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我在米國賣煎餅果子，拒絕米其林 作者：月相思 投票推薦 加入書簽 留言反饋
正當大家有點失望的時候，墨辰清洗好白菜。
哢嚓、哢嚓……
幾刀下去，白菜分成長條形四瓣，刀口整齊。
這美妙的聲音把大家吸引住了，不知道怎麽，看這種切菜切的很整齊的視頻，非常解壓。
開始撒粗粒鹽。
讓白菜在不斷根的情況下，掰開菜葉，把粗鹽一層層撒上去。
粗鹽可以讓白菜更好的脫水，同時也不會像精鹽一樣過度入味以至於過鹹。
抹好鹽的白菜，醃製六小時以上充分脫水。
為了節省時間，教授好步驟後，墨辰拿出已經醃好的白菜。
然後開始製作泡菜醬。
蘋果、白梨、大蒜、薑、洋蔥，切磋碎末。
墨辰的表演，逐漸開始吸引住了觀眾的眼球。
因為那把龍國菜刀和墨辰的手，已經逐漸模糊。
各種材料在案板上，沒多久就變成了碎末。
「哦老天爺，這種刀法怎麽學？」
「天吶，他真的是想要教會我們做辣白菜嗎？」
墨辰衝著鏡頭笑道：「各位，這個步驟如果大家覺得難的話，可以使用攪拌機，口感不會相差太多。」
「哦哦，那還好。」
「我簡單學了一下，感覺胳膊要廢了，我還是用攪拌機吧。」
切好的果蔬泥加入少量清水攪拌勻。
然後冷水攪開糯米粉，小火熬製粘稠。
再加入辣椒麵攪拌成鮮紅色、放入之前剁碎的果蔬泥。
取一個白蘿蔔切絲，這又是一個讓外國人抱頭大唿神奇的操作。
墨辰沒有使用擦絲工具，而是直接手剁。
對於真正的龍國大廚來說，廚房裏一把菜刀足以走遍天下了。
然而用慣了輔助器械的老美，卻對這種龍國見怪不怪的操作大唿神技。
「omg！omg！這絲到底是怎麽切的，有沒有錄播？」
「cool！這技能太炫了，我要學會在女朋友麵前展示一下。」
形狀大小粗細都完全一致的蘿蔔絲呈現在鏡頭前，對於老外的視覺衝擊，非比尋常。
第299章 偷家了
抬頭看了一眼彈幕，墨辰笑著說道：「各位，這個步驟，大家同樣可以藉助輔助廚具來完成。」
「我推薦龍國的擦絲器，便宜又好用。」
此時，直播間裏的人已經逐漸多了起來。
米國人很喜歡看一下來自東方的「黑科技」。
不過逐步傳授菜品的烹飪節目，在youtube上卻不算太多。
尤其是這位廚師，還是在紐約的高檔餐廳工作，這帳號看起來就非常專業。
在墨辰展現了神奇的刀法後，不少人都點了進來，評論區也越來越熱鬧。
「hoho，我問一下大家，都是從首頁點進來的嗎？」
「yep，我是首頁進來的，可是我平常看的是已經做好的龍國菜，今天怎麽換成製作了？」
「我是被那種古老又神奇的刀法吸引進來的，看這位up主切菜，太解壓了！」
切好蘿蔔絲後，與小嫩蔥尖一起、放入攪拌好的糯米果蔬辣椒泥裏。
然後加入少量白糖、純海鮮汁、少量鹽、蝦皮，再次攪拌。
無論是龍國還是白菜國，鮮族都是臨海而居，所以各家的製作傳統秘方中，都有各種海鮮的身影。
這樣一來，辣白菜醬也製作完成。
然後沖洗之前醃好的辣白菜，擠出其中多餘的水分和鹽分。
接下來，墨辰戴上手套，抓起顏色鮮亮的紅色辣白菜醬，一層層細細的鋪在每一片白菜葉上。
這種傳統古樸的製作泡菜方法，讓米國觀眾們覺得新奇又好看。
隻是大多數人不知道辣白菜到底是什麽口感。
但up教授的步驟，如果使用廚具的話，還蠻簡單的，可以學著製作一下嚐嚐。
在白上葉上均勻的塗抹好辣白菜後，就可以蓋上保鮮膜等待美食慢慢轉化了。
辣白菜醬裏的蘋果和梨等水果，不單是為了提味，同時也有加速發酵的作用。
這樣，在經過一晚的醞釀後，辣白菜就會發酵出酸味，同時又帶著果蔬的清甜。
所有步驟完成後，墨辰拿出事先已經做好的辣白菜展示給大家。
咚、唰唰唰……
又是幾刀讓人看不清的神奇刀法。
醃好的辣白菜，在墨辰手刀撞擊案板的同時，紛紛落下，鋪成了一塊塊形狀整齊劃一的辣白菜小段。
大家注意到，好像事先經過周密的計算一般，墨辰下刀後，就連形狀不均勻的菜葉，都被切成了相同規格。
墨辰不好意思笑道：「呃，大家不用在意這個，如果不會切的話，直接手撕也可以。」
評論區裏大家都笑了。
「哈哈哈，在意？我倒是想在意這是怎麽切的，但是我手跟我說：no！」
「太真實了，我還是手撕吧。」
接下來，墨辰開始給大家展示辣白菜的搭配方法。
傳統的拌入冷麵裏，不但提供了辣味和鮮味，也讓本身不帶味道的麵條，找到了它的靈魂伴侶。
在飯糰裏加入辣白菜，提供了菜品、增加了鹹鮮、非常下飯。
一碗海鮮湯裏加入一些辣白菜，瞬間整碗湯都變得酸甜清爽不膩人。
望著那一塊塊後白裏透紅的辣白菜，之前有些失望的饞貓們，才知道這他娘才是真正的美食節目。
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哢嚓、哢嚓……
幾刀下去，白菜分成長條形四瓣，刀口整齊。
這美妙的聲音把大家吸引住了，不知道怎麽，看這種切菜切的很整齊的視頻，非常解壓。
開始撒粗粒鹽。
讓白菜在不斷根的情況下，掰開菜葉，把粗鹽一層層撒上去。
粗鹽可以讓白菜更好的脫水，同時也不會像精鹽一樣過度入味以至於過鹹。
抹好鹽的白菜，醃製六小時以上充分脫水。
為了節省時間，教授好步驟後，墨辰拿出已經醃好的白菜。
然後開始製作泡菜醬。
蘋果、白梨、大蒜、薑、洋蔥，切磋碎末。
墨辰的表演，逐漸開始吸引住了觀眾的眼球。
因為那把龍國菜刀和墨辰的手，已經逐漸模糊。
各種材料在案板上，沒多久就變成了碎末。
「哦老天爺，這種刀法怎麽學？」
「天吶，他真的是想要教會我們做辣白菜嗎？」
墨辰衝著鏡頭笑道：「各位，這個步驟如果大家覺得難的話，可以使用攪拌機，口感不會相差太多。」
「哦哦，那還好。」
「我簡單學了一下，感覺胳膊要廢了，我還是用攪拌機吧。」
切好的果蔬泥加入少量清水攪拌勻。
然後冷水攪開糯米粉，小火熬製粘稠。
再加入辣椒麵攪拌成鮮紅色、放入之前剁碎的果蔬泥。
取一個白蘿蔔切絲，這又是一個讓外國人抱頭大唿神奇的操作。
墨辰沒有使用擦絲工具，而是直接手剁。
對於真正的龍國大廚來說，廚房裏一把菜刀足以走遍天下了。
然而用慣了輔助器械的老美，卻對這種龍國見怪不怪的操作大唿神技。
「omg！omg！這絲到底是怎麽切的，有沒有錄播？」
「cool！這技能太炫了，我要學會在女朋友麵前展示一下。」
形狀大小粗細都完全一致的蘿蔔絲呈現在鏡頭前，對於老外的視覺衝擊，非比尋常。
第299章 偷家了
抬頭看了一眼彈幕，墨辰笑著說道：「各位，這個步驟，大家同樣可以藉助輔助廚具來完成。」
「我推薦龍國的擦絲器，便宜又好用。」
此時，直播間裏的人已經逐漸多了起來。
米國人很喜歡看一下來自東方的「黑科技」。
不過逐步傳授菜品的烹飪節目，在youtube上卻不算太多。
尤其是這位廚師，還是在紐約的高檔餐廳工作，這帳號看起來就非常專業。
在墨辰展現了神奇的刀法後，不少人都點了進來，評論區也越來越熱鬧。
「hoho，我問一下大家，都是從首頁點進來的嗎？」
「yep，我是首頁進來的，可是我平常看的是已經做好的龍國菜，今天怎麽換成製作了？」
「我是被那種古老又神奇的刀法吸引進來的，看這位up主切菜，太解壓了！」
切好蘿蔔絲後，與小嫩蔥尖一起、放入攪拌好的糯米果蔬辣椒泥裏。
然後加入少量白糖、純海鮮汁、少量鹽、蝦皮，再次攪拌。
無論是龍國還是白菜國，鮮族都是臨海而居，所以各家的製作傳統秘方中，都有各種海鮮的身影。
這樣一來，辣白菜醬也製作完成。
然後沖洗之前醃好的辣白菜，擠出其中多餘的水分和鹽分。
接下來，墨辰戴上手套，抓起顏色鮮亮的紅色辣白菜醬，一層層細細的鋪在每一片白菜葉上。
這種傳統古樸的製作泡菜方法，讓米國觀眾們覺得新奇又好看。
隻是大多數人不知道辣白菜到底是什麽口感。
但up教授的步驟，如果使用廚具的話，還蠻簡單的，可以學著製作一下嚐嚐。
在白上葉上均勻的塗抹好辣白菜後，就可以蓋上保鮮膜等待美食慢慢轉化了。
辣白菜醬裏的蘋果和梨等水果，不單是為了提味，同時也有加速發酵的作用。
這樣，在經過一晚的醞釀後，辣白菜就會發酵出酸味，同時又帶著果蔬的清甜。
所有步驟完成後，墨辰拿出事先已經做好的辣白菜展示給大家。
咚、唰唰唰……
又是幾刀讓人看不清的神奇刀法。
醃好的辣白菜，在墨辰手刀撞擊案板的同時，紛紛落下，鋪成了一塊塊形狀整齊劃一的辣白菜小段。
大家注意到，好像事先經過周密的計算一般，墨辰下刀後，就連形狀不均勻的菜葉，都被切成了相同規格。
墨辰不好意思笑道：「呃，大家不用在意這個，如果不會切的話，直接手撕也可以。」
評論區裏大家都笑了。
「哈哈哈，在意？我倒是想在意這是怎麽切的，但是我手跟我說：no！」
「太真實了，我還是手撕吧。」
接下來，墨辰開始給大家展示辣白菜的搭配方法。
傳統的拌入冷麵裏，不但提供了辣味和鮮味，也讓本身不帶味道的麵條，找到了它的靈魂伴侶。
在飯糰裏加入辣白菜，提供了菜品、增加了鹹鮮、非常下飯。
一碗海鮮湯裏加入一些辣白菜，瞬間整碗湯都變得酸甜清爽不膩人。
望著那一塊塊後白裏透紅的辣白菜，之前有些失望的饞貓們，才知道這他娘才是真正的美食節目。
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