第172章 開店準備
強！穿越開局流放，女配自帶空間 作者：金米多多 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陸淨遠負責裝修的事，他連夜畫了裝修圖紙，找了上次蓋房子村裏相熟的木匠，去店裏量尺寸，買材料。帶著木匠師傅直接住在鋪子裏開始趕工期。
鋪子自帶的小院，房間裏床都是現成的，隻要帶上被褥就可以。陸家給的工錢高，師傅們樂意的很。
陸紫瑤要做的事情就比較多了。開店需要準備菜單，材料，還有最關鍵的人手。家裏人多，家務也多。沈氏肯定是離不開的，杜氏陳氏是家裏做飯的主力，也離不開。
陸老太太發話，讓陸思雨過去給陸紫瑤打下手。隻有兩個小姑娘肯定是不行的，再加上一個陸淨遠，做跑堂的和跑腿的。
陸紫瑤決定另外買一匹馬，用來拉車。牛留在鄉下種田用處多一些。總不能老跟著陸淨遠留在城裏。
陸紫瑤用一天時間定好了菜譜。小吃方麵，可以有薯條，雞柳，炸雞，漢堡，爆米花，雞米花。
飲品方麵，既然叫糖水店，肯定要多準備一些。菜單初步定下：菠蘿凍，芋圓糖水，抹茶麻薯糖水，紅豆紫米糖水，糯米丸子，黑糖珍珠糖水。
做這些東西還要準備原材料，比如抹茶粉，比如芋圓，比如珍珠。還有茶底。陸紫瑤決定簡單點搞個煉奶茶底和椰奶茶底。
她在嘉寧城的碼頭有看到，一百文錢一個，有點小貴。但是聽陸淨遠說在安南城的椰子才八十文一個。在嶺南，椰子水算是富人愛喝的飲料。
陸紫瑤說幹就幹，第二天陸淨遠給她送來了所有需要的材料。第三天，她帶著陸思雨在廚房開始一樣一樣試驗。
是的，配方她腦子裏有，前世她閨蜜經常看美食視頻，很愛搗鼓這些東西，經常拉著她做，她打打下手也學會了。
先做煉乳：把新鮮的純牛奶和白糖按照五比一的比例，倒入鍋中攪拌，全程中小火，一直攪拌成粘稠得如同酸奶狀就成功了。
椰奶底，取椰子肉放石磨裏磨碎過濾，加入白砂糖和椰子水，牛奶一起攪拌就好。椰奶做工費時費力，陸紫瑤決定定價高一點。
做芋圓：取紅薯，紫薯，芋頭放鍋裏大火蒸熟，放入石搗壓成泥加入白糖攪拌。再加入木薯粉攪拌均勻揉成團。
取一半麵團放入沸水中煮幾分鍾再與另一半麵團充分揉合。把揉好的麵團搓長條，切小塊，用的時候沸水煮就好了。
為了好看，還用了紅菜汁和菠菜汁分別做了紅色和綠色的。最後出來有五個顏色的芋圓，五顏六色非常賞心悅目。
做珍珠：紅糖加水，小火煮開，倒入木薯澱粉，馬上關火快速攪拌成團。拿出來揉至光滑，搓長條，切小粒，再搓成圓圓的形狀。
麻薯：準備白糖和糯米粉，玉米粉，加水和牛奶熬煮，方法同上。
陸思雨還是頭一次看到這些，看到陸紫瑤這裏攪攪，那裏搓搓就做出來一堆漂亮的丸子。她既興奮又驚訝，愣在那裏都不知道說什麽了。
“別光看著呀，你來搓這些丸子。”陸紫瑤自己負責攪拌和熬煮，前麵的工序很重要，每樣材料的份量比例和火候，都是關鍵。
“哦，好啊！”陸思雨把手洗幹淨，躍躍欲試。搓長條，切小塊，揉搓成型。像是幼兒園小朋友做手工。
“不錯，你學的很快。”陸紫瑤讚道。能不快麽，都是最簡單的手工活。
陸思雨聽了眼睛亮晶晶的：“真的嗎？我第一次做，真怕做的不好。紫瑤姐，你真厲害，什麽都會做！”
陸思雨想不通，明明隻差了一歲，以前在京城裏的時候，除了陸紫瑤比她愛吃，其他的兩個人都差不多。
是從什麽時候開始不一樣了呢？
“咳，我隻不過愛鑽研吃的罷了。以前你讀書寫字的時候，我老往廚房跑，看得多了自然會了。這些很簡單的，你看今天你一學也會了。”陸紫瑤扯了扯嘴角。
“嗯，是不難。”陸思雨看了手裏的丸子，成功被轉移了注意力。
她們還煮了紅豆，綠豆，紫米，糯米，芋泥等材料。
下午的時候，陸家的女人們就吃上了糖水。碗裏白色的湯底裏浮著紅的，綠的，紫的半透明的丸子，還有黑色的一顆顆圓圓的東西。閃爍著水潤光澤，散發著香甜的氣味。
“這是什麽？”杜氏指著圓圓的黑丸子。咬了一口qq彈彈，香香甜甜，怪好吃的。
“大伯母，這個叫珍珠，這是我做的！”陸思雨搶著迴答。
“珍珠？珍珠還能吃？”沈氏不解。
“噗嗤”陸思雨笑了，“大伯母，這是紫瑤姐姐起的名字。是我用紅糖和木薯粉做的。
“還有那些大的丸子，都是我們用紅薯，紫薯，和芋頭做的。叫做芋圓。糯嘰嘰的，可好吃了。”陸思雨解釋道，她剛才在廚房連吃了兩大碗。
杜氏和陳氏已經端起碗吃了大半。
“哎，別說，不止好看還好吃呢。”
“是啊，我要是在外麵看見了肯定要買來嚐嚐。”
“對啊，奶香奶香的。小孩子肯定愛吃。”
“我這碗沒有奶香，清清淡淡的很舒服。”杜氏說道。
陸老太太和盧氏那邊，也分別得到了一碗。糖水獲得了一致好評。
下午的時候，陸紫瑤在廚房炸薯條，炸雞。杜氏和陳氏都跑過來觀看。剛開始，她們看到陸紫瑤倒了足足半鍋油，都吐槽太費油了。
但是後來炸雞和薯條噴香出鍋，饞的她們都流口水。特別是吃了一口炸雞和薯條以後，都大讚特讚好吃。
陳氏：“費油怎麽了，油多才好吃。一般人家誰舍得這麽用油哦。我們的薯條和炸雞肯定好賣！”
杜氏：“說的對，別說吃，光聞這香味，誰受的了。到時候經過鋪子的人都要跑過來買才對。”
兩人不顧形象吃了一大盤子，不得不說，現在的她們早沒有了從前的扭扭捏捏，變得爽朗大氣了。
陸紫瑤看了覺得好笑：“二位嬸嬸，你們慢點吃。我還有好東西沒拿出來呢。”
“啥，還有好東西？”陳氏打了個飽嗝問道。
鋪子自帶的小院，房間裏床都是現成的，隻要帶上被褥就可以。陸家給的工錢高，師傅們樂意的很。
陸紫瑤要做的事情就比較多了。開店需要準備菜單，材料，還有最關鍵的人手。家裏人多，家務也多。沈氏肯定是離不開的，杜氏陳氏是家裏做飯的主力，也離不開。
陸老太太發話，讓陸思雨過去給陸紫瑤打下手。隻有兩個小姑娘肯定是不行的，再加上一個陸淨遠，做跑堂的和跑腿的。
陸紫瑤決定另外買一匹馬，用來拉車。牛留在鄉下種田用處多一些。總不能老跟著陸淨遠留在城裏。
陸紫瑤用一天時間定好了菜譜。小吃方麵，可以有薯條，雞柳，炸雞，漢堡，爆米花，雞米花。
飲品方麵，既然叫糖水店，肯定要多準備一些。菜單初步定下：菠蘿凍，芋圓糖水，抹茶麻薯糖水，紅豆紫米糖水，糯米丸子，黑糖珍珠糖水。
做這些東西還要準備原材料，比如抹茶粉，比如芋圓，比如珍珠。還有茶底。陸紫瑤決定簡單點搞個煉奶茶底和椰奶茶底。
她在嘉寧城的碼頭有看到，一百文錢一個，有點小貴。但是聽陸淨遠說在安南城的椰子才八十文一個。在嶺南，椰子水算是富人愛喝的飲料。
陸紫瑤說幹就幹，第二天陸淨遠給她送來了所有需要的材料。第三天，她帶著陸思雨在廚房開始一樣一樣試驗。
是的，配方她腦子裏有，前世她閨蜜經常看美食視頻，很愛搗鼓這些東西，經常拉著她做，她打打下手也學會了。
先做煉乳：把新鮮的純牛奶和白糖按照五比一的比例，倒入鍋中攪拌，全程中小火，一直攪拌成粘稠得如同酸奶狀就成功了。
椰奶底，取椰子肉放石磨裏磨碎過濾，加入白砂糖和椰子水，牛奶一起攪拌就好。椰奶做工費時費力，陸紫瑤決定定價高一點。
做芋圓：取紅薯，紫薯，芋頭放鍋裏大火蒸熟，放入石搗壓成泥加入白糖攪拌。再加入木薯粉攪拌均勻揉成團。
取一半麵團放入沸水中煮幾分鍾再與另一半麵團充分揉合。把揉好的麵團搓長條，切小塊，用的時候沸水煮就好了。
為了好看，還用了紅菜汁和菠菜汁分別做了紅色和綠色的。最後出來有五個顏色的芋圓，五顏六色非常賞心悅目。
做珍珠：紅糖加水，小火煮開，倒入木薯澱粉，馬上關火快速攪拌成團。拿出來揉至光滑，搓長條，切小粒，再搓成圓圓的形狀。
麻薯：準備白糖和糯米粉，玉米粉，加水和牛奶熬煮，方法同上。
陸思雨還是頭一次看到這些，看到陸紫瑤這裏攪攪，那裏搓搓就做出來一堆漂亮的丸子。她既興奮又驚訝，愣在那裏都不知道說什麽了。
“別光看著呀，你來搓這些丸子。”陸紫瑤自己負責攪拌和熬煮，前麵的工序很重要，每樣材料的份量比例和火候，都是關鍵。
“哦，好啊！”陸思雨把手洗幹淨，躍躍欲試。搓長條，切小塊，揉搓成型。像是幼兒園小朋友做手工。
“不錯，你學的很快。”陸紫瑤讚道。能不快麽，都是最簡單的手工活。
陸思雨聽了眼睛亮晶晶的：“真的嗎？我第一次做，真怕做的不好。紫瑤姐，你真厲害，什麽都會做！”
陸思雨想不通，明明隻差了一歲，以前在京城裏的時候，除了陸紫瑤比她愛吃，其他的兩個人都差不多。
是從什麽時候開始不一樣了呢？
“咳，我隻不過愛鑽研吃的罷了。以前你讀書寫字的時候，我老往廚房跑，看得多了自然會了。這些很簡單的，你看今天你一學也會了。”陸紫瑤扯了扯嘴角。
“嗯，是不難。”陸思雨看了手裏的丸子，成功被轉移了注意力。
她們還煮了紅豆，綠豆，紫米，糯米，芋泥等材料。
下午的時候，陸家的女人們就吃上了糖水。碗裏白色的湯底裏浮著紅的，綠的，紫的半透明的丸子，還有黑色的一顆顆圓圓的東西。閃爍著水潤光澤，散發著香甜的氣味。
“這是什麽？”杜氏指著圓圓的黑丸子。咬了一口qq彈彈，香香甜甜，怪好吃的。
“大伯母，這個叫珍珠，這是我做的！”陸思雨搶著迴答。
“珍珠？珍珠還能吃？”沈氏不解。
“噗嗤”陸思雨笑了，“大伯母，這是紫瑤姐姐起的名字。是我用紅糖和木薯粉做的。
“還有那些大的丸子，都是我們用紅薯，紫薯，和芋頭做的。叫做芋圓。糯嘰嘰的，可好吃了。”陸思雨解釋道，她剛才在廚房連吃了兩大碗。
杜氏和陳氏已經端起碗吃了大半。
“哎，別說，不止好看還好吃呢。”
“是啊，我要是在外麵看見了肯定要買來嚐嚐。”
“對啊，奶香奶香的。小孩子肯定愛吃。”
“我這碗沒有奶香，清清淡淡的很舒服。”杜氏說道。
陸老太太和盧氏那邊，也分別得到了一碗。糖水獲得了一致好評。
下午的時候，陸紫瑤在廚房炸薯條，炸雞。杜氏和陳氏都跑過來觀看。剛開始，她們看到陸紫瑤倒了足足半鍋油，都吐槽太費油了。
但是後來炸雞和薯條噴香出鍋，饞的她們都流口水。特別是吃了一口炸雞和薯條以後，都大讚特讚好吃。
陳氏：“費油怎麽了，油多才好吃。一般人家誰舍得這麽用油哦。我們的薯條和炸雞肯定好賣！”
杜氏：“說的對，別說吃，光聞這香味，誰受的了。到時候經過鋪子的人都要跑過來買才對。”
兩人不顧形象吃了一大盤子，不得不說，現在的她們早沒有了從前的扭扭捏捏，變得爽朗大氣了。
陸紫瑤看了覺得好笑：“二位嬸嬸，你們慢點吃。我還有好東西沒拿出來呢。”
“啥，還有好東西？”陳氏打了個飽嗝問道。