裴徵和店家見完禮後不小心捕捉到崔明遠的嘴邊笑意，他微微抬眉，深深地看了崔明遠一眼。
「各位郎君來啦！有段時?間沒見哩。除了其他慣常有的，今日另增重陽特色菜餚可選，」蕭懿笑盈盈地和這群大學生?見禮，然後介紹新吃食，「例如菊花魚羊鮮、黃花羹。」
「新菜肯定要試的。」岑洵毫不猶豫，「名字取得?多好，魚羊合為鮮」。
「有沒有糕？重陽哪能不吃糕呢！」一人插話。
蕭懿還沒來得?及迴答，岑洵搶先一步迴答：
「你忘了？袁大不能吃糕的，避父諱哩。」
「哈哈哈哈。」
蕭懿「......」大概袁郎君的父親名字裏有同「糕」音節的字，古人的避諱好嚴謹哦。
幾?人笑完，十分利索地點完單，還和蕭懿說他們吃完要去郊外青華山登高，問能不能讓後廚快點。
「然，這些菜不費時?，各位郎君稍等。」蕭懿拿著點餐牌給到了吳三?，除了魚羊鮮，其他四個菜費不了什麽功夫。
有間食肆拿菊花做菜並不是標新立異、開創先河的事兒，古人早就?知道菊科植物是能吃的。人們最早把野菊的嫩葉嫩苗當野菜吃，蒲公英就?是菊科植物的一種。茁壯成熟的枝葉則拿來入藥，主要用於預防瘟疫。
對?於菊花的吃法則更加豐富，直接嚼生?的，或者?做成菊花餅、菊花粥、菊花酒，甚至還有菊花暖鍋，傳說還是陶淵明發明的哩。
這麽一比較，蕭懿新開發的菊花魚羊鮮一點都?不稀奇，主要在一「魚」一羊組成「鮮」的巧勁兒。
吳三?迅速將鯽魚去內髒、刮鱗片，清洗收拾好，吸幹表麵水分再劃幾?刀，放入熱鍋中?加鹽慢煎。小心搖晃鍋，保證魚肉的完整，當魚皮慢慢變黃，延鍋倒入一杯酒，去腥增香。
當鯽魚表皮徹底焦黃，用鏟子搗碎魚肉，倒入半鍋開水淹沒魚肉。一定要開水，不然魚的鮮味無法融入湯汁中?。鍋中?添上幾?片薑，燉煮一刻鍾。肉眼可見的，湯底轉變成奶白色。
煲煮魚湯的間歇，他又切了一大塊羊裏脊肉，剔除筋膜，片成魚片一樣的薄片，加入鹽、蛋清調開的澱粉，充分攪拌上漿；
說到刀工，蕭懿是真比不上吳三?。無論什麽肉到他麵前?，他「歘欻欻」三?兩下的功夫，全整成厚薄均勻的片片。真是一門令人羨慕的技藝啊！
鍋裏倒入大量的油，待油溫燒到四成熱時?，將羊肉片過一遍油。如此一來，羊肉表層的澱粉定型，但內裏仍然柔軟。
接下來迅速煸炒羊裏脊肉。鍋裏放少許油，煸香蒜末和筍幹，加入過油的羊肉片，添上少許醬油，滑炒片刻便盛出。
魚湯煮夠時?間，過一層紗布濾，將魚肉魚刺全都?篩出不要。純白的、無雜質的魚湯，鋪上滿滿一盤煸炒後的羊裏脊肉，不肖很長時?間，兩種味道便會?融合到一起去。
簡單調味出鍋，再撒上枸杞和菊花瓣，奶白、鮮黃、嫣紅交相唿應，無比吸睛。往常會?選用帶皮羊排做魚羊鮮，但是今日為更快的出餐，店裏選用了裏脊肉，口感更細膩。
這盆菜一上桌，岑洵他們點的菜品就?已上齊，前?前?後後隻?用了半個小時?。另一道黃花羹是快手菜，沸水放入菊花浸潤出香氣?後撈出，然後加入飴糖和撕碎的菊花，放入菊花花瓣和水澱粉進行勾芡，煮至濃稠後出鍋，同樣鋪一層菊花瓣。
黃花羹和菊花魚羊鮮，一甜一鹹，一稠一清，一淡一濃，搭配著正正好。
岑洵打了一小碗黃花羹，透明的、潤潤的，裏麵細碎的花瓣早已在高溫中?變為深黃，和新鮮花朵一對?比，立即有了深淺層次感。
他用勺子撈出一大口，邊緣溢出的湯汁黏連著、緩慢地流落，唇齒間是菊花的清香和飴糖的清甜，絲毫不需要咀嚼。
「甚是有趣！」岑洵讚嘆。
「為何不見魚肉卻有魚香？」同行的夥伴疑惑不已，魚羊鮮裏明明隻?有薄薄的羊肉片呀。
「你細嚐這湯。」裴徵喝一口奶白色的湯，悠悠抬頭指點。
「哦！原來魚用來熬湯，湯成則棄魚肉，果然精細。」
崔明遠特別喜歡魚羊鮮裏的羊肉，不僅是口感鮮嫩的原因，還因其入味，肉片很薄，極易吸收湯汁的鮮美?。他細看才發現，就?這麽薄薄的裏脊肉，外圍居然也是晶瑩剔透的、粉粉嫩嫩的，尤其漂亮。
店家小娘子對?食物多麽熱愛才能做到如此極致！崔明遠心底喟然而嘆。
「你們聽說了沒，今日一早玄武門的騎射比賽？」胃部感受到食物的重量了，大家紛紛八卦起別的話題。
「你現在才知道嗎？」說話的人很是震驚，國?子學的學生?大多數來源於官宦家族，近來家裏人人都?在談論這件事，聽說某些同學的阿耶連夜加訓呢。老掉牙的消息大家不可能不知道啊！
「不是，是最新的消息。」這位郎君神神秘秘的，眉飛色舞講述起來：「你道本次誰拔得?頭籌？」
眾人一致搖頭，確實沒來得?及聽阿耶或阿兄們說，午餐都?在外麵用的呢！不過，這人怎麽知道的？不會?是瞎說著玩吧！如此一想，麵上的猶疑神色帶了出來。
「你們是什麽意思，不信我是吧？衛王一路縱兵揚鞭、箭若白虹、百步穿楊，贏得?聖上賜的金弓哩。」被懷疑的人有點委屈，好不容易得?來的一手消息大家居然不買帳，「不信，今日迴去問你們阿耶去。」
「各位郎君來啦！有段時?間沒見哩。除了其他慣常有的，今日另增重陽特色菜餚可選，」蕭懿笑盈盈地和這群大學生?見禮，然後介紹新吃食，「例如菊花魚羊鮮、黃花羹。」
「新菜肯定要試的。」岑洵毫不猶豫，「名字取得?多好，魚羊合為鮮」。
「有沒有糕？重陽哪能不吃糕呢！」一人插話。
蕭懿還沒來得?及迴答，岑洵搶先一步迴答：
「你忘了？袁大不能吃糕的，避父諱哩。」
「哈哈哈哈。」
蕭懿「......」大概袁郎君的父親名字裏有同「糕」音節的字，古人的避諱好嚴謹哦。
幾?人笑完，十分利索地點完單，還和蕭懿說他們吃完要去郊外青華山登高，問能不能讓後廚快點。
「然，這些菜不費時?，各位郎君稍等。」蕭懿拿著點餐牌給到了吳三?，除了魚羊鮮，其他四個菜費不了什麽功夫。
有間食肆拿菊花做菜並不是標新立異、開創先河的事兒，古人早就?知道菊科植物是能吃的。人們最早把野菊的嫩葉嫩苗當野菜吃，蒲公英就?是菊科植物的一種。茁壯成熟的枝葉則拿來入藥，主要用於預防瘟疫。
對?於菊花的吃法則更加豐富，直接嚼生?的，或者?做成菊花餅、菊花粥、菊花酒，甚至還有菊花暖鍋，傳說還是陶淵明發明的哩。
這麽一比較，蕭懿新開發的菊花魚羊鮮一點都?不稀奇，主要在一「魚」一羊組成「鮮」的巧勁兒。
吳三?迅速將鯽魚去內髒、刮鱗片，清洗收拾好，吸幹表麵水分再劃幾?刀，放入熱鍋中?加鹽慢煎。小心搖晃鍋，保證魚肉的完整，當魚皮慢慢變黃，延鍋倒入一杯酒，去腥增香。
當鯽魚表皮徹底焦黃，用鏟子搗碎魚肉，倒入半鍋開水淹沒魚肉。一定要開水，不然魚的鮮味無法融入湯汁中?。鍋中?添上幾?片薑，燉煮一刻鍾。肉眼可見的，湯底轉變成奶白色。
煲煮魚湯的間歇，他又切了一大塊羊裏脊肉，剔除筋膜，片成魚片一樣的薄片，加入鹽、蛋清調開的澱粉，充分攪拌上漿；
說到刀工，蕭懿是真比不上吳三?。無論什麽肉到他麵前?，他「歘欻欻」三?兩下的功夫，全整成厚薄均勻的片片。真是一門令人羨慕的技藝啊！
鍋裏倒入大量的油，待油溫燒到四成熱時?，將羊肉片過一遍油。如此一來，羊肉表層的澱粉定型，但內裏仍然柔軟。
接下來迅速煸炒羊裏脊肉。鍋裏放少許油，煸香蒜末和筍幹，加入過油的羊肉片，添上少許醬油，滑炒片刻便盛出。
魚湯煮夠時?間，過一層紗布濾，將魚肉魚刺全都?篩出不要。純白的、無雜質的魚湯，鋪上滿滿一盤煸炒後的羊裏脊肉，不肖很長時?間，兩種味道便會?融合到一起去。
簡單調味出鍋，再撒上枸杞和菊花瓣，奶白、鮮黃、嫣紅交相唿應，無比吸睛。往常會?選用帶皮羊排做魚羊鮮，但是今日為更快的出餐，店裏選用了裏脊肉，口感更細膩。
這盆菜一上桌，岑洵他們點的菜品就?已上齊，前?前?後後隻?用了半個小時?。另一道黃花羹是快手菜，沸水放入菊花浸潤出香氣?後撈出，然後加入飴糖和撕碎的菊花，放入菊花花瓣和水澱粉進行勾芡，煮至濃稠後出鍋，同樣鋪一層菊花瓣。
黃花羹和菊花魚羊鮮，一甜一鹹，一稠一清，一淡一濃，搭配著正正好。
岑洵打了一小碗黃花羹，透明的、潤潤的，裏麵細碎的花瓣早已在高溫中?變為深黃，和新鮮花朵一對?比，立即有了深淺層次感。
他用勺子撈出一大口，邊緣溢出的湯汁黏連著、緩慢地流落，唇齒間是菊花的清香和飴糖的清甜，絲毫不需要咀嚼。
「甚是有趣！」岑洵讚嘆。
「為何不見魚肉卻有魚香？」同行的夥伴疑惑不已，魚羊鮮裏明明隻?有薄薄的羊肉片呀。
「你細嚐這湯。」裴徵喝一口奶白色的湯，悠悠抬頭指點。
「哦！原來魚用來熬湯，湯成則棄魚肉，果然精細。」
崔明遠特別喜歡魚羊鮮裏的羊肉，不僅是口感鮮嫩的原因，還因其入味，肉片很薄，極易吸收湯汁的鮮美?。他細看才發現，就?這麽薄薄的裏脊肉，外圍居然也是晶瑩剔透的、粉粉嫩嫩的，尤其漂亮。
店家小娘子對?食物多麽熱愛才能做到如此極致！崔明遠心底喟然而嘆。
「你們聽說了沒，今日一早玄武門的騎射比賽？」胃部感受到食物的重量了，大家紛紛八卦起別的話題。
「你現在才知道嗎？」說話的人很是震驚，國?子學的學生?大多數來源於官宦家族，近來家裏人人都?在談論這件事，聽說某些同學的阿耶連夜加訓呢。老掉牙的消息大家不可能不知道啊！
「不是，是最新的消息。」這位郎君神神秘秘的，眉飛色舞講述起來：「你道本次誰拔得?頭籌？」
眾人一致搖頭，確實沒來得?及聽阿耶或阿兄們說，午餐都?在外麵用的呢！不過，這人怎麽知道的？不會?是瞎說著玩吧！如此一想，麵上的猶疑神色帶了出來。
「你們是什麽意思，不信我是吧？衛王一路縱兵揚鞭、箭若白虹、百步穿楊，贏得?聖上賜的金弓哩。」被懷疑的人有點委屈，好不容易得?來的一手消息大家居然不買帳，「不信，今日迴去問你們阿耶去。」