摘迴來的金桔,祝家也分到好大一袋子,因為祝瑤為救盛寶珠被叨走一塊肉光榮負傷,盛意外婆送的走地雞也特意分了一隻過來,爺孫倆沒能推辭掉,準備再養幾天,等年夜飯的時候吃。
日子漸漸向前,年味越來越濃了。
祝瑤除了帶著盛意和盛凱寫寒假作業外,還會幫著爺爺打下手,做貓耳朵,村裏人知道祝賢的風格,非常愛幹淨的一個小老頭,手藝還好,因此都樂意找他來買。
二十四掃房子,二十五磨豆腐。
這天一大早的,祝瑤和爺爺一起被喊過去了盛意小叔家,要磨豆腐了,拿自己家的黃豆磨,祝家可沒來得及種啥黃豆,純屬是湊個熱鬧出點小力氣混口吃的。
盛意小嬸還特意買了個挺大的榨豆漿機,以往村裏人用的是石磨磨豆子,費力氣得很,用上機器後就無比迅速了,一桶一桶的豆漿被倒入洗得幹幹淨淨的大鍋裏。
祝賢跟盛爺爺兩個老夥計搭檔,支起了一個小型的架子,上頭十字架可左右前後推拉,下頭吊著塊幹幹淨淨的白色紗布,地上則放著幹幹淨淨的大盆,豆漿煮開之後,一勺勺舀到白布上,讓它過濾出更純正的豆漿來,借助架子的推拉讓豆漿在裏頭迅速過濾,直到白布裏頭剩下個大團子豆渣。
擠幹汁液的豆渣直接留著喂家裏的牲畜就行,過濾後的豆漿要再次入鍋煮開,這一迴的豆漿就能喝了,熱熱燙燙原汁原味,香濃可口,或者再放點白糖更甜。
祝瑤傻呆呆地看著盛意三兩口咕嚕咕嚕下去一碗,不燙嗎?
“有點燙。”盛意喝完品了品餘味,後知後覺地說了一句,又緊接著道,“媽,我還要喝一碗。”
祝瑤:“……”
她手裏的豆漿還隻喝了三口呢!
拿來喝豆漿隻是嚐嚐味,真正重要的還是豆腐。
二次煮開的豆漿被舀了出來放在水桶裏,再往裏放適量澄清後的石灰水,稍稍攪拌,接著靜置等待時間的魔法。操作這一步的人是盛奶奶,連祝賢也不敢動手,怕自己手頭沒準,壞了一鍋湯,因為那玩意量少可能豆腐無法凝結,過多則會讓豆腐發苦,是真正要靠經驗和手法來操作的關鍵步驟了。
等裏頭結出鮮鮮嫩嫩的豆腐腦,大家都忍不住笑了起來,可不簡單呢。
新鮮的豆腐腦最好吃,還是每人一碗,一般加白糖在裏頭,祝瑤再次瞧了個稀奇,從盛大伯開始到盛小叔,還有盛意,全都是放的辣椒水!自家製作的辣椒蘸水,裏頭是辣椒粉和香蔥醬油攪拌而成的。
祝瑤很是好奇地從盛意的碗裏挖了一勺子嚐嚐,被辣得吐舌頭,趕緊連勺子都洗了一遍才繼續吃自己的甜豆腐腦。
陳秀花和盛意小嬸沒顧上吃呢,先盛出來一大碗的放一旁,又忙著在大桌上搭好了四四方方的好幾個豆腐格子,接著由盛大力幾個兄弟上手,把所有桶裏的豆腐腦都倒入模具裏,裏頭還是用的白沙布濾水,也做包裹和阻隔灰塵的作用,倒滿之後把四周多出來的白布蓋在上頭,再壓上板子,拿大石頭或者裝滿水的小桶壓在上頭,這一步是利用重力把豆腐腦裏的水分更好地擠壓滲透出來,讓豆腐徹底成型。
一壓就壓了個大半天。
快到傍晚做飯時候了,盛意才把祝瑤又喊著去看稀奇了,豆腐壓出型來了,白白嫩嫩的,相比豆腐腦,硬度增加了不少,用小刀和木片尺子比劃著分成一塊塊的,手也能拿得住了。
幾家人一起做,當然也是幾家人一起分,祝瑤拎著小桶去的,陳秀花往裏先裝了些井水,才開始放豆腐,放了四大塊就放不進去了,頗有些哭笑不得:“瑤瑤,這個桶太小了,你迴家再拿個大桶過來。”
“爺爺讓我拿這個就行,說大的我拎不動。”祝瑤老實解釋。
陳秀花笑了:“不要你拎,等會喊小龍給你送迴家。”
迴家取還麻煩,陳秀花又把小姑娘叫住了,找了個自家的大桶,又裝了好些大塊豆腐,跟兒子一起給送過去了。
這迴輪到祝賢哭笑不得了:“我們兩個吃不得那麽多。”
豆腐放在水裏保存,每隔一天兩天的就換一次清水,冬天溫度低,可以保存半個月左右,這也是為什麽一過年家家戶戶都要做豆腐的原因了,這時候做了出來好保存,來客人了拿出來招待也不用現去街上買。
但就算能保存,他和孫女兩個都是小胃口的,哪裏吃得了。
“祝峰大哥和嫂子不迴來過年啊?”陳秀花有些吃驚,說起來她還沒見過祝瑤的媽媽顏書玉呢。
祝賢苦笑著點點頭:“迴不來,在外頭忙得飛起。”
“那……到時候過年我們一起過嘛,來我們屋裏頭一起吃年夜飯?我們都是四兄弟一起過年的,祝爺,要是你帶瑤瑤一起來,我們全家人都歡迎。”陳秀花立刻發出了邀請。
祝賢擺擺手:“不得行不得行,好意心領了,年夜飯還是要在自家吃,大小都是一家人嘛。”
雖然兩家來往很親密,但年夜飯吃之前要敬祖宗,吃完後要守歲,沒有輕易說到別人家吃的道理。
“好嘛。”陳秀花也明白這個道理,邀請確實也是誠心誠意的,但被拒絕了也沒腦,放下豆腐自己迴家了。
至於兒子,自己主動落在祝家了。
盛意跟在祝瑤後頭亦步亦趨,看人百無聊賴地拿著噴壺給家裏的百合苗噴了噴水,最初跟大蒜差不多的百合如今長得也很像蒜苗,寬而長的葉片綠油油的,或許隻有等它長出修長挺拔的莖稈來,才能徹底區別開。
祝瑤噴完水,猛地舉起噴壺頭就對準了盛意,老跟著她幹什麽啊?
“……”盛意下意識地閉了閉眼,還拿手臂擋了擋,緊接著又飛速撤掉了手臂,睜開眼,確認祝小膽壓根不會發起主動攻擊,最多是嚇唬嚇唬人。
祝瑤樂了:“你的膽子也不大啊!”
“……你別難過啦,明天我爺爺要起魚塘啦,我帶你去抓大魚!”盛意磕磕巴巴地安慰道,他看出來祝瑤因為過年也見不到爸爸媽媽很難過啦,但是安慰人這門課他真的不精通,隻好轉移注意力。
祝瑤感受到了心意,但萬分糾結地想了想,蹙起了眉頭:“我不敢。”
她有看到村裏人起魚塘啦,就是到了過年,把辛苦養了一年的魚塘放掉水,進去大小魚一起抓了,一部分自家吃,一部分賣給村裏人,如果家裏養很多的話,也會拉去鎮上賣。盛爺爺也養了一個小魚塘,老人特別能幹,經常滿村野地轉,割新鮮魚草喂魚,明天的收獲想必不會少。
但……魚塘放掉水,裏頭是大把大把的淤泥呀!
她可不敢下去,大人下去還會弄得渾身都是黑泥呢,小孩下去隻怕連頭頂都會染上厚厚的泥塊吧。
“很好玩的!”盛意幹巴巴地誘惑人,不明白祝瑤怎麽不感興趣呢?親手抓住肥溜溜的大魚,跟釣龍蝦一樣,很有成就感的!
祝瑤還是搖搖頭:“我不下去,但我會去現場看稀奇的,嗯,幫你和盛凱加油。”
話說到最後,嘴角揚了起來,與其說是看稀奇,不如說是看泥猴,哈哈哈……
“好,那我明天來叫你!”人笑了就行,盛意說完這句,人已經飛速竄出了祝家的大門,“大爺,我走咯。”
祝賢在廚房大聲迴道:“好,再來。”
日子漸漸向前,年味越來越濃了。
祝瑤除了帶著盛意和盛凱寫寒假作業外,還會幫著爺爺打下手,做貓耳朵,村裏人知道祝賢的風格,非常愛幹淨的一個小老頭,手藝還好,因此都樂意找他來買。
二十四掃房子,二十五磨豆腐。
這天一大早的,祝瑤和爺爺一起被喊過去了盛意小叔家,要磨豆腐了,拿自己家的黃豆磨,祝家可沒來得及種啥黃豆,純屬是湊個熱鬧出點小力氣混口吃的。
盛意小嬸還特意買了個挺大的榨豆漿機,以往村裏人用的是石磨磨豆子,費力氣得很,用上機器後就無比迅速了,一桶一桶的豆漿被倒入洗得幹幹淨淨的大鍋裏。
祝賢跟盛爺爺兩個老夥計搭檔,支起了一個小型的架子,上頭十字架可左右前後推拉,下頭吊著塊幹幹淨淨的白色紗布,地上則放著幹幹淨淨的大盆,豆漿煮開之後,一勺勺舀到白布上,讓它過濾出更純正的豆漿來,借助架子的推拉讓豆漿在裏頭迅速過濾,直到白布裏頭剩下個大團子豆渣。
擠幹汁液的豆渣直接留著喂家裏的牲畜就行,過濾後的豆漿要再次入鍋煮開,這一迴的豆漿就能喝了,熱熱燙燙原汁原味,香濃可口,或者再放點白糖更甜。
祝瑤傻呆呆地看著盛意三兩口咕嚕咕嚕下去一碗,不燙嗎?
“有點燙。”盛意喝完品了品餘味,後知後覺地說了一句,又緊接著道,“媽,我還要喝一碗。”
祝瑤:“……”
她手裏的豆漿還隻喝了三口呢!
拿來喝豆漿隻是嚐嚐味,真正重要的還是豆腐。
二次煮開的豆漿被舀了出來放在水桶裏,再往裏放適量澄清後的石灰水,稍稍攪拌,接著靜置等待時間的魔法。操作這一步的人是盛奶奶,連祝賢也不敢動手,怕自己手頭沒準,壞了一鍋湯,因為那玩意量少可能豆腐無法凝結,過多則會讓豆腐發苦,是真正要靠經驗和手法來操作的關鍵步驟了。
等裏頭結出鮮鮮嫩嫩的豆腐腦,大家都忍不住笑了起來,可不簡單呢。
新鮮的豆腐腦最好吃,還是每人一碗,一般加白糖在裏頭,祝瑤再次瞧了個稀奇,從盛大伯開始到盛小叔,還有盛意,全都是放的辣椒水!自家製作的辣椒蘸水,裏頭是辣椒粉和香蔥醬油攪拌而成的。
祝瑤很是好奇地從盛意的碗裏挖了一勺子嚐嚐,被辣得吐舌頭,趕緊連勺子都洗了一遍才繼續吃自己的甜豆腐腦。
陳秀花和盛意小嬸沒顧上吃呢,先盛出來一大碗的放一旁,又忙著在大桌上搭好了四四方方的好幾個豆腐格子,接著由盛大力幾個兄弟上手,把所有桶裏的豆腐腦都倒入模具裏,裏頭還是用的白沙布濾水,也做包裹和阻隔灰塵的作用,倒滿之後把四周多出來的白布蓋在上頭,再壓上板子,拿大石頭或者裝滿水的小桶壓在上頭,這一步是利用重力把豆腐腦裏的水分更好地擠壓滲透出來,讓豆腐徹底成型。
一壓就壓了個大半天。
快到傍晚做飯時候了,盛意才把祝瑤又喊著去看稀奇了,豆腐壓出型來了,白白嫩嫩的,相比豆腐腦,硬度增加了不少,用小刀和木片尺子比劃著分成一塊塊的,手也能拿得住了。
幾家人一起做,當然也是幾家人一起分,祝瑤拎著小桶去的,陳秀花往裏先裝了些井水,才開始放豆腐,放了四大塊就放不進去了,頗有些哭笑不得:“瑤瑤,這個桶太小了,你迴家再拿個大桶過來。”
“爺爺讓我拿這個就行,說大的我拎不動。”祝瑤老實解釋。
陳秀花笑了:“不要你拎,等會喊小龍給你送迴家。”
迴家取還麻煩,陳秀花又把小姑娘叫住了,找了個自家的大桶,又裝了好些大塊豆腐,跟兒子一起給送過去了。
這迴輪到祝賢哭笑不得了:“我們兩個吃不得那麽多。”
豆腐放在水裏保存,每隔一天兩天的就換一次清水,冬天溫度低,可以保存半個月左右,這也是為什麽一過年家家戶戶都要做豆腐的原因了,這時候做了出來好保存,來客人了拿出來招待也不用現去街上買。
但就算能保存,他和孫女兩個都是小胃口的,哪裏吃得了。
“祝峰大哥和嫂子不迴來過年啊?”陳秀花有些吃驚,說起來她還沒見過祝瑤的媽媽顏書玉呢。
祝賢苦笑著點點頭:“迴不來,在外頭忙得飛起。”
“那……到時候過年我們一起過嘛,來我們屋裏頭一起吃年夜飯?我們都是四兄弟一起過年的,祝爺,要是你帶瑤瑤一起來,我們全家人都歡迎。”陳秀花立刻發出了邀請。
祝賢擺擺手:“不得行不得行,好意心領了,年夜飯還是要在自家吃,大小都是一家人嘛。”
雖然兩家來往很親密,但年夜飯吃之前要敬祖宗,吃完後要守歲,沒有輕易說到別人家吃的道理。
“好嘛。”陳秀花也明白這個道理,邀請確實也是誠心誠意的,但被拒絕了也沒腦,放下豆腐自己迴家了。
至於兒子,自己主動落在祝家了。
盛意跟在祝瑤後頭亦步亦趨,看人百無聊賴地拿著噴壺給家裏的百合苗噴了噴水,最初跟大蒜差不多的百合如今長得也很像蒜苗,寬而長的葉片綠油油的,或許隻有等它長出修長挺拔的莖稈來,才能徹底區別開。
祝瑤噴完水,猛地舉起噴壺頭就對準了盛意,老跟著她幹什麽啊?
“……”盛意下意識地閉了閉眼,還拿手臂擋了擋,緊接著又飛速撤掉了手臂,睜開眼,確認祝小膽壓根不會發起主動攻擊,最多是嚇唬嚇唬人。
祝瑤樂了:“你的膽子也不大啊!”
“……你別難過啦,明天我爺爺要起魚塘啦,我帶你去抓大魚!”盛意磕磕巴巴地安慰道,他看出來祝瑤因為過年也見不到爸爸媽媽很難過啦,但是安慰人這門課他真的不精通,隻好轉移注意力。
祝瑤感受到了心意,但萬分糾結地想了想,蹙起了眉頭:“我不敢。”
她有看到村裏人起魚塘啦,就是到了過年,把辛苦養了一年的魚塘放掉水,進去大小魚一起抓了,一部分自家吃,一部分賣給村裏人,如果家裏養很多的話,也會拉去鎮上賣。盛爺爺也養了一個小魚塘,老人特別能幹,經常滿村野地轉,割新鮮魚草喂魚,明天的收獲想必不會少。
但……魚塘放掉水,裏頭是大把大把的淤泥呀!
她可不敢下去,大人下去還會弄得渾身都是黑泥呢,小孩下去隻怕連頭頂都會染上厚厚的泥塊吧。
“很好玩的!”盛意幹巴巴地誘惑人,不明白祝瑤怎麽不感興趣呢?親手抓住肥溜溜的大魚,跟釣龍蝦一樣,很有成就感的!
祝瑤還是搖搖頭:“我不下去,但我會去現場看稀奇的,嗯,幫你和盛凱加油。”
話說到最後,嘴角揚了起來,與其說是看稀奇,不如說是看泥猴,哈哈哈……
“好,那我明天來叫你!”人笑了就行,盛意說完這句,人已經飛速竄出了祝家的大門,“大爺,我走咯。”
祝賢在廚房大聲迴道:“好,再來。”