第76章 醃製鹹鴨蛋
四合院之我有空間心不慌 作者：天真又傷感 投票推薦 加入書簽 留言反饋
把加料的牛肉放好，何雨柱給自己準備晚飯，主食當然還是京西稻，順便還煮了一大鍋白米粥，何雨柱聽說京西稻最適合拿來熬粥，還沒試過呢，現在有米了怎麽也要試試，煮好直接放進空間，當早餐。
簡單炒了個青菜，重新煮過了一遍牛肉也好了，撈起一塊嚐嚐，這次總算能嚼的爛了，一葷一素，何雨柱就光棍一個，也夠了。
牛肉配大米飯，再澆上一勺肉湯，吃的何雨柱大唿過癮。
自己吃飽喝足了，想著空間裏的牲口還沒喂，隨即進入空間，先把蛋收了，給雞鴨豬都添上飼料。
南瓜跟冬瓜都已經成熟，何雨柱開始沒舍得梳果，現在地裏結的滿地都是，各個都快壓得藤蔓都快看不到了，各個都十幾二十幾一個。
種植的時候何雨柱強迫症發作，為了整齊把每種蔬菜都種了兩分地，等現在長出來才發現根本用不了那麽多，現在粗略估計第一波南瓜和冬瓜都已經七八百斤了，如果不處理還會繼續結瓜，何雨柱偶爾吃一下還行，天天吃可受不了。
這玩意賣了也沒多少錢，何雨柱都懶得折騰，各選了兩根最粗壯的藤，其他的直接拔掉，留出空間種點別的也好，再繼續讓它長下去這空間就光放南瓜跟冬瓜算了。
給雞舍鴨圈豬圈都扔了兩個大南瓜冬瓜進去，也算給他們加餐了。
記著上午買的粗鹽，何雨柱順便把攢的鴨蛋都做成了鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋的醃製方法有很多，何雨柱做了這麽多年大廚基本都會，直接選了個最簡單的方法，
用收集的鐵屑做了兩個大桶，一個做普通鹹鴨蛋，一個做雙黃鹹鴨蛋，水跟鹽的比例按五比一配置，大夥燒開放涼，再把洗幹淨的鴨蛋分別放到大桶裏，密封好放到陰涼通風的地方，在外麵正常需要醃二十到二十五天左右，空間裏放個兩天就可以了。
兩個大桶做好記號，普通的鹹鴨蛋可以隨便賣，雙黃蛋的鹹鴨蛋肯定得留著，自己吃或者送人。
出了空間，何雨柱抱了個大南瓜就往聾老太家走去，好久沒見那老太了，今晚有空就去看看聾老太。
對聾老太何雨柱現在的相處方式就是把她當成一個遠房長輩，既不過分親近，也不故意疏遠，想起來就去看看。
讓自己端茶遞水肯定做不到，偶爾送點吃的關心一下還是沒問題的，空間裏那麽多東西都要喂豬了，也不差那麽點，一點小恩小惠換個好名聲，不虧。
到了後院，聾老太屋裏沒有點燈，應該是躺下了，何雨柱看了看時間，現在才七點多，估計也是沒人理她，所以幹脆早早的就上床歇著了，說起來也是可憐，身邊沒個人。
何雨柱上去敲了敲門：“老太太睡了嗎？”
“還沒呢，是柱子嗎？進來吧，我沒鎖門。”
聾老太的聲音從裏麵傳了出來，語氣中帶著一點激動。
何雨柱推門進去，順手把燈打開，聾老太這時還在床上躺著，扭動著身子正準備下床。
何雨柱立馬把南瓜放下，走到床前把聾老太扶起靠坐在床上，沒讓她下床。
“太太，我就過來看看你，給你帶了個南瓜，你別起床了，外麵冷。”
“嗯嗯，那你端個椅子過來，坐在奶奶旁邊，好久沒見我的大孫子了，讓奶奶好好看看你，咱們說說話。”
聾老太確實是憋的慌了，何雨柱剛坐下，就拉著何雨柱的手不放，一直問何雨柱跟冉秋葉的情況，何雨柱也沒隱瞞，耐心的跟聾老太分享了自己和冉秋葉的事。
聾老太聽得開懷大笑，知道何雨柱每天送冉秋葉迴家，欣慰的誇著柱子總算開竅了，還囑咐何雨柱如果冉秋葉再來四合院，一定要把冉秋葉領到她這來，她有東西要送，何雨柱問是什麽還不可能說，非得要親手交給冉秋葉。
聽說過兩天何雨柱要去見冉秋葉父母，馬上又教導起何雨柱上老丈人家要注意的事，該怎麽說話，怎麽表現，說了一堆規矩，都是老一輩的說道，何雨柱也不反駁，反正就是點頭稱是。
絮絮叨叨了好一會，嘴巴都講幹了，聾老太才算交代完，何雨柱給聾老太倒了杯水，聾老太這時才注意到何雨柱拿過來的南瓜，驚訝道：
“你怎麽拿這麽大的南瓜給我啊，這我哪吃的完？開了可就放不住了！”
“沒事，你吃不完分點給後院的人吃嘛，我帶這麽大就是讓您給後院的人分的。”
何雨柱給聾老太抱這麽大的南瓜，就是想著讓聾老太給後院的人分分，讓她做做好人，從一大媽搬出四合院後，除了婁小娥基本就沒人再搭理這老太太，借著給後院分南瓜，也能讓她和後院的人拉進點關係，以後有點小事也能給搭把手，免得一有什麽事都找到何雨柱這。
聾老太癟了癟嘴，明顯是不想分給別人，何雨柱看著好笑，打趣道：
“你這老太太，怎麽這麽小氣，又不是啥貴重的東西，你分點給鄰居，讓鄰居都念著你的好不好嗎？還能讓他們幫你把你那份也做了，你吃現成的就行，讓你自己弄，你切著都費勁。”
聾老太被何雨柱說的有些不好意思，又狡辯道：
“我可不是小氣，是我現在這牙口啊就適合吃南瓜，而且我最愛吃老南瓜了，又甜又麵的，吃不膩。”
這老太太除了對傻柱，對誰都一毛不拔，何雨柱隻好保證等她吃完這個南瓜了，自己再給她送，空間裏還存了幾百斤呢，保證她有吃不完的南瓜，這老太太這才不情願的答應給後院的鄰居分點。
又聊了一會，何雨柱起身準備迴家，聾老太還不放心的又給他講起上老丈人家要注意的事，最重要的是管住嘴巴，別亂說話，何雨柱一邊點頭答應一邊出門
“行行行，記住了，我給你關燈了，你歇著吧，你那南瓜記得分，我那還有呢，別舍不得，到時候放爛了。”
何雨柱不給老太太再說話的當口，把燈一拉，立馬關上了門，聾老太這才消停了下來，還是憋的太久了，逮著個人就沒完沒了的說。
簡單炒了個青菜，重新煮過了一遍牛肉也好了，撈起一塊嚐嚐，這次總算能嚼的爛了，一葷一素，何雨柱就光棍一個，也夠了。
牛肉配大米飯，再澆上一勺肉湯，吃的何雨柱大唿過癮。
自己吃飽喝足了，想著空間裏的牲口還沒喂，隨即進入空間，先把蛋收了，給雞鴨豬都添上飼料。
南瓜跟冬瓜都已經成熟，何雨柱開始沒舍得梳果，現在地裏結的滿地都是，各個都快壓得藤蔓都快看不到了，各個都十幾二十幾一個。
種植的時候何雨柱強迫症發作，為了整齊把每種蔬菜都種了兩分地，等現在長出來才發現根本用不了那麽多，現在粗略估計第一波南瓜和冬瓜都已經七八百斤了，如果不處理還會繼續結瓜，何雨柱偶爾吃一下還行，天天吃可受不了。
這玩意賣了也沒多少錢，何雨柱都懶得折騰，各選了兩根最粗壯的藤，其他的直接拔掉，留出空間種點別的也好，再繼續讓它長下去這空間就光放南瓜跟冬瓜算了。
給雞舍鴨圈豬圈都扔了兩個大南瓜冬瓜進去，也算給他們加餐了。
記著上午買的粗鹽，何雨柱順便把攢的鴨蛋都做成了鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋的醃製方法有很多，何雨柱做了這麽多年大廚基本都會，直接選了個最簡單的方法，
用收集的鐵屑做了兩個大桶，一個做普通鹹鴨蛋，一個做雙黃鹹鴨蛋，水跟鹽的比例按五比一配置，大夥燒開放涼，再把洗幹淨的鴨蛋分別放到大桶裏，密封好放到陰涼通風的地方，在外麵正常需要醃二十到二十五天左右，空間裏放個兩天就可以了。
兩個大桶做好記號，普通的鹹鴨蛋可以隨便賣，雙黃蛋的鹹鴨蛋肯定得留著，自己吃或者送人。
出了空間，何雨柱抱了個大南瓜就往聾老太家走去，好久沒見那老太了，今晚有空就去看看聾老太。
對聾老太何雨柱現在的相處方式就是把她當成一個遠房長輩，既不過分親近，也不故意疏遠，想起來就去看看。
讓自己端茶遞水肯定做不到，偶爾送點吃的關心一下還是沒問題的，空間裏那麽多東西都要喂豬了，也不差那麽點，一點小恩小惠換個好名聲，不虧。
到了後院，聾老太屋裏沒有點燈，應該是躺下了，何雨柱看了看時間，現在才七點多，估計也是沒人理她，所以幹脆早早的就上床歇著了，說起來也是可憐，身邊沒個人。
何雨柱上去敲了敲門：“老太太睡了嗎？”
“還沒呢，是柱子嗎？進來吧，我沒鎖門。”
聾老太的聲音從裏麵傳了出來，語氣中帶著一點激動。
何雨柱推門進去，順手把燈打開，聾老太這時還在床上躺著，扭動著身子正準備下床。
何雨柱立馬把南瓜放下，走到床前把聾老太扶起靠坐在床上，沒讓她下床。
“太太，我就過來看看你，給你帶了個南瓜，你別起床了，外麵冷。”
“嗯嗯，那你端個椅子過來，坐在奶奶旁邊，好久沒見我的大孫子了，讓奶奶好好看看你，咱們說說話。”
聾老太確實是憋的慌了，何雨柱剛坐下，就拉著何雨柱的手不放，一直問何雨柱跟冉秋葉的情況，何雨柱也沒隱瞞，耐心的跟聾老太分享了自己和冉秋葉的事。
聾老太聽得開懷大笑，知道何雨柱每天送冉秋葉迴家，欣慰的誇著柱子總算開竅了，還囑咐何雨柱如果冉秋葉再來四合院，一定要把冉秋葉領到她這來，她有東西要送，何雨柱問是什麽還不可能說，非得要親手交給冉秋葉。
聽說過兩天何雨柱要去見冉秋葉父母，馬上又教導起何雨柱上老丈人家要注意的事，該怎麽說話，怎麽表現，說了一堆規矩，都是老一輩的說道，何雨柱也不反駁，反正就是點頭稱是。
絮絮叨叨了好一會，嘴巴都講幹了，聾老太才算交代完，何雨柱給聾老太倒了杯水，聾老太這時才注意到何雨柱拿過來的南瓜，驚訝道：
“你怎麽拿這麽大的南瓜給我啊，這我哪吃的完？開了可就放不住了！”
“沒事，你吃不完分點給後院的人吃嘛，我帶這麽大就是讓您給後院的人分的。”
何雨柱給聾老太抱這麽大的南瓜，就是想著讓聾老太給後院的人分分，讓她做做好人，從一大媽搬出四合院後，除了婁小娥基本就沒人再搭理這老太太，借著給後院分南瓜，也能讓她和後院的人拉進點關係，以後有點小事也能給搭把手，免得一有什麽事都找到何雨柱這。
聾老太癟了癟嘴，明顯是不想分給別人，何雨柱看著好笑，打趣道：
“你這老太太，怎麽這麽小氣，又不是啥貴重的東西，你分點給鄰居，讓鄰居都念著你的好不好嗎？還能讓他們幫你把你那份也做了，你吃現成的就行，讓你自己弄，你切著都費勁。”
聾老太被何雨柱說的有些不好意思，又狡辯道：
“我可不是小氣，是我現在這牙口啊就適合吃南瓜，而且我最愛吃老南瓜了，又甜又麵的，吃不膩。”
這老太太除了對傻柱，對誰都一毛不拔，何雨柱隻好保證等她吃完這個南瓜了，自己再給她送，空間裏還存了幾百斤呢，保證她有吃不完的南瓜，這老太太這才不情願的答應給後院的鄰居分點。
又聊了一會，何雨柱起身準備迴家，聾老太還不放心的又給他講起上老丈人家要注意的事，最重要的是管住嘴巴，別亂說話，何雨柱一邊點頭答應一邊出門
“行行行，記住了，我給你關燈了，你歇著吧，你那南瓜記得分，我那還有呢，別舍不得，到時候放爛了。”
何雨柱不給老太太再說話的當口，把燈一拉，立馬關上了門，聾老太這才消停了下來，還是憋的太久了，逮著個人就沒完沒了的說。