“就是想入書院想得不行，就她如今這樣，東家你可別那麽快答應她！”
“好，聽嫂子的。欲速則不達，四妹還是要再多打些根基！”
“對，我也懂得不多，反正就跟那建房子一樣，地基打得不牢，房子就容易塌！”
“嫂子說得對，你放心，我知道的，不然昨天也不會給她布置那個課業了。對了，您平日裏也多看看四妹，要是有什麽情緒不對，及時和我說！”
鄧嫂子把新做的朝食端到桌上放下，笑著迴道，“東家您放心，有什麽事我肯定馬上和您說！”
柳青青把油條撕成小段，然後泡進豆漿裏，吃了一口，又繼續交代，“五妹那裏，你也多勸勸，上進是好事，可別太入迷了，身體才是最要緊的！”
“噯！”
柳青青吃完朝食，便牽著翻羽出了門。
她迴想著昨日和麻三短暫的交談，當時麻三說起了德福酒樓掌櫃想重新把他請迴去的事情。
……
“您說我該怎麽辦？”
“嗯，你阿嬤的想法不錯，你就按你阿嬤的法子來。”
“這法子，這法子……”
“放心。如你阿嬤所言，我讓你來我家讀書，便是認下你這半個弟子了！既如此，自會照顧你一二。”
“噯，謝謝教習。”麻三一臉感激。
不過解決了酒樓掌櫃的事，說到之後的打算，他仍然有些迷茫，“您說我之後還是去酒樓當跑堂嗎？前些年，隻想著酒樓的消息最是靈通，為了打聽秋水瓷的事情，便一直在酒樓飯莊裏麵打轉，也沒想著去學個木匠什麽的。如今，如今感覺自己好似沒什麽本事，一事無成，心裏隻覺得空蕩蕩的……”
柳青青聽了麻三說的感受，第一想法是為他感到高興。
多少人迷迷糊糊的就過了一輩子，知道四五十歲可能都不會想這些問題，麻三如今就會思考，怎麽形容呢，已經是很超前的思維了。
“你切不可如此想，這些年你在酒樓做事，其實是積攢了許多本事的，隻是你自己沒往深處想罷了。
我問你，你在酒樓如今也結交認識了許多人吧？”
“哎，沒錯，除了陶三那幾個好兄弟。我還認識些員外老爺身邊的長隨、家丁，包括街麵上的一些遊俠，就連附近店鋪的一些夥計，當然還有一些其他的人，不說有十分熟，六七分總是有的。”麻三掰著手指，一一列數。
“不錯，這是你的人脈。這人脈不是說他們能幫到你什麽，隻是你在外行走，他們不給你使絆子，見麵能笑嗬嗬的閑話幾句，已是極好！”
聽得柳青青點出關鍵的地方，麻三非常認同的點了點頭，在外這麽多年，他當然知道“欺生”的厲害性。
“這二則嘛，想必以你的本事，這酒樓裏除了記賬，其它的進貨、人員的分工、招攬客人等等，你怕是都了解的七七八八吧？”
麻三見周圍也沒有外人在，便大大方方的承認，“確實，我除了賬房，其他都仔細琢磨過的，這不是為了更好的打聽消息嘛！”
“如此，我這有一想法，不知你願不願意？”
不知為何，柳青青剛剛說出她“有一想法”的時候，麻三突然內心顫了顫，莫名緊張起來，甚至有些口幹舌燥，等到她說完，麻三就覺得好像要碰到天降甘霖一般。
“什麽，什麽想法？”
“我打算開一飯莊，不知你願……”
“願意，願意！”不等柳青青說完，麻三便興奮的從椅子上衝了起來，生怕柳青青收迴想法似的，一疊聲的答應。
“你先別激動，坐下，我話還沒說完，興許是讓你去飯莊繼續當跑堂呢！”
“跑堂也行！”
麻三重新坐迴椅子上，腰板筆直，好似老師麵前極其乖巧的好學生。
“是這樣的，我打算在嶽州城東南交匯的位置開一飯莊。這裏人流密集，再加上你之前在東城做工，也算熟悉。”
“是。那邊富貴往來的商賈特別多。”
柳青青聽了點了點頭，看來郭小哥給她的情報依然沒錯。
“這家飯莊呢，我打算走中等價位。”
“中等價位？”
“不錯。咱們初來乍到，就不必去和那些大酒樓爭客源，咱們也不去攬那些什麽大客商、大富豪，隻要那些中等的商人。
我了解過，如今那地界，要不是幾層樓的酒樓，一餐消費就是幾兩銀子甚至幾十兩，要不就是很小的麵館、或者是酒肆搭著賣幾樣菜，雖然價格便宜，但是對於想要商談的客商來說，那環境又太嘈雜了。
倘若我們的飯莊定價隻在大酒樓的五分之一或者六分之一，也就是比如一位客人在酒樓花費一兩銀子，在我們這裏大約就是二百文或者一百六十文左右，但是也有酒樓的半個環境……。”
“價格低，環境好，那肯定是趨之若鶩。”
“嗯，咱們還可以每月推出那麽一兩道新奇的菜色，長期的吸引他們。”
麻三眼睛亮了亮，他是吃過鄧嫂子做的菜的，那味道怎麽說呢，雖說沒有酒樓那麽精致，但味道真的是引人垂涎啊！
“我是打算讓你全權負責飯莊的前堂，不知你意下如何？”
“這，這，這不是相當於做掌櫃？”
“差不多吧。我知道你賬冊方麵還欠缺些，我會另外安排賬房先生，後廚也會有管事，這樣你隻需日常監管他們，每月固定時間對對賬、查查庫房，最主要的事情還是管著前堂的所有跑堂小二，讓他們把客人招唿好。”
突然從打工的成了管事的，麻三內心激動又忐忑，激動則是這麽些年來，柳青青是第一個這麽看重他的，忐忑顯而易見，怕自己做不好。
“你要對自己有信心，沒關係，這也沒有誰是天生就會的，都是一步一步摸索成的。咱們飯莊新開張，客人應該不多，你還有時間的！”
麻三聽得柳青青的勸慰，心定了定，他覺得自己好似找到了信念。
開酒樓，當掌櫃！
若是柳娘子能再開酒樓，他就當兩家酒樓的掌櫃……
要是他幹得好，可能有那麽一天，他比德福掌櫃更牛氣！到時候那老小子怕是要在他麵前賠笑臉，而不是現在這樣，他還要借柳娘子的麵子，到時候是她享著他的麵子，出去別人都是喊“柳大東家”，想想就倍有麵！
兩人又就酒樓的事情，商定了許多細節。
“如今我托郭小哥，也就是你那小表弟，正在看飯莊的位置。正好，你就和他交涉吧，等你看中了再來和我說，這也算交給你的第一件事了！”
“師父放心，我一定辦好！”
“怎麽就叫師父了？”柳青青大驚！
“師父，師父，師父，要是我能成功勝任掌櫃的了，師父你就答應當我的師父怎樣？”
……
“好，聽嫂子的。欲速則不達，四妹還是要再多打些根基！”
“對，我也懂得不多，反正就跟那建房子一樣，地基打得不牢，房子就容易塌！”
“嫂子說得對，你放心，我知道的，不然昨天也不會給她布置那個課業了。對了，您平日裏也多看看四妹，要是有什麽情緒不對，及時和我說！”
鄧嫂子把新做的朝食端到桌上放下，笑著迴道，“東家您放心，有什麽事我肯定馬上和您說！”
柳青青把油條撕成小段，然後泡進豆漿裏，吃了一口，又繼續交代，“五妹那裏，你也多勸勸，上進是好事，可別太入迷了，身體才是最要緊的！”
“噯！”
柳青青吃完朝食，便牽著翻羽出了門。
她迴想著昨日和麻三短暫的交談，當時麻三說起了德福酒樓掌櫃想重新把他請迴去的事情。
……
“您說我該怎麽辦？”
“嗯，你阿嬤的想法不錯，你就按你阿嬤的法子來。”
“這法子，這法子……”
“放心。如你阿嬤所言，我讓你來我家讀書，便是認下你這半個弟子了！既如此，自會照顧你一二。”
“噯，謝謝教習。”麻三一臉感激。
不過解決了酒樓掌櫃的事，說到之後的打算，他仍然有些迷茫，“您說我之後還是去酒樓當跑堂嗎？前些年，隻想著酒樓的消息最是靈通，為了打聽秋水瓷的事情，便一直在酒樓飯莊裏麵打轉，也沒想著去學個木匠什麽的。如今，如今感覺自己好似沒什麽本事，一事無成，心裏隻覺得空蕩蕩的……”
柳青青聽了麻三說的感受，第一想法是為他感到高興。
多少人迷迷糊糊的就過了一輩子，知道四五十歲可能都不會想這些問題，麻三如今就會思考，怎麽形容呢，已經是很超前的思維了。
“你切不可如此想，這些年你在酒樓做事，其實是積攢了許多本事的，隻是你自己沒往深處想罷了。
我問你，你在酒樓如今也結交認識了許多人吧？”
“哎，沒錯，除了陶三那幾個好兄弟。我還認識些員外老爺身邊的長隨、家丁，包括街麵上的一些遊俠，就連附近店鋪的一些夥計，當然還有一些其他的人，不說有十分熟，六七分總是有的。”麻三掰著手指，一一列數。
“不錯，這是你的人脈。這人脈不是說他們能幫到你什麽，隻是你在外行走，他們不給你使絆子，見麵能笑嗬嗬的閑話幾句，已是極好！”
聽得柳青青點出關鍵的地方，麻三非常認同的點了點頭，在外這麽多年，他當然知道“欺生”的厲害性。
“這二則嘛，想必以你的本事，這酒樓裏除了記賬，其它的進貨、人員的分工、招攬客人等等，你怕是都了解的七七八八吧？”
麻三見周圍也沒有外人在，便大大方方的承認，“確實，我除了賬房，其他都仔細琢磨過的，這不是為了更好的打聽消息嘛！”
“如此，我這有一想法，不知你願不願意？”
不知為何，柳青青剛剛說出她“有一想法”的時候，麻三突然內心顫了顫，莫名緊張起來，甚至有些口幹舌燥，等到她說完，麻三就覺得好像要碰到天降甘霖一般。
“什麽，什麽想法？”
“我打算開一飯莊，不知你願……”
“願意，願意！”不等柳青青說完，麻三便興奮的從椅子上衝了起來，生怕柳青青收迴想法似的，一疊聲的答應。
“你先別激動，坐下，我話還沒說完，興許是讓你去飯莊繼續當跑堂呢！”
“跑堂也行！”
麻三重新坐迴椅子上，腰板筆直，好似老師麵前極其乖巧的好學生。
“是這樣的，我打算在嶽州城東南交匯的位置開一飯莊。這裏人流密集，再加上你之前在東城做工，也算熟悉。”
“是。那邊富貴往來的商賈特別多。”
柳青青聽了點了點頭，看來郭小哥給她的情報依然沒錯。
“這家飯莊呢，我打算走中等價位。”
“中等價位？”
“不錯。咱們初來乍到，就不必去和那些大酒樓爭客源，咱們也不去攬那些什麽大客商、大富豪，隻要那些中等的商人。
我了解過，如今那地界，要不是幾層樓的酒樓，一餐消費就是幾兩銀子甚至幾十兩，要不就是很小的麵館、或者是酒肆搭著賣幾樣菜，雖然價格便宜，但是對於想要商談的客商來說，那環境又太嘈雜了。
倘若我們的飯莊定價隻在大酒樓的五分之一或者六分之一，也就是比如一位客人在酒樓花費一兩銀子，在我們這裏大約就是二百文或者一百六十文左右，但是也有酒樓的半個環境……。”
“價格低，環境好，那肯定是趨之若鶩。”
“嗯，咱們還可以每月推出那麽一兩道新奇的菜色，長期的吸引他們。”
麻三眼睛亮了亮，他是吃過鄧嫂子做的菜的，那味道怎麽說呢，雖說沒有酒樓那麽精致，但味道真的是引人垂涎啊！
“我是打算讓你全權負責飯莊的前堂，不知你意下如何？”
“這，這，這不是相當於做掌櫃？”
“差不多吧。我知道你賬冊方麵還欠缺些，我會另外安排賬房先生，後廚也會有管事，這樣你隻需日常監管他們，每月固定時間對對賬、查查庫房，最主要的事情還是管著前堂的所有跑堂小二，讓他們把客人招唿好。”
突然從打工的成了管事的，麻三內心激動又忐忑，激動則是這麽些年來，柳青青是第一個這麽看重他的，忐忑顯而易見，怕自己做不好。
“你要對自己有信心，沒關係，這也沒有誰是天生就會的，都是一步一步摸索成的。咱們飯莊新開張，客人應該不多，你還有時間的！”
麻三聽得柳青青的勸慰，心定了定，他覺得自己好似找到了信念。
開酒樓，當掌櫃！
若是柳娘子能再開酒樓，他就當兩家酒樓的掌櫃……
要是他幹得好，可能有那麽一天，他比德福掌櫃更牛氣！到時候那老小子怕是要在他麵前賠笑臉，而不是現在這樣，他還要借柳娘子的麵子，到時候是她享著他的麵子，出去別人都是喊“柳大東家”，想想就倍有麵！
兩人又就酒樓的事情，商定了許多細節。
“如今我托郭小哥，也就是你那小表弟，正在看飯莊的位置。正好，你就和他交涉吧，等你看中了再來和我說，這也算交給你的第一件事了！”
“師父放心，我一定辦好！”
“怎麽就叫師父了？”柳青青大驚！
“師父，師父，師父，要是我能成功勝任掌櫃的了，師父你就答應當我的師父怎樣？”
……