雞烹飪出鍋。
在房車內，可以聞到微微酒香的雞肉味。
一旁的黑鐵忍不住咂咂嘴，“好香啊！還是第1次聞到這種香味的雞肉。
真不知道究竟是怎樣一種味道，竟然能在滿是香辣雞肉味的同時，夾雜著酒香。”
洗完菜的江苗苗，咕嚕著大眼睛，像是小饞貓一樣，很快湊到江陽跟前。
“堂哥，我來，我來！
你去炒其他菜吧！我來給你端這盤菜。”
江陽切了一聲，戲謔道：“讓你來端菜，這不就是肉包子打狗有去無迴嗎？”
“讓開讓開，你這麽急幹嘛！反正等會兒，你也會吃到的。”
江苗苗蹲坐下來，抱著江陽的大腿，很是撒嬌的哼哼著。
“不嘛，不嘛！就不能讓我先嚐一塊嗎？”
哐的一聲，江陽將保險箱放在距離自己最近的地方，生怕江苗苗偷吃一樣。
隻見女孩恨恨的扭過頭去，仔細的盯著手中的香菜，像是要將香菜洗出花樣一般。
很快，香菜被她清洗齊全，就是很嫌棄的聞了聞自己的手指，皺著眉頭，使勁用水龍頭衝洗了兩下。
她覺得香菜有一股臭蟲的味道，讓她很是不習慣，將香菜裝在盆子裏。
“給給給，香菜洗好了！”
江苗苗拿著裝香菜的小盆子，哐的丟在江陽麵前。
江陽搖了搖頭，堂妹脾氣也就這樣了，以後要是嫁出去，妹夫怕是要吃苦了啊！
雖然自己不是堂妹的親哥哥，但勝似親哥哥。
以後妹夫要是受到堂妹的欺負的話，作為堂哥一定會幫妹夫說話。
牛肉還沒有醃製好，現在不急著做香菜牛肉，可以先將白灼白菜心弄好。
要想白灼白菜心好吃，白灼汁一定要配置好。
一勺生抽、半勺蠔油、些許味精、一勺陳醋、香油充分攪拌。
燒好的開水，緩慢澆灼在黃嫩的白菜心上。
頃刻間，白菜心片片綻放。
如花綻放近乎10秒的過程，卻在開水中進行，感覺格外神奇。
白菜心在開水中浸泡三分鍾後，撈出碼盤備用。
再將蔥薑蒜末，與碎辣椒，碼在白菜心上。
江洋把早就準備好的白灼汁，緩緩澆蓋白灼白菜心上。
雖然這是一道非常簡單的菜，但每當吃得太過油膩時，一份白灼白菜心，就猶如夏日的冰塊，瞬間讓人透徹心涼。
就在這時，孫元奎吆喝了一聲：“開水已經全部倒入鐵盆了，江陽你這是要給雞拔毛和處理內髒嗎？”
剛把白灼菜心放入保溫箱，江陽便循聲看去，隻見一個可以洗澡的大鐵盆，冒著滾滾蒸汽。
雖然自己現在做好了兩道菜，但後續的三道大菜，都需要時間。
特別是五元神仙雞，需要燉製好幾個小時才能達到完美的地步。
看了一眼時間，此時已經9:38，牛肉已經醃製入味。
江陽稍作考慮，便直接點頭答應。
“好的，你幫我處理下這兩隻雞吧！等會兒我來切塊。”
他相信，有40多歲的孫元奎，拔雞毛取雞內髒應該不成話下。
他還樂得於此，有人主動給他幫忙。
恰好此時牛肉已經醃製入味，香菜牛肉也挺簡單，將牛肉與小米椒香菜爆炒即可。
與此同時，孫元奎將兩隻已經殺好的雞放入滾燙的開水中。
他知道必須得趕緊給雞翻麵，並且不需要在開水中燙很久，隻需要一兩分鍾即可。
不然得把雞的皮肉給燙爛燙壞，影響口感。
在開水的作用下，雞身上的臭味散發開來，他趕緊打開窗，並且將排氣扇功率全開。
兩隻三黃雞在開水中一番滾動之下，皮肉變得軟彈，雞毛的根係也變得鬆散。
孫元奎趕緊將兩隻雞拿了起來，然後在另一個盆子中，輕鬆將所有雞毛褪光。
還好這兩隻雞沒有在換毛期間，不然毛孔縫隙中的細微毛發，很難處理，需要花費很多時間。
光禿如白虎的三黃雞將，此時格外白嫩，並且肉質q彈。
一把鋒利的剪刀，從下往上，在雞的下腹部由此剖開。
很快兩隻雞的內髒被處理完畢，而江洋也將香菜牛肉炒好。
“江陽，我將兩隻雞已處理完畢。你快來切塊吧！”
江陽頗感意外的迴頭，竟然這麽快！？
孫元奎對殺雞挺嫻熟的啊！
整個過程雖然沒有兩分半鍾，但處理兩隻雞加起來也不過8分鍾。
江陽拿出剁刀，兩隻雞在哐哐哐的砍肉聲中，分別被切成均勻小塊。
要做成五元神仙雞的雞塊，稍稍大於香辣酒雞的雞塊。
是因為在給雞大火猛燉時，如果雞肉切得太小，就容易燉爛。
而小塊的雞肉，用來做香辣酒雞，不僅更容易入味，而且吃起來更加香！
江陽找了找，一個砂鍋被他翻著出來，稍稍清洗後在砂鍋中加入清水。
緊接著加入40克白芷、30克八角、50克當歸、30克小茴香、25克草果、20克甘草、15克的肉罐與陳皮，以上藥材作為香料，不僅能使雞肉更香，而且能對人體有益，調理身體陰陽平衡。
緊接著大火燒開30分鍾之後，江陽小心翼翼的將切好的雞塊放入其中，然後又放入適量的食鹽味精料酒冰糖老薑。
接下來隻要等30分鍾，再用大火猛燉，即可出鍋為半成品五元神仙雞。
因為時間不夠，江陽想了個能達到相同完美味道的辦法。
便是在30分鍾後，敢用高壓鍋烹飪五元神仙雞。
如此這樣，才能在兩個小時之內，將五元神仙雞製作成功。
江陽在手機上記了一個鬧鍾，防止自己記混或者有遺漏。
在等著五元神仙雞初次烹飪時，他便也可以將香辣酒雞烹炒出鍋。
江陽取出一個不大不小的鐵鍋，將爐灶的火力開到最大，燒燒將鐵鍋燒熱之後，他放入冷油。
僅僅不到30秒，鐵鍋的食用油冒出青煙，他將切好的雞塊迅速倒入鐵鍋內。
頃刻間，隻聽見茲啦啦的油爆聲。
稍微翻炒一兩分鍾後，江洋在鍋裏加入了幾片老薑片，並用出胡椒研磨機將胡椒粉撒在鍋內。
又是一番翻炒，但此時雞肉的噴香味也在此時悄然散發。
如果此時隻是加入辣椒佐料翻炒，就算是普普通通的香辣雞。
而要變為香辣酒雞，在此加入辣椒前，需要用米酒烹香3個輪迴。
很快，江陽把香辣酒雞烹飪出鍋。
在房車內，可以聞到微微酒香的雞肉味。
一旁的黑鐵忍不住咂咂嘴，“好香啊！還是第1次聞到這種香味的雞肉。
真不知道究竟是怎樣一種味道，竟然能在滿是香辣雞肉味的同時，夾雜著酒香。”
洗完菜的江苗苗，咕嚕著大眼睛，像是小饞貓一樣，很快湊到江陽跟前。
“堂哥，我來，我來！
你去炒其他菜吧！我來給你端這盤菜。”
江陽切了一聲，戲謔道：“讓你來端菜，這不就是肉包子打狗有去無迴嗎？”
“讓開讓開，你這麽急幹嘛！反正等會兒，你也會吃到的。”
江苗苗蹲坐下來，抱著江陽的大腿，很是撒嬌的哼哼著。
“不嘛，不嘛！就不能讓我先嚐一塊嗎？”