（提醒：本章作者有話說有角色劇照）
送走了寒雲一行三人，韋弦小心把答題紙和圖紙收好，嘴角卻不自覺的微翹。
一年多來就沒人見她笑過，她自己也沒有發笑的理由，而今天，一位初次見麵的縣令，卻讓她笑了三次。
不過是心猿一瞬，韋弦收迴了心神，開始琢磨，寒雲這番學識和拿出的神物，究竟從何而來？
想著想著，她徑自去往了書院藏書閣，心中想到定是有被自己忽略的古籍。
這一邊，寒雲迴到縣衙。剛跨進門就聽見食堂那邊一陣的喧鬧。
“太好吃了，就憑這種吃食，不要月錢，老子也願意在這裏幹。”
“什麽，你說這是縣公搞出的美味，熊捕頭，你確認不是欺負我們莊稼漢不懂嗎？”
“你小子腦袋都掉碗裏了。”
“我看你不用洗碗了，舔的比洗的還幹淨。”
“別亂動，沒見我在舔筷子嗎？要是撞進喉嚨，我家老娘就你去養了。”
寒雲一臉問號，啥時候食堂如此熱鬧了，幾步過去，一群人熱火朝天在埋頭苦幹飯。
陳文信和熊二一看，轉身就跑，趕緊去公房拿碗筷，生怕再遲一步，洗碗水都沒得喝了。
杜氏遠遠看見縣公三人來了，趕緊從廚房裏端出提前預留的飯菜，立刻引起一眾人抗議。
“杜嬸，不是說沒了嗎？”
“小兔崽，這是給縣公、陳錄事和我家二郎留的。”
熊大一聽，趕緊迴頭，一見縣公來了，立刻起身唿道：“都起身，縣公到。”
這群剛來的莊稼漢，還是聽得懂縣公兩字，忙著起身，食堂傳來一陣稀裏嘩啦的桌凳摩擦地麵的聲音，還有一個趁機用手抓了一把塞進嘴裏，卻包著不敢咀嚼，搞得腮幫子鼓鼓的。
寒雲一看，好嘛自己來了，這群人吃飯都拘謹了，尋思著以後是不是幹脆自己單獨在後堂吃算了。
這種領導在吃飯拘謹的場麵，在後世經曆不少，的確吃起來不爽。
“都坐下，該怎麽吃就怎麽吃。大口吃才香，才夠勁。”說完，帶著陳文信和熊二來到擺好飯菜的一桌前坐下，也是不顧形象地猛幹飯，當真是餓了。
“哈哈，縣公吃飯原來這樣的，和我們一樣嘛。”大夥兒頓時放鬆不少，坐下繼續幹飯。
熊大一看，咦，縣公桌上滿滿一桌，三個人吃似乎有點多了，正好有事向縣公呈報，於是端著自己的碗，厚著臉皮過來。
屁股剛要坐下，啪一聲，頭上挨了一個大巴掌。“熊崽子，給縣公留的你也來搶。”
“娘，我這是有事對縣公呈報。看你說的。”熊大一邊說還不忘扒拉幾口。
“杜氏，你讓他吃嘛，他這個大塊頭，不多吃，幹活都沒氣力。”寒雲隻能幫熊大解圍。
“縣公，上河村的人我全帶來了，一共十四人。都是在前隋皇宮當過禁衛的，不到三十歲。”
“中間有領頭的嗎？”寒雲問道。
“有，那個最結實的家夥叫伍戰，伍家二郎，二十八歲，他爹就是上河村的村正，也是這群前隋禁衛兵卒的都尉。”
“叫他過來。”
伍戰過來，給寒雲施禮，坐在寒雲身邊。
寒雲越看越滿意。棱角分明的臉頰，絡腮胡渣，滿身的肌肉，身材卻很勻稱，沒有死板的感覺。
“你叫伍戰？”
“上河村伍家二郎，伍戰。”
寒雲拍了拍他手臂，肌肉感飽滿：“不錯，肉吃得不少吧。”
這種肌肉，沒有野味的肉食補充，不可能長出來。
“迴縣公，俺們村養豬，平時也帶著兄弟們進山打獵，村裏糧荒基本就靠山味和豬肉支撐。”
寒雲雙眼一亮，養豬？當真是想什麽來什麽：“養豬好啊，豬肉烹飪好了，可比羊肉好吃。你知道如何養豬？”
“俺不會養，村裏其他幾個兄弟會。前隋在皇宮時候，那幾位兄弟負責豬場的戒備，看多了也就會養了。”
伍戰的話沒錯，古代的皇家是要養豬的，因為豬肉會作為官員的俸祿發放，要是皇帝不養豬，那麽多官員的豬肉從何而來？
另外古代養豬和現代是一樣的，也知道肥豬需要煽豬。養豬的曆史可以追溯到殷商以前，至於煽豬育肥，漢代的典籍就有記載。
至於為什麽在民間不喜養豬。
一是，養豬比養牛、養羊麻煩。牛羊趕到草地、山坡讓它們自己吃就完事了。吃完了，換個地方。豬能趕著到處走嗎？不行，豬可沒那麽聽話。圈起來養就需要人照顧，費人力。
二是，豬不好運輸。殺了運肉，氣溫高一點，半路上就臭了。羊可以趕著走，賣活羊。就算到了現代也有當場點殺羊的。有人見過當場點殺豬的嗎？沒有，對吧。
三是，養豬的環境又臭又髒，都不喜歡。
“你讓他們過來，我有話問。”寒雲聽完很是高興。
一會兒，寒雲身邊站了幾個上河村的人。
“說說，你們怎麽養豬的？”寒雲問道。
“俺叫朱戒，俺們村俺說養豬第二，沒人敢說第一。”提起養豬，叫朱戒的人來勁了。
寒雲一看，他的確比其他人看上去胖，打趣問了一句：“你在家裏排行第八？”
“咦！縣公怎知道的？”
寒雲腦袋一沉，好想說是一個叫吳承恩的家夥告訴他的。迴頭看見一起的還有一個瘦猴瘦猴的，一個憨厚絡腮胡的，頓時想起開一個玩笑。
“讓我猜猜，瘦瘦這位叫孫空，憨厚絡腮胡這位叫沙淨。”
輪到兩人驚訝了，他們確定，縣公絕對沒有和他倆說過話。一看伍戰和熊捕頭都在縣公身邊，似乎明白了：“嗬嗬，俺們還以為縣公能掐會算，定是熊捕頭和伍二郎告訴的。”
熊大和伍戰一臉懵逼，紛紛表示，還未給縣公提及大夥兒的姓名。
“這個隻是插曲，不是重點。朱戒，你給我說說你是怎麽養豬的。”寒雲更關心古人如何養豬。
“養豬啊，不能讓豬亂跑，俺們就在種不出糧食的地裏圍起來，搭上一個防雨、防風的草棚。一圍裏麵放一窩。”
“小豬生下來除了留種的，其他不管公母，月餘就要閹了，就像宮裏的……嗬嗬，縣公懂的。俺的技術最好，在我手下，八成能存活。”
寒雲好奇，這麽多豬吃什麽呢？，於是問道：“糧食不夠，這麽多豬吃什麽呢？”
“其實，豬和牛羊一樣，也吃草。俺們叫豬草，上河村到處都是。村裏的孩童和女子最適合幹這事了。每天出門割上一背篼，迴來後，切碎，放大鍋裏麵煮，然後喂給豬就行了。”
“不過俺村沒有前隋的皇宮養得好，差不多大半年就可以殺了，後麵再怎麽喂長得也慢了。加之俺們村人不多，輪著來，差不多就可以殺上幾頭，大夥兒節省著能吃好幾天。”
寒雲一聽明白了，你們怎麽能和皇宮比，恐怕村裏窮得潲水都沒有。
“豬糞呢？”
“那玩意兒奇怪，有時候埋地裏莊稼長勢好，有時候又要燒苗，莊稼全死了。俺們都不敢用了。一般就挖出來埋地裏了。”
寒雲總算明白古人如何養豬了：“我說幾個法子，你們想一想是不是有道理。”
“生仔的母豬還有配種的公豬，我們姑且稱之為種豬。有沒有想過，把種豬分出來單獨養，那些健壯的，產仔多的，就留下。體弱產仔少的就淘汰宰殺吃了。口味差一點，也能吃。”
“留下的再選更好的，就這樣一代一代的選種，最後是不是都是產仔多的種豬了。記住了，一頭種豬，不管公母大約可以連續產仔五年，五年後就不能再留了。而公豬和母豬最好的搭配是一頭公豬搭配十頭母豬。”
現代養豬最佳比例是1:25，那是人工幹預的情況下，自然條件下要少很多。
其實人工幹預，按照大唐的科技來說也能完成，就是不知道這些人能不能接受。
“種豬說完，再說肥豬，就是養大了吃的豬。豬圈不能太大，盡量減少豬的活動。在豬圈下挖一個坑，上麵搭上木板，留縫，那個就是豬的茅廁，這樣豬糞就能從豬圈分離出來，也便於豬圈的打掃，衝洗。每旬都要衝洗豬圈。”
其實給豬適當的放養空間會提高豬的肉質感，但是那玩意兒消耗能量，會延長育肥時間，如今首先考慮縮短育肥時間，也就不考慮肉質問題了。
“豬養到一百四十斤左右（折合現代90公斤至100公斤，最佳出欄重量），就不要再養了，後期吃得多，長得少。可以宰殺了。”
“豬草是一個好辦法，其實還有很多作物的杆和葉子都能作為豬草，豬草一定要煮熟再喂，否則豬會中毒。”
“最後說說豬尿糞的問題。那玩意兒絕對是肥田的好東西，不過需要稍微處理一下，我稱之為熟肥，就是用一些作物的杆和豬糞一層一層的堆碼，等到溫度上升，合適後，才能使用，就不會燒苗。”
寒雲感覺說得差不多了，停了下來，感覺食堂安靜的可怕，一眾人用不可思議外加極度崇拜的眼神看著他，都在想，麵前這個充滿人格魅力的年輕人，當真是俺們雲陽縣的縣令嗎？
沒想到還沒完，寒雲又說道：“最後我再教你們兩個法子，一種可以讓豬肉存放年餘，而且肉質口感獨特，就算蒸煮出來也是肥而不膩，鹹香可口。如此可將豬肉賣往大唐各地。”
“另一種法子更是美味，可將豬肉保存幾日，絕對的酒宴貴品。皇宮都沒有。”
寒雲想到的便是臘肉和鹵肉。
送走了寒雲一行三人，韋弦小心把答題紙和圖紙收好，嘴角卻不自覺的微翹。
一年多來就沒人見她笑過，她自己也沒有發笑的理由，而今天，一位初次見麵的縣令，卻讓她笑了三次。
不過是心猿一瞬，韋弦收迴了心神，開始琢磨，寒雲這番學識和拿出的神物，究竟從何而來？
想著想著，她徑自去往了書院藏書閣，心中想到定是有被自己忽略的古籍。
這一邊，寒雲迴到縣衙。剛跨進門就聽見食堂那邊一陣的喧鬧。
“太好吃了，就憑這種吃食，不要月錢，老子也願意在這裏幹。”
“什麽，你說這是縣公搞出的美味，熊捕頭，你確認不是欺負我們莊稼漢不懂嗎？”
“你小子腦袋都掉碗裏了。”
“我看你不用洗碗了，舔的比洗的還幹淨。”
“別亂動，沒見我在舔筷子嗎？要是撞進喉嚨，我家老娘就你去養了。”
寒雲一臉問號，啥時候食堂如此熱鬧了，幾步過去，一群人熱火朝天在埋頭苦幹飯。
陳文信和熊二一看，轉身就跑，趕緊去公房拿碗筷，生怕再遲一步，洗碗水都沒得喝了。
杜氏遠遠看見縣公三人來了，趕緊從廚房裏端出提前預留的飯菜，立刻引起一眾人抗議。
“杜嬸，不是說沒了嗎？”
“小兔崽，這是給縣公、陳錄事和我家二郎留的。”
熊大一聽，趕緊迴頭，一見縣公來了，立刻起身唿道：“都起身，縣公到。”
這群剛來的莊稼漢，還是聽得懂縣公兩字，忙著起身，食堂傳來一陣稀裏嘩啦的桌凳摩擦地麵的聲音，還有一個趁機用手抓了一把塞進嘴裏，卻包著不敢咀嚼，搞得腮幫子鼓鼓的。
寒雲一看，好嘛自己來了，這群人吃飯都拘謹了，尋思著以後是不是幹脆自己單獨在後堂吃算了。
這種領導在吃飯拘謹的場麵，在後世經曆不少，的確吃起來不爽。
“都坐下，該怎麽吃就怎麽吃。大口吃才香，才夠勁。”說完，帶著陳文信和熊二來到擺好飯菜的一桌前坐下，也是不顧形象地猛幹飯，當真是餓了。
“哈哈，縣公吃飯原來這樣的，和我們一樣嘛。”大夥兒頓時放鬆不少，坐下繼續幹飯。
熊大一看，咦，縣公桌上滿滿一桌，三個人吃似乎有點多了，正好有事向縣公呈報，於是端著自己的碗，厚著臉皮過來。
屁股剛要坐下，啪一聲，頭上挨了一個大巴掌。“熊崽子，給縣公留的你也來搶。”
“娘，我這是有事對縣公呈報。看你說的。”熊大一邊說還不忘扒拉幾口。
“杜氏，你讓他吃嘛，他這個大塊頭，不多吃，幹活都沒氣力。”寒雲隻能幫熊大解圍。
“縣公，上河村的人我全帶來了，一共十四人。都是在前隋皇宮當過禁衛的，不到三十歲。”
“中間有領頭的嗎？”寒雲問道。
“有，那個最結實的家夥叫伍戰，伍家二郎，二十八歲，他爹就是上河村的村正，也是這群前隋禁衛兵卒的都尉。”
“叫他過來。”
伍戰過來，給寒雲施禮，坐在寒雲身邊。
寒雲越看越滿意。棱角分明的臉頰，絡腮胡渣，滿身的肌肉，身材卻很勻稱，沒有死板的感覺。
“你叫伍戰？”
“上河村伍家二郎，伍戰。”
寒雲拍了拍他手臂，肌肉感飽滿：“不錯，肉吃得不少吧。”
這種肌肉，沒有野味的肉食補充，不可能長出來。
“迴縣公，俺們村養豬，平時也帶著兄弟們進山打獵，村裏糧荒基本就靠山味和豬肉支撐。”
寒雲雙眼一亮，養豬？當真是想什麽來什麽：“養豬好啊，豬肉烹飪好了，可比羊肉好吃。你知道如何養豬？”
“俺不會養，村裏其他幾個兄弟會。前隋在皇宮時候，那幾位兄弟負責豬場的戒備，看多了也就會養了。”
伍戰的話沒錯，古代的皇家是要養豬的，因為豬肉會作為官員的俸祿發放，要是皇帝不養豬，那麽多官員的豬肉從何而來？
另外古代養豬和現代是一樣的，也知道肥豬需要煽豬。養豬的曆史可以追溯到殷商以前，至於煽豬育肥，漢代的典籍就有記載。
至於為什麽在民間不喜養豬。
一是，養豬比養牛、養羊麻煩。牛羊趕到草地、山坡讓它們自己吃就完事了。吃完了，換個地方。豬能趕著到處走嗎？不行，豬可沒那麽聽話。圈起來養就需要人照顧，費人力。
二是，豬不好運輸。殺了運肉，氣溫高一點，半路上就臭了。羊可以趕著走，賣活羊。就算到了現代也有當場點殺羊的。有人見過當場點殺豬的嗎？沒有，對吧。
三是，養豬的環境又臭又髒，都不喜歡。
“你讓他們過來，我有話問。”寒雲聽完很是高興。
一會兒，寒雲身邊站了幾個上河村的人。
“說說，你們怎麽養豬的？”寒雲問道。
“俺叫朱戒，俺們村俺說養豬第二，沒人敢說第一。”提起養豬，叫朱戒的人來勁了。
寒雲一看，他的確比其他人看上去胖，打趣問了一句：“你在家裏排行第八？”
“咦！縣公怎知道的？”
寒雲腦袋一沉，好想說是一個叫吳承恩的家夥告訴他的。迴頭看見一起的還有一個瘦猴瘦猴的，一個憨厚絡腮胡的，頓時想起開一個玩笑。
“讓我猜猜，瘦瘦這位叫孫空，憨厚絡腮胡這位叫沙淨。”
輪到兩人驚訝了，他們確定，縣公絕對沒有和他倆說過話。一看伍戰和熊捕頭都在縣公身邊，似乎明白了：“嗬嗬，俺們還以為縣公能掐會算，定是熊捕頭和伍二郎告訴的。”
熊大和伍戰一臉懵逼，紛紛表示，還未給縣公提及大夥兒的姓名。
“這個隻是插曲，不是重點。朱戒，你給我說說你是怎麽養豬的。”寒雲更關心古人如何養豬。
“養豬啊，不能讓豬亂跑，俺們就在種不出糧食的地裏圍起來，搭上一個防雨、防風的草棚。一圍裏麵放一窩。”
“小豬生下來除了留種的，其他不管公母，月餘就要閹了，就像宮裏的……嗬嗬，縣公懂的。俺的技術最好，在我手下，八成能存活。”
寒雲好奇，這麽多豬吃什麽呢？，於是問道：“糧食不夠，這麽多豬吃什麽呢？”
“其實，豬和牛羊一樣，也吃草。俺們叫豬草，上河村到處都是。村裏的孩童和女子最適合幹這事了。每天出門割上一背篼，迴來後，切碎，放大鍋裏麵煮，然後喂給豬就行了。”
“不過俺村沒有前隋的皇宮養得好，差不多大半年就可以殺了，後麵再怎麽喂長得也慢了。加之俺們村人不多，輪著來，差不多就可以殺上幾頭，大夥兒節省著能吃好幾天。”
寒雲一聽明白了，你們怎麽能和皇宮比，恐怕村裏窮得潲水都沒有。
“豬糞呢？”
“那玩意兒奇怪，有時候埋地裏莊稼長勢好，有時候又要燒苗，莊稼全死了。俺們都不敢用了。一般就挖出來埋地裏了。”
寒雲總算明白古人如何養豬了：“我說幾個法子，你們想一想是不是有道理。”
“生仔的母豬還有配種的公豬，我們姑且稱之為種豬。有沒有想過，把種豬分出來單獨養，那些健壯的，產仔多的，就留下。體弱產仔少的就淘汰宰殺吃了。口味差一點，也能吃。”
“留下的再選更好的，就這樣一代一代的選種，最後是不是都是產仔多的種豬了。記住了，一頭種豬，不管公母大約可以連續產仔五年，五年後就不能再留了。而公豬和母豬最好的搭配是一頭公豬搭配十頭母豬。”
現代養豬最佳比例是1:25，那是人工幹預的情況下，自然條件下要少很多。
其實人工幹預，按照大唐的科技來說也能完成，就是不知道這些人能不能接受。
“種豬說完，再說肥豬，就是養大了吃的豬。豬圈不能太大，盡量減少豬的活動。在豬圈下挖一個坑，上麵搭上木板，留縫，那個就是豬的茅廁，這樣豬糞就能從豬圈分離出來，也便於豬圈的打掃，衝洗。每旬都要衝洗豬圈。”
其實給豬適當的放養空間會提高豬的肉質感，但是那玩意兒消耗能量，會延長育肥時間，如今首先考慮縮短育肥時間，也就不考慮肉質問題了。
“豬養到一百四十斤左右（折合現代90公斤至100公斤，最佳出欄重量），就不要再養了，後期吃得多，長得少。可以宰殺了。”
“豬草是一個好辦法，其實還有很多作物的杆和葉子都能作為豬草，豬草一定要煮熟再喂，否則豬會中毒。”
“最後說說豬尿糞的問題。那玩意兒絕對是肥田的好東西，不過需要稍微處理一下，我稱之為熟肥，就是用一些作物的杆和豬糞一層一層的堆碼，等到溫度上升，合適後，才能使用，就不會燒苗。”
寒雲感覺說得差不多了，停了下來，感覺食堂安靜的可怕，一眾人用不可思議外加極度崇拜的眼神看著他，都在想，麵前這個充滿人格魅力的年輕人，當真是俺們雲陽縣的縣令嗎？
沒想到還沒完，寒雲又說道：“最後我再教你們兩個法子，一種可以讓豬肉存放年餘，而且肉質口感獨特，就算蒸煮出來也是肥而不膩，鹹香可口。如此可將豬肉賣往大唐各地。”
“另一種法子更是美味，可將豬肉保存幾日，絕對的酒宴貴品。皇宮都沒有。”
寒雲想到的便是臘肉和鹵肉。