第25章 你這是吃羊肉還是吃麻醬啊?
讓你當縣令，你開啟商業革命？ 作者：江北送傘人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
很快，丫丫拿著一個木製的托盤走了過來，托盤裏麵是五個碗，五個盛放有芝麻醬的小碟子和一把筷子。
鍾年見狀，急忙將已經快要被頂飛的鍋蓋給拿開來，刹那間，如棉絮般輕盈的白霧湧現出來，在眾人的注視下，“得道飛升”！
說起來，如果丫丫遲遲不過來的話，鍾年當然也會把蓋子掀起來，畢竟比起規矩什麽的，人命當然更重要了！
穆姨將托盤裏麵的碗和碟子分給眾人，隨後拿起那一把筷子，數了數之後分給每人一雙，然後指著剩下的筷子對著丫丫道，“你這丫頭， 又拿多了。”
丫丫吐了吐舌頭，“我這次懶得數嘛。”
“你哪次數過？”
丫丫沒話說了，紅著臉坐到了朱瞻基的對麵去。
朱高熾看著眼前的場景，那是感觸頗深呐。想想自己和兩個弟弟的關係，想想剛去世的母親，不禁又有些悲從心來。
但是他突然發現，銅鍋裏麵的湯居然是紅色的！
“浩瀚賢弟，這湯為何會是紅色的啊？”
鍾年解釋道，“這裏麵放了一種調料，是用番茄製成的，番茄是紅色的，因此這浸泡出來的湯自然也是紅色的。”
“番茄？”朱高熾有些納悶，還有我沒吃過的東西？
“嗯，這是我從南洋那邊的商人手中買來的的，嗯……你看，在哪裏吊著的就是。”
順著鍾年手指的方向看去，果然有幾株綠色的植物吊在一根繩子下麵，繩子上方係著一根鐵絲。
而那綠色的葉片中間，隱隱露出幾個紅色的腦袋。
“那紅色的便是番茄嗎？”
“對！”鍾年點了點頭，“好了，番茄什麽的等會再研究，先吃飯，美食是不可辜負的！”
朱高熾眼前一亮，這說法倒是對他的脾氣！
由於是番茄的火鍋底料，所以鍾年先把一盤羊肉給倒了進去，讓湯裹帶上肉香。
鍾年笑著對朱高熾道，“我也不知道郭兄你喜歡吃幾成熟的，所以你看著合適了就自己撈吧，畢竟，適合自己的才是最好的。”
朱高熾連忙道，“這……怕是不太合適吧。”
鍾年擺了擺手“有什麽合適不合適的的，吃火鍋哪有那麽多講究？”
“火鍋？倒是貼切……”
“郭兄，請。”
“浩瀚賢弟請。”
隨後在羊肉變成乳白色之後，朱高熾眼疾手快的用漏勺撈起了幾片放到自己碗裏麵，然後美美的來了一大口。
“咦？這……這是什麽味道？這不對呀，浩瀚賢弟，為何這羊肉一點膻味都沒有？”
朱高熾驚奇的詢問道。
鍾年笑道，“這個嘛，告訴你也無妨，但是郭兄你可不能拿來開店啊。”
“開店？我為什麽要開店？”朱高熾驚喜之餘又有些詫異。
鍾年解釋道，“想來郭兄已經品嚐過我們縣的特產飲品雪碧了吧？”
朱高熾點點頭，“這是自然，今日剛一來到江寧縣，我們爺倆就去了那四方酒館，那雪碧的味道真是令人迴味無窮啊，哦對了，聽說那也出自賢弟你之手？”
鍾年點點頭，“我現在要和你說的這讓羊肉沒有膻味的秘方和這雪碧的配方差不多。
我們江寧縣有一家火鍋店，叫做暖冬火鍋店，也是和我們縣衙合作的，我給他們提供這秘方以及番茄、辣椒這些作物，他們給我分成。”
“所以啊，郭兄，這秘方我可以給你，但是那你可不能拿來開店或者傳給別人啊，不然我可就虧大發了。”
主要鍾年也知道，太子爺怎麽可能去開店呢？
朱高熾連忙如小雞啄米般點頭，“那是自然。”
也怨不得朱高熾這麽興奮！
這羊肉有膻味的問題可是困擾他好久了。
朱高熾也是無肉不歡的人，豬肉又有騷味，羊肉有膻味，牛肉雖然不是不能吃，但是朱高熾……怎麽說呢，真沒白叫他仁皇帝！當然，他現在還不是。
這位是這樣想得，哪怕是老了不能耕地了的牛，可是它也為了百姓付出了大半輩子了，到老了還要被人宰殺，他實在是於心不忍，所以從來不讓人殺牛。
哪怕是產牛肉了，他也隻是吃那些已經死了才殺的牛。
那味道能好了才怪。
所以這位太子爺一聽說有能去除羊膻味的配方，就跟了打了雞血一樣，一對小眼睛可憐兮兮的望著鍾年。
鍾年嘴角抽了抽，他突然感覺菊花一緊……
“咳咳，給羊肉去膻味的方法其實有很多種，首先，羊身上各部位的肉的膻味不盡相同。
比如，羊排上的肉膻味就要更重一些，因為羊骨頭裏麵能有骨髓，是羊膻味最重的地方。”
“其次，羊血是膻味比較重的東西，因此在做羊肉之前，可以先焯水，額……就是，準備一鍋涼水，然後把切好的羊肉放進去，然後放薑塊，用大火煮開。
煮開了之後，把鍋裏麵的浮沫給打去，然後把羊肉撈出來之後，用清水衝洗，就可以把血水去掉。膻味會小很多。當然，也可以在焯水的時候倒一點米醋，效果會更好。”
“還有就是在湯裏麵放花椒、生薑，或者蘿卜、綠豆、甘蔗、馬蹄、山楂，其中山楂效果最好，不僅可以去除膻味，還可以給湯提鮮！”
朱高熾認真的將這些個法子給記了下來，還不忘對著兒子囑咐道，“瞻基，別光顧著吃，幫我記兩條。”
“啊？”
別說朱瞻基懵，鍾年也有點懵，這位當真是當今的太子爺？這畫風怎麽不太對呢！
哎呀不管了，吃火鍋就是要開心嘛！管那麽多幹嘛？
這樣想著，鍾年也也開始大快朵頤起來。
很快，一盤羊肉就被眾人消滅了，當然，主力軍還是三個男人，朱瞻基哪怕是個小孩吃的也比穆姨和丫丫多，他們倆幾乎就隻是看著沒有吃多少，丫丫還好，穆姨更是從頭到尾隻挑了一筷子。
而朱瞻基碟子裏麵的麻醬甚至已經被他蘸完了，就隻剩一點底。
鍾年不禁納悶道，“瞻基啊，你這是吃羊肉還是吃麻醬啊？”
鍾年見狀，急忙將已經快要被頂飛的鍋蓋給拿開來，刹那間，如棉絮般輕盈的白霧湧現出來，在眾人的注視下，“得道飛升”！
說起來，如果丫丫遲遲不過來的話，鍾年當然也會把蓋子掀起來，畢竟比起規矩什麽的，人命當然更重要了！
穆姨將托盤裏麵的碗和碟子分給眾人，隨後拿起那一把筷子，數了數之後分給每人一雙，然後指著剩下的筷子對著丫丫道，“你這丫頭， 又拿多了。”
丫丫吐了吐舌頭，“我這次懶得數嘛。”
“你哪次數過？”
丫丫沒話說了，紅著臉坐到了朱瞻基的對麵去。
朱高熾看著眼前的場景，那是感觸頗深呐。想想自己和兩個弟弟的關係，想想剛去世的母親，不禁又有些悲從心來。
但是他突然發現，銅鍋裏麵的湯居然是紅色的！
“浩瀚賢弟，這湯為何會是紅色的啊？”
鍾年解釋道，“這裏麵放了一種調料，是用番茄製成的，番茄是紅色的，因此這浸泡出來的湯自然也是紅色的。”
“番茄？”朱高熾有些納悶，還有我沒吃過的東西？
“嗯，這是我從南洋那邊的商人手中買來的的，嗯……你看，在哪裏吊著的就是。”
順著鍾年手指的方向看去，果然有幾株綠色的植物吊在一根繩子下麵，繩子上方係著一根鐵絲。
而那綠色的葉片中間，隱隱露出幾個紅色的腦袋。
“那紅色的便是番茄嗎？”
“對！”鍾年點了點頭，“好了，番茄什麽的等會再研究，先吃飯，美食是不可辜負的！”
朱高熾眼前一亮，這說法倒是對他的脾氣！
由於是番茄的火鍋底料，所以鍾年先把一盤羊肉給倒了進去，讓湯裹帶上肉香。
鍾年笑著對朱高熾道，“我也不知道郭兄你喜歡吃幾成熟的，所以你看著合適了就自己撈吧，畢竟，適合自己的才是最好的。”
朱高熾連忙道，“這……怕是不太合適吧。”
鍾年擺了擺手“有什麽合適不合適的的，吃火鍋哪有那麽多講究？”
“火鍋？倒是貼切……”
“郭兄，請。”
“浩瀚賢弟請。”
隨後在羊肉變成乳白色之後，朱高熾眼疾手快的用漏勺撈起了幾片放到自己碗裏麵，然後美美的來了一大口。
“咦？這……這是什麽味道？這不對呀，浩瀚賢弟，為何這羊肉一點膻味都沒有？”
朱高熾驚奇的詢問道。
鍾年笑道，“這個嘛，告訴你也無妨，但是郭兄你可不能拿來開店啊。”
“開店？我為什麽要開店？”朱高熾驚喜之餘又有些詫異。
鍾年解釋道，“想來郭兄已經品嚐過我們縣的特產飲品雪碧了吧？”
朱高熾點點頭，“這是自然，今日剛一來到江寧縣，我們爺倆就去了那四方酒館，那雪碧的味道真是令人迴味無窮啊，哦對了，聽說那也出自賢弟你之手？”
鍾年點點頭，“我現在要和你說的這讓羊肉沒有膻味的秘方和這雪碧的配方差不多。
我們江寧縣有一家火鍋店，叫做暖冬火鍋店，也是和我們縣衙合作的，我給他們提供這秘方以及番茄、辣椒這些作物，他們給我分成。”
“所以啊，郭兄，這秘方我可以給你，但是那你可不能拿來開店或者傳給別人啊，不然我可就虧大發了。”
主要鍾年也知道，太子爺怎麽可能去開店呢？
朱高熾連忙如小雞啄米般點頭，“那是自然。”
也怨不得朱高熾這麽興奮！
這羊肉有膻味的問題可是困擾他好久了。
朱高熾也是無肉不歡的人，豬肉又有騷味，羊肉有膻味，牛肉雖然不是不能吃，但是朱高熾……怎麽說呢，真沒白叫他仁皇帝！當然，他現在還不是。
這位是這樣想得，哪怕是老了不能耕地了的牛，可是它也為了百姓付出了大半輩子了，到老了還要被人宰殺，他實在是於心不忍，所以從來不讓人殺牛。
哪怕是產牛肉了，他也隻是吃那些已經死了才殺的牛。
那味道能好了才怪。
所以這位太子爺一聽說有能去除羊膻味的配方，就跟了打了雞血一樣，一對小眼睛可憐兮兮的望著鍾年。
鍾年嘴角抽了抽，他突然感覺菊花一緊……
“咳咳，給羊肉去膻味的方法其實有很多種，首先，羊身上各部位的肉的膻味不盡相同。
比如，羊排上的肉膻味就要更重一些，因為羊骨頭裏麵能有骨髓，是羊膻味最重的地方。”
“其次，羊血是膻味比較重的東西，因此在做羊肉之前，可以先焯水，額……就是，準備一鍋涼水，然後把切好的羊肉放進去，然後放薑塊，用大火煮開。
煮開了之後，把鍋裏麵的浮沫給打去，然後把羊肉撈出來之後，用清水衝洗，就可以把血水去掉。膻味會小很多。當然，也可以在焯水的時候倒一點米醋，效果會更好。”
“還有就是在湯裏麵放花椒、生薑，或者蘿卜、綠豆、甘蔗、馬蹄、山楂，其中山楂效果最好，不僅可以去除膻味，還可以給湯提鮮！”
朱高熾認真的將這些個法子給記了下來，還不忘對著兒子囑咐道，“瞻基，別光顧著吃，幫我記兩條。”
“啊？”
別說朱瞻基懵，鍾年也有點懵，這位當真是當今的太子爺？這畫風怎麽不太對呢！
哎呀不管了，吃火鍋就是要開心嘛！管那麽多幹嘛？
這樣想著，鍾年也也開始大快朵頤起來。
很快，一盤羊肉就被眾人消滅了，當然，主力軍還是三個男人，朱瞻基哪怕是個小孩吃的也比穆姨和丫丫多，他們倆幾乎就隻是看著沒有吃多少，丫丫還好，穆姨更是從頭到尾隻挑了一筷子。
而朱瞻基碟子裏麵的麻醬甚至已經被他蘸完了，就隻剩一點底。
鍾年不禁納悶道，“瞻基啊，你這是吃羊肉還是吃麻醬啊？”