“就是想入書院想得不行,就她如今這樣,東家你可別那麽快答應她!”
“好,聽嫂子的。欲速則不達,四妹還是要再多打些根基!”
“對,我也懂得不多,反正就跟那建房子一樣,地基打得不牢,房子就容易塌!”
“嫂子說得對,你放心,我知道的,不然昨天也不會給她布置那個課業了。對了,您平日裏也多看看四妹,要是有什麽情緒不對,及時和我說!”
鄧嫂子把新做的朝食端到桌上放下,笑著迴道,“東家您放心,有什麽事我肯定馬上和您說!”
柳青青把油條撕成小段,然後泡進豆漿裏,吃了一口,又繼續交代,“五妹那裏,你也多勸勸,上進是好事,可別太入迷了,身體才是最要緊的!”
“噯!”
柳青青吃完朝食,便牽著翻羽出了門。
她迴想著昨日和麻三短暫的交談,當時麻三說起了德福酒樓掌櫃想重新把他請迴去的事情。
……
“您說我該怎麽辦?”
“嗯,你阿嬤的想法不錯,你就按你阿嬤的法子來。”
“這法子,這法子……”
“放心。如你阿嬤所言,我讓你來我家讀書,便是認下你這半個弟子了!既如此,自會照顧你一二。”
“噯,謝謝教習。”麻三一臉感激。
不過解決了酒樓掌櫃的事,說到之後的打算,他仍然有些迷茫,“您說我之後還是去酒樓當跑堂嗎?前些年,隻想著酒樓的消息最是靈通,為了打聽秋水瓷的事情,便一直在酒樓飯莊裏麵打轉,也沒想著去學個木匠什麽的。如今,如今感覺自己好似沒什麽本事,一事無成,心裏隻覺得空蕩蕩的……”
柳青青聽了麻三說的感受,第一想法是為他感到高興。
多少人迷迷糊糊的就過了一輩子,知道四五十歲可能都不會想這些問題,麻三如今就會思考,怎麽形容呢,已經是很超前的思維了。
“你切不可如此想,這些年你在酒樓做事,其實是積攢了許多本事的,隻是你自己沒往深處想罷了。
我問你,你在酒樓如今也結交認識了許多人吧?”
“哎,沒錯,除了陶三那幾個好兄弟。我還認識些員外老爺身邊的長隨、家丁,包括街麵上的一些遊俠,就連附近店鋪的一些夥計,當然還有一些其他的人,不說有十分熟,六七分總是有的。”麻三掰著手指,一一列數。
“不錯,這是你的人脈。這人脈不是說他們能幫到你什麽,隻是你在外行走,他們不給你使絆子,見麵能笑嗬嗬的閑話幾句,已是極好!”
聽得柳青青點出關鍵的地方,麻三非常認同的點了點頭,在外這麽多年,他當然知道“欺生”的厲害性。
“這二則嘛,想必以你的本事,這酒樓裏除了記賬,其它的進貨、人員的分工、招攬客人等等,你怕是都了解的七七八八吧?”
麻三見周圍也沒有外人在,便大大方方的承認,“確實,我除了賬房,其他都仔細琢磨過的,這不是為了更好的打聽消息嘛!”
“如此,我這有一想法,不知你願不願意?”
不知為何,柳青青剛剛說出她“有一想法”的時候,麻三突然內心顫了顫,莫名緊張起來,甚至有些口幹舌燥,等到她說完,麻三就覺得好像要碰到天降甘霖一般。
“什麽,什麽想法?”
“我打算開一飯莊,不知你願……”
“願意,願意!”不等柳青青說完,麻三便興奮的從椅子上衝了起來,生怕柳青青收迴想法似的,一疊聲的答應。
“你先別激動,坐下,我話還沒說完,興許是讓你去飯莊繼續當跑堂呢!”
“跑堂也行!”
麻三重新坐迴椅子上,腰板筆直,好似老師麵前極其乖巧的好學生。
“是這樣的,我打算在嶽州城東南交匯的位置開一飯莊。這裏人流密集,再加上你之前在東城做工,也算熟悉。”
“是。那邊富貴往來的商賈特別多。”
柳青青聽了點了點頭,看來郭小哥給她的情報依然沒錯。
“這家飯莊呢,我打算走中等價位。”
“中等價位?”
“不錯。咱們初來乍到,就不必去和那些大酒樓爭客源,咱們也不去攬那些什麽大客商、大富豪,隻要那些中等的商人。
我了解過,如今那地界,要不是幾層樓的酒樓,一餐消費就是幾兩銀子甚至幾十兩,要不就是很小的麵館、或者是酒肆搭著賣幾樣菜,雖然價格便宜,但是對於想要商談的客商來說,那環境又太嘈雜了。
倘若我們的飯莊定價隻在大酒樓的五分之一或者六分之一,也就是比如一位客人在酒樓花費一兩銀子,在我們這裏大約就是二百文或者一百六十文左右,但是也有酒樓的半個環境……。”
“價格低,環境好,那肯定是趨之若鶩。”
“嗯,咱們還可以每月推出那麽一兩道新奇的菜色,長期的吸引他們。”
麻三眼睛亮了亮,他是吃過鄧嫂子做的菜的,那味道怎麽說呢,雖說沒有酒樓那麽精致,但味道真的是引人垂涎啊!
“我是打算讓你全權負責飯莊的前堂,不知你意下如何?”
“這,這,這不是相當於做掌櫃?”
“差不多吧。我知道你賬冊方麵還欠缺些,我會另外安排賬房先生,後廚也會有管事,這樣你隻需日常監管他們,每月固定時間對對賬、查查庫房,最主要的事情還是管著前堂的所有跑堂小二,讓他們把客人招唿好。”
突然從打工的成了管事的,麻三內心激動又忐忑,激動則是這麽些年來,柳青青是第一個這麽看重他的,忐忑顯而易見,怕自己做不好。
“你要對自己有信心,沒關係,這也沒有誰是天生就會的,都是一步一步摸索成的。咱們飯莊新開張,客人應該不多,你還有時間的!”
麻三聽得柳青青的勸慰,心定了定,他覺得自己好似找到了信念。
開酒樓,當掌櫃!
若是柳娘子能再開酒樓,他就當兩家酒樓的掌櫃……
要是他幹得好,可能有那麽一天,他比德福掌櫃更牛氣!到時候那老小子怕是要在他麵前賠笑臉,而不是現在這樣,他還要借柳娘子的麵子,到時候是她享著他的麵子,出去別人都是喊“柳大東家”,想想就倍有麵!
兩人又就酒樓的事情,商定了許多細節。
“如今我托郭小哥,也就是你那小表弟,正在看飯莊的位置。正好,你就和他交涉吧,等你看中了再來和我說,這也算交給你的第一件事了!”
“師父放心,我一定辦好!”
“怎麽就叫師父了?”柳青青大驚!
“師父,師父,師父,要是我能成功勝任掌櫃的了,師父你就答應當我的師父怎樣?”
……
“好,聽嫂子的。欲速則不達,四妹還是要再多打些根基!”
“對,我也懂得不多,反正就跟那建房子一樣,地基打得不牢,房子就容易塌!”
“嫂子說得對,你放心,我知道的,不然昨天也不會給她布置那個課業了。對了,您平日裏也多看看四妹,要是有什麽情緒不對,及時和我說!”
鄧嫂子把新做的朝食端到桌上放下,笑著迴道,“東家您放心,有什麽事我肯定馬上和您說!”
柳青青把油條撕成小段,然後泡進豆漿裏,吃了一口,又繼續交代,“五妹那裏,你也多勸勸,上進是好事,可別太入迷了,身體才是最要緊的!”
“噯!”
柳青青吃完朝食,便牽著翻羽出了門。
她迴想著昨日和麻三短暫的交談,當時麻三說起了德福酒樓掌櫃想重新把他請迴去的事情。
……
“您說我該怎麽辦?”
“嗯,你阿嬤的想法不錯,你就按你阿嬤的法子來。”
“這法子,這法子……”
“放心。如你阿嬤所言,我讓你來我家讀書,便是認下你這半個弟子了!既如此,自會照顧你一二。”
“噯,謝謝教習。”麻三一臉感激。
不過解決了酒樓掌櫃的事,說到之後的打算,他仍然有些迷茫,“您說我之後還是去酒樓當跑堂嗎?前些年,隻想著酒樓的消息最是靈通,為了打聽秋水瓷的事情,便一直在酒樓飯莊裏麵打轉,也沒想著去學個木匠什麽的。如今,如今感覺自己好似沒什麽本事,一事無成,心裏隻覺得空蕩蕩的……”
柳青青聽了麻三說的感受,第一想法是為他感到高興。
多少人迷迷糊糊的就過了一輩子,知道四五十歲可能都不會想這些問題,麻三如今就會思考,怎麽形容呢,已經是很超前的思維了。
“你切不可如此想,這些年你在酒樓做事,其實是積攢了許多本事的,隻是你自己沒往深處想罷了。
我問你,你在酒樓如今也結交認識了許多人吧?”
“哎,沒錯,除了陶三那幾個好兄弟。我還認識些員外老爺身邊的長隨、家丁,包括街麵上的一些遊俠,就連附近店鋪的一些夥計,當然還有一些其他的人,不說有十分熟,六七分總是有的。”麻三掰著手指,一一列數。
“不錯,這是你的人脈。這人脈不是說他們能幫到你什麽,隻是你在外行走,他們不給你使絆子,見麵能笑嗬嗬的閑話幾句,已是極好!”
聽得柳青青點出關鍵的地方,麻三非常認同的點了點頭,在外這麽多年,他當然知道“欺生”的厲害性。
“這二則嘛,想必以你的本事,這酒樓裏除了記賬,其它的進貨、人員的分工、招攬客人等等,你怕是都了解的七七八八吧?”
麻三見周圍也沒有外人在,便大大方方的承認,“確實,我除了賬房,其他都仔細琢磨過的,這不是為了更好的打聽消息嘛!”
“如此,我這有一想法,不知你願不願意?”
不知為何,柳青青剛剛說出她“有一想法”的時候,麻三突然內心顫了顫,莫名緊張起來,甚至有些口幹舌燥,等到她說完,麻三就覺得好像要碰到天降甘霖一般。
“什麽,什麽想法?”
“我打算開一飯莊,不知你願……”
“願意,願意!”不等柳青青說完,麻三便興奮的從椅子上衝了起來,生怕柳青青收迴想法似的,一疊聲的答應。
“你先別激動,坐下,我話還沒說完,興許是讓你去飯莊繼續當跑堂呢!”
“跑堂也行!”
麻三重新坐迴椅子上,腰板筆直,好似老師麵前極其乖巧的好學生。
“是這樣的,我打算在嶽州城東南交匯的位置開一飯莊。這裏人流密集,再加上你之前在東城做工,也算熟悉。”
“是。那邊富貴往來的商賈特別多。”
柳青青聽了點了點頭,看來郭小哥給她的情報依然沒錯。
“這家飯莊呢,我打算走中等價位。”
“中等價位?”
“不錯。咱們初來乍到,就不必去和那些大酒樓爭客源,咱們也不去攬那些什麽大客商、大富豪,隻要那些中等的商人。
我了解過,如今那地界,要不是幾層樓的酒樓,一餐消費就是幾兩銀子甚至幾十兩,要不就是很小的麵館、或者是酒肆搭著賣幾樣菜,雖然價格便宜,但是對於想要商談的客商來說,那環境又太嘈雜了。
倘若我們的飯莊定價隻在大酒樓的五分之一或者六分之一,也就是比如一位客人在酒樓花費一兩銀子,在我們這裏大約就是二百文或者一百六十文左右,但是也有酒樓的半個環境……。”
“價格低,環境好,那肯定是趨之若鶩。”
“嗯,咱們還可以每月推出那麽一兩道新奇的菜色,長期的吸引他們。”
麻三眼睛亮了亮,他是吃過鄧嫂子做的菜的,那味道怎麽說呢,雖說沒有酒樓那麽精致,但味道真的是引人垂涎啊!
“我是打算讓你全權負責飯莊的前堂,不知你意下如何?”
“這,這,這不是相當於做掌櫃?”
“差不多吧。我知道你賬冊方麵還欠缺些,我會另外安排賬房先生,後廚也會有管事,這樣你隻需日常監管他們,每月固定時間對對賬、查查庫房,最主要的事情還是管著前堂的所有跑堂小二,讓他們把客人招唿好。”
突然從打工的成了管事的,麻三內心激動又忐忑,激動則是這麽些年來,柳青青是第一個這麽看重他的,忐忑顯而易見,怕自己做不好。
“你要對自己有信心,沒關係,這也沒有誰是天生就會的,都是一步一步摸索成的。咱們飯莊新開張,客人應該不多,你還有時間的!”
麻三聽得柳青青的勸慰,心定了定,他覺得自己好似找到了信念。
開酒樓,當掌櫃!
若是柳娘子能再開酒樓,他就當兩家酒樓的掌櫃……
要是他幹得好,可能有那麽一天,他比德福掌櫃更牛氣!到時候那老小子怕是要在他麵前賠笑臉,而不是現在這樣,他還要借柳娘子的麵子,到時候是她享著他的麵子,出去別人都是喊“柳大東家”,想想就倍有麵!
兩人又就酒樓的事情,商定了許多細節。
“如今我托郭小哥,也就是你那小表弟,正在看飯莊的位置。正好,你就和他交涉吧,等你看中了再來和我說,這也算交給你的第一件事了!”
“師父放心,我一定辦好!”
“怎麽就叫師父了?”柳青青大驚!
“師父,師父,師父,要是我能成功勝任掌櫃的了,師父你就答應當我的師父怎樣?”
……