第173章 菊花x豆腐
關於芙寧娜混跡娛樂圈的二三事 作者：戰場老中醫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
土豆地毯被香菱切成等長的幾段，疊在一起。
【謔！有點兒本事，你們看她切得每一段土豆都是等長的，疊在一起沒有任何一段長，也沒有任何一段短，這是功夫啊！】
【嘩眾取寵，這是在比刀工，又不是比量尺寸。】
【不懂就別說話，刀工看的就是手眼。一看手對刀的掌控，二看眼睛對食材的衡量。專業廚師切出來的食材都是有統一規格的，所以切多長、切多大都要靠廚師的眼睛！】
這會兒不需要芙寧娜搞氣氛，大家已經開始自覺刷彈幕了。
香菱仔細把土豆毯子疊好，然後輕輕按住，握住刀柄的手快速抖動。寬大的雅夏廚刀化作一團虛影，從土豆地毯上一路切了過去。
香菱對力道的掌握爐火純青，就連刀刃碰撞砧板的聲音很小。但是變成虛影的刀可騙不了人。攝影師的特寫鏡頭給到香菱的刀刃。但是等到香菱切完，土豆地毯還是土豆地毯。
【她虛空比劃了半天，這是沒切到嗎？】
【不可能，雖然聲音很小，但我還是聽到了刀刃切砧板的聲音】
香菱拿來一個淺底盤子，裝了一汪清水，放在砧板旁。然後手一推，堆疊在砧板上的土豆地毯便一根根分開，被香菱整整齊齊的推進盤子裏，成為一盤土豆絲。
【所以剛才是小土豆沒有反應過來，要推一下才知道自己被切成絲了對吧？】
【666，這個整活選手有點兒牛嗶在身上的啊！】
【嘖嘖嘖，果然是來蹭流量的，花活兒很多但是進度太慢啦！你看看別人的白蘿卜片都快切完了！】
“嗚哈哈！”鍋巴被夏洛蒂摟住了小胖腰，但是手腳和腦袋還是能動的，祂搖頭晃腦，給香菱鼓掌。
接下來是蘿卜，香菱選的蘿卜又粗又圓，她把蘿卜的頭尾去掉，然後握住蘿卜，刀刃卡在蘿卜邊緣快速劃動，很快，一條一條的蘿卜皮就被切下來，整整齊齊的堆在砧板上。
一般人給這種粗壯的白蘿卜切片，應該從中間劈開，然後切成半圓形或者四分之一圓形的蘿卜片。
但是來參加《青廚賽》的廚師們自然不會給自己降難度。要切，就要切完整的圓形。
有些人把蘿卜切成段，然後豎在案板上橫刀片蘿卜，有些人發力按住橫放的蘿卜，放慢速度小心切。
香菱把蘿卜皮歸攏，然後開始切蘿卜，她的刀鋒銳利，手速極快，所以蘿卜片切的又快又好。等到要切胡蘿卜丁的時候，香菱的進度就已經趕上來了。
【香菱香菱，無所不行！】
【打臉了打臉了，讓你們一個磨刀的時間，結果還是比不上我們家香菱(?w?)】
芙寧娜又開始挑逗彈幕。不過這會兒沒人被她激怒，因為香菱手底下的功夫確實震懾住了大家。
很快八毫米見方的胡蘿卜丁切好了，雞胸肉也被香菱細細切成肉蓉，分別堆放好。比賽主辦方要求的基本刀工考核項目就完成了。
基礎部分完成之後廚師才允許準備自己的刀工菜，香菱深深吐出一口氣，這才打開帶過來的小箱子，開始往外拿自己要求主辦方準備好的食材。
內酯豆腐、雞蛋、瑤柱、海蠣子和魷魚。
起鍋燒湯，將瑤柱、海蠣子和魷魚稍微改刀就下了湯鍋。這個操作立刻引來了彈幕的熱烈的討論。
【不是刀工菜嗎？她怎麽開始煮湯了？而且既然是海鮮湯，但怎麽也搞點兒鮑魚海參之類的吧？】
【我們家香菱做菜自然是有考量的，你就別擔心了，好好看，好好學！】
【內酯豆腐一出場，就是要搞文思豆腐或者菊花豆腐了，煮湯也正常，但是雞蛋我看不懂啊！】
那邊水槽放上一個大水盆開始裝水，這邊灶台湯鍋慢火熬煮，炒鍋則開始預熱，香菱丟了一勺油下鍋。
然後香菱拿出碗來，打了三個雞蛋，拿著筷子攪拌起來。等到熱油潤了鍋，再倒掉熱油，重新加入涼油。她將攪拌好的黃澄澄的蛋液倒入鍋裏。沒多久就煎出一張金黃的蛋餅來。
小手一抖，蛋餅被香菱完完整整翻了個個兒煎另外一麵，直到兩麵都煎地金黃，她才把蛋餅盛出來。
【牛嗶！這蛋餅煎的好薄！跟一張紙似得！】
【煎蛋不奇怪，能煎這麽薄，又全是金黃色沒有一處焦黑，小姑娘功力了得啊！】
【攪拌蛋液的時候蛋黃和蛋清充分融合了，煎蛋的火候也妙到毫巔，雖然第一場比的是刀工，但香菱選手其他的功力也都體現出來了。】
【剛剛進入直播間的小夥伴們注意了，香菱選手剛剛出鍋的是煎蛋皮，不是一張黃紙哦！】
趁著蛋皮放涼的時間。香菱關掉快要裝滿水盆的水龍頭，然後將內酯豆腐放到一個新砧板上。刀鋒劃過，豆腐被改刀成了一個圓形。
【細節，注意細節，香菱選手把剛剛切過其他食材的砧板換成新的了。這說明香菱選手早就形成這種習慣了，其他選手有些沒有注意到，這點兒細節差距也許就能決定成敗。】
【先別刷彈幕，精彩的要來了！這個內酯豆腐的形狀，她要切菊花豆腐！】
特寫鏡頭給上，香菱屏氣凝神，沾水的刀刃開始在豆腐上閃動。
刀鋒過處，豆腐很明顯的軟塌了下來，最後變成了一灘“豆腐泥”。
刀刃一鏟，香菱將“豆腐泥”旋轉九十度，繼續連刀切了過去。
這時，大家才在特寫鏡頭裏看到刀刃稍稍粘上了一些豆腐碎屑。
【細節怪又來了！還記得香菱選手一上來先幹什麽了嗎？——磨刀！豆腐柔軟，鈍刀也能切，但是越鋒利就越不會切出豆腐碎屑來。這個選手絕不是來整活蹭流量的，她是真的有功夫啊！】
這時，香菱橫刀，小心翼翼地將砧板上的一團“豆腐泥”鏟起來，放進了剛剛裝滿水的水盆裏。
小手一抖，白色的碎屑飄散開來，留下來的豆腐漂浮在水裏，變成了一朵綻開的白色菊花，隨著水波輕輕搖曳起來。
直播彈幕卡頓了一瞬間， 遮擋住了整個屏幕的【】刷了過去。
等到彈幕刷完，直播間的觀眾這才重新看清楚鏡頭裏的香菱。她已經將金黃色的蛋皮也放到了案板上。
【謔！有點兒本事，你們看她切得每一段土豆都是等長的，疊在一起沒有任何一段長，也沒有任何一段短，這是功夫啊！】
【嘩眾取寵，這是在比刀工，又不是比量尺寸。】
【不懂就別說話，刀工看的就是手眼。一看手對刀的掌控，二看眼睛對食材的衡量。專業廚師切出來的食材都是有統一規格的，所以切多長、切多大都要靠廚師的眼睛！】
這會兒不需要芙寧娜搞氣氛，大家已經開始自覺刷彈幕了。
香菱仔細把土豆毯子疊好，然後輕輕按住，握住刀柄的手快速抖動。寬大的雅夏廚刀化作一團虛影，從土豆地毯上一路切了過去。
香菱對力道的掌握爐火純青，就連刀刃碰撞砧板的聲音很小。但是變成虛影的刀可騙不了人。攝影師的特寫鏡頭給到香菱的刀刃。但是等到香菱切完，土豆地毯還是土豆地毯。
【她虛空比劃了半天，這是沒切到嗎？】
【不可能，雖然聲音很小，但我還是聽到了刀刃切砧板的聲音】
香菱拿來一個淺底盤子，裝了一汪清水，放在砧板旁。然後手一推，堆疊在砧板上的土豆地毯便一根根分開，被香菱整整齊齊的推進盤子裏，成為一盤土豆絲。
【所以剛才是小土豆沒有反應過來，要推一下才知道自己被切成絲了對吧？】
【666，這個整活選手有點兒牛嗶在身上的啊！】
【嘖嘖嘖，果然是來蹭流量的，花活兒很多但是進度太慢啦！你看看別人的白蘿卜片都快切完了！】
“嗚哈哈！”鍋巴被夏洛蒂摟住了小胖腰，但是手腳和腦袋還是能動的，祂搖頭晃腦，給香菱鼓掌。
接下來是蘿卜，香菱選的蘿卜又粗又圓，她把蘿卜的頭尾去掉，然後握住蘿卜，刀刃卡在蘿卜邊緣快速劃動，很快，一條一條的蘿卜皮就被切下來，整整齊齊的堆在砧板上。
一般人給這種粗壯的白蘿卜切片，應該從中間劈開，然後切成半圓形或者四分之一圓形的蘿卜片。
但是來參加《青廚賽》的廚師們自然不會給自己降難度。要切，就要切完整的圓形。
有些人把蘿卜切成段，然後豎在案板上橫刀片蘿卜，有些人發力按住橫放的蘿卜，放慢速度小心切。
香菱把蘿卜皮歸攏，然後開始切蘿卜，她的刀鋒銳利，手速極快，所以蘿卜片切的又快又好。等到要切胡蘿卜丁的時候，香菱的進度就已經趕上來了。
【香菱香菱，無所不行！】
【打臉了打臉了，讓你們一個磨刀的時間，結果還是比不上我們家香菱(?w?)】
芙寧娜又開始挑逗彈幕。不過這會兒沒人被她激怒，因為香菱手底下的功夫確實震懾住了大家。
很快八毫米見方的胡蘿卜丁切好了，雞胸肉也被香菱細細切成肉蓉，分別堆放好。比賽主辦方要求的基本刀工考核項目就完成了。
基礎部分完成之後廚師才允許準備自己的刀工菜，香菱深深吐出一口氣，這才打開帶過來的小箱子，開始往外拿自己要求主辦方準備好的食材。
內酯豆腐、雞蛋、瑤柱、海蠣子和魷魚。
起鍋燒湯，將瑤柱、海蠣子和魷魚稍微改刀就下了湯鍋。這個操作立刻引來了彈幕的熱烈的討論。
【不是刀工菜嗎？她怎麽開始煮湯了？而且既然是海鮮湯，但怎麽也搞點兒鮑魚海參之類的吧？】
【我們家香菱做菜自然是有考量的，你就別擔心了，好好看，好好學！】
【內酯豆腐一出場，就是要搞文思豆腐或者菊花豆腐了，煮湯也正常，但是雞蛋我看不懂啊！】
那邊水槽放上一個大水盆開始裝水，這邊灶台湯鍋慢火熬煮，炒鍋則開始預熱，香菱丟了一勺油下鍋。
然後香菱拿出碗來，打了三個雞蛋，拿著筷子攪拌起來。等到熱油潤了鍋，再倒掉熱油，重新加入涼油。她將攪拌好的黃澄澄的蛋液倒入鍋裏。沒多久就煎出一張金黃的蛋餅來。
小手一抖，蛋餅被香菱完完整整翻了個個兒煎另外一麵，直到兩麵都煎地金黃，她才把蛋餅盛出來。
【牛嗶！這蛋餅煎的好薄！跟一張紙似得！】
【煎蛋不奇怪，能煎這麽薄，又全是金黃色沒有一處焦黑，小姑娘功力了得啊！】
【攪拌蛋液的時候蛋黃和蛋清充分融合了，煎蛋的火候也妙到毫巔，雖然第一場比的是刀工，但香菱選手其他的功力也都體現出來了。】
【剛剛進入直播間的小夥伴們注意了，香菱選手剛剛出鍋的是煎蛋皮，不是一張黃紙哦！】
趁著蛋皮放涼的時間。香菱關掉快要裝滿水盆的水龍頭，然後將內酯豆腐放到一個新砧板上。刀鋒劃過，豆腐被改刀成了一個圓形。
【細節，注意細節，香菱選手把剛剛切過其他食材的砧板換成新的了。這說明香菱選手早就形成這種習慣了，其他選手有些沒有注意到，這點兒細節差距也許就能決定成敗。】
【先別刷彈幕，精彩的要來了！這個內酯豆腐的形狀，她要切菊花豆腐！】
特寫鏡頭給上，香菱屏氣凝神，沾水的刀刃開始在豆腐上閃動。
刀鋒過處，豆腐很明顯的軟塌了下來，最後變成了一灘“豆腐泥”。
刀刃一鏟，香菱將“豆腐泥”旋轉九十度，繼續連刀切了過去。
這時，大家才在特寫鏡頭裏看到刀刃稍稍粘上了一些豆腐碎屑。
【細節怪又來了！還記得香菱選手一上來先幹什麽了嗎？——磨刀！豆腐柔軟，鈍刀也能切，但是越鋒利就越不會切出豆腐碎屑來。這個選手絕不是來整活蹭流量的，她是真的有功夫啊！】
這時，香菱橫刀，小心翼翼地將砧板上的一團“豆腐泥”鏟起來，放進了剛剛裝滿水的水盆裏。
小手一抖，白色的碎屑飄散開來，留下來的豆腐漂浮在水裏，變成了一朵綻開的白色菊花，隨著水波輕輕搖曳起來。
直播彈幕卡頓了一瞬間， 遮擋住了整個屏幕的【】刷了過去。
等到彈幕刷完，直播間的觀眾這才重新看清楚鏡頭裏的香菱。她已經將金黃色的蛋皮也放到了案板上。